小米椒做法大全家常做法(小米椒的做法大全家常)

小米椒的做法大全家常

1、要准备新鲜小米椒1千克，生姜、黄豆和花生米各适量准备一些。

2、另外还要准备适量的芝麻和黄豆酱，除了这些食材以外还要食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。

3、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末。

小米椒的吃法

用料

鸡蛋 1个，天山雪莲辣椒丝两勺，圆菇 6个（我喜欢，所以量多）胡萝卜 一根隔夜米饭 1碗盐 适量

做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散备用

步骤 2

将胡萝卜，圆菇切丁备用

步骤 3

锅内放油将鸡蛋刚刚炒熟嫩嫩盛出（油多滑蛋更香）

步骤 4

锅内放油，待油三成热将辣椒丝放入煸炒出香味，加胡萝卜和圆菇炒香

步骤 5

倒入米饭炒散后加鸡蛋炒热

步骤 6

加盐适量出锅

希望我的回答对你有帮助哦

小米椒的简单做法

主料】

小青椒（适量）

小米辣（适量）

【辅料】

五花肉（1小块）

大蒜（几颗）

菜籽油（适量）

【调味料】

酱油（适量）

食用盐（适量）

白糖（适量）

详细步骤

【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用，此辣椒碧绿短小辣度适中，怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。

【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。

【3】准备辅料，准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用，加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。

【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。

【5】首先我们把锅烧热，锅烧热之后将辣椒下锅。

【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右，这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香，切记这一步不能放油，经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。

【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。

【8】下一步开始炒肉末，锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。

【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。

【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。

【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。

【12】下一步开始调味，锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。

【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐，食用盐可以略微多一点点这样才够味。

【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

小米椒佐料的做法

主料：小米辣椒 100克、生姜 100克、酱油100ml、醋120ml

步骤：

1、找一个容器，(最好是玻璃的)来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千万不能有油在里面。最好用开水烫一下。

2、将罐子里加入大量的食盐(两到三勺)用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油(100ml左右)和一定量的酸醋(比酱油多一点)。

3、然后往罐子里面放入小米辣椒小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。

4、在罐子里加入洗干净切片好的生姜。生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。

5、放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。

6、加入一些花椒，花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用。

7、将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。

8、让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。

9、用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质。并放到干燥通风处保存。

10、两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了

小米椒怎么做?

正宗自制小米辣椒酱教程

1、小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些。

2、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆，提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状，生姜制成细末，炒锅中放油加热后拌姜末，入锅煸炒一下，再放入准备好的辣椒末，入锅快速翻炒，炒匀后加入黄豆和花生米以及花椒粉，还有少量白酒，最后再放入炒熟的芝麻调匀后，就能关火等它降温就能食用。

小米椒做什么家常菜

可以做【啫啫沙姜鸡煲】

配料和调味料：鸡肉、沙姜、红洋葱、洋葱、辣椒、小葱、小米椒、大蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、白酒、淀粉、盐。

-烹饪步骤：

1。 鸡肉洗净切碎后，用酱油、沙姜、淀粉、盐、油腌制半小时。 然后把所有的配菜都清理干净，切好备用。

2，然后把砂锅烧热，倒入适量的油，然后加入几粒没有压碎的蒜粒，沙姜，红洋葱，大葱，香菜梗（可以放尖辣椒，随心所欲， 指天椒）爆香后倒入鸡肉翻炒变色。

3． 然后加入老抽、糖、白酒，翻炒均匀，盖上锅盖烤8分钟。 （如果觉得砂锅烤起来太麻烦，也可以先炒一下再倒入锅中）

4.起锅前，将刚刚准备好的配菜放入锅中，关火 加热和烘烤1分钟它可以向左或向右。 （如果不够咸就加盐。喜欢吃鸡精的可以加一点。咸度要看你买的鸡的大小。）

下饭小米椒怎么做

主料：小米辣椒 100克、生姜 100克、酱油100ml、醋120ml

步骤：

1、找一个容器，(最好是玻璃的)来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千万不能有油在里面。最好用开水烫一下。

2、将罐子里加入大量的食盐(两到三勺)用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油(100ml左右)和一定量的酸醋(比酱油多一点)。

