黄豆牛骨汤家常做法大全(黄豆牛骨汤功效与作用)

黄豆牛骨汤功效与作用

食材用料

牛排骨 一条，黄豆 100克，草果 半个（去腥），生姜 5块，盐 适量

做法步骤：

步骤 1

准备好材料，洗净备用

步骤 2

放入姜块、牛排骨，过水去腥味

步骤 3

水开去浮沫

步骤 4

把牛排骨、黄豆、草果、姜块一起放入瓦煲中，大火烧开，转小火煲2个小时左右

步骤 5

出锅半小时前加入适量的盐

步骤 6

美味可口的牛排黄豆汤出锅了。

黄豆牛骨汤功效与作用是什么

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

黄豆煲牛骨有什么用?

莲藕黄豆排骨汤

　　1、首先将黄豆提前泡发，最好是提前一个晚上进行泡发。

　　2、将莲藕用清水清洗干净，随后将之切大块备用。

　　3、排骨的血水要清洗干净，随后将它放入开水中进行焯烫，再将之捞出冲洗干净。

　　4、黄豆浸泡一夜之后，就可以将之洗净备用。

　　5、这时锅中就可以放入适量的清水，将所有的食材放入锅中，用大火煮开，随后转小火炖着，最后的时候加入适量的食盐搅拌均匀就可以食用了。

　　猪蹄黄豆汤

　　1、首先将黄豆浸泡在水中，需要浸泡3个小时，等浸泡好了之后进行清洗。

　　2、将猪蹄洗净，其上面残留的毛发都需要剔除干净，将它切块。随后将它放入开水中进行焯水，再将它放入清水中清洗，将血污去除干净。

　　3、将生姜、葱用纱布包裹起来备用。

　　4、这时将猪蹄、黄豆放入锅中，并加入适量的清水，还有沙包用大火煮沸，随后将表面的浮沫去除干净。

　　5、当猪蹄完全熟烂了就可以进行调味了，加入适量的食盐和胡椒粉搅拌均匀就可以吃了。

　　吃黄豆的好处

　　1、提升免疫：黄豆中有丰富的植物性蛋白质，这是人体必需的营养物质，一旦缺少这种物质，我们的免疫力就会下降，身体就会感到疲惫不堪，所以我们应该适当吃些黄豆，从而提高自身的免疫力。

　　2、头脑聪明：黄豆有大量的大豆卵磷脂，这种物质是大脑的重要组成部分，可以有效预防老年痴呆，而且大豆卵磷脂中的甾醇，它是可以增加神经机能的活力。

　　3、强健器官：黄豆中的大豆卵磷脂可以促进脂溶性维生素的吸收，从而对于人体中每个器官都起到了一定性的强化作用，同时还能降低体内的胆固醇。

　　4、提高精力：黄豆中的蛋白质是可以提高大脑皮层的兴奋，从而我们在思考的时候，大脑是非常活跃的，还能调节我们的情绪，使得我们开心起来。

黄豆牛骨汤功效与作用及禁忌

主料：牛大力150g、土茯苓150g、猪骨350g

辅料：蜜枣2粒、盐适量、姜3片

1、牛大力一条，约150克，土茯苓150克，猪骨350克，蜜枣2粒，姜3片。

2、牛大力刮去外皮。

3、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。

4、全部材料放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。

5、打去漂浮的泡沫，改小火煲3小时，放盐调味。

6、做好盛碗即可食用。

黄豆牛骨汤功效与作用禁忌

主料：牛骨1000克，番茄罐头(整个)500克

辅料：大蒜20克，姜20克，蕃茄酱80克，葱20克，盐适量，花椒20克，料酒30克，黑胡椒2克

做法：1.整根牛尾斩成小块，将牛尾放入锅中小火慢煮，去第一遍血水。

2.将冲洗后的牛尾煮第二遍，加花椒粒10克，料酒10克同煮，去腥味。

3.将去了血水的牛尾冲洗干净，加少许盐，花椒粒腌一下。

4.将牛尾，姜片，花椒粒，料酒放入电压力锅中，加水适量，高压煮45分钟。

5.蕃茄切片，大蒜拍碎。

6.烧热砂锅中，放油，加盐及大蒜炒一下，加入蕃茄酱炒香，放入蕃茄片，将蕃茄炒软。

7.将牛尾连同清汤一同倒入砂锅中，小火慢煮，入味。

8.葱切成两部，葱白切成小节，葱绿切成葱花，加入葱白小节，黑胡椒粉及盐调味，最后洒上葱花即可。

黄豆牛骨汤的做法大全窍门

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

黄豆煲牛骨汤

1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)

4.白萝卜去皮切滚刀块

5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

黄豆牛骨汤的功效与作用

因为牛肉炖黄豆蛋白质的含量比较高，而且属于低脂肪食物，铁元素也比较丰富。

原料：黄豆150克，牛腱子肉225克，红枣4颗，姜2片，盐适量。

制法：

1、洗干净黄豆i红枣去核，洗净：把牛腱子肉洗净，氽烫后再冲洗干净，切成片。

2、煲滚适量水，放入黄豆、牛腱子肉、红枣和姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调味即成。

黄豆牛骨汤可以加什么药材

准备材料：牛排骨1000g、胡萝卜2根、大蒜瓣、生姜片、干红尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐 做法：1、牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水，中途换一次水，浸泡约两小时。

2、此期间可以准备好姜，蒜，干辣椒，八角。

3、胡萝卜洗净，切滚刀。

4、锅烧干，加入带花椒的花椒油，油烧到5成热时加入蒜，姜，八角，干辣椒煎一会，然后加入牛排骨。

5、牛排骨会烧出汤汁，隔几分钟翻炒一次，直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒。

6、汤汁快干时先加料酒翻炒一会，然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水，开水刚刚淹没排骨，大火烧开，转小火焖。中途要记得翻炒，以免粘锅。

7、汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒，继续翻炒直至收汁。关火，装盘，上菜咯！

黄豆牛骨汤的营养价值

牛仔骨5块，苹果500克，黄豆罐头250克。无花果50克，姜片5克，香叶3片，桂皮1段，大料3粒，料酒1勺，胡椒粉、香菜、盐少许。

先将牛仔骨洗净放入沸水锅中去出血末，捞出入高压锅蒸20分钟关火备用。

苹果切成碎块，热锅放植物油将葱姜爆香，将牛骨捞出放入，倒入煮牛骨的肉汤，加无花果、冬瓜、黄豆、香叶等调料炖30分钟即可