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麻辣拌怎么做又好吃又简单?

2023-08-04 19:13:42家乡菜谱2

一、麻辣拌怎么做又好吃又简单?

超好吃又简单的麻辣拌做法:食材准备:宽粉、土豆片、藕片、丸子、金针菇、蟹肉棒、肉类等(随意加你喜欢吃的一切)

所有食材通通煮熟,肉类炒熟。

准备灵魂麻辣拌酱:蒜末1勺+辣椒粉1勺+白芝麻1勺+葱花1勺+小米椒1勺,接着淋入热油,再+生抽2勺+醋1勺+蚝油1勺+白糖半勺和盐少许+芝麻酱2勺,搅拌均匀即可!最后倒入食材开拌!

二、麻辣虾怎么做简单又好吃?

材料

主料:白虾16只(约270G)

辅料:青花椒半杯,干红辣椒2杯,葱1根,姜4片,蒜4瓣

调味:花雕酒1/3杯,盐1茶匙

做法

1、干红辣椒用清水冲洗一下,对半剪开备用;

2、准备干燥的青花椒;

3、白虾去除虾须,洗净后沥水备用;

4、姜蒜切片,起油锅(大概2汤匙的油),放入姜蒜片爆香;

5、加入干红辣椒和青花椒中小火翻炒,炒出香味(会觉得有点呛)。如果怕炒糊的话可以在步骤1、2用清水浸泡至干辣椒和花椒都吸水变软后沥水了再炒,把辣椒和花椒盛出(漏一两颗花椒在锅子里也没关系的),余油留在锅内继续用;

6、余油烧热,放入准备好的虾炒至卷曲变色,外壳有一点点脆的状态;

7、加入步骤5盛出的辣椒和花椒翻炒,烹入1/2杯花雕酒,撒上1茶匙盐,炒匀;

8、葱切成葱花,起锅前撒入,翻炒一下后起锅即可。

三、怎么做麻辣香锅又好吃又简单?

这样做麻辣香锅又好吃又简单

食材:基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

1、先把虾头去掉,第三节处挑出黑线,莴笋切条,土豆切条,胡萝卜切条,百叶也切条,芹菜切段,香菇切小块,洋葱一半切块一半切丝,切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水,放入一勺盐增加底味,煮两分钟即可捞出

2、油温七成热时,把基围虾下锅炸一下,全部飘起炸熟即可捞出,再把土豆下锅炸一下,熟了即可捞出。锅中留少许底油,先放入牛油火锅底料,再放入青花椒、郫县豆瓣酱,再把虾倒入锅中翻炒

3、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒,再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒,再放少许料酒、白糖、盐一勺,再放入土豆条,最后放入芹菜翻炒,炒匀即可装盆,最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

4、麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

四、怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门?

材料

带鱼二条,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉各适量

做法

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

五、蛋炒饭怎么做好吃又简单窍门?

1. 煮好米饭,放凉后用勺子压成小颗粒,松散一些。2. 煮好鸡蛋,切成小块,备用。

3. 热锅加油,热油后将米饭倒入锅中,翻炒均匀。

4. 加入鸡蛋块,继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和酱油,继续翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花和胡椒粉即可。

注意事项:

1. 米饭不要太热,否则容易炒糊。

2. 翻炒要均匀,让每一颗米饭都能受到油的润滑。

3. 盐和酱油的比例要适中,保持口感的均衡。

4. 如果喜欢香气味重,还可以加入些许蒜末和姜末。

六、鱼冻子怎么做好吃又简单窍门?

鱼冻子的做法

1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上

2.热油下腌好的鱼骨炒香

3.加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒

4.加入料酒同炒至鱼肉变色

5.加入没过鱼骨的水

6.加入少许红烧酱油上色

7.加入姜茸水(姜剁成茸,加凉白开制成的)煮开,中火炖上四十分钟

8.加入葱花和盐调味

9.将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中,放入冰箱冷藏一晚,第二天扣入盘子中即可食用

七、水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣?

13 黑鱼洗净对半剖开,取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水,鱼下面最好垫块布,防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。

2/13 片好的鱼片清水冲洗几遍,泡在水中备用。让鱼片吸饱水,才能保证鱼片嫩滑。

3/13 郫县豆瓣酱用刀剁碎些;干红辣椒剪成段;大葱切细条;姜蒜、香菜切碎备用;花椒、花椒面、辣椒粉备用。

4/13 烧开一锅水,水里加勺盐,滴少许油。下青菜、豆芽、金针菇焯熟捞出,过一下凉水。

5/13 煮蔬菜水600ml备用;将焯好的蔬菜码在碗底,放一边。

6/13 锅中加油,冷油小火将花椒焙香,下干红辣椒段煸出香味。捞出沥油,放一边备用。

7/13 锅中留底油,再加少许油。下葱姜蒜煸出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鱼头、鱼骨翻炒片刻。

8/13 锅中倒入刚才焯蔬菜的水。和鱼头、鱼骨一起炖煮五分钟。期间调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙盐、一汤匙醋、一茶匙糖调味。

9/13 捞出鱼骨、鱼头。将红汤倒入码着蔬菜的大碗中。

10/13 鱼片现腌现煮最嫩。鱼片沥水,其中加入一汤匙料酒、一茶匙盐、一个鸡蛋清、一汤匙豌豆粉(其它红薯淀粉、生粉都可以)抓匀,最好再加一汤匙生油,以防鱼片互相沾连。

11/13 锅中加稍多些油,烧至五成热(筷子入油起小泡)滑入鱼片,用筷子拨散。鱼片变白,迅速捞出。

12/13 将鱼片铺在碗里。表面铺上煸过的干红辣椒和花椒,撒上花椒粉、辣椒粉、香菜末。锅中加30ml油加至八九成热,淋在鱼片上就可以了。

八、水煮鱼片怎么做好吃又简单下饭菜?

