蒜苗腐竹的家常做法大全家常做法大全(腐竹烧蒜苗)

腐竹烧蒜苗

原料：五花肉、腐竹、油、盐、冰糖、生抽、老抽、大蒜白、八角、桂皮。

做法步骤：

第1步、腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。

第2步、大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。

第3步、冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！

第4步、五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。

第5步、大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。

第6步、放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。

第7步、放入蒜白炒熟，出锅！

腐竹和蒜苗能一起吃吗

北方人家里过年做的杂烩菜。我这个人从小对大锅菜有种执念，白菜豆腐猪肉粉条一锅乱炖，加几片大土豆，豆角，茄子腐竹蒜薹全都可以，炖上满满一锅，菜汤拌进热米饭里，或者直接用勺子盛着喝，很香，肉加菜炖久了那种 很浓又不腻的香。

猪肉炖得烂烂的，筷子一夹肥瘦分离，蔬菜也都软软的被肉香浸透，白菜有土豆味儿，土豆有豆腐味儿，我从来不介意吃肥肉，觉得很香，小时候家里做菜没什么讲究，肉皮也会连带着一起炖，很香，咬一口略钝，但也丝毫不觉得难吃。外面零下二十多度的寒冬，一家人围着小方桌，每人端着一大碗白米饭，夹肉吃菜谈笑风生，是记忆里最好的时光。

腐竹和大蒜的做法大全

蒜薹去掉头尾洗净切段，不要切的太长了，最好和切的腐竹段一样长短，青红辣椒洗净切条，和蒜薹一样的段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。

步骤5

热锅凉油，把油烧到8成，下腐竹段煎到两面黄色出香味以后，就是这样的，可以捞起来备用

步骤6

再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹快速翻炒均匀

步骤7

为了更好的入味，可是要不停的翻炒，也可以加几滴水继续翻炒，炒蒜苔的时候，注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味，而且能够保持口感的鲜脆。

步骤8

加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。

步骤9

加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后，如果爱吃辣味重的，可以提前加辣椒或者用尖椒炒，这样味道味道更开胃。

步骤10

加盐翻炒均匀，要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。

步骤11

加生抽快速翻炒出酱香味出来。

步骤12

加鸡精翻炒均匀即可出锅了

蒜烧腐竹做法

步骤 1

腐竹 适量

大葱 一根

青椒 1个（不吃辣可以不放）

盐 适量

糖 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 半勺

白胡椒 适量

步骤 2

干腐竹提前一两个小时泡发透（没有硬芯）

步骤 3

这是泡发好了的状态

步骤 4

腐竹泡发的同时将大葱两面打上一字刀，然后切成5cm左右的段

步骤 5

腐竹同样切成5cm的段后焯水30秒，去除豆腥味；焯好水后的腐竹一定要控干水分

步骤 6

起油锅下入大葱，小火慢慢煎制两面金黄

步骤 7

煎葱油的同时调个料汁，将生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉加水后混合均匀待用

步骤 8

葱煎的差不多了下入料汁烧开，下入腐竹，中小火慢烹，汁收的差不多了加入青椒翻炒几下断生即可。

步骤 9

起锅前沿锅边淋入水淀粉上个薄芡，然后就可装盘啦

大蒜苗炒腐竹

.干腐竹剪成长段，在冷水中浸泡十五分钟以上，备用。

2.排骨洗净，入开水锅中焯过，以去除血沫。

3.炒锅烧热，倒入适量清油，加切好的生姜片，翻炒片刻，爆出香味。

4.倒入焯过的排骨，一起翻炒五至八分钟，至排骨颜色金黄。

5.此时锅中加入清水，水量以盖过排骨平面三分之一为宜。大火烧开锅中排骨汤汁以后，改用中火煮制；待锅内汤水收至低于排骨平面一半时，加入浸泡过的腐竹，以及适量精盐。

6.转为大火，翻炒锅中腐竹及排骨，让腐竹充分吸收排骨肉汤的汁水；待锅中汤汁即将收干时，加适量老抽，，调好味道，至汤汁完全收干，排骨和腐竹呈现出一种油亮的颜色时，即可出锅。

