电饭煲卤鸡爪的家常做法大全(电饭煲卤鸡爪的家常做法大全窍门)

电饭煲卤鸡爪的家常做法大全窍门

喜欢吃卤鸡爪，外面买又贵又不卫生，就自己简单用电饭锅卤的，跟大家分享😊😁食材主料鸡爪10只鸭爪6只辅料海天卤水汁200ml水适量酱油适量生姜5片八角2个 步骤1.把鸡爪鸭爪洗干净备用2.准备好卤水汁3.把卤水倒在鸡爪鸭爪上面伴均匀，放入生姜，水，八角，就可以插电煮了4.卤好出锅😊😀小贴士注意时间和卤的入不入味😊

电饭煲卤鸡爪的制作方法

用其他锅吧！什么锅都可以

电饭煲卤鸡爪用哪个功能

第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡屁股切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁股的，鸡屁股因为味道的原因，鸡头却是因为它含有重金属的原因了。

第二步：将准备好的鸡放入锅中，向锅内加入冷水，让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。

第三步：将鸡放到电饭煲当中，将之前切好的葱段和姜片放入锅中，在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间哦。

第四步：炒锅当中放少许油和冰糖，将冰糖敲碎小火将糖色炒到起泡了为止，加入少量的开水再炒两下，将炒出来的糖色放入电饭煲当中，浇在鸡肉的上面。炒糖色的时候尽量选择小火，这样炒糖色不容易糊，对于新手来说跟容易把握火候了，另外炒糖色并不需要多少冰糖和油，几块冰糖和一点点油就可以了。

第五步：向电饭煲当中倒入开水，当开水没过鸡肉一半身子的时候停止加水，继续向电饭煲内加入一勺生抽、一勺老抽、少许耗油和适量的十三香之后盖上锅盖焖煮半小时左右。

第六步：大约半小时之后将电饭煲打开，鸡肉翻到另一面继续开着锅盖给秘制卤鸡收汁，卤鸡汤汁收的差不多了这道菜也做好了。

电饭煲卤鸡爪怎么做好吃

准备材料：鸡爪、10克麦芽糖、大葱、生姜、干辣椒、麻椒、八角 、桂皮 、香叶 、小茴香丁香 、白芷、良姜、栀子、白酒、豆瓣酱

1.首先我们准备两斤清洗干净的鸡爪，用剪刀剪去上面的指甲，锅中加入开水，加入10克麦芽糖，麦芽糖主要是为了方便上色不需要太多，不然卤出来容易发黑，麦芽糖全部融化之后放入鸡爪，锅开之后再煮两分钟去除里面的血渍，然后把鸡爪倒出控水备用。

2.锅内倒入油，油温六成热时倒入鸡爪，这一步最好用锅盖挡一下以免热油溅出烫伤，高油温炸制能使鸡爪迅速起泡，炸的时候经常翻动这样受热更加均匀，一直把鸡爪炸至膨胀变大 呈金黄色捞出来控油，然后再把炸好的鸡爪用七八十度的热水浸泡5个小时以上，这一步的目的是让鸡爪软烂脱骨的关键，还能使鸡爪吸水膨胀呈现出漂亮的虎皮斑，这是我们泡了一宿的效果，肉眼可见变得非常蓬松酥软，这个时候卤非常的好入味。

3.下面我们开始准备卤料，把大葱切成段、生姜切成片，干辣椒要多准备一些，切成段之后放入碗中备用，抓入一把麻椒、几粒八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、白芷、良姜、栀子一起用温水浸泡再淋入一些高度白酒，浸泡能够去除香料的苦涩味和辣椒的燥性，大概泡10分钟就可以了，泡好之后倒出来用清水冲洗干净备用.

4.锅内倒入油，放入葱段和姜片爆香，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒化炒出红油，倒入适量的清水，有高汤的话用高汤效果更好，然后把泡好的香料倒入锅中，加入生抽30克，用生抽调味卤出来的香味更浓，食用盐、白糖也可以多一点，这样既能提鲜还能中和辣味，味精、蚝油再淋入一些高度白酒去腥，开大火多炖一会把大料的香味煮出来，做这个麻辣鸡爪其实三分靠煮七分靠泡，所以卤汤非常重要。

5.闻到浓郁的麻辣味以后把鸡爪放进去，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让鸡爪吸收卤汤的味道，5分钟以后关火，这个时候不要着急出锅，一直盖着盖把鸡爪焖至自然冷却，这样味道才能深入骨髓鸡爪才能软烂脱骨，色泽红润，虎皮满布，香辣四溢的入口脱骨的鸡爪，才是一吃就停不下来的好鸡爪。

电饭煲卤鸡爪的做法及配料

材料鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料2.然后添入水，没过鸡爪即可3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。小诀窍: 每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。老抽有甜味儿了，就不用放糖

电饭煲卤鸡爪的家常做法大全窍门视频

您好！我是宇文树学，很高兴回答您的问题：

对于很多人而言都无法抵挡对鸡爪的喜爱，比如泡椒凤爪、卤鸡爪都深受大众的青睐，而今天要介绍给大家的就是盐焗鸡爪的做法。盐焗鸡爪的做法不复杂，而且口感好，绝对是风靡一时，盐焗鸡爪的香滑酥嫩令每一个吃的人都口水直流。

材料

鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油

做法

如果你也吃腻了泡椒凤爪可以试一试盐焗鸡爪，绝对容易学容易做，没有太大的难度系数，现在我们就一起了解一下盐焗鸡爪的做法。

盐焗鸡爪的做法：

1.先将鸡爪、葱、姜、花椒、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好，然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡脚趾甲