1、先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好,准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒,然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉,适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。当然了,不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒。

2、先来处理一下青鱼,咱们将准备好的青鱼放到清水中浸泡,然后清洗干净,一定要多清洗几遍。去掉内脏,之后用菜刀刮去表面的鳞片,刮得不干净或者内脏去不干净是会影响口感的,当然了,如果我们不想处理青鱼,可以直接购买青鱼片,这样也是可以的。但是记得擦干水分待用。

3、然后我们处理一下辅料,大蒜,姜要切成粒,红辣椒切结,葱切成段,然后取一个较大的密封盒,放入青鱼片,再放入姜粒和蒜粒,倒入料酒少许,这是为了去腥,之后再加胡椒粉和盐调味,加少许玉米淀粉抓匀,用筷子搅拌均匀,搅匀后腌制半小时,搅拌的时候,五花肉要用筷子扎几下,这样是为了让它更好的入味。

4、起锅烧水,直至烧开,然后,把大白菜切小块,把切好片的白菜放入锅中焯熟,之后捞出来控干水,放在一个大点的碗里待用,

5、起锅烧油,加入少量油,油烧热后加入花椒,干辣椒爆香,这个时候有点心理准备,肯会很呛,爆香之后,盛出一半干辣椒、花椒备用,再加入红辣椒,姜、蒜粒,和剩下的花椒干辣椒一起炒香,下一步再加入豆瓣酱和辣椒面,小火慢炒,纸盒子炒出红油,然后注入适量清水烧开,当然了最好是开水,不然会影响口感,再加少量盐调味,直至烧开。

6、煮开以后放入鱼片,继续煮2分钟左右即可,最后鱼片煮熟以后,倒入之前装大白菜的碗里,撒上之前盛出来的干辣椒和花椒。但是这还没有结束,还有最后一道工序,淋上热油,在锅里加少许食用油,烧热,然后浇在辣椒上面,最后放上葱结,到此,一道可口,好看又下饭的水煮鱼就做好啦。

九、麻辣小龙虾怎么做简单又好吃?

【制作主料】:小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

【制作调料】:大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:小龙虾买回去后放入盆中放水,拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍,特别是腹部要多刷两遍,盆里的水要多换几遍,直到水不再浑浊为好,这一步有点费时间,但是为了健康还是值得的哦!大家耐心点,美味在等着你哦!

【步骤二】:小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处,斜着45度左右剪掉不要,把龙虾的内脏去掉,也就是黑色的东西,然后捏住小龙虾中间的尾巴,转一圈抽出虾线,最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净,直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

【步骤三】:小龙虾处理完后,我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

【步骤四】:把莴笋去皮,切成手指头粗细的条,洋葱切成块装盘;大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

【步骤五】:锅中烧热放油,稍微多放一些油,大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中,用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以,然后捞出备用(由于是家庭做法,我们就不要过油炸,直接炒一下,时间要稍微长一些)。

【步骤五】:锅中留底油烧至六成热,把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香,接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化,炒出香味。

【步骤六】:把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒和适量的水,开始调味,依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒,大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

【步骤七】:十分钟后倒入莴笋和洋葱,再煮2分钟。

【步骤八】:差不多2分钟后,倒入剩余的大蒜末,翻炒几下大火收汁,盛出装盘,撒上点香葱开吃啦!

十、简单又好吃的麻辣烫怎么做?

自己做的麻辣烫,吃起来更放心,口感也非常不错。赶紧动手做起来吧!食材大家根据个人喜好就好,我这里是三个人的量。汤里面加入了一盒牛奶,吃起来口感更香醇。

用料

牛肉丸 4个

牛肉肠 6个

鱼豆腐 7个

鱼丸 2个

紫薯丸子 3个

虾饺 5个

香菇 3朵

金针菇 30克

蟹味菇 30克

海鲜菇 30克

白玉菇 30克

小油菜 30克

香菜 2根

豆腐皮 1张

藕 半节

泡发木耳 30克

土豆 1个

粉条 1把

方便面 1包

牛奶 250毫升

郫县豆瓣酱 1勺

火锅底料 30克

葱姜蒜 适量

干辣椒 2个

花椒 20粒

大料 1个

桂皮 1块

香叶 2片

小茴香 3克

芝麻酱 3勺

油 3汤匙

做法步骤

1、准备好各种自己喜欢吃的丸子。

2、各种菌类清洗干净备用,小油菜清洗干净,香菜清洗干净。

3、土豆切厚片,藕切厚片,豆腐皮切长条,木耳提前泡好清洗干净,粉条清洗干净。

4、豆瓣酱和火锅底料。葱姜蒜切好,调味料准备好,牛奶一盒。

5、起锅放入油烧热后放入干红辣椒,花椒,大料,桂皮香叶小茴香,葱姜蒜爆出香味。

6、放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味。

7、加入适量清水和一盒牛奶。

8、水烧开后先放入各种丸子煮熟,然后放入各种菌类,土豆片,藕片,豆腐皮,木耳,粉条煮熟。

9、最后放入方便面和小油菜煮熟即可。

10、香喷喷的麻辣烫就做好啦!

11、碗里放入3勺芝麻酱加入少许盐和温水搅拌均匀即可。

12、煮好的麻辣烫放上芝麻酱,蒜末,香菜末就可以了。

13、有荤有素,有主食,一顿很不错的午餐。

小贴士

各种丸子和菜一定都提前准备好,芝麻酱提前准备好,蒜末和香菜末提前切好,各种调料都提前准备好,做的时候就比较省事了

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评论列表

游客
游客
2023-10-06 07:20:04

总能尽职尽责地完成工作。

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