黄豆焖猪大肠的做法大全家常(黄豆烧猪大肠的做法)

黄豆烧猪大肠的做法

主料：猪大肠500g

辅料：精盐适量、黄豆酱油适量、大葱一棵、红糖70克、干辣椒5个、花椒适量、八角1个、大枣两个、十三香一匙

步骤：

1、猪大肠用盐巴搓洗三道，光这个步骤用了我近四十分钟，盐巴用了半袋。搓洗三道之后清洗干净。

2、两个柠檬切开备用。用盐巴清洗出来的猪大肠，挤上柠檬汁接着搓揉5分钟，然后清洗。

3、清洗干净后的猪大肠，表面透明洁静，没有粘稠。倒上料酒腌5分钟，放锅里倒上水煮第一道，煮开十分钟后捞出来清洗。

4、第一道清洗干净，将猪大肠切成一支筷子的长度，放到锅里，重新倒上清水，水量没过猪大肠。

5、放入所有辅料（盐巴、酱油、八角、大葱段、干辣椒、大枣、红糖、花椒、十三香）煮开以后再煮四十分钟。

6、煮熟关火以后先不要捞出来，放在卤水里静置半天再拿出来切成半寸小璺。可炒可蘸蘸水。

黄豆烧猪大肠的做法大全

卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤肥肠） 香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克

卤水制作：

1：清水15斤（熬汤后10斤），猪腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨和鸡焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜50克，葱50克，花椒10克，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中，加入盐70克，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成。

2：肥肠清洗。将新鲜肥肠一端对着水龙头灌水清洗一次，然后翻出里面，撕掉粘在肠油上的污垢，加入一把面粉和白醋，使劲抓揉几分钟，去掉粘液，清水冲洗干净，再翻面，以同样方法清洗肠面。

3：焯水。肥肠冷水下锅，加入生姜50克、葱50克、白酒100克，大火烧开煮3分钟，捞出清水漂洗干净。

4：卤水烧开，下入肥肠，加生姜100克，料酒100克，冰糖10克，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出。

黄豆炖猪肠

准备材料：

肥肠、豆腐、当归、大豆、葱花、枸杞、姜、盐、植物油

做法：

1、肥肠洗好，煮熟，切小块。豆腐切块、冲洗后沥干水分。

2、大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。

3、点火，锅热后放适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。

4、油热放入肥肠煸炒。这个时候用中火就行，因为有可能肥肠上的水没沥干，怕溅出来烫伤。炒到肥肠出水了，就换成大火猛炒。

5、大火把肥肠炒到微黄就行了。

6、加入开水，没开水至少也得是热水，不能加凉水。继续大火煮，大火才能熬出白汤。

7、汤变白以后放入葱姜、当归、泡好的大豆、豆腐。煮一下下，加盐，转小火慢慢煮到大豆酥烂。我用的高压锅，煮粥模式25分钟。

8、锅里熬汤的时候把料碗调好。我家的油辣椒里面已经放了花椒，所以我这个料碗里只放了油辣椒、盐、一点点鸡精、葱花。

9、起锅前加点枸杞点缀，盛出，撒上葱花，就可以蘸调料吃。

黄豆烧大肠什么做

步骤 1

space

黄豆需提前一小时用开水泡起来。

步骤 2

space

老姜拍碎，小葱切葱末，留一部分小葱挽成小葱结，香菜切末，调一点糖色水。

步骤 3

space

把肥肠放进盆中，加入盐、白醋、芡粉反复抓洗，洗掉肥肠表面粘液和臭味，肥肠的尾部一定要切掉（这个部位肥肠臭，大家都知道肥肠尾部是干啥得了吧），抓洗几分钟之后，用清水把肥肠洗干净。然后把肥肠翻过来重复上一个步骤抓洗，肥肠 上的油要全部抠掉，尽量抠干净，清洗两遍之后肥肠已经没什么臭味了。洗最后一遍只需放少许芡粉和盐抓洗一下，用凉水洗干净。

