家常芝麻核桃糖的做法(芝麻核桃糖的做法视频教程)

芝麻核桃糖的做法视频教程

食材：300克核桃仁，200克杏仁，250克红枣，100克瓜子仁，50克芝麻，150克葡萄干，200克麦芽糖，150克冰糖，40克油

详细步骤：

1.先把干红枣表面灰尘清洗干净，晾干水分，把红枣去核切成小块，倒进锅里炒熟。

2.再依次把芝麻，瓜子仁，核桃仁，都分别炒熟。然后再把炒好的红枣，杏仁，核桃仁倒在一起抓匀，备用。

3.锅里加入300克水，把准备好的冰糖，油，麦芽糖都倒入，开火，把糖熬化。糖熬化后，改小火熬，熬制的过程中需要不停的搅拌，以免糊锅，影响口感。熬制到出现小细泡即可

4.把炒好的坚果全部倒入，快速拌匀。再把葡萄干，芝麻，瓜子仁都倒入，同样快速翻拌均匀，关火。

5.把炒好的坚果倒入到铺好油纸的容器里。

6.再表面再铺上一张油纸，趁热用擀面杖压平压结实。

7.稍微放凉，不烫手了，先切成长条。

8.再切成小块。这样一道香甜酥脆的核桃糖就做好了

芝麻核桃糖的做法窍门

材料：阿胶、冰糖、熟芝麻、核桃（随意）

阿胶、冰糖、水的比例按１：１：３

我是把阿胶打成了粉，如果是整块的就用锤子砸成小块，比例要求不是很严格，差不多就行，水最后全部要耗掉，只剩阿胶和糖。

做法：

１、准备好熟芝麻２斤（约用６、７两左右），最好用黑芝麻。放在一个大盘子里，中间可以放点碎核桃仁，没有也可以不放。

２、阿胶和水放入沙锅中溶解后小火熬开，阿胶忌铁器，所以我们用沙锅、木铲。大约敖制２０分钟（时间依阿胶和水量决定），锅里的水大概还剩原来的一半，这是阿胶液可以很轻松的顺着铲子往下流。放入冰糖，继续熬。

上面飘着的一层棕黄色的是豆油，制作阿胶必须放豆油，可以增加阿胶的功效，不要撇掉。

３、锅里冒起小泡，用木铲搅动时感觉有些粘稠，这时要不停的用铲子顺着一个方向搅动，防止糊锅。等到锅里冒起大泡，铲子上的阿胶

液能象一面旗子一样挂住时，再搅动２、３分钟就可以了。

４、迅速的把敖好的阿胶液到在芝麻上，记住一定要迅速哦，因为这时候水已经全部耗掉了，锅里只剩下阿胶和糖，都是很粘的东西，动作慢就会粘在锅上。不过动作再块锅里也会粘上一点，可以再加点水化开喝掉，不要浪费了。

５、象平时和面一样把芝麻和阿胶和在一起，这个过程我没法拍图，只能口述了。

用木铲把芝麻和阿胶液和在一起，和到差不多成团时把它们移到菜板上，再放上一些芝麻用木铲或刀压，（菜刀就行，因为已经接触不到阿胶了，外面都是芝麻。）一直要压成比较硬的块。分成几小块，把这些小块压成１cm左右的大片，切成自己理想的小块就行了。压制大片时，一边压一边用刀从四边向里推，使边缘很整齐，成规则的方块。

刚开始做因为动作不是很熟练，可能刚压成大块还没来及分成片就凉了变硬了，如果是这样也没关系，关键是第一步，一定要把阿胶冰糖液和芝麻压瓷实。可以不用压成大片直接把这些块切成小块即可。家里有电饼铛的可以把分开的小块放在电饼铛上小火加热，让它不至变硬。

