鲍鱼浇汁饭的家常做法大全(鲍鱼浇汁的正确用法)

鲍鱼浇汁的正确用法

鲍鱼切花刀，调配酱汁:鲍鱼汁，蚝油，清水，淀粉

2.水煮开，下面，煮熟后。捞出放冷水里泡着备用

3.鲍鱼先拿水煮熟，肉壳分离，把肚子切掉。下酱汁，炒鲍鱼

4.鲍鱼捞出，把面下进剩下的酱汁里，翻炒均匀，把面剩下的三份生炒熟

5.取出，洒葱花，摆盘

鲍鱼浇汁的做法大全

1.

50克香菇切丁，50克香菇大朵的焯水。50克青菜洗净，焯水。捞起备用。

100克鲍鱼洗净，用焯水过50克香菇和50克青菜的水里加10克姜和2勺料酒，倒入100克鲍鱼，三分钟后捞起。

下10克姜和20克蒜末，爆香50克香菇丁，下50ml碗汁，煮滚，倒入100克鲍鱼和50克大朵香菇，中火煮5分钟，收汁，勾芡。

摆盘装碟，米饭用碗装出造型，浇汁，放50克青菜即可。

2.

将100克鲍鱼用勺子从尖的那一端完整铲下来。

扯掉下面一圈黑绿色排泄物囊袋扔掉，再把鲍鱼洗刷干净，平的那面划花刀。

烧500ml开水，沸水中焯2分钟。

将100克鲍鱼捞出，清洗至水清，再用200ml清水浸泡备用，待入锅前篦干水分。

切好10克葱，10克姜，20克蒜。

炒锅烧20ml热油，倒入40克葱姜蒜炒出香味。

再倒入100克鲍鱼，加入一大勺红烧酱油翻炒均匀。

加入一小碗水，然后将1勺耗油，1勺一品鲜酱油，3克白砂糖加入，再加一小勺红油豆瓣酱提色，搅拌均匀，改小火慢烧。

一大勺玉米淀粉用30ml水混合成水淀粉，倒入锅中迅速搅拌，汤汁变粘稠立即关火。

3.

50克木耳，100克杏鲍菇切条，100克鲍鱼切花刀。

200克米饭蒸熟。

20克生姜蒜爆香放入50克木耳和100克杏鲍菇。

放入1勺蚝油，1勺酱油，1勺料酒，3克白糖，加入300ml凉水放入100克鲍鱼，大火收汁。

100克西兰花焯水。

最后收汁放入200克米饭上，摆上100克西蓝花。

鲍鱼浇汁的正确用法窍门

材料

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

做法

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

调制鲍鱼浇汁

叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是用叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥和叉烧熬制而成的汁，制作方法如下：准备材料：猪梅花肉、米饭、熟鸡蛋、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、大蒜、白芝麻。

一、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。

二、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者一夜。

三、电饭锅刷油。

四、按快速煮饭功能或普通功能。

五、油热后放腌好的肉。

六、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。

七、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。

八、煎到微焦盛出切片。

九、切好片装碗，肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可。

鲍鱼浇汁的正确用法是什么

食材：鲍鱼 8个 、 香菇 适量 、 干贝 适量 、 蟹肉棒 5根 、 盐 适量 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 适量 、 香菜 适量

做法：1.准备好所有食材，先将干贝和香菇分别放容器内泡软。

2.锅里放适量的水烧开，把鲍鱼洗干净放锅里煮5分钟左右捞出。

3.把鲍鱼切块，干贝和蟹肉棒撕开条状。

4.泡好的香菇去蒂切成丝。

5.泡香菇的水倒入锅中烧开，放入香菇丝、鲍鱼、干贝，煮开。

6.放入蟹肉丝，搅散，放入适量的盐，拌匀。

7.鸡蛋取蛋清，搅拌均匀，倒一点入锅，迅速搅拌出蛋丝，再倒入一点，继续搅拌，直到蛋清用完。

8.加入水淀粉勾芡，出锅，撒上香菜，开吃。

鲍鱼浇汤

主料：干鲍鱼150 克、鸡蛋2个。

配料：火腿6 片、案心4 棵。

调料：清汤500 克、盐3 克、料酒10 克、香菜10 克、白胡椒粉4 克。

二、制法：

1、先将鲍鱼放入温水盘中，同时放进硼砂10 克，浸泡3 小时。在浸泡过程中，要加温水3 次至回软，拿出鲍鱼另换清水，下盐少许，加温泡4 小时，再拣出鲍鱼换清水洗净。另换容器着清汤(200 克)加盖，入笼蒸至涨发柔软为度，取出鲍鱼(留汤备用)平刀片成薄片待用。

2、锅置中火加水待开，把已打好的鸡蛋(2个同放一碗中，加冷水少许)倒锅中。这时要端锅晃动，用手勺微推，以免巴锅，微开离火，见蛋液凝固(蛋黄溏心)捞出盛入容器中，随即将鲍鱼片覆在上面。这时把鲍鱼的原汤回锅，并加清汤(300 克)下食盐、料酒，微开，起锅浇在鲍鱼上，再把菜心、火腿摆在上面。胡椒粉、香菜切未摆在盘中，上桌即可。

鲍鱼浇汁的正确用法视频

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鲍鱼浇汁怎么做好吃

食用须知

所需食材

鲍鱼、肉筋、韭菜花、白胡椒、姜丝。

制作方法

1、水烧开，下姜丝，再开，下肉筋，煮沸，肉颜色变白就可以下鲍鱼。

2、鲍鱼焯熟就好了。

3、下盐、白胡椒、高汤精。

4、下米饭泡一下就可以吃了。

食用须知

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

给鲍鱼浇汁什么意思

鲍鱼蚝油汁能拌凉菜，而且还跟好吃。真正的蚝油，真的是由鲍鱼慢慢熬指出来的，所以很鲜美，拌菜尤其好吃，还可以拌饺子馅，包子馅，炒菜也可以放，都很好吃。但是要少放，蚝油里面也含有盐分，容易使菜品变咸。打开的耗油建议冷藏保存，以免变质影响口味

鲍鱼汁什么时候浇鲍鱼

步骤 1

①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀) ④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分钟(中途再拌一下)

步骤 2

①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁) ②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用 ③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……) (看着时间差不多把米饭给做了)

步骤 3

------------时间分割线--------------- ①西兰花摘成小朵，洗净 ②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干 ③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘 ④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘 ⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中