自制猪肉火锅丸子的做法大全家常做法大全(火锅猪肉丸子的做法窍门)

火锅猪肉丸子的做法窍门

关于这个问题，1. 面条火锅：

材料：面条、各种蔬菜、豆腐、肉类、调料（生姜、葱、酱油、辣椒油等）

做法：

1）将各种蔬菜、豆腐和肉类切成适当大小的块。

2）烧开锅，将调料放入锅中煮热，然后加入适量的水。

3）将面条放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。

4）将蔬菜、豆腐和肉类放入锅中煮熟。

5）将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的汤汁和食材即可。

2. 火锅玉子：

材料：猪肉馅、虾仁、鱼肉、香菇、芹菜、葱姜蒜、盐、鸡精、蛋白

做法：

1）将虾仁、鱼肉、香菇、芹菜、葱姜蒜切成末，和猪肉馅混合。

2）加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

3）将搅拌好的馅料放入锅中煮熟。

4）将蛋白打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5）将煮熟的馅料放入蛋白中，搅拌均匀。

6）将馅料和蛋白混合物倒入锅中煮熟即可。

3. 火锅丸子：

材料：猪肉馅、虾仁、鲜鱼肉、香菇、芹菜、葱姜蒜、盐、鸡精、淀粉

做法：

1）将虾仁、鲜鱼肉、香菇、芹菜、葱姜蒜切成末，和猪肉馅混合。

2）加入适量盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀。

3）将搅拌好的馅料制成小丸子，放入锅中煮熟。

4）将煮熟的丸子捞出，放入火锅中煮熟即可。

火锅肉丸子的做法最正宗的做法

火锅丸子是火锅中最受欢迎的配菜之一。它的制作方法非常简单，以下是一个基本的火锅丸子菜谱：

材料：

- 猪绞肉 300 克

- 鸡蛋 1 个

- 面包屑 50 克

- 大葱 1 根

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 蛋清 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 大葱和姜分别捣碎，拌入绞肉中，加入料酒、食盐、鸡蛋和面包屑，搅拌均匀。

2. 将肉馅揉成大小适当的球状，压扁。

3. 在每个肉丸外面涂上一层薄薄的蛋清，然后沾上一层淀粉。

4. 烧开一锅水，加入适量的盐。

5. 将丸子逐一放入热水中，煮 5-6 分钟，捞出沥水备用。

6. 在火锅中煮熟即可。

温馨提示：

- 丸子可以根据喜好加入各种佐料，如葱花、姜末等。

- 如果想要口感更加细腻，可以在肉馅中加入适量的磨细的冰块或冰水。

- 煮丸子的时候可以加入少量的植物油，可以让丸子更加滑嫩。

火锅猪肉丸子图片

食材明细

糯米、五花肉、马蹄、基围虾尾、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、生粉。

1、糯米适量，用水浸泡5小时将米泡胀，糯米泡胀后滤干水份备用。马蹄适量，去皮后切成绿豆大小的粒备用。

2、五花肉适量，去皮后先切薄片再成切丝，最后切成绿豆大小的肉粒。再将肉粒稍剁，不要剁得太细，入碗备用。加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精用手抓均，再搅打上劲.再加入马蹄一起抓均，再次搅打上劲.最后加入适量生粉一起抓均，再次搅打上劲。基围虾适量，去头后剥去外壳，挑去虾线，去适量的盐，抓均后腌制5分钟。

3、取适量肉末捏成团，中间按一窝后放入一只基围虾尾，再把肉团包住基围虾捏成圆团，最后用糯米粘满在肉团表面，将肉团放到铺了包菜叶的蒸屉上，蒸锅上大气后关火避免烫伤，将蒸屉放入盖上锅盖，大火蒸25分钟。蒸好后关火取出装盘，美味即成。

火锅猪肉丸子的做法窍门视频

大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香、葱花

做法：

1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，这样虾壳更容易剥净，去壳后剔除虾线，清洗干净。

2、用刀背把虾拍扁，剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止。如果觉得用刀剁比较累，也可以用料理机处理。

3、把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，搅打上劲为止，加入葱花拌匀。

4、锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下，将虾泥放入手中，用虎口挤出丸子的形状，放入锅中煮。担心用手会粘的话，也可以用勺子直接挖一勺虾泥放下去煮。

5、虾丸在锅中煮到浮起就可以捞！出了，可以直接吃，也可以煮汤、下火锅等

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火锅肉丸子的家常做法简单

用料:(6人份)

牛脊肉500克，牛毛肚300克，猪瘦肉、油炸豆腐块各200克，黄瓜、芹菜、葱头各100克，莴笋叶葱白各适量。

3

调料

鸡蛋2个，咖喱酱35克，咖喱粉10克，姜粒、蒜粒、葱头粒各30克，料酒50克，精盐5克，味精5克，酱油少许，水淀粉适量，植物油100克，鲜汤2000克。

4

做法

l。将牛肉洗净斩茸剁细，加入鸡蛋，顺一个方向搅匀，下盐l克、清水适量搅匀，加入姜、蒜、葱头粒各10克，再加入水淀粉、料酒搅匀成馅。牛毛肚洗净片成片。猪瘦肉洗净切片。油炸豆腐块切条状。黄瓜洗净切片。芹菜去根须洗净切节。葱头洗净切片。莴笋叶洗净，沥干水。葱白切节。以上各料除牛肉馅外，均分别装盘围于火锅四周。

