凉拌白菜海蜇丝的家常做法(凉拌白菜海蜇皮的做法大全)
凉拌白菜海蜇皮的做法大全
材料:
主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1个;
辅料——盐5克,醋4勺,糖、酱油各3勺,辣油6勺,芝麻油1勺。
做法:
1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时,然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干;
2、接着把蒜剁碎,与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起,放入晾好的海蜇皮拌匀;
3、最后将小米椒掰成几段,加入海蜇皮中,再搅拌均匀即可。
小贴士:海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。
二、金针菇拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮350克,金针菇100克,红辣椒1个,蒜瓣3个,葱花适量;
辅料——盐、香油各适量,生抽20毫升,香醋10毫升,糖2克。
做法:
1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时,去掉咸味备用;
2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用,红辣椒、蒜瓣、小葱切碎;
3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀;
4、最后把海蜇、金针菇放入碗中,加入调好的味汁,拌均即可。
小贴士:
1、金针菇焯烫时间不要太久,入水变软即可捞出过凉,这样金针菇口感好不塞牙。
2、冰箱冷藏后食用口感更佳。
三、糖醋黄瓜海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮250克,黄瓜1根,冰水适量;
辅料——白醋1汤匙,白糖1/2汤匙,芝麻1茶匙。
做法:
1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状,煮开水下海蜇皮即捞起;
2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中,之后捞出沥干水分放入盘中;
3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝,将黄瓜丝也放入盘中;
4、最后将醋与白糖调和倒入盘中,加入黑芝麻,充分拌匀即可食用。
小贴士:烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快,水开后下海蜇皮即捞起,要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。
四、芥香海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200克,胡萝卜、黄瓜各半根,香菜1根;
辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺,盐、糖各适量。
做法:
1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;
2、然后将海蜇皮洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;
3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;
4、最后把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。
五、茄子拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮50克,茄子250克,面粉、蒜泥各适量;
辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。
做法:
1、先将茄子切成四棱柱,加入一点盐入腌渍10分钟左右;
2、然后拌入适量面粉,入油锅炸,待颜色金黄时迅速捞出沥油;
3、接着趁热再加入一点味极鲜,之后把茄条放凉;
4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条,放入茄子的碗中;
4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。
六、白菜拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮、白菜各400克,大蒜、香菜、胡萝卜各适量;
辅料——香油、盐、味精、醋各适量。
做法:
1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用,蒜、香菜洗净切好备用;
2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下,海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉;
3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精,搅拌均匀入味即可。
七、豆腐拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮,豆油皮,姜、蒜各适量;
辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。
做法:
1、先将豆油皮切细丝备用,海蜇皮彻底洗净,滤干净沙粒备用;
2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热,待水开之后捞出过水;
3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味;
4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中,充分拌匀即可
怎样拌白菜海蜇皮
蜇皮拌白菜详细制作步骤1、白菜心洗净 ,顶刀切成细丝;蜇皮切成细丝,放开水中烫一下捞出,投凉;2、菠菜梗烫一下,投凉,切成2厘米长的段。3、白菜丝摆在盘内垫底,放上蜇皮丝、菠菜梗、虾米、香菜,食用时浇上香油、酱油、醋即可。
白菜凉拌海蜇头的家常做法
