麻辣水煮鱼用什么鱼煮最好吃？

一、麻辣水煮鱼用什么鱼煮最好吃？

水煮鱼用白链鱼或者花链鱼都可以，白链鱼价格比较实惠，花链鱼相对价格更高。花链鱼口感更好，鱼肉更细嫩，四川的麻辣水煮鱼大部分都是要用到花链鱼的，麻辣水煮鱼少不了的是要用到干辣椒，干辣椒要用小火炒至成偷油婆颜色再放冷却，这样炒过的辣椒很香。把它打成海椒面做麻辣鱼是最好不过的了

二、麻辣串怎么煮好吃？

麻辣串是一道非常受欢迎的重庆美食，以下是煮好吃的方法：

材料：

1. 羊肉或牛肉（最好选用肥瘦相间的部位），切成小块

2. 豆皮

3. 香菜

4. 麻椒面

5. 辣椒面

6. 姜末

7. 蒜末

8. 老抽

9. 生抽

10. 料酒

11. 盐

12. 食用油

做法：

1. 将切好的肉串在小竹签上，用麻椒、辣椒面、姜末、蒜末、老抽、生抽、料酒腌制半小时。

2. 将豆皮洗净，放入锅中焯烫20秒钟，再捞出晾凉备用。

3. 准备烧烤架或烤箱，在平底锅或烤盘上加入适量食用油，烤热后将肉串摆放上去，翻烤至金黄香脆。

4. 同时将焯烫好的豆皮沿边切成宽约1.5公分的长条，卷成管状，备用。

5. 将香菜摘洗干净切成小段。

6. 将烤好的肉串和豆皮一起码在盘子里，淋上热油，撒上盐、麻椒面和辣椒面，再撒上香菜。

7. 即可食用。

小贴士：

1. 选取肉类时，最好选择肉瘦肥相间的部位，这样口感会更加鲜美。

2. 如果没有炭火烧烤炉，可以在家里用普通的烤箱烤，也会有同样的美味。

3. 一边烤肉串一边拍打肉串表面可使辣味更加入味，同时也会烤制出更加香脆的口感。

三、水煮鱼怎么煮最好吃？

主料：花鲢鱼1500克辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量步骤一：花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，用料酒和盐腌制。

步骤二：准备好配料。

步骤三：大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末。

步骤四：锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮。

步骤五：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片。

步骤六：加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋。

步骤七：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱。

步骤八：再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段。

步骤九：锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上。

步骤十：做好的水煮鱼。

四、麻辣烫怎么煮好吃？

食材：

干辣椒，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，香菇，黄瓜，泡面，土豆，藕片，牛肉，玉米，高汤，麻酱，油，麻油，辣椒油，各种喜欢的蔬菜，丸子适量。

烹饪步骤：

1、小火慢炖高汤，让高汤一直微微沸腾。

2、热锅起油，下葱姜蒜爆香。加干辣椒和郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，盛出倒在煮沸的高汤里。（多炒点，才够味！）

3、牛肉洗净切片，香菇切花刀，玉米切段，黄瓜切片，土豆去皮洗净切片。准备好一切你想“烫”的食材。各种喜欢的蔬菜和丸子。

4、高汤里先下不好熟的土豆片、藕片、各种丸子、玉米、牛肉和泡面，喜欢的话，还可以打上一个荷包蛋，再下容易熟的青菜。

五、麻辣香锅怎么煮好吃？

制作方法：

1/17 取出冷冻好的冻豆腐解冻。

2/17 粉丝洗净，温水泡发。

3/17 黑木耳洗净，温水泡发。

4/17 泡发的过程中，备好辅料，蒜切片，姜切小块，葱白切块，葱叶切细丝，干辣椒切开。

5/17 冻豆腐取出冲水，沥干水分，切成块状。

6/17 粉丝涝水沥干。

7/17 黑木耳涝水，去掉根部，分成小块。

8/17 油热后加入麻椒，炼油，入味后，捞出麻椒。

9/17 倒入葱白，蒜，姜，辣椒，翻炒。

10/17 倒入黑木耳翻炒一分钟。

11/17 倒入冻豆腐，翻炒一分钟。加入一大勺豆瓣酱，轻轻翻炒。

12/17 倒入粉丝，轻轻翻炒一分钟。

13/17 依次倒入盐，白酒，糖，翻炒一分钟。

14/17 倒入味极鲜，米醋。

15/17 倒入一碗凉开水，放入香料包。大火烧开后，小火慢炖五分钟，捞出香料包，倒入水淀粉，大火收汁。

16/17 装盘，趁热撒上小葱叶，让菜吸入葱叶香气。

17/17 麻辣香锅大功告成啦，香味扑鼻，是不是很诱人呢？

六、水煮鱼怎么煮好吃又简单？

1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。

2、鱼杀好治净，准备配料。

3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻腌好备用。

4、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。

5、待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。

七、野山椒水煮鱼怎么煮好吃？

鱼洗净，片片，将鱼片和鱼骨分开腌制。

步骤 2把发好的木耳和洗净的大头青焯水，沥水放砂煲备用。

步骤 3热锅放油，放青椒酱，大葱、姜、青麻椒、干辣椒角、拍蒜爆香然后放入水煮鱼调料，小火慢炒，然后到入开水高汤，下盐调味，先煮熟鱼头和鱼骨，2分钟左右捞出来，再逐片下入鱼片。用勺子在表面轻轻推，不要把鱼片弄烂，变色后捞出铺在蔬菜上。

步骤 4鱼片上撒上鲜青、红辣椒、青麻椒、蒜末，锅烧热油淋上即可。

八、麻辣鱼这么煮好吃？

主料：鱼2条

辅料：葱适量，麻辣鱼调料1包，芹菜适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量

做法步骤：

1. 食材洗净切好。

2. 锅中放姜片，青花椒，鱼抹盐放在姜片上，小火炸至双面金黄。

3. 鱼捞出，准备调料。

4. 依据个人口味配料，小火炒香。

5. 加汤，放鱼放配菜，小火熬。

6. 收汁出锅。

九、麻辣煮鸡蛋怎么做好吃？

鸡蛋，营养价值非常高。白煮蛋营养价值是最高的，但是没有味道。有些人不太喜欢吃。同时鸡蛋也有煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋饼等等做法。今天我们来看看麻辣煮鸡蛋是如何抓住你的胃的？ 食材 食谱热量：720(大卡) 主料 鸡蛋若干 方法/步骤 将鸡蛋煮熟，过凉水，捞出。用勺子敲碎，去壳备用~ 锅中烧油，加入适量豆瓣酱，炒匀之后，加入葱姜蒜爆香，再加入辣椒壳、花椒等调料~ 将鸡蛋表皮划扣子，以便入味~ 锅中的配料搞好之后，将白煮蛋下锅，煮5分钟~ 在加入老抽上色，盖盖子继续焖煮10分钟~ 时间到了，出锅，香喷喷的麻辣鸡蛋肯定能让你大饱口福~

十、麻辣淡水鱼怎么煮好吃？

麻辣水煮鱼的材料：

新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

麻辣水煮鱼的调料：

花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升

麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼的做法：

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟

7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可