2。净锅置火上加油烧至四成热，下咖喱酱炒香，再加入姜、蒜、葱头粒炒出香味，加入鲜汤、料酒、酱油、精盐、味精、白糖，烧开之后打去浮沫，倒入点火的火锅中；用手将牛肉馅挤成比枣稍大的肉丸，逐个下入火锅中煮透，然后便可烫食各料。

自制火锅猪肉丸

用料

火锅丸子

大白菜

半个

包菜

四分之一个

冻魔芋

半块

火锅底料

八分之一包

土豆

2个

葱

4根

蒜

3瓣

姜

5片

糖

1勺

生抽

2勺

鸡精

步骤 1

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切好豆干白菜包菜土豆冻魔芋

步骤 2

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切好葱姜蒜

步骤 3

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锅里加水，放入丸子，煮几分钟再加入白菜梗（白菜梗太硬，不爱吃，所以干脆煮软点再炒，火锅丸子没有解冻，直接丢锅里的，如果是解冻了的，可以跳过这一步）

步骤 4

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煮得差不多了，捞出，白菜梗切小，丸子对半（丸子要是切了再煮，会把里面的馅儿煮出来，所以要煮了再切）

步骤 5

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锅里放油，油热丢花椒，葱姜，先加入土豆炒，炒一会儿再加入切好的白菜包菜豆干，炒8分熟捞出备用

步骤 6

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锅里丢一点点油，丢入火锅底料，加一点水化开，丢入刚刚捞出的菜，和丸子，翻炒，加入生抽，鸡精，葱花，一点点糖提鲜炒匀关火，盛出，上面再加点葱段（有香菜加香菜更好）

火锅猪肉丸子的做法大全家常

将葱洗净切成葱花，姜剁成姜沫，大蒜剁成蒜末

将肉剁成肉沫或是用机器打成肉沫（不能太细，肉沫太细的话放入锅中煮时会散掉，影响美观）

将肉沫放入稍大一些的容器中，将之前切好的葱花和姜沫放入，打入一个鸡蛋，加入少量盐，少量胡椒，适量淀粉，搅拌均匀（可以留一点葱花后面调制蘸水）

洗菜，拧成合适大小，豆腐切片，西红柿切块，大葱切段（西红柿和大葱基本都是装饰用，可以不加）

锅中倒入清水，加入一勺盐，肉沫中瘦肉多的话要加入一小勺猪油，肥肉多则不用加猪油。将肉馅捏成合适大小的肉丸放入锅中，用小火慢慢煮熟。

放入需要多煮煮的配菜，例如土豆，豆腐，蘑菇等。放入西红柿与葱段，配色更好看。

放入蔬菜煮熟，就可以开吃啦!

火锅猪肉丸子的做法窍门图片

火锅丸子是一种流行的美食，制作起来简单易操作。首先，将猪肉剁成肉泥，加入一些盐和调料进行搅拌。将芝麻酱、豆腐乳、酱油等调料混合至肉泥中，继续搅拌均匀。

然后，用手将肉泥揉成小丸子，煮熟即可。另外，可以将丸子放入火锅中，和其他食材一起煮熟，美味可口。此外，若想让丸子更加有嚼劲，可以在肉泥中添加一些淀粉。总的来说，火锅丸子制作简单，口感鲜美，是一道值得尝试的美食。

火锅肉丸子怎么做好吃

1.猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。

2.一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起

3.肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起

4.来还有微微弹性。

5.摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。

6.汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。

7.水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。

8.豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。

火锅猪肉丸子的做法窍门是什么

1. 肉要七分瘦三分肥的比较好，将肉剁成馅

2. 肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末，加入蛋清（如果没有蛋清分离器全蛋液可以），水淀粉顺一个方向使劲搅，如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤

3. 锅里注入水，当水似开非开时，就可以下丸子啦

4. 下丸子的速度要快，如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放，下完等水一开就可以啦，水开后捞出，立马放入提前备好的凉水中，这样丸子的口感比较Q哦，待丸子凉后找干净的袋子装起来放入冰箱冷藏或冷冻，等吃火锅的时候拿出来煮煮就可以享受美食啦

火锅店猪肉丸子的做法

食材准备：

主要食材：猪肉2斤，鸡蛋1个。

调料：葱花，姜末，盐，鸡精，土豆淀粉，蚝油，老抽。

具体步骤：

第1步：首先准备二斤猪肉，给它做成肉馅，最好选择肥瘦相间的。

第2步：做好的肉馅放入碗中，加入葱花、姜末，再来一个鸡蛋，加入盐、鸡精调口。

第3步：再加入生抽跟蚝油，再来点老抽调教颜色，最后加入一大勺的土豆淀粉，用手抓拌均匀，顺着一个方向搅打上劲。

第4步：搅好以后，抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。

第5步：起锅烧油，待油温六成热把团好的丸子下入锅中。这个过程很漫长，不要着急，小火油温一个一个给它下入锅中，全部下入锅中用中火继续炸，火定不要太大，炸至外酥里嫩，捞出控油。