步骤 4

space

在锅里加适量水，凉水下肥肠，放上几片姜片和大葱段，倒入少许白醋。水开之后把肥肠捞出来。把肥肠滚刀切块。

步骤 5

space

锅里加少许油，下入姜蒜爆香。姜蒜爆香之后，下入肥肠爆锅。爆几分钟之后加适量高度白酒，高度白酒葱锅边淋入，炒出白酒的酒气之后加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱先在一边炒熟后之后再把肥肠均匀炒上色。炒上色之后下入香料炒香，然后下入泡好的黄豆一起炒一下，加入少许的老抽酱油上底色，再加一点生抽调下鲜味，然后加水没过肥肠，水要刚好浸到肥肠。然后加入小葱结，适量料酒，糖色水（可增加肥肠的亮度）。大火烧开，然后盖上盖子小火焖40分钟（20分钟的时候加入适量的盐才能让黄豆入味）。

步骤 6

space

40分钟过后，挑出里面的香料和小葱，然后开大火收汁（可根据自己喜好添加味精胡椒）。汁收到一定程度就可关火起锅，装盘，最后撒上葱花和香菜。

黄豆焖猪大肠怎么做

主料：新鲜猪肥肠2000克、泡黄豆500克。

香料：干辣椒40克、干青花椒20克、八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、红花椒2克、香叶2克、香茅草1克。

配料：菜籽油200克、郫县豆瓣酱100克、生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、姜片20克、葱段15克、精盐15克、鸡精15克、味精10克。

具体烹制方法：

1、将干黄豆提前泡发好，将干辣椒40克、干青花椒20克，用温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

2、将购买的新鲜肥肠，撕去多余油脂，用面粉或者食用碱加白醋抓搓，这一步的目的是去除肥肠的污物和异味。处理好后剪成大约8厘米左右的段，用清水冲洗干净，备用。

3、将肥肠放入锅中加入清水淹没，倒入少许料酒，放入适量葱段、姜片，大火烧开后焯水2分钟，捞出，放入冷水断凉，冲洗干净，备用。

4、锅中加入时间植物油，油温五成热时加入处理好的肥肠，将油脂炸出一部分，备用。

5、锅中加入菜籽油200克，放入泡好的干辣椒40克、青花椒20克，翻炒几下，再放入八角5克、白芷4克、桂皮3克、小茴香2克、红花椒2克、香叶2克、香茅草1克、葱段15克、姜片20克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱100克，翻炒出香味和红油后放入肥肠翻炒后加入淹没肥肠，放入生抽50克、蚝油50克、老抽30克、白糖25克、精盐15克、鸡精15克、味精10克，做完这一步后，有砂锅的将其倒入砂锅炖煮，没有砂锅的直接用炒锅，大火烧开后小火炖30分钟后，开盖加入提前泡好的黄豆500克，再小火煨煮20分钟即可出锅。

黄豆猪大肠怎么炒好吃

将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

黄豆烧猪大肠的做法窍门

炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是“打斗四”的经典菜也有可能寓意暴富吧，大家的年夜饭里都会吃大肠，因此并不陌生，一般是青菜猪血烧大肠，意思是万一说了不好的话都不灵了，在我认为，吃大肠的意思是幸福万年长，采用爆炒的做法，寓意是“暴富”吧。也是东北很受欢迎的一道名菜，深受大众的喜欢

黄豆猪肠的做法大全家常

用料：肥肠1付姜 几片盐 少许八角 几个桂皮 几块纯净水 适量香菜 几根盐 1包面粉 适量

清汤肥肠的做法步骤：

步骤 1、大肠对半剖开，清理干净里面的脏东西，用盐揉搓几遍，清洗，再用面粉清洗干净，焯水时开盖，放上料酒，大料，桂皮和生姜煮，煮了差不多时候，拿出来清水漂洗干净。 锅中放纯净水，放料酒，大料，桂皮和少许盐，煮至熟透，装碗放少许盐调味，放上香菜，美味的清汤肥肠开吃

