猪肉黄豆汤做法大全家常做法视频(黄豆肉汤的做法)
黄豆肉汤的做法
猪尾巴和黄豆搭配最好。猪尾巴大概一个小时就可以熬出鲜味,这时再下黄豆,炖煮多半个小时,豆子的甜味已经渗透到汤里,经过肉汤炮制的豆子软糯香醇,大口食用豆,大口喝汤。
猪尾巴,即猪的尾巴,也称皮挨皮、节节香。由皮质与骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。
黄豆肉汤的做法大全
主料:猴头菇。
配料:瘦肉,葱,黄豆,枸杞子,葱段,淘米水。
调料:盐。
制作:1)猴头菇用淘米水浸泡40分钟,然后洗净切成片。
2)瘦肉剁成小块,焯水后洗净。
3)把猴头菇和瘦肉加黄豆一起放入锅中,加满清水,烧开后转小火来煲制,中途不要再加任何的水,小火煲2小时。出锅的时候,撒上枸杞子和葱段,加点盐就可以品尝了。
黄豆瘦肉汤
黄豆煲五花肉的做法
1.五花肉洗净切块,放入锅里,清水盖过猪肉面,大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味,抹干
2.黄豆洗干净,泡水20分钟;姜洗干净,大蒜,红葱头拍扁
3.锅烧热,放五花肉用中火炒,肉中的油脂会逐渐渗出,要不断翻动,肉块变金黄色时,盛出备用
4.再烧热锅,加入桂皮、八角、草果、香叶、姜、大蒜、红葱头炒香,把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里,炒匀,赞酒,加老抽和冰糖再加没过肉面的水,盖上锅盖大火煮滚,调小火煮60分钟,熄火焖30分钟即可
黄豆炖肉
食材
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净,再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下,用钢丝球刷干净,剁成小块,用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火煮开,用勺子撇掉煮出的血沫,这都是脏东西,撇干净后捞出猪蹄,用热水冲洗一下,沥干水分。
3、锅里加入一勺油,放入一把冰糖,开小火炒成糖色,倒入焯水的猪蹄,快速翻炒,把猪蹄裹上棕红色,加入葱姜蒜、八角炒香,淋入一勺料酒去腥。
4、把猪蹄倒入高压锅中,加入适量的开水,加一勺黄豆酱后盖上盖子,开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子,加入泡过的黄豆再压20分钟,猪蹄、黄豆都烂乎了。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里,加入一勺甜面酱、辣椒酱,翻炒均匀后大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。
黄豆肉汤的做法窍门
原料
雪豆 (半斤)
瘦肉 (适量)
姜蒜 (适量)
葱花 (适量)
1/首先,我们将准备好的冬豆倒入盆里并清洗干净,放在碗里备用。
2/准备好肉片,姜蒜切好备用。
3/接下来开始做菜。预热锅底,倒入一点油,然后将肉放进去爆炒一下,再将姜蒜末放进去炒出味道来。
4/再将豆一起放进去翻炒2分钟左右,加入适量的盐,几滴酱油,搅拌均匀,让盐适当入味。
5/待炒至2分钟左右后,加入适量的水没过豆子,然后盖住锅盖大火烧开煮5分钟左右。
6/时间到了后,打开锅盖看看豆子是否煮熟,尝尝味道如何,是否咸淡,然后将葱花一起放进去。
7/可以的话,加入一点鸡精调味,这样汤就比较鲜美一点,倒入碗里,看看颜色还是不错的哦,豆有点粉嫩粉嫩的,汤很好喝呢。
黄豆瘦肉汤的做法大全窍门
可以一起炖汤。
具体做法如下:
1. 将黄豆放进锅中,加适量的水。
2. 盖上锅盖煮熟。
3. 捞出香菇,留下泡发的水备用。
4. 把捞出的香菇改切成小块。
5. 锅内放油。
6. 下香菇煸炒。
7. 放进熟黄豆。
8. 倒入泡香菇的水。
9. 看见那块黄色的冻冻吗,那是烤鸡翅留在锡纸上的油,也一起放进了。
10. 倒进酱油。
11. 撒上白糖。
12. 盖上锅盖炖10分钟左右至香菇熟透。
13. 加上点盐调味。
14.调匀即可出锅开吃。
黄豆肉汤的做法视频
黄豆酱做法主料黄豆2000g辅料盐1500g1500g面粉适量适量方法/步骤将泡好的黄豆煮熟,留下煮豆的汤,凉后,拌上适量的面粉。放在匾中让其自然发霉这是经过10天霉变的豆,这个程度就差不多了放在烈日下晒干。准备盐。在盐中加入适量的水,晾凉。将豆干放入合适的盆中。将盐水倒入,一定要加足盐水,放在太阳底下晒。这是晒了一个星期的黄豆酱,基本成型了,想吃时就可以蒸熟来吃了
黄豆猪肉汤怎样做好吃
所需材料:北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤:
1.准备好所需材料,小葱和香菜洗净,黄豆酱用东北大酱,大豆酱,豆瓣酱,香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花,香菜切小段,猪肉切成末,猪肉选用带肥肉的,味道香,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀,稀释一下,这样炒酱时,就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热,下入猪肉末翻炒,将猪肉末炒出油,下入葱花,姜末,蒜片,花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒,将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块,加入半碗水,淋入料酒,加入少许白糖,大火烧开,转小火炖制15-20分钟,把豆腐烧制入味。
7.到时间后,开大火收汁,带剩少许汤汁时,关火,把豆腐盛出。把葱花和香菜末,放在豆腐上即可,吃时拌一下。
黄豆肉汤的做法大全窍门
步骤 1
黄豆:将坏豆,破豆拣干净,备用。
步骤 2
带皮五花肉:洗净后,切小块备用。
步骤 3
高压锅加热,锅底无水后,加油,大火烧热。
步骤 4
将猪肉放入高压锅,大火炒制,使肉的香味发散出来。
步骤 5
加适量酱油,调味调色,使香味更浓。(我不用味极鲜,不用老抽,只用海天酱油)
步骤 6
加适量水没过肉,并再加适量酱油调色,开锅炖。
步骤 7
炖上肉时,洗豆(请注意:千万不要提前泡豆,或洗豆,要不豆吸了水,就没办法吸肉汤了)
步骤 8
洗好豆,正好肉也炖了一小会,将豆倒入肉汤中,先开着锅盖煮一小会。将余下的水全部倒入锅中,再加适量酱油调色。
步骤 9
加高压锅盖,大火烧开,转小火,嗞汽二十分钟。关火,自然冷却,可以打开锅盖后,就可食用了。
黄豆猪肉汤
用料:牛骨500g,冬瓜100g,黄豆100g,蚝油10g,生抽10g,老抽10g,八角10g,胡椒粉10g,盐10g,糖10g。
做法:
1.冬瓜预先用水泡好,将牛骨切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水,放牛骨和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入冬瓜,兜匀。放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。
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