西红柿蛋花的家常做法大全(西红柿蛋花汤教程)

西红柿蛋花汤教程

1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。

2、如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了。因此就得在把水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。

3、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。

4、最后，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。

西红柿蛋花汤做法视频

水烧开先放鸡蛋在到入西红柿炖煮两分钟即可。

西红柿蛋花汤简单

首先很高兴能回答你的问题，西红柿蛋花汤怎么做具体步骤如下：

食材

西红柿 140克

鸡蛋 2个

香菜 适量

香油 少许

盐 少许

淀粉 1小勺

胡椒粉 少许

鸡精 少许

清水 2小碗

方法/步骤

1，西红柿洗净，对半切开，去根。如图：

2，切0.5厘米厚的片，装盘备用。如图：

3，香菜切末，装盘备用。如图：

4，鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。如图：

5，锅中加水，西红柿片加入锅内。如图：

6，加入盐，胡椒粉，鸡精。如图：

7，开大火，水开后继续煮一分钟，淀粉加入少量清水拌匀，勾芡。如图：

8，再次水开后，淋入鸡蛋液。如图：

9，水开后关火，装碗。如图：

10，将其滴入香油，拌匀，撒上香菜末。如图：

11，一道美味的西红柿蛋花汤就做好了。如图：

最后希望我的回答对你来说有帮助，万水千山总是情点个关注行不行

西红柿蛋花汤步骤

食材清单

干紫菜 适量 、 安佳黄油 10克 、 鸡蛋 1个 、 蕃茄 1个 、 小葱 1根 、 生姜 2块 、 清水 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/9

先准备好，所有的材料。

步骤2/9

番茄切成粒。

步骤3/9

紫菜清洗干净。

步骤4/9

沥干水分。

步骤5/9

用平底锅把五克的安佳黄油融化后加入番茄粒炒出香味

步骤6/9

加入适量的清水大火煮开加入紫菜。

步骤7/9

一个鸡蛋打碎，加入紫菜汤，不要翻动，静止几分钟，关火！

步骤8/9

用汤碗装起紫菜汤，再把五克的安佳黄油放在汤面上，让汤的热气慢慢地把安佳油融化。

最后一步

一碗美味的紫菜蛋花汤就做好了！

西红柿蛋花汤怎样做好吃

两个西红柿清洗干净，切成小块，碗中打一个鸡蛋，用打蛋器往一个方向搅散，锅中下500毫升清烧开，然后下西红柿，大火烧开，然后倒入鸡蛋液，加一小勺料酒，10克盐，把它拌匀即可出锅

西红柿蛋花汤做法窍门

1.

15克紫菜泡软用剪刀剪碎

2.

2个西红柿去皮切丁

3.

2个鸡蛋搅散

4.

锅中烧油，油烧热放入5克葱爆香

5.

放入西红柿翻炒均匀

6.

西红柿炒出水分加入3克盐

7.

加入1.2升水烧开

8.

水开后倒入紫菜

9.

加入20克水淀粉

10.

倒入蛋液搅匀

11.

关火到点2滴香油

12.

出锅撒上一把葱花即可

西红柿蛋花汤的做法窍门

食材：大西红柿1个，鸡蛋1个，香菜1根，香葱1根。盐1/2茶匙，香油少许，水淀粉1汤匙。

做法：

1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。

3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜即可。

西红柿蛋花汤怎么做好吃?

1、将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。

3、将姜片和番茄倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让番茄都煮到出油。

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液和鸡血，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦！