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凉拌白菜海蜇丝的家常做法(凉拌白菜海蜇皮的做法大全)

2023-08-04 11:00:33家乡菜谱1

凉拌白菜海蜇皮的做法大全

材料：

主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；

辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。

做法：

1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；

2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；

3、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。

小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。

二、金针菇拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；

辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。

做法：

1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；

2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎；

3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀；

4、最后把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。

小贴士：

1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。

2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黄瓜海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮250克，黄瓜1根，冰水适量；

辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。

做法：

1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状，煮开水下海蜇皮即捞起；

2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；

3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；

4、最后将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。

小贴士：烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快，水开后下海蜇皮即捞起，要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮200克，胡萝卜、黄瓜各半根，香菜1根；

辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，盐、糖各适量。

做法：

1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；

2、然后将海蜇皮洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；

3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；

4、最后把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

五、茄子拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮50克，茄子250克，面粉、蒜泥各适量；

辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。

做法：

1、先将茄子切成四棱柱，加入一点盐入腌渍10分钟左右；

2、然后拌入适量面粉，入油锅炸，待颜色金黄时迅速捞出沥油；

3、接着趁热再加入一点味极鲜，之后把茄条放凉；

4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条，放入茄子的碗中；

4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。

六、白菜拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡萝卜各适量；

辅料——香油、盐、味精、醋各适量。

做法：

1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用，蒜、香菜洗净切好备用；

2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下，海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉；

3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精，搅拌均匀入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各适量；

辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。

做法：

1、先将豆油皮切细丝备用，海蜇皮彻底洗净，滤干净沙粒备用；

2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热，待水开之后捞出过水；

3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味；

4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中，充分拌匀即可

怎样拌白菜海蜇皮

蜇皮拌白菜详细制作步骤1、白菜心洗净，顶刀切成细丝；蜇皮切成细丝，放开水中烫一下捞出，投凉；2、菠菜梗烫一下，投凉，切成2厘米长的段。3、白菜丝摆在盘内垫底，放上蜇皮丝、菠菜梗、虾米、香菜，食用时浇上香油、酱油、醋即可。

白菜凉拌海蜇头的家常做法

　　主料：白菜400g、海蜇头300g 　　辅料：香菜适量、盐适量、醋适量、胡萝卜适量、蒜适量、香油适量、糖适量、味精适量　　步骤：　　

1.海蜇头是今年腌制的特别的咸，用清水多透洗几遍就可以用了。

2.挤干水分切成条　　

3.锅里加水烧开把海蜇头倒入　　

4.把海蜇头烫变形捞出来　　

5.放置凉备用　　

6.白菜胡萝卜黄瓜切丝蒜香菜切碎　　

7.把准备好的食材倒入盆里　　

8.放香油盐糖味精醋搅拌均匀即可　　小贴士　　腌制的海蜇头里面的盐水很多一定要多透洗几遍再用，海蜇烫到变形觉得有脆脆的感觉赶紧捞出来放在盘里放置凉了再用。拌海蜇放糖即去腥又提鲜。

凉拌白菜海蜇皮的做法大全视频

你好，先看你用的海蜇是不是水发的，要清洗干净，以免有沙，一般海蜇适合凉拌食用，你要和白菜一起炒，建议先炒白菜，白菜八成熟时放入海蜇，这道菜适合清淡点。

操作方法:

1:即食海蜇500克，嫩大白菜半个，红萝卜一个，蒜末。调料:盐，鸡粉，白糖，

2:将白菜洗净切成丝备用，红萝卜去皮切成丝备用。

3:锅烧热，下入油，油温三成热，下入蒜末爆香。

4:接着下入切的好白菜和红萝卜丝，翻炒一下。

5:然后，放入食盐炒制白菜和红萝卜断生，炒制八成熟，放入清洗好的海蜇，放入鸡粉，放入少许的糖提鲜，炒制均匀集成。

凉拌白菜海蜇头的做法大全

原料：300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料：1汤匙，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙，5克熟白芝麻

做法：

1.将海蜇丝放入开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

2.海蜇丝放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。

3.将15ml米醋、15ml生抽、少许白糖、盐、辣椒油倒入盘中与海蜇丝均匀搅拌，最后放少许熟白芝麻，一道凉拌的海蜇丝就上桌了。

凉拌白菜海蜇的做法凉拌海蜇丝

用料：海蜇爪300克、白菜500克、胡萝卜40克、木耳(水发)2朵、香菜少许

海蜇爪子炖白菜做法：

1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉

2.烫好并冷却的海蜇爪用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，

3.大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。

4.将白菜心切细丝，盛入大盆中待用

5.胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加

6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感

7.大蒜捣成蒜泥

8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀

9.将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可，海蜇爪子炖白菜就做好了。

凉拌白菜海蜇皮的做法大全窍门

海蜇爪子炖白菜做法：

1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉

2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮

3.大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。

4.将白菜心切细丝，盛入大盆中待用

5.胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加

6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感

7.大蒜捣成蒜泥

8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀

9.将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可，海蜇爪子炖白菜就做好了。

凉拌白菜海蜇皮的做法窍门

食材：白菜、海蜇皮、辣椒、猪肉、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、香菜、醋、酱油、淀粉、胡椒粉、盐

做法：1、我们需要先把白菜摘洗干净，去掉黄叶子等杂质后，用刀切成小块；把海蜇皮冲洗干净，去掉些盐味，用刀切成细丝备用；

2、接下来，把猪肉冲洗干净，沥干水后，用刀切成小丁，放入适量的酱油、淀粉、胡椒粉和盐，用手抓均匀，把猪肉腌制一会儿；

3、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入切好的海蜇丝，焯烫一会儿后，捞出来，沥干水备用；

4、然后，把蒜瓣冲洗干净，去掉外皮之后，用刀切成蒜蓉；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净，用刀切成香菜碎备用；

5、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，切成小段；把姜冲洗干净，用刀切成姜片备用；

6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入白菜，进行翻炒；

7、再放入海蜇丝和猪肉，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、醋、酱油、胡椒粉和盐，翻炒到成熟入味后，盛出来，撒上香菜碎；即可