自制全麦面包家常做法(自制全麦面包怎么做又好吃又松软)

自制全麦面包怎么做又好吃又松软

用料：全麦面包粉290克， 汤种 水55克 ，牛奶100克，全蛋液50克，水50克，耐高糖酵母3.5克，红糖30克，精盐2.5克，黄油23克，汤种 全麦面包粉20克，黑芝麻10克。

做法：

1.首先制作汤种部分，全麦粉和水放入不粘奶锅搅拌均匀，开小火，边加热边搅拌，成浆糊状即可，晾凉备用。

2.准备材料，要用厨房秤称好，精确到0.1g，液体部分要提前冷藏过，除酵母和黄油外所有材料放入面包桶，包括汤种部分。液体放在底部，上面放面粉，糖、盐分开放。

3.选择揉面程序，揉到成团即可，取出装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时，用剪刀剪成小块扔回面包桶，黄油切成小块和酵母一起放入。

4.选择全麦面包模式，750克，烧色中，揉面过程中开着盖子以免面团温度过高，当蜂鸣声响起，也就是第4次搅拌开始之前暂停，加黑芝麻，面包机有自动撒料功能的黑芝麻直接放撒料盒里。

5.继续揉，揉面结束暂停，剪一块面团检查一下，慢慢抻开，可以抻出虽薄但不易破的筋膜。

6.盖上盖子，继续开始发酵和烘烤，中间可以通过窗口观察一下面团是否发酵，程序结束，马上将面包桶拎出，在底部拍两下震出热气，倒在晾架上，晾到手温以下再切片。

自制全麦面包怎么做又好吃又松软窍门

裸麦面包是一种健康美味的面包，它以裸麦粉为主要原料，口感松软，香气浓郁。下面是制作裸麦面包的做法和配料。

所需配料：

250克裸麦粉

150克面粉

7克酵母

5克盐

250毫升温水

10克橄榄油

制作步骤：

准备一个大碗，将裸麦粉和面粉混合在一起，加入酵母和盐，均匀搅拌。

将温水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个湿润的面团。

将面团放在台面上，用手揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

把面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，或至面团体积变大一倍。

取出面团，放在台面上，用手排气，将其揉成一个长方形，将两侧对折，再次揉搓。

将面团卷成紧密的圆柱形，放入烤盘中，刷上橄榄油，再次盖上湿布发酵30分钟。

预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烘焙25-30分钟，直到面包表面呈金黄色，内部熟透。

取出面包，待其冷却一段时间后即可享用。

怎样自制全麦面包

1、做全麦饼需要的原材料很简答，全麦粉、鸡蛋和食盐，分量根据家里的人口准备，我准备的是4人份，全麦粉250g、鸡蛋2个（去壳之后的重量大约100g）、食盐5g；

2、准备好的全麦粉先用开水烫一些，黑全麦粉的口感比较粗糙，用开水烫一下，能减少粗糙的口感，让全麦粉饼吃起来更加柔软，这是做全面粉饼的第一个重点，大约加入250g刚烧开的开水，边倒边搅拌，搅拌到差不多没有干粉的状态；

3、热水烫过的全麦粉中加入准备好的食盐，食盐能增加全麦粉的筋性，然后倒入250g温水或者凉水，边倒边搅拌，这时候可以多搅拌一会，既能快速降温，又能增加黑全麦粉的筋性，后面烙出来的饼会更加筋道，食盐和多搅拌都做全麦粉饼的第二个重点；

4、搅拌到全麦粉是浓稠的质地，没有颗粒，面糊的温度也已经降下来了，这时候打入2个鸡蛋，鸡蛋能让全麦粉的营养更加丰富，也能让全麦粉饼煎至的时候更容易成型，但是鸡蛋要后放，温度过高的时候放进去，蛋液会被烫熟，打入鸡蛋之后，搅拌成面糊，这时候的面糊是比较稀的，稍微稀一点的面糊做出来的薄饼更柔软；

5、面糊准备好之后就可以开始煎了，锅中喷上少许食用油，或者用刷子刷一层食用油，倒入一勺面糊，快速转动锅，让面糊均匀的分布在锅底，稀的面糊流动性更强，这样摊出来的全麦饼更薄，小火慢煎，煎到底部定型之后，翻面，煎另外一面，如果饼皮很薄，都不需要翻面，底面煎至定型之后上面也就熟了，大约30S左右，直接出锅；

自制全麦面包的做法窍门

一、材料

黑全麦400克，鸡蛋1个，牛奶250克，酵母粉5克，桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量，蜂蜜水适量。

二、具体做法

1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉，倒入牛奶，加入一个鸡蛋，搅拌成面絮状，再揉成面团。