步骤 2、焯水后流水冲洗下

步骤 3、摘干净的肥肠

步骤 4、都在问然后呢？仔细看下，第一步骤是包括全部步骤了。 那再写一遍，焯水后加料酒，大料，桂皮煮至熟透，加少许盐调味即可，吃时放上香菜

猪肠子烧黄豆

    猪大肠红烧是一道广受欢迎的传统中式菜肴，以其鲜嫩的口感和独特的红烧调味而闻名。除了猪大肠以外，还可以加入一些精心挑选的配料，使得这道菜更加美味诱人。

在制作猪大肠红烧时，常用的配料包括姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。首先，将新鲜的猪大肠仔细清洗干净，切成宽约2厘米的段。接下来，将切好的猪大肠焯水，去除腥味和杂质，焯水的同时，还可加入适量的姜片和料酒，使猪大肠更加干净和有味道。

之后，将焯水好的猪大肠捞出备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜爆炒，使香味渗入油中。接着，将捞出的猪大肠放入锅中，翻炒均匀，让它吸收葱姜油的香味。

然后，加入适量的生抽和老抽，用翻炒的动作将调料均匀覆盖在猪大肠上。生抽和老抽不仅能增添菜肴的颜色，还能提升其鲜味。此外，还可以根据个人口味适量加入一些白糖和盐，使得红烧猪大肠更加美味。

最后，倒入适量的清水，让猪大肠浸泡其中。大火烧开后，改小火炖煮20-30分钟，使猪大肠更加酥烂入味。如果觉得汤汁太少，还可以适量加入一些清水，以免煮干。

当炖煮时间到达后，可以尝试猪大肠是否软嫩入味，根据个人口感再进行炖煮。最后，可以将成品装盘，撒上一些葱花作为装饰，一盘美味的猪大肠红烧就完成了。

总之，制作猪大肠红烧需要的配料主要包括姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。这些配料的使用不仅能增添菜肴的色香味，还能让红烧猪大肠更加美味可口。喜欢吃肉食的朋友们不妨试试用这些配料来制作一道鲜香可口的猪大肠红烧吧！

黄豆烧猪大肠的做法视频

视频号豆子和adq广告是两种不同的概念，视频号豆子是微信平台的虚拟货币，而adq是一种在线广告投放平台。区别是用途、属性和功能上存在明显的不同。

①视频号豆子

是微信平台推出的一种虚拟货币，用户可以通过购买视频号豆子来兑换一些虚拟产品和服务。微信豆具有以下特点：

虚拟货币：视频号豆子属于微信平台的虚拟货币，只能在微信平台内使用。

用途有限：视频号豆子主要用于购买一些虚拟产品和服务，如表情包、游戏道具等。

社交属性强：视频号豆子可以用于赠送给好友，增加了用户之间的互动和社交性。

②adq

adq广告是一种在线广告投放平台，广告主可以通过adq平台投放广告，实现精准定向投放。adq广告具有以下特点：

精准定向：adq平台可以根据用户的兴趣、地理位置、年龄等因素进行精准定向投放，提高广告投放的效果。

多样化形式：adq广告可以以文字、图片、视频等多种形式展示，适应不同的广告需求。

数据反馈：adq平台提供详细的数据统计和分析报告，可以实时监测广告投放效果，帮助广告主进行优化和调整。

猪大肠和黄豆炖汤有什么作用

1.黄豆头天晚上泡好。

2.将肥肠用盐和面粉反复清洗，至到肥肠上没有粘液。

3.高压锅注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐，大料，花椒，桂皮，香叶，喷气后压13分钟。

4.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

5.锅内注入油，将辣椒，葱，姜，蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6.砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可