菠菜面条怎么调汁的家常做法(菠菜面条怎么做好吃家常做法大全窍门)

菠菜面条怎么做好吃家常做法大全窍门

【菠菜鸡蛋汤面】

所需材料：挂面1把、鸡蛋1个、菠菜2棵、盐适量、香油半汤匙、葱1段、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备一个大碗，把葱花、盐、鸡精、生抽、香油，一起放入碗内。

2.锅内加入水烧开，舀出一些热水，淋在装调料的碗内，加入半碗水就可以了。

3.把鸡蛋磕入锅内煮荷包蛋，把荷包蛋煮至定型。

4.下入挂面，把挂面剥散开，将面条煮至快熟时，下入菠菜，把菠菜煮至颜色变深绿。

5.将面条和菠菜一起捞出，放入装调料的大碗内，放上荷包蛋，菠菜鸡蛋面就做好了，如果喜欢吃辣的，加点辣椒油，味道更好吃。

小贴士：用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。

菠菜面条的家常做法

不可以。

首先，菠菜是含有草酸的蔬菜之一，它会影响人体对钙的吸收其次，菠菜残留的农药洗不净，用焯菠菜的水煮面条吃影响身体健康再次，菠菜水在铁锅会泛黑，煮面条的话卖相影响食欲。如果我们要吃菠菜面条，建议先煮面条，再用面条水焯菠菜，面条有碱，还可以帮助去除菠菜残余的农药，煎个鸡蛋，这样一碗菠菜鸡蛋面，放上喜欢的调料，回味无穷！

菠菜面条怎么做好吃?

盐 2克

鸡蛋 1个

菠菜汁 90克

富强粉 325克

手粉 适量

菠菜面的做法

将菠菜叶切碎，只要绿色的叶子，不要菜茎。

取80克的菠菜叶碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2~3分钟，若有破壁机更佳。

将搅打完毕的混合物过滤，然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻，直接用菠菜泥更佳。

将富强粉，盐，鸡蛋，菠菜汁，同放入一个深盆里。

用筷子拌成絮状。

然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果时间紧迫，则无需松弛，直接下一步）。

将面团分成4等份，每份约重115克。

压面：先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。

准备出面条时，先给面片的正反面撒上富强粉，目的是防止面条沾粘。

使用细面档位，剪出细面。

同理，使用粗面档位，剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食，则可以用保鲜袋装起，放冰箱冷冻层冷冻保存，保存期1个月。

菠菜面条的做法大全家常

菠菜面一煮就断主要是因为面团比例不正确。

如果面硬一些，而且醒发半个小时左右，这样煮出来的面条会特别筋道有韧性，口感有弹力。还有一点需要注意的是，菠菜汁一定不要放得太多，否则面条不易成型，而且容易断。

菠菜面条做法大全图片窍门

菠菜面的做法步骤:

1.菠菜泡洗干净。

2.只取叶子部分，梗可以做菜吃。

3.放入开水锅中烫30秒，水中加点盐，油，可保菠菜绿色不变。

4.捞出来沥水。

5.用搅拌机打一分钟成菠菜汁。

6.菠菜汁加面粉和成光滑面团，加点点盐增加筋道。

7.面团经过三次揉一揉，醒半小时，面团非常光滑。

8.把面擀成厚一点的，不用太薄。

9.然后切长条再切成四方小块，撒粉免沾。

10.取一小块面，放在手上，两手一合搓一下就变一条面条，依次搓好。

11.锅中加水烧开，放下面条大火煮3分钟左右即可。

12.煮好面条捞入碗中。

13.依次加入生抽，香油，醋，榨菜。

14.拌匀，放少许花生米(也可放入自己喜欢的配料，喜欢辣的拌辣酱也非常美味。

菠菜面条怎么做好吃家常做法大全窍门视频

用菠菜煮面条我建议还是用开水把菠菜焯一下，菠菜里含有草酸进入人体后能阻止人体对钙的吸收，所以还是用开水把菠菜焯一下。

也有人闲麻烦就直接把菠菜放在锅里煮面条了，这样也行，因为煮面条用的菠菜少，有时就用几片叶子，不影响钙的吸收，所以不闲麻烦的焯水，反之直接用也可