3、然后往罐子里面放入小米辣椒小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。

4、在罐子里加入洗干净切片好的生姜。生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。

5、放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。

6、加入一些花椒，花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用。

7、将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。

8、让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。

9、用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质。并放到干燥通风处保存。

10、两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了

小米椒怎么做好吃法大全

绿色小米辣是一道非常受欢迎的川菜，具有辣味浓郁、口感鲜美的特点。对于喜欢吃辣的人来说，绿色小米辣绝对是一道不可错过的美味佳肴。接下来，我将介绍一下绿色小米辣的腌制方法。

首先，我们需要准备好所需的材料：小米辣、姜、大蒜、花椒、料酒、盐、白糖和食用油。

第一步，将小米辣剪成段，并用清水将其冲洗干净，去除杂质。待水流变得清澈后，将小米辣沥干备用。

第二步，姜和大蒜切成末，花椒可以留整颗，或者压碎备用。

第三步，取一个容器，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。然后加入适量的料酒和适量的食用油，继续搅拌均匀成为腌制料。

第四步，将切好的姜末、大蒜末和花椒放入腌制料中，搅拌均匀。

第五步，将洗净的小米辣放入腌制料中，用手进行充分搅拌，使腌制料均匀地附着在小米辣上。然后将盖子盖好，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。

第六步，每隔一段时间，用筷子翻动一下小米辣，以保证其均匀腌制。腌制的时间可以根据个人口味来确定，一般为3-7天。

第七步，待小米辣达到自己喜欢的口感之后，即可食用。您可以选择直接食用，或者作为调料加入其他菜肴中，增添辣味。

通过按照以上步骤腌制，我们可以制作出香辣可口的绿色小米辣。这道菜肴既美味又开胃，更重要的是可以根据个人口味调整辣度。所以，如果您喜欢吃辣，不妨尝试一下绿色小米辣的腌制方法吧！

小米椒咋做好吃

其一：

材料：青红椒，蒜瓣，姜，油，水

用量：青红椒500克，蒜瓣300克，姜5克，油50克，水500克

青红椒沥干水切碎，蒜瓣姜切碎。放油，多一点，放辣椒姜蒜进去炒，炒香，又软了，放水进去熬，熬得差不多就行

其二：

材料：青红椒，蒜瓣，盐，油，白酒

用量：青红椒500克，蒜瓣600克，盐10克，油50克，白酒10克

辣椒大蒜比例1:1.2，放一起搅拌机打碎，加盐（稍微偏咸会更好吃）再加少量高度白酒搅拌匀，最后浇上热油就好啦。放一周左右吃，这是一个潮州肠粉的小妹告诉我的！她家辣椒真心好吃！

其三：指天椒和蒜头，三分之二指天椒，三分之一蒜蓉，剁碎，（快餐厅一般都是用机器比较快）最好拿个漏斗装，可以把水分过滤掉，然后烧油，油的比例是150%，等到有感觉到油有温度了，就可以放辣椒下去，中火慢慢熬，没有做太多的话，一般差不多熬二十分钟就可以了，注意辣椒粘锅，加点鸡粉，一点味精。不喜欢也可以不加。粗略工序就是这样的。

考虑放久的话，可以在瓶子下放点盐分

看看哪种方法适合你吧。不同人做法不一样。

注意事项：辣椒和大蒜洗干净要晾干水份

小米椒的做法大全家常菜

1材料:小米椒、姜、盐、糖、白酒。

2做法步骤:

31、新鲜的小米椒洗干净，晾至没有水分，带上一次性塑料手套，把小米椒剁碎。

42、姜切沫，蒜切碎。

53、加入一勺盐。

64、一勺糖，搅拌均匀。

75、放入玻璃容器，再放入一勺白酒，把容器填满，发酵一晚，第二天放入冰箱，腌制7天，美味的小米剁椒就做好了，可以根据个人口味，如果怕辣可以换成普通的红椒。

用料：猪腿肉300克、螺丝椒6个、大蒜4颗、植物油适量、精盐适量、生抽适量。

1、将猪肉切成条状，加生抽，少许盐腌5分钟。

2、将螺丝青椒，大蒜切成丝。

3、锅里放油，烧热加入大蒜，猪肉爆炒至猪肉变色，便铲至盘内待用。

4、锅内剩下的油，放入螺丝青椒、盐炒至青椒发软。

5、将炒好的猪肉放入青椒里，放适量的生抽，翻炒一下即可。