自制全麦面包家常做法烤箱(自制全麦面包的做法)

自制全麦面包的做法

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 泡打粉：5克

3. 小苏打：2克

4. 盐：3克

5. 鸡蛋：1个

6. 水：适量

7. 食用油：适量，用于炸制油面包

步骤：

1. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，备用。

2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌至均匀。然后将鸡蛋液倒入干粉中，搅拌至形成稍微有粘性的面团。注意不要过度搅拌，以免面团过于筋道。

3. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1-2小时，让面团更加柔软。

4. 醒发后的面团会变得较为柔软，可以在案板上撒一些干面粉，然后将面团取出，稍微揉搓几下，使其更加光滑。

5. 将面团擀成一个长约40厘米、宽约10厘米的长方形面片。然后，用刀将面片切成约2厘米宽的长条。

6. 将切好的长条面两个重叠，用筷子在中间轻轻压一下，使两条面片粘在一起。然后将两端捏紧，防止油煎时散开。

7. 锅里加入足够的食用油，烧至五六成热（约170-180℃）。可以用筷子试一下油温，如果看到细小的气泡，油温就差不多了。

8. 将做好的油面包生坯放入热油中，用中小火慢慢炸制。待一面炸至金黄色后，用筷子或铲子翻面，炸另一面。炸至两面都呈金黄色，且口感酥脆时，捞出沥油。

9. 炸好的油面包放入盘中，稍凉后即可享用。

自制全麦面包的做法大全烤箱

— 食材清单 —

主料:全麦粉150g

辅料:牛奶150g，酵母粉1g，高筋面粉340g，亚麻籽粉20g，酸奶160g，奶粉18g，盐2g，蜂蜜8g，细砂糖40g，全蛋液50g，酵母粉4g，黄油40g

— 烹饪步骤 —

1· 将波兰种食材放入大口器具中，牛奶，全麦粉，酵母粉，搅拌均匀且无干粉，盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜，这个季节，假如房间里不取暖的话，室温发酵一夜也可以。

2· 准备面团，将面团及波兰种面团全部放入厨师机桶中。

3· 将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。

4· 再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。

5· 取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。

6· 发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。

7· 取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。

8· 由上而下卷起。

9· 收口朝下捏紧。

10· 依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）

11· 放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。

12· 将烤网入烤箱下层，上下管145度烤50分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）

13· 戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。

自制全麦面包的做法大全

鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。

做法

1、把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。

2、把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上，发酵成两倍大小就可以了。

3、发酵好的面团拿出来排气，分成两个，醒一会儿！

4、面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端留一小段不要铺果仁，面团收口用。

5、把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦！

6、面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。

7、发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！

8、烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！

9、烤好啦，香气扑鼻，放凉切片，品尝美味吧！

自制全麦面包的做法和配方

1. 范志红制作全麦面包的具体方法是，先准备好麦粉、盐、糖、酵母和水等原料，将麦粉、盐、糖、酵母混合后加水揉面，揉到面团变得光滑有弹性，然后把揉好的面团擀成大饼，卷成长条，码在烤盘上，放置室温下醒发一会儿，再送入烤箱烤至表皮金黄即可。2. 全麦面包可以添加各种坚果、水果等食材，让口感更加丰富，同时也有更多的营养。3. 注意面团中酵母和水的比例，控制好发面的时间和温度，这样才能保证面包口感和质量。

自制全麦面包的做法视频

面包属于碳水化合物视频。

不会胖，健康食品

自制全麦面包怎么做又好吃又松软

可以先把列巴全麦面包切开，然后放到微波炉里烤两分钟左右，这样的话列巴就会变成软软的。在吃列巴的时候，我们可以加入1点自己比较喜欢吃的酱料，可以加沙拉酱，番茄酱，香菇酱，海鲜酱等等，这样的话糍粑吃起来就会更香更美味。也有很多人在吃列巴的时候，喜欢放入锅中煮两分钟。

