猪心管的家常做法大全(猪心管怎么做)

猪心管怎么做

原料：羊心管500克(可用猪心管代替，牛心管太粗、肉壁太厚，不适合做此菜)，青红椒段50克，

调料：色拉油20克，姜、蒜片各10克，味精、香油各5克，干辣椒20克，花椒10克，料酒、孜然粉各5克。料A:盐20克，孜然粉5克，干辣椒100克，花椒10克，八角、桂皮各5克，丁香3克，料酒、葱段各100克，姜块70克。

制作：1、羊心管洗净，冷水下锅，氽去血沫捞出。2、净锅加2千克水，下入料A和羊心管，大火烧开，小火煮2小时捞出，改梳子刀成3、4厘米长的段。3、锅上火入宽油，四成热时下入羊心管拉油1分钟，捞出控油。4、另取锅上火入色拉油，下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，倒入羊心管、青红椒段翻炒，烹料酒，撒孜然粉，调入味精、香油，出锅盛在盘上即可。

味型：干香辣口，略麻。

猪心管怎么做烤着好吃

你好，烤猪心需要先腌制。以下是腌制方法：1. 将猪心用水冲洗干净，去除多余的脂肪和血管。2. 切成片状，将猪心片放入备好的腌料中，腌制1小时。3. 腌制中，可以添加盐、胡椒粉、大蒜、生姜、酱油等调料，以提高口感和香味。4. 腌制完后，可以用竹签把猪心串起来，然后放在烤炉中烤制。提醒：猪心肉较薄，腌制时间不宜过长，否则会失去原本的口感。

猪心管怎么做最好吃家庭版

猪心管应该要煮一个多小时，一个猪圈管，毕竟是在心脏部位，经过长久的运动，它每天都要跳很多下，跳你的社会，导致它的韧性非常的强大，韧性非常的强大，已经比更加难煮更加的难处，那么就更加的坏煮更久，而且中心管它的味道也非常的好，但是它的韧性非常好，好煮起来肯定要更难一些，所以要煮一个小时。

猪心管怎么做不硬

要想煮出来的猪心不会硬，时间控制是关键。一般来说，煮的时间在半小时至四十五分钟，就可以保证煮出来的猪心不会硬，如果煮的时间过长，就会失去韧性和弹性，口感也会随着时间的延长而变硬。

猪心管怎么做好吃又简单

【原材料】猪心2个、姜片、葱结、白酒、花椒、蒜末、小米辣、干辣椒、葱段、辣椒油；

【做法】

1、家庭制作凉拌猪心一般准备1-2个猪心就够了，根据家里人的数量来准备，我用了2个猪心；

2、新鲜买回家的猪心先剪掉上面的淋巴，也有人叫肺心小叶，这个是不能吃的，要剪掉，再把猪心沿着上面的孔都剪开，剪开之后会发现里面有淤血，这些淤血都要完全清洗干净，这些淤血是腥味的主要来源之一，清洗掉血水是凉拌猪心没有腥味的第一个重要步骤；

3、清洗干净处理好的猪心放在清水中浸泡1小时，浸泡出其中多余的血水，浸泡到猪心泛白，再次清洗干净，这样处理过的猪心能很大程度地减少腥味，这是凉拌猪心没有腥味的第二个重要步骤；

4、浸泡的时候准备一些配料，煮的时候会用到，姜片、葱结、白酒和花椒，其中白酒和花椒是这道菜好吃没有腥味的关键点，高浓度白酒不仅能去腥还能增香，花椒能增香，所以配料是凉拌猪心没有腥味的第三个重要步骤；

5、锅中加入稍微多一点的清水，下入猪心和所有准备好的配料，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮，一直到把猪心完全煮熟，这个过程大约需要25分钟，具体的时间和火力大小有关系，到最后几分钟的时候，可以用筷子戳一下猪心，能轻松戳穿就可以了；