2.之后放入花椒水里面浸泡，浸泡的时候放入葱姜，倒入料酒，大概浸泡5分钟就可以捞出

3.之后将水倒入锅里，放入葱姜，料酒，煮开后放入鸡爪浸泡焖煮15分钟后捞出，再放入清水中冲洗干净后控干水

4.然后和芝麻油、盐焗鸡粉一起搅拌均匀，再将鸡爪放入保鲜袋里面揉搓

5.再密封放入冰箱里面冷藏最少12个小时，然后将蒸锅里面铺满锡纸，然后将鸡爪放入里面，大火蒸15分钟左右

6.取出之后再将鸡爪和锡纸一起放入烤箱里面烤大概十分钟就可以吃了。

盐焗鸡爪的做法：

1.先将鸡爪、姜、花椒、油、盐焗鸡粉、料酒、芝麻油都准备好，然后将鸡爪清洗干净后剪掉鸡爪趾甲

2.再放入沸水里面煮一刻钟，煮的时候还要放入花椒，生姜，倒入料酒等调料

3.煮好之后捞出，再用冷水冲洗干净后控干水，然后将少许油倒入鸡爪里面，放入盐焗鸡粉搅拌均匀

4.再腌制1小时入味，之后将少许油涂抹在电饭煲里面，放入鸡爪，中途要记得翻炒避免烧焦

5.大概半小时左右就可以出锅品尝了，出锅前还可以撒些芝麻油，或者直接倒入少许芝麻油腌制口感也是一样的。

小诀窍

1.鸡爪底部的那一层黄皮千万要彻底清洗干净，而且要放入沸水里面焯去血水，腥味，然后再用冷水冲洗一下，目的是令鸡爪更干净，也同时更美味。2.芝麻油可以选择腌制的时候倒入少许，还可以做好之后倒入少许，不过想要更入味建议前一种方法。3.2种不同的盐焗鸡爪的做法，第一个方法稍微复杂一些，但是更美味可口，不过第2种方法更容易学，也容易制作。

希望可以帮到您！谢谢！

电饭煲卤鸡爪的家常做法大全窍门图解

【卤猪蹄的做法】

第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。

第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了，第二天就能吃了，而且卤水卤制完毕之后，不用倒掉了，还可以卤鸡爪之类的。

以上就是卤猪蹄的正宗做法了，在卤猪蹄的时候，猪蹄一定要去除血水，去除血水的办法就是焯水，如果没有去除血水的话，那么卤猪蹄就会一点都不香，而且还会非常的油腻，很多人往往忽略了焯水这一步，难怪卤出来的猪蹄不香还油腻。

如何用电饭锅做卤鸡爪子

主料：整鸡(3-4斤)

辅料：食用油(适量)、大葱(适量)、食盐(适量)、姜(适量)

1. 把鸡的脖子和爪子切下来，这次主要用到的是鸡的身体部份。当然鸡脖、爪子也不能浪费，我每次都是连同鸡的内脏及鸡血煮成鸡汤，也是很好吃的。

2. 把姜跺成姜蓉，加盐拌均。

3. 把姜蓉均匀的涂抹在鸡的全身。

4. 鸡的肚子也需涂抹到位。

5. 抹好姜后再塞几个葱白到鸡肚子里。

6. 涂抹好的鸡，淹制30分钟。

7. 电压力锅胆里擦点油，放上几片姜及葱。

8. 把鸡肚子朝下放入锅胆内。

9. 我加压了10分钟，可根据自家的锅的功率而调整时间，此步也可用煮饭的电饭煲，用煮饭功能，跳了就可以了。

10. 开盖后用筷子插入鸡腿处，没有血水出来就表示熟了。

11. 上碟。

12. 开吃，可以切了配上调味料，以白切鸡的形式上，也可以用手撕的加上芝麻、香油、葱花、香菜就成了手撕鸡，而我觉得原味的最好吃，直接扯下来就吃，一家三口，一餐就可以搞定一只，过瘾！

电饭煲卤鸡爪怎么做

卤鸡爪电饭煲好

虽然说是电饭煲卤制，但前期的焯水等还是得在燃气或者其他上面完成。电饭煲做卤水的好处在于不用老看着，结束后设置成保温可以让卤水在夏天不会坏掉，并且让肉更入味儿。再有就是卤水一般都是不停的卤制不停的加减食材，所以在电饭煲里操作安全性更高，也更省心。

电饭煲卤鸡爪的做法及配料窍门

第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡屁股切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁股的，鸡屁股因为味道的原因，鸡头却是因为它含有重金属的原因了。

第二步：将准备好的鸡放入锅中，向锅内加入冷水，让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。

第三步：将鸡放到电饭煲当中，将之前切好的葱段和姜片放入锅中，在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间哦。

第四步：炒锅当中放少许油和冰糖，将冰糖敲碎小火将糖色炒到起泡了为止，加入少量的开水再炒两下，将炒出来的糖色放入电饭煲当中，浇在鸡肉的上面。炒糖色的时候尽量选择小火，这样炒糖色不容易糊，对于新手来说跟容易把握火候了，另外炒糖色并不需要多少冰糖和油，几块冰糖和一点点油就可以了。

第五步：向电饭煲当中倒入开水，当开水没过鸡肉一半身子的时候停止加水，继续向电饭煲内加入一勺生抽、一勺老抽、少许耗油和适量的十三香之后盖上锅盖焖煮半小时左右。

第六步：大约半小时之后将电饭煲打开，鸡肉翻到另一面继续开着锅盖给秘制卤鸡收汁，卤鸡汤汁收的差不多了这道菜也做好了。