水煮鱼怎么做？要做法简单又好吃的？

一、水煮鱼怎么做？要做法简单又好吃的？

用料

黑鱼 1条（4斤左右）

豆芽 350克

黄瓜 1根

莴笋 1根

生姜 1大块

大蒜 几个

香葱 5根

花生油 适量

料酒 1勺

盐 适量

水煮鱼汤料 1包

做法步骤

1、黑鱼的鱼肉切片 放在碗里：加入1个鸡蛋清 半勺盐 少许料酒 几片姜拌匀腌制片刻

2、水煮鱼可以任意加自己喜欢吃的蔬菜。我跟弟媳妇选了豆芽 莴笋 黄瓜 切好备用

3、豆芽要把尾巴摘一下 再冲洗沥水

4、鱼骨头下油锅煎一下 放入葱姜蒜翻炒 倒入少许料酒去腥 再加入开水盖起来煮沸转中火10分钟熬制汤底

5、在市场老板推荐下买的水煮鱼汤包。有点辣哈哈哈

6、放入水煮鱼汤包再煮一会儿 煮开 放入鸡精和盐调味

7、放入自己选的蔬菜。难熟的先煮。 放了一把不切断的葱 煮开

8、再放入豆芽

9、放入腌制好的鱼片均匀散开大火煮 再直接倒点料酒在鱼片上 用筷子均匀散开

10、3分钟内撒葱花即可

二、正宗麻辣豆腐的做法，麻辣豆腐怎么做好吃又简单？

麻辣豆腐是一道传统川菜，以其辣味浓烈、豆腐嫩滑爽口而深受人们喜爱。下面是一份简单易行的麻辣豆腐做法供您参考：

所需食材：

1. 嫩豆腐一块

2. 五花肉丝适量

3. 青蒜适量

4. 姜末适量

5. 花椒粉适量

6. 干辣椒适量

7. 豆瓣酱适量

8. 盐、生抽、老抽、料酒、糖适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 准备好所有的食材，五花肉丝焯水去腥味备用。

2. 将豆腐切成小块，并焯水至热即可。

3. 另起锅，倒油加热，放入姜末、干辣椒和花椒粉炸出香味，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和少许水，大火翻炒均匀。

4. 加入焯水后的五花肉丝，继续炒香。

5. 倒入适量的清水，加少许盐、糖、鸡精调味后烧开。

6. 放入焯过水的豆腐块，小火煮至豆腐软身且入味即可。

7. 最后撒上青蒜末装饰即可。

温馨提示：

1. 焯水和油炸可以去除豆腥味，也可以达到豆腐更加入味的效果；

2. 根据自己的口味放辣椒和豆瓣酱的量；

3. 豆腐本身就很嫩滑，所以在撒上青蒜前不要再用力搅拌破坏豆腐质地。

三、水煮鱼的正宗做法简单又好吃？

1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。

2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。

待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4.另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

四、麻辣鱼怎么做?最简单又好吃的做法？

麻辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，主要特点是鱼肉鲜嫩、口感细腻，加上麻辣味浓郁，让人食欲大开。以下是最简单又好吃的麻辣鱼做法：

所需材料：

- 鲜草鱼 500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鲜草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 准备调料：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，豆瓣酱加入少许水调匀备用。

3. 在鱼身上切上几个花刀，然后在鱼身上均匀撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。

4. 锅中倒入足够的油，加热至5成热时，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色后捞出沥干油备用。

5. 锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后加入白糖、生抽和盐调味，然后放入煎好的鱼肉，煮约5分钟即可。

7. 最后撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1. 选择草鱼做这道菜品，草鱼的肉质细嫩，更容易入味。

2. 煎鱼的时间不要过长，否则会导致口感过硬，建议两面各煎3-4分钟左右。

3. 干辣椒段可以提前清洗并晾干，这样翻炒时更加香脆。如果不想太辣，也可以控制干辣椒的用量。

4. 调料的比例可以根据个人口味进行适当调整，如喜欢重口味的底料可以多加些豆瓣酱等配料。

5. 煮鱼时可以加入一些蔬菜，如豆皮、豆芽、木耳等，增加营养丰富度。

五、麻辣鱼怎么做？最简单又好吃的做法？

麻辣鱼的做法：

【主料】：鲢鱼 一条；

【辅料】：豆芽 1斤；葱花 10根；姜 1两；花椒 适量；鸡蛋 1个；独蒜 2个；香菜 2颗；辣椒 适量；

【配料】：油 少许；盐 少许；香油 少许；鸡精 少许；耗油 少许

步骤：

1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2、将鱼肉斜刀切成薄片

3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5、锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6、炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7、这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8、鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9、捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10、接着撒上葱花香菜

11、到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，就大功告成了。

六、麻辣豆腐家常做法简单又好吃？

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。

6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。

9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。

10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。

11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。

12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘

七、麻辣拌怎么做又好吃又简单？

超好吃又简单的麻辣拌做法：食材准备：宽粉、土豆片、藕片、丸子、金针菇、蟹肉棒、肉类等（随意加你喜欢吃的一切）

所有食材通通煮熟，肉类炒熟。

准备灵魂麻辣拌酱：蒜末1勺+辣椒粉1勺+白芝麻1勺+葱花1勺+小米椒1勺，接着淋入热油，再+生抽2勺+醋1勺+蚝油1勺+白糖半勺和盐少许+芝麻酱2勺，搅拌均匀即可！最后倒入食材开拌！

八、麻辣虾怎么做简单又好吃？

材料

主料：白虾16只（约270G）

辅料：青花椒半杯，干红辣椒2杯，葱1根，姜4片，蒜4瓣

调味：花雕酒1/3杯，盐1茶匙

做法

1、干红辣椒用清水冲洗一下，对半剪开备用；

2、准备干燥的青花椒；

3、白虾去除虾须，洗净后沥水备用；

4、姜蒜切片，起油锅（大概2汤匙的油），放入姜蒜片爆香；

5、加入干红辣椒和青花椒中小火翻炒，炒出香味（会觉得有点呛）。如果怕炒糊的话可以在步骤1、2用清水浸泡至干辣椒和花椒都吸水变软后沥水了再炒，把辣椒和花椒盛出（漏一两颗花椒在锅子里也没关系的），余油留在锅内继续用；

6、余油烧热，放入准备好的虾炒至卷曲变色，外壳有一点点脆的状态；

7、加入步骤5盛出的辣椒和花椒翻炒，烹入1/2杯花雕酒，撒上1茶匙盐，炒匀；

8、葱切成葱花，起锅前撒入，翻炒一下后起锅即可。

九、美味的麻辣小蝌蚪怎么做好吃又简单，做法？

主料 香油 ：适量 盐 ：适量 辅料 陈醋（我用的白醋） ：适量 酱油 ：适量 蒜 ：适量 蝌蚪 ：适量 红萝卜 ：适量 白糖（鸡精味精或不放） ：适量 具体步骤 第一步 买回来的蝌蚪放冰水里（放冰水里） 第二步 把你想吃的能生吃的菜洗净切片（懒可以不切，手撕） 第三步 漏斗漏出蝌蚪 第四步 盘子里倒入菜和所有的调料搅拌均匀 第五步 再倒入盆里拌吧??，（也可以一次性倒盆里拌）

十、怎么做麻辣香锅又好吃又简单？

这样做麻辣香锅又好吃又简单

食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

1、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

2、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

3、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

4、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点