肉片酸汤的家常做法(肉片酸汤的家常做法视频)
肉片酸汤的家常做法视频
1. 准备材料
2. 锅里加入适量的水,金针菇去蒂洗干净,放入锅中煮熟透
3. 煮好的金针菇捞出装盘
4. 锅中倒入适量的菜籽油,大概2分钟后加入姜蒜末,野山椒切碎加入炒香。
5. 锅里加入适量的水,水沸腾之后加入肥牛,醋,料酒。煮至3~5分钟即可。起锅前加入少量盐,装盘后加入切碎的辣椒碎就可以啦
酸肉片汤的做法大全
里脊肉300克,金针菇1坨,番茄2只,大蒜5瓣,野山椒10个,小葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,白醋2汤匙
做法与步骤:
第一步:猪肉清理干净之后,逆着纹理切成约2毫米厚的薄片,切好之后放到盘子里面,加1丢丢食盐,加2汤匙料酒,加1汤匙淀粉,然后用手抓匀腌入底味去腥,抓匀之后淋上1小勺油,再次抓匀,防止肉片粘连在一起。
第二步:金针菇洗净后,切掉1点根部,然后撕成小条条,装盘备用,番茄在顶上打上十字花刀,然后用开水泡一会,剥去外皮后,切成小块,装盘备用,生姜和大蒜切片、野山椒切段,一起装盘备用,再额外剁点蒜末备用。
第三步:起锅加油烧热,油温5成热左右时,放入姜蒜片和野山椒,小火炒出香辣味,再放入番茄块,大火翻炒,炒出番茄的酸汁,再放入650毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙蚝油,1茶匙鸡粉,1汤匙生抽,2汤匙白醋,用锅铲搅拌均匀,大火煮开!
第四步:等汤汁煮开之后,放入金针菇,煮3分钟,把金针菇煮熟之后,用漏勺把所有的汤渣捞出来,装到盘子里面垫底备用。
第五步:锅里的汤水烧至微开之后,快速地把肉片放入锅中烫熟,这里需要注意的是:“烫熟,而不是煮熟,这样肉片才会嫩滑!”大概3分钟左右出锅,连汤一起装入盘中,再撒上蒜末和葱花,用热油爆香,美食即成。
酸汤肉片怎么做好吃
1、用料:瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许;
2、猪肉切薄片(越薄越好)放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀,静置20分钟入味。
3、锅中加水烧开,加入少许盐,分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出,将腌制好的肉片也放入锅中焯烫,锅开后焯烫1分钟捞出,肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下。
4、焯好的菜捞入深盘中,姜切丝,蒜切片,泡椒、青红椒分别切碎。
5、炒锅做热倒油,花椒爆香,放入姜蒜 泡椒青红椒炒香。
6、倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水。分别倒入泡椒水、白醋。
7、再放入一块炆炖专用浓汤宝,凭自己感觉加少许盐,等锅中水开后放入焯过水的肉片,等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火,盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可。
8、或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。
酸汤肉片汤正宗做法视频教程
步骤 1
肉用的是里脊肉,肉的大小根据家里的饭量来定
步骤 2
把肉切成薄片,可以提前放冰箱里冻两个小时,这样子的肉会更容易切成薄片
步骤 3
如果肉实在切不薄也可以沾点淀粉用擀面杖拍平
步骤 4
切好等我肉片放一个大碗中,加料酒、淀粉、盐、生抽抓拌均匀腌制十分钟
步骤 5
提前泡一把木耳和黄花菜,注意泡一点就可以了,木耳和黄花菜只是配料不需要太多
步骤 6
锅内烧油,放干辣椒、蒜瓣、姜丝、葱段进去煸炒
步骤 7
配料煸炒出香味后加一把面粉,全程保持最小火不停翻炒
步骤 8
炒到面粉发黄就可以了
步骤 9
直接加水进去,要边加边搅拌避免面粉糊底或者结块
步骤 10
水开后把葱姜辣椒捞出来,我不喜欢吃葱姜花椒的,如果不介意的话可以忽略这一步,将黄花菜和木耳丢进去,然后关最小火将肉片一片片的丢进去,开大火煮5分钟。 加盐、醋、胡椒粉、生抽、老抽调味,这个汤主要是酸辣味重一定要多放点醋和胡椒粉
步骤 11
我们的酸辣肉片汤就做好了,这一碗下去头上都辣出汗了,特别适合冬天的时候来上一碗
肉片酸辣汤的家常做法窍门
【酸辣汤】
我们需要准备的食材:番茄、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、五花肉
第一步:把准备好的食材处理一下:把番茄、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、葱都清洗干净,然后番茄切成片、把香菇和胡萝卜先切成片,然后再切成细丝、再把木耳也切成丝、葱切两半,只留下葱白部分,把葱白切成丝、然后把姜也切成丝备用。紧接着在碗中打两个鸡蛋,搅拌成蛋液备用。
第二步:准备一小块五花肉,把五花肉清洗干净,切成细丝;切不成细丝,切成小块然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中,在碗中加入一点盐、胡椒粉和淀粉,用手抓拌均匀,然后再加一点生抽,继续搅拌均匀;搅拌好放在旁边腌制一会儿。
第三步:等到猪肉腌制好以后,在锅中加适量的油,把猪肉倒进锅中炒一会儿,炒到五花肉断生,然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水,把水烧开以后,把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水;焯水1分钟左右即可捞出,捞起来控干水分备用。
第四步:在锅中加入适量的油,油热以后,把葱姜丝倒进锅中,炒出香味,然后把西红柿倒进锅中翻炒,炒出汁水后,在锅中加入适量的清水,再加一点盐、生抽和白糖,煮一会儿之后,把所有食材都倒进锅中
第五步:等到食材都煮熟了,再往锅中加一点水淀粉进行勾芡。最后把蛋液慢慢地淋入锅中,边加蛋液边搅拌,以免蛋液凝固。等到蛋花煮出来了,往锅中加一点胡椒粉、醋和香油,搅拌均匀即可出锅。如果西红柿的味道够酸,可以不用加醋。
肉片酸辣汤怎么做
