蒜苗腐竹的家常做法(蒜苗腐竹的家常做法大全)

蒜苗腐竹的家常做法大全

食材清单

干木耳 100g 、 腐竹 150g 、 猪瘦肉 100g 、 胡萝卜、葱、蒜 适量 、 食用油、盐、糖、水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

干木耳、腐竹泡发，分别切丝；胡萝卜、荪蒜头切丝；葱切段。

步骤2/5

水烧开下木耳、腐竹，煮5分钟去味。

步骤3/5

木耳、腐竹煮好倒出控干水；瘦肉切丝，放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。

步骤4/5

油锅烧热，放蒜丝爆香，入肉丝划炒变色，放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次，再加葱段、盐、白糖炒入味，最后水淀粉勾一下芡。

最后一步

出锅装盘。

蒜苗炒腐竹的家常做法窍门

水泡开！然后切段！捞出挤出水！在腐竹中间插入相当一样长的火腿肠（火腿肠改刀，切成细丝）然后裹上炸料粉（各大超市都有卖！）下油锅炸成微黄！装盘 凉拌腐竹超好吃。

将腐竹泡发，切丝，放入盘中，加盐，味精，葱丝，醋少许。另在勺中加香油少许，辣椒1个放入勺中，小火加热至辣椒变色。将勺中的辣椒香油倒入盛腐竹的盘中，搅拌均匀即可。主料：腐竹150克,蒜苔100克调料：植物油15克,大葱8克,姜3克,盐2克,香油1克,味精1克,酱油5克蒜薹烧腐竹的做法： 1. 蒜薹洗净，切段；2. 腐竹洗净，切成等长的段；3. 葱姜洗净切末；4. 锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；5. 加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；6. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。烧腐竹的制作材料：主料：腐竹300克辅料：淀粉(玉米)5克调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克烧腐竹的特色：色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。烧腐竹的做法：1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；4. 放入腐竹段，用小火烧透；5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。烧腐竹的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚 虾米烧腐竹的做法: 主料：腐竹 、西葫芦、柿子椒、木耳、干虾米、葱、姜 辅料： 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉 做法： 1、将西葫芦切成稍厚的片，柿子椒切片，葱姜切末，虾米泡好备用； 2、起锅倒入花生油，待油热后放入虾米煸炒，再放入葱姜末炒出香味，放入腐竹、西葫芦、柿子椒倒入少许清水烧开，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，放入木耳大火烧三分钟，用水淀粉勾芡出锅即可。特点：此菜鲜咸浓香，味美适口，营养丰富。

蒜台腐竹怎么做好吃

腐竹和猪肉蒜苗一起炒最好吃。

1、干腐竹提前用冷水泡软。

2、其它食材备好。

3、猪肉切成肉片。

4、腐竹从水里捞起淋干水分，切成合适长短的段，蒜苗洗净也切段。

5、干辣椒切斜角，蒜切末。

6、 锅烧热油，倒干辣椒和肉片小火煸炒。

7、炒到肉片变色油份溢出，加蒜末，加适量的生抽少量白糖翻炒均匀。

8、 倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味，加适量的老抽翻炒均匀，上色。

9.加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖翻炒几下。

10、倒入蒜苗，加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。

蒜苗和腐竹可以一起炒会中毒吗

步骤1

1.牛腩切小块。

2.冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。

3.牛腩捞起来移至砂锅中，另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个，桂皮两片，生抽，老抽，冰糖。

