家常薄煎饼的做法(薄饼煎饼怎么做)

薄饼煎饼怎么做

1.天津煎饼为小吃，原料采用豆面、小米面、白面按比例混合加水成糊状，用饼铛摊薄时加鸡蛋辅以葱花、香菜、面酱、辣酱等调料，卷油条或薄脆，主要作为早点以流动摊位为主。2.山东煎饼为主食，原料主要为玉米面，加水成糊状用饼铛摊薄，，卷大葱、蘸大酱，含水率低可长期保存，也可作为干粮。3.春饼为正餐广泛存在于北方地区，有立春吃春饼的说法；主料白面，以开水和面，类似于擀饺子皮，叠加擀薄后可以用饼铛烙，亦可以蒸熟成为很薄的白面饼，配菜：韭菜炒鸡蛋、豆芽肉丝、京酱肉丝、土豆丝、酱肉等等.......辅料葱丝、黄瓜丝、甜面酱类似于烤鸭的吃法，配餐小米粥。

薄煎饼的做法

杂粮煎饼是一种口感丰富、营养丰富的美食，但摊圆薄的技巧需要掌握。以下是一些关键步骤，可以帮助你摊出圆薄的杂粮煎饼。

1. 面糊的配比和调整很重要。杂粮煎饼的面糊通常由不同的粉类和液体混合而成，如果配比不当，面糊会过于稠或者过于稀，影响煎饼的质量。可以根据自己的喜好和口感适量调整水、面粉的比例，使面糊的黏稠度适中。

2. 烤盘需要预热。在煎饼前要先预热烤盘，这样可以让面糊更容易流动，煎饼也更容易摊开。烤盘可以用不粘锅或平底锅代替。

3. 煎饼的倒入和晃动要快。倒入面糊时，要快速地倒入烤盘中心，并尽可能快地将烤盘晃动，使面糊均匀地摊开。在煎饼时，可以用手轻轻晃动烤盘，让面糊自然地流动。

4. 煎饼的厚度和大小要适中。煎饼的厚度不宜过厚，否则煎熟后口感会比较粘腻，煎饼的大小也要适中，不宜过大或过小。

5. 煎饼的翻面要及时。在煎饼的过程中，要观察面糊的变化，当面糊表面开始变干，边缘略微翘起时，就可以用铲子将煎饼翻面，煎熟即可。

希望以上几点技巧可以帮助你摊出圆薄的杂粮煎饼，祝您煎饼成功！

薄饼煎饼怎么做好吃

    摊面饼子是一道家常的传统美食，以下是摊面饼子的家常做法：

材料：

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢地往面粉中倒入温水，一边倒水一边用筷子或手指搅拌，直至形成一个稍微湿润的面团。

3. 将面团倒在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团松弛。

5. 取出面团，将其分割成小块，每个小块约30克左右。

6. 将每个小块的面团搓圆，然后轻轻用手掌按扁。

7. 在平底锅中倒入适量的植物油，用中小火加热。

8. 把扁平的面团放入锅中，用铲子轻轻按压，使其稍微扩张。

9. 煎至底部变金黄色，再翻转面饼子，继续煎另一面，直到两面都变金黄色。

10. 将煎好的面饼子取出，放在纸巾上吸去多余的油。

11. 重复以上步骤，将所有的面团都制作成面饼子。

摊面饼子可以根据个人口味添加各种馅料，如鸡蛋、葱花、肉末等。也可以将面饼子当做主食，搭配其他菜肴一起享用。

温馨提示：

- 在搅拌面粉时，适量加水，以保证面团的柔软程度。

- 揉面团时要用力揉搓，可以使面团更加筋道有弹性。

- 煎面饼子时，可以根据个人口感调整火力大小，确保煎至两面金黄色。

- 摊面饼子时要小心烫伤，注意掌握火候。

祝您做出美味可口的摊面饼子！

做薄煎饼怎么和面

揉煎饼的面团相对来说比较简单，以下是一般的步骤：

1. 准备好所需的材料：面粉、水和少许盐。

2. 在一个大碗中倒入适量的面粉。根据你要制作的煎饼数量来确定面粉的用量。

3. 如果想要煎饼更加有弹性，可以在面粉中加入一些筋力粉或者淀粉。这一步可选。

4. 慢慢地往面粉中倒入适量的水，并同时用手或者筷子搅拌。

5. 继续倒入适量的水，直到面粉变得潮湿并开始结块。

6. 用手将面粉揉成一个球状，然后将碗里剩余的干面团粘附到球状面团上。如果觉得面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以再加一点面粉。

7. 将面团放在台面上，用掌心反复推压、折叠和旋转面团。这样做可以使面团更加柔软和光滑。

8. 继续揉面，直到面团变得柔软而有弹性，且没有明显的面粉颗粒。

9. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好静置约15-30分钟。这样可以使面团更加松软易拉伸。