2、面团无需揉出手套膜，揉光滑就可以了，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

3、发酵好的面团取出来揉压排气，分层四份，每个都搓圆。

4、取一个全麦面团，擀成长方形，留着收口的边缘部分擀得更薄一些，铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁，核桃仁最好提前烤熟，这样味道更香，口感更脆。

5、从左侧将面团卷起来，收口收紧，在表面刷上一层蜂蜜水，粘上一些即使麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。

6、做好的面包开始二次发酵，体积明显膨胀至原先的1.5倍，如果烤箱有发酵功能的话，可以38℃发酵半个小时左右。

7、烤箱预热170℃，烤28分钟，注意上色情况，如果上色比较快，可以用一张锡纸挡在面包上面，防止将表面的坚果烤糊了。

8、烤好的面包放凉之后及时用保鲜袋装起来，因为无油无糖，直接放在外面，很容易变硬。可以切片放入保鲜袋，做得多的话可以冷冻保存，早餐吃的时候拿出来烤5分钟就可以了。

自制全麦面包怎么做又好吃又松软又好吃

捷森全麦面包是一种健康、营养丰富的食品，可以作为早餐、午餐或晚餐的选择。以下是一些做法和建议，可以帮助您做出美味可口的捷森全麦面包：

烤制：将捷森全麦面包切片，在烤架上烤制至金黄色，可以涂上一些橄榄油或蜂蜜，口感更加香脆。

制作三明治：将捷森全麦面包切片，加入蔬菜、肉类、奶酪等配料，制作成三明治。您也可以使用不同风味的酱料，如芥末酱、千岛酱等，增加口感多样性。

搭配汤品：将捷森全麦面包切片，搭配蔬菜汤、肉汤或鸡汤一起食用，可以增加汤品的口感和营养价值。

制作沙拉：将捷森全麦面包切成小块，加入蔬菜、水果、肉类等配料，制作成沙拉。您可以添加沙拉酱、橄榄油等调味料，提升口感。

制作全麦面包碎：将捷森全麦面包切成小块，放入烤箱中烤干，然后将其放入搅拌器中搅拌成碎末。您可以用全麦面包碎来制作面包屑或做为食品的填充物。

总之，捷森全麦面包可以搭配各种食材和调味料来制作出美味可口的食品。您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试，制作出最适合自己的捷森全麦面包。

自制全麦面包片

1. 范志红制作全麦面包的具体方法是，先准备好麦粉、盐、糖、酵母和水等原料，将麦粉、盐、糖、酵母混合后加水揉面，揉到面团变得光滑有弹性，然后把揉好的面团擀成大饼，卷成长条，码在烤盘上，放置室温下醒发一会儿，再送入烤箱烤至表皮金黄即可。2. 全麦面包可以添加各种坚果、水果等食材，让口感更加丰富，同时也有更多的营养。3. 注意面团中酵母和水的比例，控制好发面的时间和温度，这样才能保证面包口感和质量。

电饭煲做全麦面包的家常做法

高筋面包粉350g  盐3g  黄油30g   牛奶200g   糖20g  酵母4g  鸡蛋一个  

1.牛奶  酵母  鸡蛋  盐放到一起搅匀加入过筛的面粉与麦片

2.取出放到面板上来回旋转揉搓半个小时左右   放至25-30度温暖处醒面15分钟

3.再拿出搓至用手能拉出粗糙的膜加入软化的黄油继续揉  开始时会很黏  继续揉个十来分钟左右慢慢黄油会被面完全吸收

4.揉好后放至盆中再次放在25-30度醒面一个小时

5.取出醒好的面团按压排气分成六等分擀成长舌状卷起

6.把整理好的面团一次放入已刷好油的电饭锅里盖好再次醒发

7.发酵好后面团涨至两倍大  通电按下电饭锅的煮饭键等跳起后盖上毛巾堵住出气孔二十分钟  再拿下毛巾按下煮饭键跳起后再盖上毛巾接着焖十分钟

8.十分钟后取下毛巾面包就可以食用了

怎样自己做全麦面包

可以用来做包子的。只是在口感上要差一些。在样子上看起来要丑一些。因为全麦粉要的颜色有点发黑。但是全麦粉的营养要全一些。

全麦面包怎么做好吃又简单

将面包放入保鲜袋中,滴入少许饮用干净的水,放进微波炉或烤箱里加热一下,面包就会像刚出热腾腾且柔软了,口感也变得非常好了。

如果是土司,可以沾蛋入锅炸,或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤,就有新的吃法了。

另外还有一种方法就是可以将硬面包切成丁状的形状,加入热汤或粥里面这样吃,这样食用的方法改变了,口感也很好。