大芋头丝饼的家常做法(芋丝饼的做法大全)

芋丝饼的做法大全

芬姐芋丝饼的做法如下

糯米粉里添加白糖（30克）、牛奶搅拌成均匀无颗粒的流水状，封上保鲜膜，凉水上锅，烧开后蒸15分钟

2、把蒸好的糯米粉取出来，趁热把黄油放在上面让其融化，之后搅拌均匀放凉

3、带上pvc一次性手套或者掌心抹油，把糯米粉团揉成光滑的团，封上一层保鲜膜放在冰箱冷藏备用

4、冷藏好的淡奶油里添加白糖（30克），打蛋器高速打发到发硬，掺上捣碎的奥利奥饼干碎拌匀，放到冰箱冷冻30分钟

5、案板上铺一些熟的糯米粉，把冷藏好的糯米粉团取出来，搓一搓下面剂

6、把面剂擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上冷冻好的奶油馅，把收口处封紧就行了

芋丝饼怎样做

1、赣县阳埠腐竹

腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

2、赣县大湖江鱼干子

千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。主要特色产品有湖江鱼丝、鱼干、赣府鱼丝在1998年江西省食品展销会上评为优质产品，无污染的桃江河，野生的沙勾子鱼，肉多肉嫩，味鲜甜，采用民问火焙日晒方法制干，蒸、炒、煮、炸均为上品。

3、大余南安板鸭

南安板鸭，为江西省的地方名优产品。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。江西省的地方名优产品。

4、芋头丝

用芋头为材料做的小食，也叫芋丝饼，外形就是一根根细丝状的芋头丝，粘结在一块炸成了一团。

5、安远假燕菜

安远的“假燕菜”是一道有名的风味菜。喜宴必备的第一道菜就是安远假燕丝 ，安远假燕丝和兴国鱼丝是一样的，只是叫法不同。上面的配菜是红萝卜、香菇、瘦肉混炒的，这道菜是以主食上桌的，主要原料是鱼丝配高汤“一般用鸡汤”鱼的鲜味再加上鸡的香味，当鱼丝充分吸收了高汤的味道之后，口齿留香。

6、于都烧卷子

烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。

芋丝饼怎么做好吃又简单

1、福清光饼

据史书记载：明嘉靖四十二年（公元1563年）， 民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨， 军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼， 用麻绳串起挂在将士身上充当干粮， 大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间， 不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。 后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。

2、光饼夹 （用光饼夹其他的东西味道更好，里面的馅可以有很多种，像海蛎饼、肉等等）

经常用来做夹光饼的馅，小时候的最爱呀。呵呵，很多同龄人都很有感触吧。

3、蕃薯丸 （哈哈，无敌好吃的,尤其是龙田番薯丸，每次回去必尝佳品）

4、海蛎饼 （闽南这边做的都不正宗，还是家乡的比较好吃，呵呵）

这海蛎饼大小有如碗口，是用面粉、地瓜粉、 豆粉及其他秘方调配而成。内有紫菜、包菜,猪肉,等。 勺一舀，随手压上一两只海蛎几片肉，入热油炸至焦脆， 出锅沥油加厦门甜不辣。只先闻味已是谗涎满满， 待到入口酥脆其外，绵软其中，更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。 三两口吞下，回味浓香甘甜，不燥不湿，不粘不硬， 想不吃第二个是不可能的事。

5、芋丝饼＜芋鬼＞

6、福清鱼丸

7、福清扁肉：超地道的说．特别好吃．沙县为其佳品哈.

8、福清拌面

好象是用豆做的面．特点是价格便宜．量多又好吃哈．清凉爽滑．最喜欢花生酱的味道．组合在一起．那叫一个好吃啊．在配合混沌［福清扁肉］.简直是极品啊.

9、鸡蛋饼：接触的少．但是感觉还不错．味道很多种．内容自己变哈．根据个人口味定制.

