家常的做法大全家常(家常做法菜谱)

家常做法菜谱

用料:

鸭血 1 块

毛肚 5 片

午餐肉 5 片

黄豆芽 200 克

红汤 ： 花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  

豆瓣酱 2 勺

色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺  

火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:

步骤 1   毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

步骤 2   准备红汤调料：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒油，红油，葱姜蒜沫（之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的）

步骤 3  水里放盐和料酒，开锅后煮黄豆芽，黄豆芽有毒，必须焯熟，宁可过火也不能不熟，豆芽和木耳可以一起放水里焯，确定熟了没豆腥味后，捞出。

步骤 4  在同样的水加盐和料酒，焯其它肉制食材，毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放，毛肚比较薄半分钟就能熟。

步骤 5  另起锅大火，辣椒，花椒后关火炒两下，放入豆瓣酱，火锅底料

步骤 6  改成小火，放葱姜蒜沫，炒一分钟，炒出香味道

步骤 7  加高汤500克，熬制约4-5分钟

步骤 8  捞出渣子，放盐，糖，料酒，一点油

步骤 9  放入其它食材，不放毛肚，煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

步骤 10  另起锅，红油，花椒油和色拉油各两勺。九成热

步骤 11  食材碗内豆芽菜木耳打底，生麻椒和干辣椒撒在上面，也可以放芝麻。

步骤 12   食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段，香菜即可

家庭菜谱家常菜的做法大全

主料：子孙菜300克，瘦肉100克

辅料：红酒，鸡精，盐

做法：

1.子孙菜洗净

2.肉片冰箱拿出备用

3.子孙菜切薄片

4.廋肉切薄片后再切成小条

5.锅里下油，加入廋肉

6.翻炒片刻后 加入子孙菜

7.加入盐少许，菜会出水，容易炒软

8.菜软后加入红酒，和鸡精

9.调味翻炒均匀后即可装盘

黄瓜的家常做法菜谱

炒黄瓜是一种很好吃的菜。以黄瓜为主料，[1]制作方法是：先将黄瓜跺成丝，在放油两滴，爆炒即可。味道鲜美。具有美容养颜的作用。黄瓜葫芦科的一种一年生攀缘植物。黄瓜植株柔嫩，茎被毛并多汁，叶被绒毛，茎上生有分枝的卷须，藉此缘架攀爬。常见蔬菜中黄瓜需最多的热量。

1. 辣椒蒜葱爆香

2. 放肉翻炒

3. 再放黄瓜炒

4. 放盐味精鸡精，在放点水焖一下

蒸南瓜的家常做法菜谱

原料：南瓜一个、鸡蛋五个、白糖二两。做法是：先把小南瓜洗净，把顶部1/3处切开，留着顶部做盖子，余下的部分用勺子掏出瓜瓤、瓜籽后，清洗内部干净，放入锅中用中火蒸至八、九分熟，捞出停火。

将鸡蛋打散，加入备好的白糖和凉开水充分搅匀。

将搅好的鸡蛋液倒入蒸南瓜盅里，南瓜盅口要用保鲜膜封口，盖上南瓜盖一起再次入锅蒸，用大火蒸8--10分钟即可出锅。

家常菜菜谱大全100道

炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

家常菜简单做法

潮汕家庭菜是广东省潮汕地区的传统美食，以清淡、鲜美、咸鲜适中为特点。下面介绍几个常见的潮汕家庭菜做法：

1. 蒸鱼

所需材料：

鲜鱼 1条

葱姜丝 适量

香菜末 适量

清汤 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

姜片 适量

制作步骤：

1. 将鲜鱼去内脏后洗净，再在鱼身上斜切两道口子，用生姜片、料酒和盐腌制半小时左右。

2. 在蒸鱼盘中加入清汤、生抽、姜片和葱姜丝，放入已经腌制好的鱼，再撒上少许盐。

3. 锅中热水，将蒸鱼盘放入锅里，大火蒸10分钟左右。

4. 取出蒸好的鱼，撒上香菜末即可。

2. 煮粥

所需材料：

米粉 100克

肉片 50克

虾仁 50克

芹菜 适量

葱姜丝 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

制作步骤：

1. 将米粉放入锅中加适量清水，煮至米粉变软糯。

2. 锅中放入肉片、虾仁、芹菜和葱姜丝，加入清水煮开，撇去浮沫后，放入煮好的米粉中继续煮3-5分钟。

3. 将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，再加适量的盐。

4. 等到所有材料煮熟后，关火盛出即可食用。

3. 炒芽菜

家常做法菜谱美食大全

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大头菜怎么炒好吃家常做法菜谱

· 准备阶段:

肉化冻切片，1:1放入酱油料酒，搅拌按摩均匀，让每一片肉都裹上酱料，静置二十分钟。

葱姜蒜切碎，辣椒备好。

大头菜切粗丝备用。

2· 入锅:

小火至锅热后，放入油。下入一半葱蒜，和所有姜末及辣椒爆锅。

翻炒出香味后，放入腌好的肉翻炒至变色。

放入头菜丝，调制最大火，迅速翻炒，使其出汤断生，放入适量盐和酱油，继续翻炒均匀。

家常菜的做法大全菜谱视频

麻辣德子，粉丝3941.3W。

皮皮，粉丝2497.1W。

贫穷料理，粉丝1990.2W.