自制全麦面包的做法碳水

47.14克

1、全麦面包的热量是259大卡/100g。每100克全麦面包含碳水化合物47.14克,脂肪4.11克,蛋白质9.13克,11

电饭煲做全麦面包的家常做法

1、【全麦紫薯包】

食材：全麦面粉300克，酵母粉3克，清水165克，紫薯310克，蜂蜜20克。

【步骤】

1、全麦面粉中加入清水和酵母粉。全麦面粉在买的过程中一定要选用纯全麦面，能够清晰地看到里面的麦麸。

2、先用筷子将面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团放在温暖处发酵至两倍大。

3、紫薯上锅蒸熟，碾成泥状，加入20克蜂蜜，让紫薯更加湿润容易成团。

4、将紫薯分成十份，每份约33克，搓成团备用。

5、发酵好的面团，揉压排气，重新揉光滑，平均分成10个小剂子。

6、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄，包入一个紫薯馅儿。收口收紧。

7、包好的全麦紫薯包，进行二次醒发。二次醒发的时间在15到30分钟，判断的方法是用手触碰包子，蓬松有弹性，不凹陷即为发酵完成。

8、锅中烧水，水开大火蒸，上汽后继续蒸15分钟。关火焖2分钟再掀盖。

2、【南瓜山药小馒头】

主要食材：南瓜泥200克，山药泥50克，面粉335克，酵母粉4克。

【具体做法】

1、南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，有料理机的话用料理机搅打一下更细腻，放置温凉加入4克酵母粉。

2、倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。面粉的量根据南瓜泥和山药泥的水分来调整，揉好的面团不粘手、软硬适中就可以了。

3、因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。

4、蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会烧一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵好的馒头明显蓬松，是原先的1.5倍大。

5、发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。

3、【奶香玉米饼】

主要食材：玉米面150克，面粉120克，鸡蛋1个，牛奶100克，酵母粉3克，白砂糖20克。

【具体做法】

1、准备玉米面150克，面粉120克，加入20克白糖。不加白糖也可以做原味的。

2、牛奶中加入酵母粉静置溶解，倒入面粉中，打入一个鸡蛋，这样做出来的玉米饼更营养，更松软。

3、将所有食材揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4、冬天低温低，发酵比较慢，所以我用蒸锅烧了半锅40℃左右的温水，将发面盆放进去，盖上锅盖，这样不到一小时就发酵好了。

5、案板上撒上一些干面粉，发酵好的面团取出来，揉压排气，分成小剂子，搓圆压扁，盖上保鲜膜再次醒发10分钟左右。

6、电饼铛预热，不放油，直接将做好的饼胚放进去。当然如果想吃表面酥脆一些的，可以放入一些食用油。

7、一面烙2分钟，翻面继续烙2分钟，用手按压玉米饼，有弹性不凹陷就是熟了，不要烙太长时间，否则水分散失，饼会发硬。

家庭自制全麦面包的制作视频

面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。

面团发到蜂窝状。将面团再次揉至光滑。面团擀成长方形。顺长卷紧，分成7份。将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。焖10分钟再揭盖子。

自制全麦面包的做法大全烤箱视频

用料 ；全麦面粉 400g ；盐 2g ；水 280g ；酵母 3g ；橄榄油 25g ；

做法 

全麦面粉400克 2杯半多一点加入盐 2克 1/4 小勺水280克一杯加两大勺酵母 3克 1 小勺酵母用温水化开不需上手揉面，松弛20分钟；

20分钟后，加入两大勺油(橄榄油 25克 2 大勺)揉面；冰箱冷藏一夜第二天拿出来回温一小时；

排气可以整型做成任何全麦面包；整型好在面包盒里发酵45分钟；180度烤箱预热好，烤45分钟

自制全麦面包的做法窍门

如果是真的全麦面包，那么配料表的第一位，一定是全麦粉。如果第一位不是全麦粉，而是小麦粉或者其他，那么这个面包一定不是全麦面包。

二、看配料表的膳食纤维

全麦，那就说明这个面包的膳食纤维含量是很高的，所以说，膳食纤维的数值越大，说明越是真的全麦面包。相反的话，膳食纤维的数值越小，那么绝对不是全麦面包。

三、看配料表的能量

真正的全麦面包，它也是属于粗粮的一种，所以含有的能量不会很多，但如果配料表上的能量数值很高，那么这个面包里一定添加了许多的蔗糖、香精等等，所以才导致能量变高了。

四、看配料表里的脂肪

真正的全麦面包，它用的都是全麦粉，在制作的过程中也不会添加其他的东西，所以它的脂肪含量很少。但是如果是假的全麦面包，那么它在制作的过程中添加黄油、奶油等东西，那么脂肪含量也会变得很高的。