10、煎面饼 做法简单．好吃又方便的说．任何人都可以做的到．

11、糖鬼 (好像也能叫年糕吧)

材料：糯米．花生．红枣等． 特点：松软爽口．家乡人过年经常送人什么的．小孩子特别喜欢吃 ．

12、锅边糊

13、鬼 (过年时民家制的包子)

糯米做的．内部材料复杂．学名说不出来的哈．但是绝对好吃．甜甜的嫩嫩的.

芋丝饼图片

沙县风俗有：

沙县饮食风俗

沙县小吃制作工艺源自古中原一带饮食民俗，又受古代福建原居民（古闽越族、畲族）的饮食习俗影响。以天然绿色植物性质料为主，辅以少量动物性原料，采取最原始、最古老的蒸、煮、炖等加工方法制作出具有营养平衡、风味独特、特美价廉、快捷便利等优点的大众化食品。沙县小吃已形成自己的经营特点，口味大众化、价格平民化、经营便捷化，适应性强，深受广大消费者的厚爱。

沙县小吃具有浓厚的地方特点，大体上分为两大流派。一是以城关小吃为代表，受福州、厦门等沿海城市风味小吃影响，制作精细，口味清、鲜、淡、甜，代表品种有扁肉、烧麦、肉包、花椒饼、鱼丸、豆腐丸、烫嘴豆腐、烤豆干等，调味料用鲜香豆豉油，独具特色。二是以夏茂一带为代表，原料以米、薯、芋为主，制作原始纯朴，原汁原味，口味咸、辣、酸，如米冻、喜粿、米冻皮、豆腐包、金钱蛋、芋包、浆糍、芋丝饼、牛肉系列食品等等。此外，如南霞泥鳅粉干、南阳蛋索、郑湖板鸭等都有一定知名度。据不完全统计，目前沙县小吃有240多个品种。

沙县小吃以天然绿色植物性质料为主，辅以少量动物性原料，采取最原始、最古老的蒸、煮、炖等加工方法，制作出具有营养平衡、风味独特、物美价廉、快捷便利等优点的大众化食品。已形成了自己的经营特点，口味大众化、价格平民化、经营便捷化，适应性强，深受广大消费者的喜爱。

2021年5月24日，福建省三明市申报的小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

沙县肩膀棚风俗

肩膀棚又称肩膀戏，在沙县流行已有百余年，是从古代民间迎神赛会妆台阁的基础上发展而成的。最初是孩童在台阁上，表演简单的故事、戏剧，由人们抬着，后逐渐演变为今天的“肩膀戏”，改为肩托3-6岁小演员进行表演；其音乐多吸收花鼓调、南词与民间小调，角色一般不多，大多演文戏和生活小戏，剧目较丰富。主要剧目有《小放牛》、《补缸》、《花子过关》等。

《补 缸》 补缸师傅为一俊俏的大嫂补缸，心猿意马，有意将缸敲破。引发纠葛，补缸师傅信守诺言，照价赔偿，博得大嫂欢心。

《花子过关》 该剧取自中国古典名著《水浒传》的故事。讲述梁山好汉燕青、时迁、孙二娘和顾大嫂，乔装打扮，与守县令机智周旋，顺得闯关。

《小放牛》 该戏以对唱形式，描述牧童在放牛时，向心爱的姑娘表达爱慕时的情景。

沙县定光佛信俗

从唐宋时代开始，定光佛信仰就在沙县民间流行。据地方史志记载，定光佛为地方保护神，受百姓崇拜已经有上千年的历史。据《临汀志》与《舆地纪胜》等记载，民间传说定光佛俗名郑自严，来自泉州同安县。郑自严乐善好施，有求必应，深受民众崇敬。

从唐宋开始，沙县淘金山、洞天岩一带的佛寺，均供奉定光佛，民间信仰盛行。据佛教经典载，定光佛又名锭光佛，梵名提洹羯佛。据传，锭光佛出生时，身边有许多灯，故名燃灯太子，成佛后称燃灯佛，即锭光佛，民间简写为定光佛。