酸辣汤 猪瘦肉150g嫩豆腐50g火腿30g鲜香菇15g冬笋30g鱿鱼50g鲜木耳30g 盐5g生抽15ml白胡椒粉5g醋15ml鸡蛋1个淀粉30g香葱5g香油5ml清鸡汤或罐头鸡汤750ml 酸辣汤的做法 1猪瘦肉整块放入小半锅开水中,中火煮至熟透,捞出晾凉,煮肉的汤留用。 2熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂,和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。 3淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。 4煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤,大火烧开,放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。 5汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条,大火将汤烧滚,调入水淀粉勾芡,用汤勺推匀。 6.改小火,在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中,成为鸡蛋花。 7大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中,即成一道酸辣浓汤。 美食背后的故事 酸辣汤是一道家常汤菜,尤其适合冬天食用。一碗热热的酸辣汤喝下去,周身毛孔张开,能起到很好的疏散作用。 小贴士 煮一些火锅面铺在碗底,冲入酸辣汤,除喝汤之外还能饱肚,不失为酒后暖胃果腹的好办法。 2.根据个人口味,可以适当增加胡椒粉和醋的用量,加强酸辣滋味,喝起来更过瘾。 3.如果没有鸡汤,用水来代替也可以。
肉片酸汤的做法大全家常
我做的这道酸汤肉片可是非常接地气的哦!肉是猪肉片,家里有什么菜就放什么菜,所以只要有段时间馋了,想来点刺激清爽又下饭菜,我就做酸汤肉片,非常非常下饭又酸爽不腻。 其实这道菜我更爱喝这又酸又辣的汤汁。 这一夏天真没少做,喜欢的朋友可以一试。 今天的这酸汤肉片因为加了一块“炆炖专用浓汤宝”使得这道菜更加鲜美了。
工具/原料
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瘦肉 (350克)
豆皮 (1张)
圆白菜 (半个)
青红椒各 1个
姜 1小块
泡椒 4个
蒜 3瓣
泡椒水 小半碗
花椒 几粒
黄灯笼椒酱 2勺
料酒 2勺
白醋 小半碗
淀粉 少许
食用油 适量
盐 少许
步骤/方法
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猪肉切薄片(越薄越好)放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀,静置20分钟入味 圆白菜切丝,豆皮切丝
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锅中加水烧开,加入少许盐,分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出,将腌制好的肉片也放入锅中焯烫,锅开后焯烫1分钟捞出,肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下
凯里红酸汤的制作方法
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焯好的菜捞入深盘中 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎 炒锅做热倒油, 花椒爆香,放入姜蒜 泡椒青红椒炒香
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倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水 分别倒入泡椒水、 白醋
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再放入一块炆炖专用浓汤宝,凭自己感觉加少许盐,等锅中水开后放入焯过水的肉片,等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火,盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可 或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出
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完成
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好香呀
酸汤肉片汤
做法如下
准备好食材瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许。
开始制作
首先猪肉切薄片(越薄越好)放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀,静置20分钟入味,圆白菜切丝,豆皮切丝。
然后锅中加水烧开,加入少许盐,分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出,将腌制好的肉片也放入锅中焯烫,锅开后焯烫1分钟捞出,肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下,焯好的菜捞入深盘中,姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎,炒锅做热倒油, 花椒爆香,放入姜蒜 泡椒青红椒炒香,倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水,分别倒入泡椒水、 白醋。
最后再放入一块炆炖专用浓汤宝,凭自己感觉加少许盐,等锅中水开后放入焯过水的肉片,等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火,盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可
或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。
肉片酸汤的家常做法视频窍门
关于这个问题,材料:
番茄2个、鲫鱼1只、莜面条300克、葱姜蒜适量、香菜适量、鸡精适量、盐适量、料酒适量、醋适量、白胡椒粉适量、清水适量
做法:
1.鱼洗净去鳞,切块备用;番茄切块备用。
2.将莜面条放入开水中煮熟,捞出备用。
3.锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4.放入番茄,加入适量的盐、鸡精和料酒翻炒。
5.加入适量的清水,大火烧开,放入鱼块煮熟。
6.加入适量的白胡椒粉和醋,煮沸。
7.将煮好的莜面条放入碗中,倒入煮好的番茄酸汤鱼,撒上适量的香菜即可。
小贴士:
1.醋可以不放,根据自己的口味来调整。
2.鱼块可以在煮之前用葱姜和料酒腌制一下,口感更佳。
3.番茄可以事先用热水泡软,去皮后再切块,这样更容易煮烂。
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