建议第一次做的朋友先做一点点尝试一下，过程并不复杂，只是个熟练程度而已。

这样做成的阿胶糖很好保存，每天吃几块，就象芝麻糖一样，即补气血又补肾，还可以乌发、健脑……总知好处是说也说不完啊。

如果不放阿胶就是芝麻糖，可比市场上买的干净多了

芝麻核桃糖的家常做法

主料 2种

花生

150g

核桃

50g

辅料 2种

黑芝麻50g

水150ml

调料 2种

油15g

白糖200g

烹饪步骤 8步

步骤1

准备食材，花生、核桃、芝麻、白糖

步骤2

核桃小火炒熟

步骤3

芝麻倒入锅中炒香

步骤4

花生炒熟，去皮

步骤5

锅中放油，倒入白糖，加水小火熬，将糖熬成焦黄色，可以拉出丝

步骤6

将花生、核桃、芝麻倒入锅中翻匀

步骤7

倒入模具中压实

步骤8

冷却后切成小块

小贴士

糖化了以后就不要搅拌了，否则容易结晶，不要放置时间太长，凉了就不容易切块了

如何做芝麻核桃糖

1、先把黑芝麻洗干净。

2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香

3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用

4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合

5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了

家庭制作核桃芝麻糖

不一定，可以用黄冰糖代替。制作黑芝麻核桃糖需要准备：黑芝麻 400克、核桃 250克、黄冰糖 400克、食用油适量具体步骤如下：

1、炒芝麻，黑芝麻炒到吃起来有香味就可以了，千万千万别炒过了。

2、熟的核桃肉放入保鲜袋，用擀面杖杂碎，适当即可不用太碎。

3、熬糖，锅热倒入油，然后放入冰糖翻炒均匀，小火慢慢熬，整个过程大约需要二十分钟左右，时不时翻炒均匀。

4、关火，加入所有的芝麻核桃材料进行翻炒拌匀，一定要尽可能拌匀，不然切开后会碎的到处都是。

5、翻拌均匀后立刻倒入事先准备好的模具中，然后将其压实。

6、最后将黑芝麻核桃糖切片，放入盒中密封保存即可。

芝麻核桃糖的做法大全

原料：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。做法：

1、将黑芝麻拣去杂质，晒干。

2、清洗芝麻、核桃，然后放入锅中翻炒，让一粒粒芝麻都爆开来，核桃只需炒熟 。

3、将芝麻先放入搅拌机搅打，打成细小状即可（因为芝麻不容易打磨）。

4、再将核桃与糖放入一起打，拌匀后瓶装备用。效用：核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。黑芝麻核桃粉就是这两种健康食物的综合体，具有一定健发防脱发的作用。

芝麻核桃糖的做法视频教程窍门

食材:

核桃仁300g、芝麻20g、白糖5大勺

步骤:

1/7

将核桃仁用水冲洗一下。

2/7

用开水淖水，沥干。

3/7

少许水，冰糖用中小火熬糖。

4/7

糖熬好后倒入沥干的桃仁不停的翻炒， 让每颗桃仁都均匀的上糖。

5/7

将上糖后的核桃下油锅炸。

6/7

炸好的桃仁撒些芝麻拌均匀。

7/7

完成了，尝尝又香又脆的桃仁

芝麻核桃糖的做法视频教程全集

首先，制作木糖醇转化糖浆

400g糖（木糖醇）+180ml纯净水+50ml鲜榨柠檬汁，水和糖先混合，烧开，加柠檬汁，在烧开转小火，不要搅拌！期间如果糖浆溅到锅边，用毛刷蘸纯净水把它刷下去，煮40分钟

此糖浆可制作木糖醇广式月饼

步骤 2

黑白芝麻共300克，洗净，沥水，中小火，放入不粘锅中炒香

步骤 3

核桃花生，烤箱160度，20分钟烤香烤熟

步骤 4

将木糖醇转化糖浆、木糖醇和水，倒入不粘锅，大火煮开，期间不要搅拌，等到糖全部溶化，在搅拌，转小火，熬煮到用一双筷子蘸糖浆，筷子分开，能拉丝，拉丝会变硬，就代表糖浆煮好了，保持小火，倒入混合好的芝麻、花生、核桃、枸杞，快速翻拌均匀，倒入铺了硅油纸或是抹油防粘的模具，擀面杖压平压紧。

步骤 5

定型后，趁有余温，切件

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芝麻核桃糖怎么做

1.

将核桃仁、黑芝麻炒香.

2.

红糖加水用旺火煮沸,再用文火熬至稠状,加入核桃仁与黑芝麻,搅拌均匀,倒入涂有香油的瓷盘,待晾凉后切成块即可。

芝麻核桃糖的做法视频窍门

主料

黑芝麻250g

核桃仁适量

辅料

猪油适量

调料

白糖适量

黑芝麻核桃馅儿的做法步骤

1.黑芝麻洗净沥水放入无油的锅中炒香。

2.将炒香的黑芝麻放入搅拌机打碎。

3.添加熟核桃仁一起搅碎。

4.锅中放入猪油，熬化。

5.倒入黑芝麻核桃粉。

6.翻炒均匀

7.放入白砂糖。

8.炒匀即可。