炸鲜蘑菇做法大全家常(鲜炸蘑菇怎么做)

鲜炸蘑菇怎么做

把鲜蘑撕成小块备用，把面粉里打入一个鸡蛋盐味精少许小苏打在把鲜蘑放入黏糊里炸即可，炸成金黄就会酥脆了

怎么做炸鲜蘑菇的家常做法窍门

用料

主料平菇400g

调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺

干炸蘑菇的做法

1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。

2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。

3.锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。

4.出锅。

烹饪技巧

1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的；

2、焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软；

3、面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇；

4、油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适；

5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好；

6、炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊；

7、想要格外酥香，第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短；

8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。

鲜炸蘑菇怎么做好吃窍门

煎鲜蘑菇是一道简单美味的菜肴，下面是其中一种简单的做法：

所需材料：

- 鲜蘑菇 200 克

- 橄榄油或食用油适量

- 盐、黑胡椒粉适量（可以根据个人口味调整）

做法：

1. 准备鲜蘑菇，切成均匀的薄片。

2. 开火加热平底锅，放入一些橄榄油或食用油。

3. 将蘑菇片平铺在锅内，注意不要太拥挤，以免影响煎制效果。

4. 煎制 2 分钟左右，直到底部变金黄色。

5. 然后煎制另一面也要 2 分钟，务必保持中小火，避免煎过头。

6. 煎制过后，加入盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 一定要选择新鲜的蘑菇，因为蘑菇的新鲜程度与口感和味道关系很大。

2. 不要加太多油，适量即可，过多的油不仅对身体不好，也会破坏蘑菇的口感。

3. 煎蘑菇的时间也不宜过长，以免过于干燥影响口感。

炸鲜蘑菇的做法及步骤窍门

步骤1

准备半斤平菇

步骤 2

讲蘑菇清洗干净，撕成条状。

步骤 3

加入两勺食盐，拌匀，挤出多余水分。（加入食盐是为了能挤出更多的水分）

步骤 4

准备适量面粉加入两个鸡蛋

步骤 5

准备水淀粉，我用的红薯粉。

步骤 6

将水淀粉加入刚才准备的面粉鸡蛋中，搅拌均匀，成糊状。

步骤 7

将挤干水分的蘑菇放置面糊中，使蘑菇均匀裹上面糊。蘑菇多的话可以分成几次放。

步骤 8

起锅烧油

步骤 9

将裹好的面糊的蘑菇，放置油锅。尽量将蘑菇打散。可以少量多次放入。

步骤 10

炸至变色捞出

步骤 11

等全部炸完，再将炸好的蘑菇重新放置油锅中复炸。(这步是为了蘑菇更加酥脆)

步骤 12

将炸好的蘑菇撒入孜然粉。家中有椒盐的可以放入椒盐。

步骤 13

装盘！！

炸蘑菇炸鲜蘑

需要放盐，鸡精，味精，胡椒粉，五香面

鲜炸蘑菇怎么做好吃

下面是炸小白蘑菇的一种家常做法：

所需材料：

- 250克小白蘑菇

- 2个鸡蛋

- 1杯面粉

- 1/2茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 食用油（用于炸制）

做法：

1. 将小白蘑菇用水洗净，并用厨房纸巾擦干，确保表面干燥。

2. 准备三个碗：一个用于打散鸡蛋，一个用于装面粉，另一个用于混合盐和黑胡椒粉。

3. 在平底锅中倒入足够的食用油，然后将其加热至中高温。

4. 将小白蘑菇依次沾上面粉、蛋液和面粉，确保每个蘑菇均匀地裹上蛋液和面粉。

5. 将已裹好面粉的小白蘑菇放入热油中，小心地炸至金黄色，大约需要2-3分钟。

6. 使用炸网或厨房纸巾，将已炸好的小白蘑菇取出，让多余的油沥干。

7. 将炸好的小白蘑菇放在厨房纸巾上，以吸收剩余的油份。

8. 建议趁热食用，可以配上蘸料（例如番茄酱、蒜蓉酱等）。

这是一种简单的炸小白蘑菇的家常做法，可以作为开胃小吃或配菜。记得小心炸制时热油的溅烫，确保安全烹饪。

怎么炸鲜蘑菇好吃窍门窍门

炸蘑菇焯水是一种非常简单易学的烹饪技巧。下面是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 新鲜的蘑菇（洗净，去掉蘑菇蒂）

