炖茄子丁的家常做法(炖茄子如何做)

炖茄子如何做

土豆炖茄子

做法:

小米椒切碎,大蒜拍扁,如果不能吃太辣的,就把小米椒换成那种不辣的红泡椒,

但是不能现在放,要改到快出锅时候放。

步骤1：

土豆去皮，切块土豆炖茄子的做法

步骤2：

锅中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆块，再把洗净的茄子，用手撕成大块，丢锅里。

步骤3：

翻炒均匀，放生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入水进去，能盖过茄子和土豆的

步骤4：

水开后转中小火慢炖，炖至土豆和茄子软烂，放入盐，如果水还多，就开大火收汁，汤是不需要完全收干的

步骤5：

出锅前放鸡精，芝麻油，葱花。

炖茄子的吃法

烧茄子最简单就是先过油，再炒

炖茄子怎么做才好吃

材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

炖茄子怎么做呢

主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克

调料：大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克

教您羊肉炖茄子怎么做，如何做羊肉炖茄子才好吃

1. 将羊肉洗净，切成薄片；

2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

3. 分别将葱、姜、蒜切片；

4. 香菜洗净，切成段；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；

6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。

炖茄子的家常做法

、第1步、面包茄子2根，里脊肉100克，青椒1个，大蒜1头。

第2步、茄子去皮。

第3步、切条。

第4步、撒1勺盐加水泡一会，攥干备用。

第5步、里脊肉洗净切碎，大蒜切片，青椒切条。

第6步、准备好所有食材。

第7步、平底锅加热加点油炒香蒜片。

第8步、加肉沫炒散。

第9步、加1勺蚝油炒香。

第10步、加茄条翻炒，加点五香粉茄子用过盐了不能再加盐了。

第11步、加100mI水，炖一会可以盖上盖子。

第12步、最后加上青椒断生，翻炒均匀就可以了。

炖茄子如何做才好吃

话说制作过程也非常简单，只要把茄子放在爆香的油锅里，稍加一点水，盖上锅盖，用中小火慢炖，大概10分钟左右开盖看看锅，如果汤收尽可以关火了，至于加不加糖根据个人口味而定，每个人的口味都是不一样的。

炖茄子怎样做

主料：

茄子一根

辅料：

蒜适量

干辣椒适量

葱适量

沙茶酱一匙

酱油适量

盐少许

糖少许

做法：

1. 茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

2. 配料：葱、蒜、干辣椒。

3. 油锅烧热，放入茄子。

4. 炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

5. 茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

6. 再放入酱油调色和一匙白糖。

7. 最后起锅前撒上葱粒

炖茄子如何做好吃

鲢鱼炖茄子的食材

鲢鱼（野生）8条

茄子(紫皮，长)2个

西红柿1个

白胡椒适量

鸡精2勺

葱2颗

姜适量

花椒适量

笋尖2个

青椒1个

大蒜10粒

红辣椒丝适量

蒜苔3根

盐适量

料酒2勺

冰糖适量

油适量

鲢鱼炖茄子的做法

1

鲢鱼去肠肚脏物清洗干净、用刀在背部划开、下手表太狠、千万别划断开～

2

茄子用手掰撕开、注意哈⚠️是用手掰哦、我个人认为这样炖的时候更入味好吃（我家茄子超大 这里我只用了一个茄子）

3

滚刀状切好西红柿和青椒、备好葱 姜 蒜 辣椒丝

4

鲢鱼放入料酒、鸡精 生抽腌制十分钟

5

锅中放油（可以多放些）油烧热放茄子炸制、（油温要高锅在下茄子）茄子可是吃油高手！

6

茄子炸制金黄捞出、倒掉多余油 留小部分煸香花椒 放葱 辣椒丝 姜蒜爆炒后加入笋尖 西红柿 青椒加酱油炒匀！（西红柿放了后一定不会后悔）

7

放入炸制好的茄子、锅内加入漫过食材的开水、放入腌制好的鲢鱼！

8

这一步水要一次加够！然后调入盐适量、冰糖一小块一小那种 放个七八块就可以了 胡椒适量 放入鸡精一勺 盖上锅盖大火烧开小火慢炖！

9

半小左右开锅查看一下汤汁情况、撒上蒜苔、适当用铲子背面在锅底部轻轻推动一下、防止粘锅、视汤汁多少情况调整火头大小！

炖茄子的做法 最正宗的做法视频

用料：茄子2个，土豆1个，五花肉适量，葱姜蒜适量，盐2勺，鸡精2勺，酱油2滴，十三香适量

制作方法：

1、茄子撕成条，土豆切块，葱姜蒜备好，五花肉切块。

2、锅中烧热油，下入五花肉炒变色。

3、下入葱姜蒜爆香，加入2滴酱油，少许十三香。

4、下入土豆和茄子，炒至茄子变软加水。

5、加茄子齐平即可，加入2勺盐，2勺鸡精，大火烧开后改至中小火炖。

6、炖到锅中快没有汤了，撒入点葱花和香菜（不放也可以）。

7、美味的土豆炖茄子就出锅啦！

炖茄子如何做好吃视频

食材：茄子，猪肉，盐，蚝油，生抽，糖

第一步：做猪肉馅

1.取一干净的碗，打入一个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打均匀，备用

2.将半斤猪肉处理干净，然后剁成肉泥，收拾到碗内。往碗内加入一撮盐、1勺蚝油、半勺生抽、少许糖，然后用筷子搅拌至肉馅黏黏的状态。最后加入准备好的蛋液，再次搅拌均匀，猪肉馅就做好了

美味小贴士：加入鸡蛋的目的是为了使猪肉更鲜嫩

第二步：做茄夹肉馅

1.取2个茄子，洗净，切去茄子蒂和尾部。然后斜切一刀，然后再沿着半厘米的位置切一刀，不要切掉，第二刀沿着半厘米的位置一刀切下，然后茄夹就做好了

美味小贴士：茄子要选粗些的，切肉要饱满

2.把做好的肉馅添进茄夹内，边上抹平，然后茄子身上涂抹一层淀粉，放入盘子中，等待下步操作

美味小贴士：涂上一层淀粉可以防止茄夹内的肉馅溢出

第三步：做煎酿茄子

1.煎锅上灶，然后加入适量的食用油，大火烧开油时，改中小火继续加热。此时依次加入做好的茄夹肉馅，待煎到定型时，茄子翻面煎至金黄，再煎茄子的侧面。

美味小贴士：茄子没有定型前，不要翻动，避免茄子散开

2.整个茄子煎至金黄时，加入1勺蚝油，2勺生抽，一杯清水，适量的食盐，青椒小块，改大火炖。2分钟后，翻面再炖至收汁完毕，取出摆盘，即可食用

这样做煎酿茄子，酱汁咸香爽口，茄子鲜糯爽滑，吃起来很过瘾。【煎酿茄子】就做好了，油而不腻，鲜嫩多汁，是道很下饭的美味，喜欢的话就收藏起来回家试试吧。