嘎嘎鱼怎么炖汤？ 小头鱼怎么炖汤？

一、嘎嘎鱼怎么炖汤？

锅中放油，稍微煎一下鱼，放水，淹没鱼。大火烧开小火炖。鱼很嫩，容易熟。汤变白，加入小蘑菇。放盐调味。出锅

二、小头鱼怎么炖汤？

先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

做法:

小鱼清洗干净，把水分控干，控干的小鱼加点粉面搅拌一下备用。

锅热油，下小鱼炸一下，控油备用。

锅留余油，下葱姜爆香，将炸好的小鱼放进去，

加高汤沫过小鱼，放姜片、蒜瓣、辣椒、大料瓣，炖十分钟即可。

三、清炒鸡肉炖汤怎么炒？

步骤1鸡肉里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，淀粉

步骤2

用筷子，朝一个方向，顺时针或逆时针，快速搅拌

步骤3

搅拌好后，用勺子舀出一个圆形，如果实在弄不好，用手也行

步骤4

然后放入热汤中，我煮的是一锅清水，如果有高汤就nice了

步骤5

丸子煮好后，就会浮到水面上来

步骤6

这时放入青菜，煮开后，放盐，鸡精，香油即可

四、樱花鱼炖汤？

用料：樱花鱼约125g

黄酒 约10ml

盐 适量

黑胡椒 少许

盐渍樱花 一小勺吧

黄油 20*20*3mm

生抽 约5ml

配菜 随便咯

做法：1.准备好所有食材，先将鱼解冻，切口，加黄酒，手指捏一点盐均匀洒在肉上，拧两下黑胡椒

2.翻面，均匀薄抹盐渍樱花蜜，一面洒盐+胡椒，一面抹蜜+胡椒

3.起锅，黄油入锅，开始煎鱼

4.正面煎，反面煎，侧立煎，煎制金黄即可

5.盛盘，再挑几朵樱花放上去，开吃。

五、炖汤的鱼？

答：鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用

六、糍粑鱼炖汤？

1、切好的鱼块放在小盆里，加盐、黑胡椒、干辣椒段、花椒、葱段和鸡精拌匀，再取一只盘子或大碗压在鱼块上面，并用洗净的石块把盘子或大碗压住，腌制2小时以上让鱼块充分入味。

　　2、取出腌好的鱼块，沥净水，再静置2-3小时，稍微风干一下，准备下锅前再把干辣椒、花椒和葱段抖掉。

　　3、煎锅多放点油烧热，放入鱼块用中小火煎成两面金黄色，煎的时候要用锅铲压着煎，但不要勤翻动（这个步骤也可以改成油炸）。

　　4、另起炒锅放入少许油，烧热后放生姜末、花椒和干辣椒段小火爆出香味，倒入煎好的鱼块，加酱油和料酒，再加少许香醋、白糖和黑胡椒粉调味。

　　5、往锅里添加少量清水，盖上锅盖用中火收汁，出锅前撒点葱花就行了。

武汉鱼头豆腐煲的做法——

　　原料：草鱼或鳙鱼的鱼头1只，白萝卜、豆腐、葱花、姜片、黑胡椒粉、盐适量。

　　准备工作：

　　鱼头劈成两半并抠净鱼鳃，洗净沥水；白萝卜切片，豆腐切块。

　　做法步骤：

　　1、锅里下油烧热，放入鱼头和姜片煎到表面微焦，起锅倒入砂锅里，加入适量滚水烧开。

　　2、放入豆腐块和白萝卜片，烧开后盖上锅盖，炖到鱼汤变成奶白色，鱼头一戳就会散开的程度。

武汉糍粑鱼和鱼头豆腐煲，土到家的一鱼两吃农家菜

　　3、加盐和黑胡椒粉调味，再撒点葱花即可端上餐桌。

七、午鱼炖汤？

做法如下

准备食材：乌鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、白醋1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、油适量、柠檬皮3片、枸杞5克。

乌鱼洗净剁块。

姜切片。

小葱切葱花。

枸杞浸泡10分钟。

碗中放入乌鱼、料酒、白醋、盐，拌匀腌制15分钟。

起锅倒油，油热加入腌制好的乌鱼，炸3分钟去腥味，捞出备用。

然后砂锅中放入乌鱼、柠檬片、姜、枸杞，加适量清水，大火烧开，转小火煲30分钟。

接着加入盐调味。

最后撒上葱花即可。

八、鱼炖汤做法？

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

九、散花鱼炖汤？

主料：红萝卜 640克 鳜鱼 400克 香菜 100克 猪肉(瘦) 480克

辅料：无花果 150克

调料：盐 3克 花生油 15克 各适量

1.红萝卜去皮，洗净切厚件；2.芫荽（香菜）洗净，不用切；3.无花果洗净，切片；4.瘦肉煮5分钟，洗净；5.花鱼（鳜鱼）洗净，抹干；6.烧热锅，下油2汤匙，把花鱼煎至两面微黄铲起；7.加水适量煲开，放入所有材料煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可

十、龙胆鱼炖汤？

1、将新鲜的龙胆鱼洗净，改刀切块；

2、鹅妈妈锅里姜片爆香，放入龙胆鱼同时加入小鲜侣；

3、将龙胆鱼煎至两面金黄；

4、另外备锅，放入清水，枸杞，小鲜侣烧到水滚开；

5、放入煎好的龙胆鱼，大火烧开鱼汤变白，加入盐调味之后再煮到熟！

6、美味的龙胆鱼汤出锅，倒入汤碗中，摆造型，稍等手机先吃！