芋头糕的做法大全家常做法大全(芋头糕的做法家常做法视频)

芋头糕的做法家常做法视频

广东茶楼香芋丝糕做法如下

芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。

做法步骤

1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。

2.热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。

3.下芋头丝炒透。

4.把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。

5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中。

6.取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。

7.放蒸锅里，大火蒸20分钟。

8.熟后取出晾凉。

9.把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。

芋头糕怎样做

01 芋头去皮洗净切丝，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

02锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠炒香，放虾米炒香

03最后倒入芋头丝略炒，加入盐、白糖、鸡精，再加入胡椒粉，继续翻炒2分钟关火放凉备用（用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；）

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆（生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可）

将放凉的芋头丝倒入生熟浆中拌匀，上锅蒸时蒸盘刷点油

07蒸熟后放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味

芋头糕的做法家常做法大全

食材

主料

芋头

200克

粘米粉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.芋头去皮洗净切成粒

2.粘米粉加入适量清水

3.搅成糊状

4.热油锅下芋头炒

5.加入适量盐炒香

6.盘里先倒入米糊再把芋头放面上

7.再倒入一层米糊

8.隔水蒸30分钟即好

芋头糕做法视频窍门

步骤/方式1

用料：西米150克，芋头150克，温热水150克，白砂糖30克，淡奶油30克。

做法：备好材料。

步骤/方式2

西米加入15克糖，加温水搅拌均匀。

步骤/方式3

拌匀后覆盖保鲜膜，放置30分钟。

步骤/方式4

芋头去皮切块蒸熟放入淡奶油和剩余的糖。

步骤/方式5

压成泥。

步骤/方式6

芋泥和西米泥分别取小剂子揉成一个个25克左右的团子。

步骤/方式7

取西米团捻成饼状。

步骤/方式8

包入芋泥团。

步骤/方式9

封口揉成团。

步骤/方式10

然后裹上一层玉米淀粉防粘。

步骤/方式11

用模具压出花纹。

步骤/方式12

上锅盖上盖子蒸30分钟。

步骤/方式13

出锅！

步骤/方式14

开吃！

芋头糕的做法家常做法视频大全

步骤1

准备所需材料：1个芋头，250克粘米粉，2根腊肠，少许虾米。

步骤2

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

步骤3

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

步骤4

加入腊肠炒香。

步骤5

放虾米炒香。

步骤6

最后倒入芋头丁略炒。

步骤7

加入5克盐、2克白糖、1克鸡精炒匀。

步骤8

再加入1克胡椒粉。

步骤9

继续翻炒2分钟关火放凉备用。

步骤10

250克粘米粉倒入盘中

步骤11

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

步骤12

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

步骤13

拌匀

步骤14

蒸盘刷上一层食用油。

步骤15

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。

步骤16

30分钟后撒葱花切块即可食用

步骤17

成品图

芋头糕的简单做法家常做法

一斤（500克）粘米粉做芋头糕要放1400克的水。

具体做法：

准备材料：香芋 1500g，粘米粉 500g，靓生粉 100g，砂糖 50g，盐 15g，鸡粉 15g，水 1400g，腊味 适量，熟芝麻 适量

1、将香芋洗干净去皮，切粒备用。

2、把芋粒放入油锅走油，闻到芋香有点粘锅就捞起来控干油份。

3、粘米粉，生粉，盐，糖，鸡粉，水放一大盆里，搅拌至没粉颗粒，

4、把芋粒倒进锅里，多放点油，与腊味、粉浆慢火不停翻炒至粘稠状。

5、翻炒粘稠后，取一平底盘子，抹油防粘，把芋浆铲到盘子里。

6、抹平用力压紧实，盖上防高温保鲜膜

7、大火蒸一个小时后取出晾凉，撒上熟芝麻。

8、晾凉后切块，香绵的芋头糕就做好了。

芋头糕的做法家常做法视频窍门

芋头糕是一道传统的中式甜点，下面是家常做法：

所需材料：

- 芋头 500 克

- 糯米粉 200 克

- 细砂糖 100 克

- 植物油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头压成泥状，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 加入糯米粉，搅拌均匀，逐渐加入清水，搅拌成糊状。