4.加入清水，没过牛腩，大火煮开，中火焖30分钟。

5.准备好炸腐竹。

6.青红椒，芹菜，香葱，切好。

7.煮好的牛腩，捞出一餐的量，另起炒锅煸香（留了一点汤汁）。

8.加入腐竹，清水，大火煮开。

9.收汁收的差不多的时候调入配菜。

10.临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。

大蒜苗炒腐竹

食材清单

木耳 适量 、 腐竹 适量 、 莴笋 1根 、 生抽 适量 、 蚝油 少许 、 蒜葱姜 少许 、 小米辣 1个 、 食用油 少许 、 食盐 少许 、 陈醋 少许

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材，切片切块都行。

步骤2/7

热油，然后葱姜蒜末下锅，爆香。可以放一个小辣椒，不吃的可以不放哦。

步骤3/7

放入莴笋片爆炒一下，加入少许盐和耗油。

步骤4/7

其他材料一起下锅翻炒，加生抽，一点盐，一点点醋，即将出锅时加入少许味精或者鸡精都可以。

步骤5/7

成功出锅

蒜苗和腐竹能一起吃吗

回答：食材明细：

黄瓜、腐竹、黑木耳、蒜瓣、肉、小葱、花生油、盐、酱油、醋、蚝油、玉米淀粉、香油。

1、将肉先切片。

2、再改刀切成条。

3、加盐抓捏均匀。

4、再加入淀粉。

5、抓捏均匀，腌制备用。

6、油锅小火，分开放入肉丝。

7、倒入少量酱油。

8、定型后，翻炒均匀，使之上色。

9、炒熟后盛出备用。

10、黄瓜切片。

11、发制好的腐竹，切段。

12、小葱切碎，蒜瓣切粒。

13、将黄瓜，腐竹，泡发好的木耳，小葱，蒜粒放一起。

14、再放入处理好的粉肉丝。

15、将它们一起倒入大碗中。

16、加入适量盐。

17、加入耗油。

18、加入酱油。

19、加入醋。

20、加入香油。

21、调拌均匀。

22、盛盘。

蒜苗腐竹的家常做法大全窍门

蒜薹去掉头尾洗净切段，不要切的太长了，最好和切的腐竹段一样长短，青红辣椒洗净切条，和蒜薹一样的段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。

步骤5

热锅凉油，把油烧到8成，下腐竹段煎到两面黄色出香味以后，就是这样的，可以捞起来备用

步骤6

再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹快速翻炒均匀

步骤7

为了更好的入味，可是要不停的翻炒，也可以加几滴水继续翻炒，炒蒜苔的时候，注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味，而且能够保持口感的鲜脆。

步骤8

加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。

步骤9

加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后，如果爱吃辣味重的，可以提前加辣椒或者用尖椒炒，这样味道味道更开胃。

步骤10

加盐翻炒均匀，要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。

步骤11

加生抽快速翻炒出酱香味出来。

步骤12

加鸡精翻炒均匀即可出锅了

蒜苗炒腐竹好吃吗

第一种做法：腐竹丝炒肉

食材明细

猪肉、腐竹丝、酱油、蚝油、盐、酒。

1、把干腐竹温水泡二十分钟左右

2、泡发完成

3、把腐竹切丝

4、切肉丝，用油，盐，酱油，酒稍微腌一下，炒出来不会老

5、热锅下油，先将肉炒香

6、加入少量盐，酱油翻炒

7、加入腐竹炒软后，加入耗油

8、继续翻炒至腐竹熟透入味，出锅

第二种做法：青椒炒腐竹丝

食材用料：腐竹丝，青椒，油盐，五花肉，生姜，料酒，生抽，香葱，鸡精各适量

第一步：大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分，切成丝备用。生姜切姜末备用。

第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉加入锅里面煸炒出油，紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。

第三步：将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿，加少量的清水焖煮一小会儿，加入青椒，少量的食用盐和鸡精，撒点香葱即可出锅。

蒜苗腐竹的家常做法大全视频

肉炒蒜苗：原料:瘦猪肉150克，蒜苗250克，香油10克，油450克，盐、味精少许，水淀粉50克。做法：1.将瘦肉切稍长的细丝，加少许盐腌一会儿。2.油烧至七成热时下肉丝稍炸捞出，把油沥干，锅内留油适量，下入蒜苗炒熟，放入肉丝，勾水芡粉，淋上香油，出锅装盘即可。

蒜苗炒腐竹：原料:水发腐竹，蒜苗，精盐，味精，酱油，花椒面，料酒，清汤，香油，花生油，豆瓣酱。做法：1.将腐竹、蒜苗均切成5厘米长的段。2.炒锅置旺火上，锅内加底油，烧至七成热，下豆瓣酱、花椒面炒香，再放上蒜苗、腐竹、清汤、料酒、酱油、食盐翻炒，最后放味精，淋上香油即成。

腐竹烧蒜苗

主料：腐竹400克

辅料：蟹肉100克,柿子椒25克,

调料：料酒15克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,醋1克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）40克,香油10克

做法：

1. 将发好的腐竹洗净，切成4厘米长的段；

2. 蟹棒也切同样长的段；

3. 甜椒洗净切成4×1厘米的条；

4. 炒勺内加猪油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片炝锅；

5. 烹入绍酒，加鸡汤、精盐、味精1克，下入腐竹段、白糖略烧入味；

6. 将蟹棒下入炒勺内，烹入醋烧透；

7. 放入甜椒条再烧，加入味精2克，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。