6、猪心煮熟之后，出锅，放在一边晾凉，晾凉之后切成薄片，不用切得太厚，薄一点的猪心更容易入味；

7、切好的猪心装在一个大盆中，放入蒜末、小米辣、干辣椒和葱段，泼入适量的热油激发出食材的香味，再加入适量的辣椒油，搅拌均匀；

8、香辣开胃的凉拌猪心就完成了，装盘，这样做的凉拌猪心下酒又下饭；

总结：

1、凉拌猪心中也可以加入一些配菜，例如：黄瓜、花生米等等；

2、凉拌猪心的口味可以稍微重一点，味道会更好；

3、吃不完的凉拌猪心可以放在冰箱冷藏保存，冷藏之后的味道是一样的；

猪心管怎么做又嫩又脆

可以

黄瓜拌猪肺是一道清爽可口的凉菜，制作简单，下面是具体的做法步骤，供您参考：

所需食材：

1. 猪肺200克

2. 黄瓜100克

3. 姜片适量

4. 葱末适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生姜适量

8. 酱油适量

9. 白醋适量

10. 香油适量

11. 辣椒油适量

制作步骤：

1. 猪肺提前用盐水泡半天去除血液味，然后用开水焯水（焯水的时间视个人口感而定）取出后放入冰箱冷却备用。

2. 将黄瓜洗净切成丝或者片，过一遍开水后取出，将多余的水分捞干，备用。

3. 准备配料：生姜切片，葱末备用。

4. 取出冷却好的猪肺，切成细丝，姜切丝备用。

5. 热锅冷油，加入姜片和葱末爆香，等到有香气出来之后，加入切好的猪肺丝，翻炒3分钟。

6. 加入酱油、白醋、盐、少量糖，继续翻炒1分钟即可熄火取出。将猪肺丝上层浮沫过滤掉。

7. 然后将熟好的猪肺丝、黄瓜丝一起放入碗中，并加入适量的盐、香油、辣椒油，一起拌匀即可。

8. 最后，将准备好的调料倒在黄瓜猪肺上面，轻轻拌匀，让所有调料均匀地裹在黄瓜和猪肺上，装盘后即可食用。

这道黄瓜拌猪肺不仅味道爽口，而且营养价值丰富。如果喜欢口感更脆的黄瓜，可以凉拌前用盐腌一下，去掉多余水分。

猪心管怎么做吃着脆

猪八脆，是客家人的传统美食，流行于福建漳州、龙岩的客家传统菜之一。

主要由猪身上以下八个部位构成：猪心、猪腰、猪舌头、猪大肠、猪小肠、猪颈肉、猪肚、猪肺。

特点：脆酥油嫩、别具风味。

做法：

1、将清洗好的食材切好，有的切成段，有的切成片、有的切成条，还有的要切成花。猪颈肉、猪腰切花，大肠、小肠切段，猪心、猪肺、猪舌头切片，猪肚切成条。

2、将八种不同的原料，除猪舌头外，下锅淖水，猪舌头过油即可；

3、锅内放油，加入葱段、辣椒、姜丝等爆香油锅，先将猪肺、猪心、猪舌头先放进油锅煸炒，等半熟时再放入其他食材，最后放入其他几种食材进行爆炒，加入调味料即可。

猪心管怎么做好吃

心管炖鲢鱼

主料：鲢鱼（约1500克），猪心管500克。

辅料：猪五花肉250克，葱姜蒜各50克，香菜2克。

调料：大酱100克，酱油50克，糖10克，味精5克，米醋10克，加饭酒20克。

制作：1、将猪心管制净放入高压锅，上气压制40分钟至八成熟，捞出改刀成5厘米的段备用。2、将鲢鱼宰杀制净去鳞、内脏，鱼肉改刀成片，鱼头中间一刀片开，摆盘内备用。3、锅放色拉油烧至七成热，放入葱、姜、蒜、大酱，大火炒香，放入高汤、酱油、糖、味精、米醋、饭加酒大火烧开，放入五花肉、鲢鱼、猪心管（将猪心管摆放在鱼上）改小火炖10分钟至汤汁稠浓时出锅装盘，香菜点缀即可。

口味：酱香。

技术关键：1、鲢鱼放入锅中时，手要轻要慢，否则鱼容易碎。2、炖鱼的时候用小火，不要用力晃勺，勺把轻轻晃动即可，以不糊锅为原则。

猪心管怎么做熟烂

食材：猪心一个、红枣适量、干香菇适量、虫草花适量、姜片蒜末少许。配料：油盐少许、黄酒1小勺。

1、干香菇提前用清水浸泡备用。红枣、从草花洗净备用。

2、猪心切四开泡在水中去血水，反复几次用清水浸泡，将血水浸泡出来。

3、将处理干净的猪心切成小片备用。

4、锅中加入适量的清水，将猪肝下锅焯水一下捞起备用。

5、锅里加入少许的油润润锅。接着加入生姜蒜下锅煸炒出香味来。

6、把焯水后的猪心下锅煸炒一下，加入1小勺的黄酒一同煸炒，将腥味去除掉。加入少许的清水稍微焖煮一下。

7、这里用的高压锅来压的，将焖煮开的猪心连同汤汁和猪心一同倒入高压锅内，加入红枣、香菇和虫草花一起。最后加入适量的清水。盖上盖子压10到15分钟即可。

8、煮好的猪心汤，加入少许的盐调味，趁热加入少许的青菜下锅烫软即可出锅。

9、将煮好的虫草花香菇猪心汤出锅装盘，即可

猪心管怎么做脆脆的好吃

第一步：去腥，把猪心切开四块，冲洗干净猪心血，然后切片，放入盆里，加入清水，姜片，葱段，啤酒，浸泡30分钟。时间到后捞出，沥干水分。

第二步：爆炒猪心

所需食材：猪心1个，青椒2个，小葱3根，姜1块，料酒，糖，盐，油，生粉，生抽，蚝油（各适量）。

制作方法

（1）姜洗干净切片，葱洗干净切段，留点葱绿切葱花，青椒洗干净去蒂，切开两半，去籽，切滚刀块。处理好的猪心装盘，放入糖，盐，生抽拌匀，腌制20分钟。

（2）烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入葱段炒香，放入猪心翻炒几下，放入料酒继续炒至转色。

（3）放入青椒炒30秒，取一碗，放入少量清水，放入适量生粉，蚝油拌匀。

（4）青椒炒熟后，加入碗芡炒匀，出锅，撒入葱花。

这道菜有个特点，就是猪心炒制时间可以长点，味道口感不变，一样爽口。选用的青椒，微辣，十分适合下饭。这个同样是基础版，可以根据自己的口味，加入豆瓣酱，辣椒圈，花椒等，在炒姜葱的同时，加入花椒一起炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，辣椒圈出锅前放入。