4. 将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸 30 分钟左右，至糕糊凝固。

5. 取出蒸好的芋头糕，晾凉后切成小块。

6. 热锅加入适量植物油，将芋头糕块煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 糯米粉的用量可以根据自己的口感调整。

2. 煎芋头糕时火不要太大，以免糕糊糊糊的。

3. 可以根据自己的喜好加入一些葡萄干、红枣等食材，增加口感和营养。

芋头糕最正宗做法视频

材料 芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗 做法

1.芋头去皮洗净切成细丝。

2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。

6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。

芋头糕的做法和配方窍门

食材：粘米粉200克，新鲜芋头1斤，广式腊肠2条，干香菇6个，虾米50克，蚝油、生抽、盐和食用油各适量。

做法：

1.准备芋头糕的主要材料--粘米粉。

2.新鲜芋头一斤，削去皮厚，把芋头切成小块，也可以把 芋头擦成细丝，两种形状都可以，喜欢品尝芋头粉面带颗粒口感的，就把芋头切得小颗粒一些，喜欢拉丝不喜欢颗粒感的，可以把芋头用擦丝器擦成细丝。

3.广式芋头糕必定少不了广式香肠（腊肠），取2根广式腊肠切成小粒，干香菇泡发软后，切成和腊肠粒差不多相等的大小颗粒备用。

4.把180毫升左右的清水和300克左右的粘米粉用蛋抽顺时针拌匀，先把粘米粉化成米浆。这个步骤很简单，多搅拌几次就能把粘米粉和清水融合在一起。

5.炒锅小火加热，倒入2茶匙食用油，把香菇粒、腊肠粒和虾米倒入锅中，小火翻炒，把干香味炒出来。适当的虾米更增香，这三种配料是我家做芋头糕必备的。

6.把切成小粒的芋头倒入锅中，和香菇腊肠虾米翻炒拌匀，同时做一个简单的调味。1茶匙蚝油、2茶匙生抽和适量盐，把它们混合翻炒拌匀。

7.把混合拌匀的粘米粉粉浆倒入锅中，边倒边用锅铲搅动拌匀，芋头粒和配料会随着粘米粉的黏性粘连在一起。把全部粉浆倒入锅中，充分拌匀后就可以关火了。

8.找一个比较深的容器或者盘子，炒过的芋头均匀地铺在盘子容器里，用铲子压紧实一些。放入蒸锅中，大火烧开后蒸制40分钟。（蒸制时间视盘子大小和深浅度决定，盘子较浅的，蒸30分钟即可，盘子比较深的，蒸制时间更久一些）。

蒸熟的芋头糕放凉后就可以倒扣出来，放冰箱冷鲜保存，最好吃的芋头糕做法是切成大约1-2公分左右的厚片，食用是用小火和适量食用油煎至四面微微金黄。

芋头糕的做法家常做法视频教程

食材有：芋头，姜，蒜，韭菜，粘米粉，油，盐，麻油等。

第一步：芋头削皮，切碎，用搅碎机搅碎，韭菜切一厘米长小段，姜蒜打成姜蒜泥。

第二步：粘米粉用常温水冲开，放粘米粉时先慢慢放，以免水过多，粉不够，放进搅拌好的芋头泥，姜蒜泥，韭菜，盐，麻油，等放进兑了水的盆里，用勺子拿起配好的材料倒掉下来，成半凝结状态即可调配成功。

第三步：有蒸炉的用蒸炉蒸熟，没有就用锅蒸，锅里放半锅的水，煮开；碟子里放进两勺兑好材料的粉，然后放进煮开水的锅里，盖好盖子大火3分钟就可以熟了。