现在，你已经完成了揉煎饼面团的步骤。可以根据自己的喜好将面团分割成适合大小，并开始制作美味的煎饼了！

薄饼煎饼怎么做才好吃

薄饼是一道非常受欢迎的食物，可以用来做墨西哥卷饼、中式春饼、披萨等。下面是制作薄饼的一种简单做法：

所需材料：

- 面粉 250克

- 温水 200毫升

- 盐 1/2茶匙

- 食用油 2勺

步骤：

1. 准备面团：

- 将面粉和盐混合在一个大碗中。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个湿润的面团。

- 将面团倒在平整的台面上，用手揉搓约5分钟，直到面团变得光滑柔软。

- 在面团表面涂抹一层食用油，然后将其放回碗中，盖上湿布静置休息30分钟。

2. 制作薄饼：

- 将休息好的面团分成若干个小块（大小根据个人喜好决定）。

- 将一个小块的面团取出，在平整的工作台上撒上少许干面粉。

- 使用擀面杖将小块的面团擀成薄饼的形状，擀的时候要注意向四周均匀用力。

- 重复以上步骤，将剩下的小块面团都制作成薄饼。

3. 烹制薄饼：

- 热锅加热，不需要加油。

- 将一个制作好的薄饼放入锅中，用中小火煎炸。

- 当薄饼底部开始出现金黄斑点时，用铲子或者筷子将其翻转。

- 煎炸另一面直到两面都变得金黄香脆。

- 取出薄饼，放在盘子上冷却。继续烹制其他的薄饼。

小贴士：

- 如果喜欢口感更软Q弹，可以在面团中加入一些油或者牛奶。

- 擀面时可以使用干面粉防止粘连，并使面团更容易擀开。

- 薄饼可以根据个人口味进行填充，如墨西哥卷饼中可以加入牛肉、生菜、酸黄瓜等。

制作好的薄饼可以用来做多种美食，希望您喜欢！如果还有其他问题，请随时提问。

薄饼和煎饼的区别

面点制作中的煎法和烙法相似，但两者有以下不同。

其一，煎法必须在锅内加少量油脂；而烙可以不加油，如干烙是既不洒水也不刷油。

其二，刷油烙虽与煎法有些相同，但用油量比煎少，且煎法是油刷在锅底；而刷油烙，可刷在锅底，也可刷在制品的表面。水油煎与加水烙做法相似，风味也大致相同，但水油煎是在油煎后洒水焖熟；加水烙是在干烙的基础上，只烙一面，呈焦黄色时，洒水盖盖边烙边焖至熟。

薄煎饼怎么吃好吃

需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油

操作步骤：1、把所有材料放入一个容器内2、搅拌均匀，静置15分钟。3、十五分钟后把面团，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。4、锅内倒油，油温五成热时把薄片放入锅内。5、炸至面片变成金黄色即可。

薄饼煎饼怎么做视频

薄饼机能做杂粮煎饼,薄饼厚饼都可以的。烙过玉米饼,挺好吃的。 　

　先调面糊，用面粉➕玉米面粉（加些豆面更好）加盐，和水调成糊糊，醒40分钟左右，之间要时不时搅拌，防止有面疙瘩 　

　再调麻叶面，用面粉➕黑芝麻➕适量盐，少加水，和成面团，面团要调得硬一些才好，盖上湿布醒20分钟 　

　准备煎饼里的小菜：香葱切葱花，榨菜切小粒，胡萝卜切小丝炒熟（这是我特别为我闺女准备的，要是都是大人就酌情了）甜面酱加水稍微泻开

　　麻叶面醒好了，擀成薄薄的饼，切分成小片 　

　放入油锅榨成两面金黄捞出备用 　　饼铛加热底盘，刷薄薄一层油，油热后倒入面糊，摊开

　　一面成熟后翻面，磕入一个鸡蛋，摊开烙熟 　

　刷上甜面酱，撒上葱花，榨菜，也可以加些香菜 　

　最后放上一片麻叶，卷好就开吃吧 　　成品系酱紫滴

薄煎饼是什么意思

1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。

2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

3、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。

4、当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。

5、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。

薄饼怎么煎法

1· 面粉和水混合成柔软的面团，饧30分钟以上滋润柔软，中途可复揉一次，面团细致光滑；

2· 面团搓成长条，分成大小均匀的6剂子；

3· 分别揉圆，静置松弛5分钟；

4· 面团用手掌按扁，两两一组，中间抹少许油；

5· 再次用手掌将面夹按扁；

6· 面夹两面撒少许面粉，用擀面杖擀成跟平底锅大小差不多的薄饼坯；

7· 平底锅中火加热到温乎状态，锅底倒一点油，用刷子刷匀，面坯放入锅里，先不要动；

8· 底部稍定型后能看到表面少许鼓包，这时翻面烙；

9· 待表面又出现大小不等的气泡后再翻面烙几秒钟；

10· 两张饼自动分开了；出锅后重复步骤6-9，将剩下的2对饼烙完；

11· 饼对折，用湿布盖住防表面变干；