韭菜西红柿汤面条的做法大全家常(韭菜西红柿拌面的做法)

韭菜西红柿拌面的做法

做法

制作食材：

主料：北方白面，羊肉，皮芽子（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）

配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水

制作流程：

1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了

2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用

锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来

将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉

3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！

制作关键：

1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开

2.面不能硬也不能太软

3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳，并且醒面、和面要往复2次以上

4.拌面菜可以有很多种，味道都很棒，不一定非要什么菜才好吃，这里推荐几种：过油肉拌面，芹菜炒肉拌面，韭菜炒肉拌面，西红柿辣子洋葱炒肉拌面等等很多

5.拌面最不能少的莫过于大蒜，将大蒜剥好与面就着吃味道极佳

韭菜西红柿鸡蛋面的做法步骤

用料 ：

五花肉300g，胡萝卜半根，蒜苔五根，黑木耳四五朵，黄花菜十来根炸好的油豆腐片两片韭菜适量，鸡蛋两颗，中高筋面粉适量，辣椒面两大勺，姜末、五香粉、盐、鸡精、料酒、桂皮、八角、碱面适量香醋适量

具体做法

第一步：五花肉或者腿肉一斤，切成指甲盖大小的块，肥瘦分开放。

第二步：锅中倒油，热后倒入肥肉翻炒火不要太大，出油后倒8入瘦肉，翻炒均匀，先放入八角，桂皮，料酒，五香粉翻炒均匀后放入盐和酱油翻炒。

第三步：倒入醋大概40毫升，翻炒均匀后加入辣椒面翻炒均匀厚出锅

胡萝卜，土豆，蒜苔切丁，鸡蛋摊成薄饼后切块，黄花木耳提前泡发好。

第四步：油热后葱丝放入，然后放土豆，胡萝卜，蒜苔翻炒后放入豆腐干，黄花木耳，然后放盐五香粉和生抽翻炒后出锅。

第五步：炝汤，锅里放少量油热后倒入适量的醋，然后加盐，最后肉臊子和素菜分别倒入汤里，臊子汤就做好了，用开水烫一下切好的韭菜碎，最后煮面。

最后：捞出来加入鸡蛋和韭菜碎然后浇上臊子汤齐活了

韭菜鸡蛋西红柿拌面

1.西红柿去皮切块，粉丝煮熟捞出煮熟备用，西红柿汤汁过滤到鸡蛋里打散，西红柿丁倒到粉丝上。

2.热油锅倒入鸡蛋西红柿汤汁，鸡蛋炒成快盛出倒入粉丝西红柿馅上，撒上香葱，加入盐、香油、鸡精搅拌.再加入韭菜

3.饺子馅完成后依次包好，水煮开后下入包好的饺子，煮熟摆盘就完成这道番茄鸡蛋饺子了。

西红柿韭菜面片的做法大全

步骤/方式1

500克面粉加适量水

步骤/方式2

揉至光滑面团

步骤/方式3

放盆子里醒10分钟

步骤/方式4

配菜：3根葱，1个青椒，适量菠菜，2个柿子洗干净

步骤/方式5

分别切成段状

步骤/方式6

锅预热2分钟

步骤/方式7

放葱，青椒，2克五香粉爆香

步骤/方式8

放柿子炒3分钟

步骤/方式9

加适量的水

步骤/方式10

拿出醒好的面团擀开

步骤/方式11

扞成薄片状

步骤/方式12

折起

步骤/方式13

切成段状

步骤/方式14

锅中水烧开

步骤/方式15

揪入面片，

步骤/方式16

所有面片揪完放入菠菜，调入适量盐，味精即可出锅。

步骤/方式17

装碗成品

韭菜西红柿拌面的做法大全

— 食材清单 —

主料:西红柿1个

辅料:螺丝辣椒1个，香菇1个，蒜台少量，蒜苗、韭菜、小葱少量，面条少量，味极鲜少量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材

