豆腐肉片汤的家常做法大全(肉片豆腐汤怎么做好吃)

肉片豆腐汤怎么做好吃

将白豆腐和头天下午炸好的豆腐切段，将切成段的白豆腐和炸豆腐放入经过20个小时小火慢煨的猪骨汤锅中再炖半个小时，让豆腐充分吸饱骨汤的香味。

鲜嫩的白豆腐和金黄的炸豆腐与骨汤同煮，在小火上慢慢咕嘟。炖好了的豆腐盛出来之后，加上秘制的酱料，再撒上一撮香菜，浇上一勺浓浓的猪骨汤，一碗色泽鲜亮、汤汁腻香的豆腐汤就做好了 ，爱吃辣的也可以放上一勺香喷喷的油辣子。

夹起来吃一口，鲜豆腐柔润丝滑，沾牙即化；切成条状的炸豆腐，松软皮实，外紧内酥，透着焦香味儿，让人回味。粉皮给的也很实在，铺了一层在碗底，亮晶晶的吸饱了汤水，滑的像是舌尖荡过秋水，咬下去又有丝丝的韧劲。整碗汤黄白两色，与香菜之嫩绿、辣椒之鲜红相得益彰，分分钟让人食欲大开，不说去吃，单望上一眼便是享受了。

肉片豆腐汤怎么做好吃窍门

原料：牛腩、日本豆腐、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。

做法步骤：

第1步、牛腩清洗干净，热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色（请用大火），放入料酒、酱油翻炒均匀，另起干净锅，注入大量清水（家里有清水的建议用温水）开火烧，炒好的牛肉放入水中，放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜，沸腾以后去浮沫，转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂，享用之前加盐即可。

第2步、日本豆腐切小段，

第3步、干净锅中倒入油开火烧热，油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。

第4步、！把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟，

第5步、放入芹菜段关火即可。

小贴士：

1、 香菇提鲜，不要放太多，我这个砂锅这么大才放三个香菇。

2、 本道菜是一个时间活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不会很软。3、 配料的具体配比，自己掌握啊！

4、日本豆腐不可在汤中煮太久，会把表面的淀粉壳煮粉

肉片炖豆腐的做法

1/15 备好食材，豆腐，羊肉。

2/15 豆腐切块，羊肉切块。

3/15 葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

4/15 备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

5/15 另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

6/15 备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

7/15 花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8/15 接着下羊肉块翻炒。

9/15 翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

10/15 转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

11/15 大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

12/15 下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

13/15 炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

14/15 豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用

肉片豆腐汤的做法

配方，水豆腐2块、猪肉糜150g、盐适量，

淀粉（2g），

1. 水豆腐切成2公分左右的方块。

2. 煮开水，加点盐，将水豆腐轻轻推入水中，煮1分钟后，将水豆腐捞起。

3. 将猪肉糜用清水冲洗干净，加入清水（1汤匙）、盐（2g）、淀粉（2g），顺着一个方向搅拌均匀，静置15分钟。

4. 煮开水，下猪肉糜，用筷子拨散开。

5. 水再次煮开时，下处理好的豆腐，再次煮开时，加盐调味，即可食用。

6.美味又好吃的肉末豆腐汤的配方完成开吃了。

肉片豆腐煲的做法

主料

水豆腐适量

瘦猪肉适量

辅料

红菜椒适量

配料

蚝油适量

鸡精适量

盐适量

麻油适量

生抽适量

豆腐炒肉片的做法步骤

1.材料：豆腐，猪肉，红菜椒。

2.将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。

3.水豆腐切块，放入碟里，让它出水。

4.红菜椒切片（菱形）5.炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。

6.将煎好的豆腐起锅放到小碗里。

7.另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。

8.准备蚝油。

9.肉片炒到7成熟放蚝油，鸡精，少许生抽。

10.将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。

11.最后放红菜椒下去，快速翻炒即可。（因为红菜椒本身可以生吃，为了不影响口感，所以不要炒得太久）

12.将炒好的豆腐肉片上碟。

肉片豆腐汤怎么做好吃又简单

洛阳豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。

步骤 2

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大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。

步骤 3

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这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。

步骤 4

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留出的一小块北豆腐需要切得更薄（3-4毫米厚），这些豆腐片不需要用盐水浸泡。

步骤 5

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先用厨房纸巾把豆腐大片表面水吸干，再切成更小的小片。

步骤 6

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小平底锅里放多一些油，把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。

步骤 7

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因为家里鲜有大锅油能炸，所以用焙煎的方式制作，过程中不要着急，一开始豆腐片甚至会变软，慢慢的就会定型并转为金黄色了。