- 水

- 盐

- 麻油

- 生姜（切成薄片）

步骤：

1. 在炒锅中加入足够的水，加入适量的盐，烧开水。

2. 将蘑菇放入水中，焯水 1-2 分钟，直到蘑菇变软。

3. 把焯好的蘑菇捞出来放到碗中。

4. 加入一点麻油和姜片拌匀即可。

温馨提示：

1. 尽量不要焯太久，否则蘑菇会变得过于软烂。

2. 如果喜欢更香更入味的蘑菇，可以在拌匀麻油和姜片之后再放置一段时间，让蘑菇充分吸收味道。

怎样炸鲜蘑菇好吃

【主材】：平菇500g、鸡蛋、面粉

【调料】：土豆淀粉、椒盐、食用油

——做法步骤——

1、把平菇洗干净，然后用手掰成细条，锅中加水烧开，水开后放入撕好的平菇，等把平菇煮的稍微软一些之后，捞出放入凉水。

2、等水稍凉后，用手挤干残余水分。挤干水分的平菇放入碗中，然后加入一颗鸡蛋，适量面粉和淀粉（1:0.5），自己掌握量，均匀包裹着平菇即可。

3、然后锅中放入食用油，等油温6、7成热的时候用筷子把平菇下到锅中，注意不要全部一起放进去，容易沾到一起，小火炸至金黄色之后捞出控油。

4、然后油温升高之后，把控好油的炸平菇放到锅中再重复炸一次，这次，只要6-10秒即可捞出再控油

炸鲜蘑菇的做法大全

用料

鲜蘑菇 200克

盐 2克

胡椒粉 1勺

鸡蛋 2个

面粉 50克

玉米淀粉 100克

孜然粉 1勺

五香粉 1勺

水 适量

做法步骤

1、炸蘑菇我一般会选择平菇这种蘑菇来制作，先焯水2分钟，捞出挤干水分备用

2、调面糊，面粉和淀粉比例是1:2，1碗面粉就配2碗淀粉，碗里打入两个鸡蛋，打散，然后将面粉和淀粉倒入碗中加水搅拌成面糊，面糊不要太稠，比牛奶稠一点的状态就可以了，加入孜然粉，胡椒粉，五香粉，盐调匀

3、把挤干水分的蘑菇放入面糊中

4、搅拌均匀

5、锅中倒入油，油温五成热就可以炸了，将蘑菇放入锅中炸制金黄色，捞出控油，

6、油热，下锅复炸一次捞出控油装盘即可

家常炸鲜蘑菇的做法

主料：蘑菇一斤半，鸡蛋一个。 调料：盐：5克，鸡精：3克，孜然粒15克，淀粉200克，香葱沫5克。 椒盐(根据个人口味可以不放）

 步骤：

 1:蘑菇用手撕成手指粗细的条洗净备用。 2:锅放水，加盐，蘑菇烧开即可。

3：焯水的蘑菇投凉，压干水份，放入盐，鸡精，拌匀，在放入鸡蛋，孜然粒，香葱沫，拌匀，放淀粉，备用。

4:起锅烧油，六成油温左右下蘑菇！一次不要下太多不然回粘在一起，等到蘑菇感觉外面硬了就捞出来。

5:油温回复到六成左右在下入蘑菇小火复炸至蘑菇外边金黄即可捞出。

炸鲜蘑菇的家常做法视频窍门

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