懒饭，粉丝 1679.8W。

邹小和，粉丝1162.7W。

大野蜜探背锅侠，粉丝1022.2W。

老饭骨，粉丝939.5W。

乡村胡子哥，粉丝819.8W。

睡衣吃货，粉丝513.9W。

美食主播王刚，粉丝457.1W。

1、麻辣德子粉丝：3941.3W十大知名吃播博主之一，这应该是最有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。

2、皮皮(教做菜)粉丝：2497.1W都是简单朴实的家常菜，是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主，没有复杂的拍摄手段和高端的食材，朴实无华就是他最大的特色了。

3、贫穷料理粉丝：1990.2W一位不爱旅游爱菜市场的95后猛男，带着墨镜做着菜，顺口再来首即兴说唱，相比学他做菜，反倒听听他的说唱貌似更加有趣。

4、懒饭粉丝：1679.8W不得不说中华美食可谓是博大精深，相比于传统菜式的经典，懒饭带给我们的就是新鲜的菜品样式，中西结合的方法真是出奇制胜，不管东方西方，只有小孩子才会选择，我们吃货全都要。

5、邹小和粉丝：1162.7W老话说，“一天不看邹小和，晚饭不知做什么”，一手川菜那是烧的炉火纯青，成菜色泽鲜艳、诱人，让人垂涎欲滴，不禁让人怀疑他是川菜的隐藏大厨。

6、大野蜜探背锅侠粉丝：1022.2W轻功水上漂见过很多，“挖掘机”版本的你可曾见过呢?还有将烧鸡烤成黑炭的操作，这个穿着古装，留着短发，酷似男生的女孩子真的是一个被美食耽误的沙雕一号。

7、老饭骨粉丝：939.5W三位国宴大师操着一口流利的北京话，光是听着就十分亲切，做菜种类也是颇多，八大菜系就没有能够难倒大厨的，另外不光做菜好吃，摆盘也很好看，大厨不愧是大厨，在做菜这件事情上下得了功夫，上得了台面。

8、乡村胡子哥粉丝：819.8W做菜这件事是一个细致活儿，别看“乡村胡子哥”是个留着络腮胡子的粗犷大叔，做起菜来可是“张飞穿针粗中有细”，而且做出来的每样菜品菜都是色香味俱全，让人胃口大开。

9、睡衣吃货粉丝：513.9W作为全抖音最懒的男人，总是顶着爆炸头，穿着睡衣，一副没有睡醒的样子，而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食，真是让人羡慕嫉妒恨呐，不过现在的他已经改变了以往的视频风格，粉丝也因此掉了不少。

10、美食作家王刚粉丝：457.1W是一位超级接地气的大厨，做菜干净利落，虽然不重视摆盘，但是味道一定是一级棒，每次看他视频的我都是“眼睛懂了，大脑会了，手脚懵了”，屏幕对面的你是否也和我一样呢。