2· 辣椒，蒜台，香菇切好，还需要几片蒜。

3· 西红柿切小块。

4· 煮面条当然少不了青菜，冰箱里只有芹菜叶了。

5· 蒜苗韭菜稍微炒一下，八成熟味道更香。

6· 油稍多一点，辣椒，香菇，蒜台先炒片刻，稍后倒入西红柿。

7· 西红柿放在中间。

8· 炒到出汁，然后加一点水。

9· 最后就是煮面了。嫩嫩的芹菜叶看着都好吃。

10· 捞出面条，浇上西红柿汁和炒好的蒜苗韭菜，准备开动吧！

韭菜西红柿面条

主料：

面条（生）150克

番茄1个

韭菜1小把

辅料：

花生油1勺

盐1小勺

做法：

步骤1.韭菜和番茄都洗净备用

步骤2.番茄切碎，韭菜切成小段备用

步骤3.热锅热油，放入番茄碎中火翻炒出红油

步骤4.添加小半碗清水，烧开

步骤5.倒入韭菜，炒匀，30秒左右即可关火

步骤6.浇汁就做好啦

步骤7.另外取锅煮面，捞出，可以过一次凉白开。浇上浇汁，拌匀

西红柿韭苔拌面

一、竹笋虾仁打卤面

1.将虾仁清洗干净后，一个虾仁切成三段，加盐、淀粉略抓，滑油后待用。

2.锅中放猪肉，下肉丝炒散后加入笋丝、韭苔、加清汤、酱油、白糖、料酒

3.烧开后，待汤汁浓稠后，下入滑好的虾仁，勾芡浇在煮好的面条上即可

二、豆角打卤面

用料

豆角；面粉；热水；尖椒；肉；葱；姜末；料酒；十三香；酱油；鸡精

做法

和面的水用热水，放少许的盐。面团饧20分钟

豆角和尖椒切碎，肉切小丁。切少许葱姜末备用

起油锅，放入葱姜煸炒，下肉末炒变色，点料酒、十三香、酱油，放入豆角煸炒

放入盐和少量的水盖上锅盖大约两分钟，放少许鸡精出锅

取出面团放入面条机里，盖好用力拧出面条

下锅煮熟过冷，浇上豆角卤即可

三、豆角鸡丁打卤面

豆角切碎断，蒜苗切碎，洋葱切碎粒，葱切葱花，姜切末

鸡腿去骨，去皮切丁，加酱油、油、盐、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制10分钟

炒锅内放油，油热后放葱花和姜爆香，加入腌制好的鸡丁翻炒

鸡丁变色后，放入洋葱翻炒，加入豆角翻炒，再加少许的酱油翻炒

然后放入高汤或开水，没过菜面。大火煮开后转中火10分钟

加入蒜苗加入水淀粉，加盐调味即可

另起一锅，加清水，水开后下入面条，熟后捞出，浇上卤汁即可。吃时放适量醋，香菜末更好吃哦

四、山东打卤面

原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。

调味料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。

制作：

木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。

水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。

用两大匙油炒肉丝，肉丝变白时加入木耳丝同炒，再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量，煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮开，倒入面碗内，再撒葱花即成。