主料:白菜400g、海蜇头300g 辅料:香菜适量、盐适量、醋适量、胡萝卜适量、蒜适量、香油适量、糖适量、味精适量 步骤:
1.海蜇头是今年腌制的特别的咸,用清水多透洗几遍就可以用了。
2.挤干水分切成条
3.锅里加水烧开把海蜇头倒入
4.把海蜇头烫变形捞出来
5.放置凉备用
6.白菜胡萝卜黄瓜切丝蒜香菜切碎
7.把准备好的食材倒入盆里
8.放香油盐糖味精醋搅拌均匀即可 小贴士 腌制的海蜇头里面的盐水很多一定要多透洗几遍再用,海蜇烫到变形觉得有脆脆的感觉赶紧捞出来放在盘里放置凉了再用。拌海蜇放糖即去腥又提鲜。
凉拌白菜海蜇皮的做法大全视频
你好,先看你用的海蜇是不是水发的,要清洗干净,以免有沙,一般海蜇适合凉拌食用,你要和白菜一起炒,建议先炒白菜,白菜八成熟时放入海蜇,这道菜适合清淡点。
操作方法:
1:即食海蜇500克,嫩大白菜半个,红萝卜一个,蒜末。 调料:盐,鸡粉,白糖,
2:将白菜洗净切成丝备用,红萝卜去皮切成丝备用。
3:锅烧热,下入油,油温三成热,下入蒜末爆香。
4:接着下入切的好白菜和红萝卜丝,翻炒一下。
5:然后,放入食盐炒制白菜和红萝卜断生,炒制八成熟,放入清洗好的海蜇,放入鸡粉,放入少许的糖提鲜,炒制均匀集成。
凉拌白菜海蜇头的做法大全
原料:300克海蜇丝,100ml米醋,蕃茄 50g ,小黄瓜 40g。
配料:1汤匙 ,15ml米醋,1汤匙 15ml生抽1/2(3克),白糖1/4茶匙, 1克盐1茶匙 5ml,辣椒油1茶匙 ,5克熟白芝麻
做法:
1.将海蜇丝放入开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。
3.将15ml米醋、15ml生抽、少许白糖、盐、 辣椒油倒入盘中与海蜇丝均匀搅拌,最后放少许熟白芝麻,一道凉拌的海蜇丝就上桌了。
凉拌白菜海蜇的做法凉拌海蜇丝
用料:海蜇爪300克、白菜500克、胡萝卜40克、木耳(水发)2朵、香菜少许
海蜇爪子炖白菜做法:
1.海蜇切条放入盆中,加入70度的热水,边加入热水边快速搅拌,海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉
2.烫好并冷却的海蜇爪用清水反复清洗3遍,取一块尝一下,没有盐味和涩味就可以了,
3.大白菜对半剖开,只取最嫩的白菜心,水分大,没有筋,最适合凉拌,白菜帮可以用来包饺子、炒菜。
4.将白菜心切细丝,盛入大盆中待用
5.胡萝卜切细丝,香菜切段,水发木耳切细丝加入,胡萝卜和木耳纯粹为了配色,可以不加
6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀,封住水分,保持爽脆的口感
7.大蒜捣成蒜泥
8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀,在碗里先将调味料混合,让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀
9.将发好的海蜇皮和配菜混合,倒入调好的蒜泥充分拌匀即可,海蜇爪子炖白菜就做好了。
凉拌白菜海蜇皮的做法大全窍门
海蜇爪子炖白菜做法:
1.海蜇切条放入盆中,加入70度的热水,边加入热水边快速搅拌,海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉
2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍,取一块尝一下,没有盐味和涩味就可以了,注:更详细的发制过程请见我的菜谱:如何发海蜇皮
3.大白菜对半剖开,只取最嫩的白菜心,水分大,没有筋,最适合凉拌,白菜帮可以用来包饺子、炒菜。
4.将白菜心切细丝,盛入大盆中待用
5.胡萝卜切细丝,香菜切段,水发木耳切细丝加入,胡萝卜和木耳纯粹为了配色,可以不加
6.将混合好的配菜加入两匙香油拌匀,封住水分,保持爽脆的口感
7.大蒜捣成蒜泥
8.加入白醋、盐、白糖、味精拌匀,在碗里先将调味料混合,让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀
9.将发好的海蜇皮和配菜混合,倒入调好的蒜泥充分拌匀即可,海蜇爪子炖白菜就做好了。
凉拌白菜海蜇皮的做法窍门
食材:白菜、海蜇皮、辣椒、猪肉、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、香菜、醋、酱油、淀粉、胡椒粉、盐
做法:1、我们需要先把白菜摘洗干净,去掉黄叶子等杂质后,用刀切成小块;把海蜇皮冲洗干净,去掉些盐味,用刀切成细丝备用;
2、接下来,把猪肉冲洗干净,沥干水后,用刀切成小丁,放入适量的酱油、淀粉、胡椒粉和盐,用手抓均匀,把猪肉腌制一会儿;
3、往锅里面倒入适量的水,大火烧开后,放入切好的海蜇丝,焯烫一会儿后,捞出来,沥干水备用;
4、然后,把蒜瓣冲洗干净,去掉外皮之后,用刀切成蒜蓉;把大葱冲洗干净,用刀切成葱花;把香菜摘洗干净,用刀切成香菜碎备用;
5、接着,把辣椒冲洗干净,去掉辣椒籽,切成小段;把姜冲洗干净,用刀切成姜片备用;
6、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下,放入白菜,进行翻炒;
7、再放入海蜇丝和猪肉,加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、醋、酱油、胡椒粉和盐,翻炒到成熟入味后,盛出来,撒上香菜碎;即可
凉拌白菜海蜇丝
主料:白菜400g、海蜇头300g。
辅料:香菜适量、盐适量、醋适量、胡萝卜适量、蒜适量、香油适量、糖适量、味精适量。
步骤:
1、首先将海蛰头用清水冲洗一下;
2、挤干水分切成条;
3、锅里加水烧开把海蜇头倒入;
4、把海蜇头烫变形捞出来;
5、白菜胡萝卜黄瓜切丝蒜香菜切碎;
6、把准备好的食材倒入盆里;
7、放香油盐糖味精醋搅拌均匀即可。
凉拌白菜海蜇皮的做法大全图片
海蜇丝250克
白菜200克
蒜5粒
姜1克
香菜1根
芝麻油5毫升 香醋25毫升 生抽10毫升 蚝油1大勺 盐1克
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海蜇拌白菜的做法
1
海蜇冷水浸泡3个小时以上,期间要换水2次以上
2
白菜嫩叶部分切细丝备用
3
浸泡好的海蜇绰水30秒钟,不要时间太久
4
绰水之后的海蜇再次过冷水,捞出后沥干水分
5
海蜇和白菜一起放在容器内,加切碎的香菜
6
蒜和少量姜用压蒜器压成蓉,加一些冷水搅半分钟,蒜的辣味会充分激发出来
7
加入香醋,生抽,蚝油,芝麻油,搅匀,料汁就做好了
8
料汁浇在海蜇和白菜上面
9
拌匀,海蜇拌白菜就做好了
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