土豆家常做法菜谱

用料：土豆1个，青萝卜2个，油适量，姜

适量，蒜适量，花椒10颗，盐适量，生抽

1勺

做法：1.准备好所有食材，姜蒜切成颗粒，青萝卜洗净切片，放一小搓盐腌制。

2.土豆切片，锅中放清水放入土豆片，水开关火捞出过凉水。

3.起锅，锅中放油，当油温升至5成热时，放入花椒姜蒜爆香。

4.这时放入青萝卜翻炒均匀，放入土豆片炒匀，放盐，生抽翻炒入味即可食用。

家常菜的做法大全菜谱

步骤/方式1

清炒盘菜

用料：温州盘菜 1个，六月鲜轻盐酱油 1勺，盐 少许

做法步骤

1、准备好一个盘菜

2、给盘菜去皮，清洗干净

3、把盘菜切成小块

4、锅内加入适量食用油

5、加入盘菜翻炒

6、加入一勺食盐翻炒均匀

7、加入适量清水，盖上锅盖焖烧5分钟，期间翻动一下，煮软一点比较好吃

8、最后加入一勺六月鲜轻盐酱油就可以出锅了

9、出锅装盘，撒上葱花

步骤/方式2

瘦肉丝炒盘菜

材料：瘦肉丝、盘菜

调料：料酒、盐、白糖、鸡精、调和油

做法

1，将瘦肉丝加点料酒、盐、调和油拌匀，待用。

2，将盘菜用清水淋一下，放在案板上切成丝，待用。

3，烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒至变色。

4，接着，合入盘菜翻炒一下。

5，然后，加点白糖、鸡精调味炒匀，即可。

步骤/方式3

虾酱蒸盘菜

主料：盘菜

辅料：虾酱

调料：白糖、鸡精

做法

1、将盘菜去皮切成片，加入白糖上笼蒸7-10分钟；

2、虾酱加入鸡精上笼蒸2-3分钟；

3、将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。

步骤/方式4

温州盘菜生

材料：盘菜1个，盐少许，白糖少许，白醋少许，干辣椒2根

做法步骤

1. 把盘菜削皮，冲洗干净

2. 选一面切1-2公分厚切上完整个盘菜都是不要切断，再翻过来错位也切起来，一样不要切断

3. 切好后两面抹上盐，多少没事，感觉都有抹到就好

4. 抹好盐后装袋子，记得是干净的哦

5. 找个重物压5-6个小时或一天都可以，会出很多水，然后倒掉，加入白糖，白醋和干辣椒切丁，再继续腌制一天就可以了，吃的时候用水洗干净，手撕开一片片。

6. 调理可以加自己喜欢的，酱油，鸡精，醋，香油啊什么的都可以加，淋上拌下就可以吃了

步骤/方式5

五花肉虾米炒盘菜

食材：盘菜、虾米、猪五花肉、姜、料酒、酱油、糖、盐适量

做法步骤

1、首先把盘菜去皮切厚片，温水把虾米泡软，猪五花肉一小块切片，几根小葱切小段备用即可；

2、然后在锅里下一点点底油，放下五花肉片中小火熬出油，慢慢炸至有点油渣的状态，把火转大，放下盘菜去煸炒，尽量均匀一些后放下虾米，烹一瓷勺料酒、一瓷勺酱油和半勺糖翻炒均匀即可；

3、最后倒入刚才泡虾米的小半碗水，煮开后下盐调味翻匀，然后盖盖焖一会儿，撒一撮小葱花就可以出锅盛盘上桌啦

步骤/方式6

蟹肉浇芜菁

食材：芜菁一个、蟹肉适量、蟹子适量、淀粉、大米汁、昆布高汤

做法：

1.将芜菁洗净去皮打圆

2.放入米汁煮沸后将芜菁取出

3.再放入昆布高汤中慢慢煮软

4.蟹肉脱壳后，将蟹肉放入浇汁中

5.在浇汁中加入水融化淀粉，完成口感细滑的浓汁

6.将芜菁放入器皿，蟹肉浓汁从上均匀浇满

7.最后在上方加入蟹子后完成

步骤/方式7

盘菜炒肉片

主料：盘菜

辅料：五花肉、小葱

调料：食用油、生抽、盐、葱、姜、蒜

做法：

1.把盘菜削皮，洗干净后切片

2.猪五花肉切片备用

3.将切好的五花肉用料酒腌制15分钟

4.锅内倒油，把葱、姜、蒜下锅翻炒出香味

5.将腌好的五花肉片下锅炒至变色

6.再将盘菜下锅，并加入生抽，盐

7.炒至变色后，最后放入小葱段，即可出锅

步骤/方式8

盘菜烧带鱼

食材：盘菜半个、鲜带鱼1条、葱姜、料酒、醋、酱油、盐、白糖、食用油。

做法：

1，买一条新鲜的带鱼，然后处理干净，将带鱼的内脏处理干净，特别是肚子里的黑膜，腥味很重。再将带鱼切小段备用。

2，盘菜去皮，然后切成小条，再切点葱姜备用。

3，起锅烧油，放入带鱼煎一煎，煎至表面金黄，再放入葱姜爆香，去腥味。

4，接着烹入适量料酒和香醋，倒入适量酱油，放入盘菜条，再加适量清水。

5，大火烧开，盖上盖子，把盘菜烧熟就可以了，最后加点盐调味，加点白糖提鲜，撒些葱段翻炒均匀就可以出锅了。

步骤/方式9

大肠鸭血煲

原料：卤熟的大肠100克，鸭血300克，盘菜500克。

调料：熟猪油50克，大蒜叶段、葱段、姜片、盐各10克，酱油5克，蚝油、白糖、鸡精各3克。

制作：

1.大肠切长4厘米的段，鸭血切成3厘米见方的大块，盘菜洗净去皮，切成厚0.5厘米的片。

2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入大蒜叶段、葱段、姜片爆香，下入大肠段，中火炒出油脂后，放入清水300克和所有调料，大火烧开，改小火烧5分钟后放入鸭血和盘菜，继续用小火烧5分钟，离火装入烧烫的沙锅内上菜。

步骤/方式10

盘菜炒虾仁

食材：盘菜半个，虾仁若干，芹菜1根，食盐1勺，味精1勺，生抽1勺。

做法：

1，盘菜洗净，切条备用

2，起锅烧油，油热后将盘菜倒入锅中翻炒均匀，然后加入虾仁一起炒熟，然后加入1勺食盐，1勺味精，1勺生抽，翻炒均匀

3，出锅之前加一点芹菜，翻炒均匀 就可以出锅食用了。