五、胶东打卤面

用料

花蛤；芸豆；猪肉；面条；鸡蛋；盐；油

做法

芸豆择筋切丁，花蛤煮开口将肉剥出，花蛤汤沉淀备用，鲜面条煮熟捞出放凉水盆里，面条汤备用。

将猪肉切成大丁，蒜切成片，鸡蛋打散备用。

锅中加少许油，油热后放入蒜片炝锅，闻到蒜香后放入猪肉丁，肉丁变色后加入芸豆丁翻炒，待芸豆变绿后加入蛤肉略炒，将沉淀的蛤汤倒入锅中，再加入少许面条汤烧开。

汤开后，加适量盐，将打好的鸡蛋甩入卤中即可。

盛一碗面条，将开好的卤浇在面条上，味道虽然清淡，但是透着海鲜的原汁原味，忒鲜啦！

六、蒜香双茄打卤面

茄子切小丁 西红柿去皮剁碎 蒜切薄片 葱四五片 可切成末

锅里倒油 油温四成热左右煸炒蒜片 直到出香味 边缘有些微焦 放葱出香味后 倒入茄子丁继续煸炒

茄子流失一些水分变色之后 加适量生抽 最后放入西红柿碎炒出汤后 加少量水 小火煮开 直至茄子煮软 加盐 出锅加鸡精

做好的卤子浇在煮熟的面条上面即可

七、皮蛋卤面

皮蛋去壳剥出蛋清洗干净，切成小丁；黄瓜丁、杏鲍菇切成小丁；

五花肉也切成小丁，加入少许酱油腌制一下；

热锅下适量油，先下肉丁翻炒变色盛起；下杏鲍菇丁，翻炒变软，倒入肉丁和黄瓜丁一起翻炒；

加酱油、糖和清水煮开，最后加入皮蛋；

在煮皮蛋卤汁的时候，同时烧水煮面，大约15分钟，面好，卤汁也好；

将面条滤水捞起放在大碗里，舀一大勺皮蛋卤汁浇在面上，好吃的滋味亘久不忘。

八、肉汁鸡卤面

做法：

1。香菇、木耳、蘑菇，用水泡发，切成大小适合的小丁。留下泡发的汤。

2。两片鸡胸肉煮熟，撕成丝。

3.烧热油，放葱，放鸡丝煸炒一分钟，加入香菇、木耳、蘑菇丁和金针菇，再炒2分钟，加入之前泡发的汤，没过这些食材。

4。放入酱油、盐、糖、盐。

5。配料煮熟，淀粉勾芡倒入锅中。半分钟内把火关上，浇在煮好的面条上

6。锅内倒入一些食油，花椒，放在火上加热，烧热油，花椒味出来了，关火去花椒，把油倒在面上就可以吃了

九、茄汁时蔬打卤面

用料

和面用料；白面160g；黄豆面10g；荞麦面10g；小米面10g；玉米面10g；盐1g；鸡蛋1颗；凉水80g；

打卤用料；油适量；西红柿2-3个（或蕃茄酱3汤勺）；洋葱丁半把；青椒丁半把；芹菜丁半把；胡萝卜丁1把；豌豆粒1把；杏鲍菇丁1/4个（约2把）；西葫芦丁1/4个（约2把）；圆白菜丁3片叶；蚝油1汤勺；老抽1汤勺；黑胡椒10拧；料酒2汤勺；淀粉水半碗

做法

将面粉与杂粮粉、盐混合，打入鸡蛋，倒入凉水，筷子搅成絮状，用手揉成交光滑面团（和成的面团比饺子面稍硬一点）醒面20分钟，期间洗切时蔬，炒制卤汁

西红柿，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱、西葫芦，全部切配成差不多大小的蔬菜丁

锅内放入比炒菜稍多一点儿的油，中火，先下不易熟的蔬菜丁：洋葱、青椒、胡萝卜、豌豆，炒半熟时加入杏鲍菇、西葫芦等

蔬菜丁基本断生时烹料酒，下蚝油，然后全部划到锅的一边，另一边下入西红柿、蕃茄酱将西红柿炒烂熟，全锅均匀混合，期间中大火，要觉得锅干可烹少量凉水

下老抽，黑胡椒，咸淡正好时下半碗淀粉水，略勾芡就行，淀粉千万不要多，见卤汁粘稠开锅30秒，即可关火盛出。

先用大锅接半锅凉水，开大火烧着，与此同时处理面。面团醒好不要揉，直接放在面板上，铺足量干粉，按扁，用力气擀成均匀薄片，随时撒干粉防粘，上下抹干粉，将面片像叠扇子一样折起来

切成均匀细条，在面板上抖散，水开下面沸水煮3-5min就够了，喜欢劲道的可以面出锅过一遍凉白开

盛一盘子面，浇上两大勺子卤，秃噜噜吸进嘴，特别地满足

十、鲜虾打卤面

处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉；

煮肉的时候处理各种材料和虾：

香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片；

虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可；

煮熟的五花肉捞出切厚度适中的片；

煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，

放入虾仁、黄瓜片倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味；

倒入水淀粉勾芡即成卤汁；将煮好的面条拌入卤汁即可。

韭菜西红柿面怎么做好吃

食材用量

韭菜 适量，西红柿 一个，豆腐 一斤，食用油 适量，面粉150克

做法

1. 西红柿切块韭菜切成段豆腐切成片

2. 锅内倒入适量的食用油，等油温升高后把切好的西红柿倒入锅内炒至粘稠状，再倒入切好的韭菜和豆腐，炒至豆腐热了之后关火盛盘备用

3.预备150克面粉，接着再放一点食盐，然后倒出来一些净水，要一边倒水，一边搅拌。当把碗中的面粉搅拌成絮状后，就不必再加水了。这时候候开端下手揉面了，要把碗中的面絮用力地揉搓，最初揉成一个面团儿。