步骤 8

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炸豆腐的同时可以准备姜茸和葱碎。老姜的加入主要为了温阳散寒的同时护暖手脚脾胃，使寒邪不入——时常在想，是否因为有大量老姜的缘故才只有正午前有售。如果不愿意吃到姜粒的口感，也可以用纱布滤除姜渣，只保留姜汁加进去，或者用慢榨汁机取出纯姜汁。

步骤 9

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另外还要备多一些葱碎来烹炸葱油，京葱或香葱都行，葱油绝对起到重要的提味作用，令这道素汤吃起来也并不寡淡。

步骤 10

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这次，妈妈用了整根的京葱切碎，南方朋友用香葱也是极好的，两者均可炸出灵魂葱油的香味。

步骤 11

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取小锅，放多一些油，入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金黄色、身体也变轻飘起。

步骤 12

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此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味，所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量，大概是用8克盐。

步骤 13

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接下来可以炒面粉了：为的是给整道汤增加粘稠的口感，避免薄或泄。也有人问了，为啥非炒面那么麻烦，淀粉勾芡还不是一样的？我觉得是因为炒面的过程不仅具备以上功效，还能带来粮食朴实的天然味道，跟简单的豆腐原味本身就很搭。

步骤 14

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做法是：净炒锅里

肉片豆腐汤怎么做好吃窍门图解

法一嫩嫩豆腐汤

材料

嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

做法

1.嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。

做法二鸡蛋豆腐汤

材料

豆腐

鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟;

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

做法三廋肉豆腐汤

材料

豆腐--1/20块，酱油--若干，肉汤-- 2大匙

做法

(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。

(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

(3) 用少量酱油调味。

做法四蛋皮豆腐汤

材料

豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克

做法

1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;

2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;

3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。

做法五韩式豆腐汤

材料

淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G

豆腐汤

泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜

内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐

做法

1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。

2、水开以后放入2勺韩国大酱。

3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜;

5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。

做法六一品豆腐汤

概述【菜名】一品豆腐汤

【特点】 味鲜嫩，色黄白。

材料

嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)

做法

将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平(盆上先抹些油，以

肉片豆腐汤怎么做好吃视频

千叶豆腐 1块油 10克盐，白胡椒，鸡精 适量克鸡蛋 2个豆腐皮 1张金针菇 1把香菜，荆芥 一把面筋 2个西红柿 2个红薯淀粉，或者玉米淀粉 4勺千叶豆腐汤的做法步骤步骤 1食材准备好步骤 2西红柿打十字花刀，热水浇烫去皮步骤 3所需食材全部切碎豆腐皮切细丝，金针菇对半切开，还有一样食材，就是红薯淀粉步骤 44勺红薯粉，两颗鸡蛋放点盐加香油打撒步骤 5热锅放油放入西红柿碎炒软出水，放一点西红柿酱，加水步骤 6所以食材放入锅内，大火煮开，放入盐，鸡精，白胡椒，，步骤 7放完调料，水开放入调开的红薯粉浆，边倒边搅，煮开倒入鸡蛋液，淋汤边搅散，最后放入香菜，荆芥香油，就可以出锅了

肉片豆腐汤怎么做好吃又嫩

主料3人份

五花肉80克

南豆腐200克

辅料

文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根 黄酱80克 淘米水400克 食盐1勺 葱半根 姜适量 韩式辣酱30克

步骤1

文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用

步骤2

洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

步骤3

豆腐切成正方小块

步骤4

五花肉切片

步骤5

淘米水400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

步骤6

将石锅置于火上，煮至沸腾

步骤7

煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生

步骤8

依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

步骤9

待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀

步骤10

煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟即可

肉片 豆腐

肉馅豆腐

以猪肉馅、豆腐为原料的菜品

肉馅豆腐是一道家常菜，主料是牛肉馅或猪肉馅和豆腐，味道鲜美，口感滑嫩。

中文名

肉馅豆腐

主要原料

豆腐

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

主料

牛肉馅和豆腐

材料做法TA说

材料

牛肉馅，豆腐，香菜，葱，姜，蒜；生抽，盐，花椒面

做法

1、瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎；

2、倒入花椒油或酱油可去腥而且剁制肉馅也容易些；

3、鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎；

4、把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许酱油，撒入适量精盐，搅拌均匀后，腌渍30分钟；

5、利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）；

6、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制；

7、炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些；

8、等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用；

8、用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口，用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平；

9、起油锅，放入姜丝、葱花爆香，倒入油豆腐，稍微翻炒，倒入两汤匙酱油，倒入适量清水大火煮开；

10、煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟，撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可