按佛教传统，每年有三个纪念定光佛（即燃灯佛）的日子：农历正月十二为定光佛的诞生日；农历三月二十七为燃灯太子（定光佛）的出家日；农历八月二十二为燃灯太子（定光佛）的成道日。这三个日子在民间都视为定光佛的诞辰日，沙县民众和佛教僧众都会在这些日子举办法会。

民间传说定光佛的主要事迹有：祷雨救旱、驯服野兽、活泉止水、治河护航、赐嗣送子、避免战祸等。这些事迹正是客家先民们艰苦创业的真实写照。如今，定光佛信仰在沙县、闽西北及赣南、粤东，特别闽台客家聚居地区都有一定影响。

吃太平面

太平面是沙县民间传统习俗流传下来的特色食品，源自福州习俗，通常和“太平蛋”合煮，或加其他食品盖面，以示“太平”。沙县居民有一部分系从福州迁来，沙县民间风俗受福州影响极大。太平面更是人们日常生活中常见的社会应酬食品。

每逢结婚嫁女、生辰做寿、接风洗尘、送行相亲、待客办事、压惊压祟等等，均要吃“太平面”，其中必有鸭蛋、面条，且常以鸭蛋越大越好，而且在酒席中作为头菜上席，每当上太平蛋时，必放鞭炮。

起田头风俗

沙县风俗，新年第一次下田叫“起春”，也叫“起田头”。“起田头”要在元宵节前选个吉日，吉日那天带上香纸到田头焚烧，祭祀土地公，祈求一年风调雨顺，稻谷满仓，然后象征性地挖一两锄土，表示春耕开始。春耕开始时，再次择吉日将牛赶到田里犁上几路，就把牛牵回家，煮稀饭给牛吃，算是慰劳。青州一带“起田头”，是用锄头在田里锄出一小片，放上几张黄纸，黄纸上插三根香，以这样的方式祭拜土地神。夏茂地区的农民“起田头”要把3张纸和3炷香插到方向好的田头，图个吉利，中午收工回家须吃煮粉干、蛋、鸭头等，寓意一年的稼穑工作正式启动。生产队的时候，也要举行“起田头”仪式。“起田头”那天，生产队买些酒水、猪肉、粉干、面条等食品，操办简单的酒席。社员们收工后聚众吃喝，祝愿新的一年劳动顺利。

芋丝饼的做法大全图解

广东茶楼香芋丝糕做法如下

芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。

做法步骤

1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。

2.热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。

3.下芋头丝炒透。

4.把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。

5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中。

6.取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。

7.放蒸锅里，大火蒸20分钟。

8.熟后取出晾凉。

9.把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。

芋丝饼的做法大全窍门

芋丝饼的空气炸锅做法如下

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

芋丝饼的做法和配方窍门

1.

戴手套把芋头洗干净,去皮,切片。

2.

芋片切长条丝状,加入1/2小勺盐,用筷子拌均匀。

3.

芋丝继续加入2大勺花生油,用筷子拌均匀。

4.

芋丝放置一会,使变软。

5/9

分2-3次把粘米粉加入芋丝中，用筷子拌均匀。

6/9

把芋丝放入不粘模具中，用勺子稍微压一压使结实。

7/9

锅内胆加入1000毫升水，放上蒸架及装了芋丝饼的模具，盖上锅盖。

8/9

调最大火力，蒸20分钟。

9/9

蒸制完成，马上戴隔热手套把锅盖揭开，晾凉芋丝饼，完全冷却后盖好放冰箱冷藏8个小时至以上，再进行切割分块。

芋丝饼的做法大全家常

主料

芋头200克，粘米粉120克，清水220克，葱末少许，椒盐粉少许

辅料

盐适量，鸡精少许

芋丝饼的做法步骤

1.芋头去皮洗净，擦成丝，加入葱末。

2.调入盐和鸡精，再加入椒盐粉。

3.加入粘米粉。

4.加入清水，用筷子搅拌均匀备用。

5.锅中加入油，大火烧热，下入面糊，中小火煎至表面呈金黄色

6.翻面，同样中小火煎至呈金黄色即可出锅。

7.酥脆可口。