4.在案板上多撒一些干面粉，掏出碗里揉好的面团，切成面片

5.锅内烧水，把切好的面片儿全体倒进汤里，用铲子搅拌搅着散开后，避免相互粘连或许粘锅，等候大火将锅中的汤汁煮开。将面片捞出装碗。

6.然后将炒好的西红柿韭菜豆腐骚倒入面片中，搅拌均匀开吃。

韭菜西红柿拌面的做法视频

韭菜 适量羊肉 适量红辣椒，蒜，洋葱 适量盐，生抽，味精，花椒粉，胡椒粉，醋 适量

韭菜肉拌面的做法步骤

步骤 1

红根韭菜最好吃😋

步骤 2

先切韭菜叶子放在盆底部，再切韭菜根放最上面。

步骤 3

洋葱切丝，蒜拍碎切好，红辣椒切小块或者多放些干辣椒碎。（我有时候小米辣和干辣椒都放）

步骤 4

羊肉切成片。（也可以将羊肉用花椒粉，盐，生抽，淀粉，食用油拌匀腌制一会炒出来的肉也很好吃）

步骤 5

我喜欢把菜根据先放的顺序叠放

步骤 6

热锅倒油（拌面菜一般油要比平时炒菜多一些）

步骤 7

油热后放羊肉翻炒

步骤 8

翻炒至变色发白

步骤 9

羊肉炒至发白时放红辣椒翻炒

步骤 10

放多一些的花椒粉翻炒

步骤 11

花椒炒出香味放洋葱，蒜继续翻炒（也可以放辣椒洋葱蒜翻炒再放花椒粉都可以）

步骤 12

到生抽调色，如果觉得羊肉有点膻可以在这一步倒点醋翻炒。

步骤 13

翻炒均匀后先放韭菜根进行翻炒

步骤 14

炒韭菜根时放足够的盐继续炒，也可稍微加一点点水翻炒。

步骤 15

再将剩余的韭菜叶倒入大力翻炒均匀，这时动作要快

步骤 16

翻炒均匀后放味精出锅！炒韭菜属于快手菜不可多炒，只要看着韭菜翻炒均匀颜色一发生变化即可判断熟了。

步骤 17

盛出的韭菜没有汤汁

步骤 18

菜汤的制作方法：炒完菜的锅不用洗直接倒一点水烧开

步骤 19

到一点点生抽烧开

步骤 20

将锅里烧开的水倒入菜碗里就是很好的汤汁哦！我小时候妈妈就一直这样做的，吃拌面我很喜欢多多的汤汁拌着吃香。

步骤 21

开吃喽！😋韭菜拌面一定要辣一些才好吃、过瘾！

韭菜西红柿拌面的做法窍门

用料

西红柿 2个

鸡蛋 1个

青椒 1个

面条 适量

食用油 适量

盐 少许

做法步骤

1、1. 先将需要的食材准备好，

2、2. 鸡蛋打入碗里，再加入一点点盐搅拌均匀，

3、3. 西红柿清洗干净，去蒂切成小块，

4、4. 青椒清洗干净，去掉辣椒种，切丁，

5、5. 锅里加入适量的清水，放一点点盐，烧开后把面条放入锅里煮熟，煮的时候用筷子多搅拌一下，防止粘锅底，煮熟捞出控干水分备用，

6、6. 炒锅里放适量的食用油，油热后倒入蛋液，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出，

7、7. 另起锅，锅里放稍多一些的食用油，油热后先放入青椒翻炒出香味，再倒入西红柿块翻炒，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足，加1勺盐调味，

8、8. 加入控干水分的面条，不停地翻炒，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止，

9、9. 最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀就可以出锅了。

韭菜西红柿汤面

    椒叶清汤面是一道口味鲜美的传统面食，它以其独特的椒叶香气和清爽的汤底而闻名。今天，我将向大家介绍一下制作椒叶清汤面的做法。

首先，我们需要准备以下食材：面条、猪骨汤底、椒叶、葱姜蒜、豆芽、香菜和调味料（盐、生抽、鸡精等），这些食材都可以在市场或超市中轻松购买到。

接下来，让我们开始制作椒叶清汤面吧！首先，将猪骨放入锅中煮沸，撇去浮沫后，加入适量的水煮开，然后转小火炖煮2-3个小时。这样可以使猪骨的味道充分释放出来，形成浓郁的骨汤。

在熬制猪骨汤的同时，我们可以准备其他食材。将葱姜蒜切成末，香菜洗净切碎备用。将豆芽用开水焯烫一下，保持它们的脆嫩口感。

当猪骨汤炖好后，用滤网将猪骨渣滤出，只保留清汤。接着，将猪骨汤重新倒入锅中加热，加入适量的盐、生抽和鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。等汤底煮开后，加入椒叶焯水，煮1-2分钟即可。椒叶的特殊香气会使汤底更加香浓。

现在，让我们一起准备面条。将面条放入锅中煮熟，煮的时间根据面条的种类而定。面条煮好后，捞出沥干水分，然后盛入碗中。

最后，将热气腾腾的椒叶清汤倒入装有面条的碗中，再加入之前准备好的豆芽、葱姜蒜末和香菜碎作为配料。一道色香味俱佳的椒叶清汤面就做好了！

食用时，可以轻轻搅拌均匀，使汤底和面条充分融合。吃一口热腾腾的椒叶清汤面，清爽的汤底和香气四溢的椒叶会让您的味蕾沉醉其中。

椒叶清汤面作为一道经典的面食，不仅口感丰富，而且制作简单。它独特的椒叶香气和清爽的汤底可谓是天衣无缝的完美组合。不妨在家里尝试一下制作椒叶清汤面，相信您会爱上这道美味的面食！祝您享用愉快！