腐竹蒜台怎么做好吃

红烧牛肉煨腐竹好吃

红烧牛腩。可以浇面，可以浇粉，也可以浇菜，加入土豆更可以拌饭。

材料：牛腩(牛肉)：1斤,蒜：适量,姜：2片,香叶：4～5片,桂皮：1大块,生抽：适量,胡萝卜：半根,腐竹：适量,盐：适量,香菜：适量(点缀),蚝油：1勺

牛腩切块焯水去血水洗净。起油锅放入蒜姜片煸炒下。

牛腩加入炒至金黄色加1勺盐加入萝卜(萝卜可不加。我是为了调色好看。萝卜可加水煮开放入也可以。也可加入土豆)煸炒下加入桂皮香叶。

炒下加入生抽，蚝油煸炒香味。

加水没过。大火煮开转小火。煮至收汁。不喜欢腐竹的可以直接煮好就可以了。这就是红烧牛腩的了。

腐竹提前泡发。焯水装盘。(腐竹也可加入牛腩煮更入味，腐竹也可换豆泡)。豆泡也可以放入牛肉煮也可以焯水。焯水豆泡记得挤干水份更吸汁。切开两半更入味。

煮好的牛腩收浓稠点汁勺入焯好的腐竹上就香菜点缀即可。

腐竹配蒜苗怎么炒

食材：腐竹、胡萝卜、芹菜、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、胡椒粉、盐、酱油

做法：1、我们在炒菜之前，先把食材准备好，把腐竹放入清水里面，浸泡好之后，取出来，沥干水，切成段；2、接下来，把买来的新鲜的胡萝卜冲洗干净，去掉杂质，切成胡萝卜丝；把芹菜摘洗干净，切成段，芹菜是当做配菜，可以少一些；

3、把大葱冲洗干净，沥干水后，用刀切成葱段和葱花；把姜冲洗干净后，用刀切成姜丝；备用；4、把蒜瓣洗净后，切成蒜末；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，再用刀切成辣椒碎；备用；

5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入腐竹段，进行翻炒；6、再放入切好的胡萝卜片和芹菜段，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、盐和酱油，焖炒到成熟入味；即可；

蒜台腐竹

腐竹炒肉的做法步骤

步骤 1

热锅热油；

步骤 2

倒入五花肉；

步骤 3

炒至肉片变色，炒出油脂后；

步骤 4

放入葱蒜少许、料酒1勺、老抽2勺；

步骤 5

翻炒均匀；

步骤 6

倒入腐竹，放生抽1勺、蚝油1勺翻炒两分钟；

步骤 7

倒入青红椒，再次翻炒；

步骤 8

翻炒至腐竹熟就好了。

步骤 9

又下饭又好吃

步骤 10

请把米饭准备充足

腐竹炒蒜苗好吃吗

主料青蒜150克腐竹皮50克猪肉100克 辅料油适量盐2克水发黑木耳适量胡萝卜适量生抽5克黄酒10克淀粉适量步骤青蒜炒腐竹皮的做法步骤11.干的腐竹皮，腐竹是我们这里的特产，而在我们当地，现在都爱吃这种腐竹皮，这个东东比腐竹好泡，而且不易参假。青蒜炒腐竹皮的做法步骤22.青蒜洗净，切段。洗的时候一定要每片叶子都要洗到。青蒜炒腐竹皮的做法步骤33.腐竹皮用温水泡软。青蒜炒腐竹皮的做法步骤44.泡好的木耳清洗干净，腐竹皮撕成小片，胡萝卜切片青蒜炒腐竹皮的做法步骤55.肉切片青蒜炒腐竹皮的做法步骤66.加入生抽、盐、黄酒及少许淀粉抓拌均匀。加少许淀粉肉炒出来嫩青蒜炒腐竹皮的做法步骤77.锅中放油，姜末炒香后下入肉片煸炒青蒜炒腐竹皮的做法步骤88.炒变色后中间扒出点空间，倒入少许开水青蒜炒腐竹皮的做法步骤99.加盖焖炒1分钟左右青蒜炒腐竹皮的做法步骤1010.等待上汽后打开，这样炒的肉片非常的嫩，老年人吃也没有一点问题。青蒜炒腐竹皮的做法步骤1111.加入腐竹皮，黑木耳，胡萝卜青蒜炒腐竹皮的做法步骤1212.翻炒均匀后盖盖焖煮2--3分钟

蒜苗和腐竹可以一起炒会中毒吗

黄花菜炒青椒、木耳、腐竹和鸡蛋是一道经典的家常菜。它们的搭配既健康又美味，而且营养丰富。以下是制作黄花菜炒青椒木耳腐竹鸡蛋的一种简单做法：

材料：

- 黄花菜：适量

- 青椒：适量

- 木耳：适量

- 腐竹：适量

- 鸡蛋：适量

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将黄花菜、青椒、木耳和腐竹洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉和少许料酒，搅拌均匀。

3. 热锅加入适量食用油，将鸡蛋倒入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中再加入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

5. 加入青椒、木耳和腐竹翻炒均匀，再加入黄花菜继续翻炒。

6. 调入适量生抽、盐和少许料酒，炒匀后加入煎好的鸡蛋，再炒均匀即可。

这道菜色香味美，口感丰富。黄花菜富含蛋白质、维生素和纤维，青椒和木耳富含维生素C，腐竹和鸡蛋富含蛋白质，搭配在一起营养均衡。当然，根据个人口味和喜好，也可以根据自己的喜好加入其他配料或调味品。