家常薄煎饼的做法大全(薄如纸的煎饼的做法)

薄如纸的煎饼的做法

制作煎饼果子所用的纸，通常称为薄饼或薄饼皮。下面是一个简单的方案，供参考：

所需材料：

- 面粉

- 水

- 盐（可选）

步骤：

1. 准备面团：将适量的面粉倒入一个大碗中。逐渐加入适量的水，同时搅拌面粉，直至形成均匀的面糊。如需调味，可加入少许盐。

2. 搅拌面糊：用手或搅拌器继续搅拌面糊，直至它变得光滑均匀，没有结块。面糊的浓度可以根据个人口味调整，可以增加或减少水的量。

3. 加热平底锅：将平底锅加热至中高温，可以涂一层薄薄的油防止粘锅。确保锅底均匀受热。

4. 倒入面糊：用勺子或舀取面糊铲子，将适量的面糊倒入热锅中。利用腕部将锅转动，使面糊均匀分布在锅底。

5. 煎烤：将面糊煎烤一段时间，直到底部变脆并呈金黄色。然后用铲子翻转薄饼，继续煎烤另一面。

6. 取出薄饼：将煎熟的薄饼取出放在盘子里，继续操作，直至面糊用完。

制作煎饼果子的纸需要一些耐心和练习，因为面糊的厚度和锅温的掌握都会影响纸的结果。您可以根据个人喜好调整面团的浓稠度和面糊的大小。熟练后，您可以制作出更薄更脆的薄饼。

除了制作薄饼纸，煎饼果子的配料和做法也可以根据个人喜好进行变化。常见的配料包括豆酱、煎鸡蛋、薄脆、葱花、黄瓜丝等，您可以根据自己的喜好和口味加入适合的配料。

如何做煎薄饼

榨玉米汁余下的玉米渣。加上两匙燕麦粉，两匙糯米粉，少许鲜牛奶，一起搅成干稀适中的面糊。煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了，一小块一小块地摊在平底锅里，用中火慢慢地煎，煎的时候，稍稍整一整边缘的形状，让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候，就可以了

怎么做薄煎饼

1、往面粉中加入2个鸡蛋和适量的葱花。

2、一边加水，一边搅拌，将面粉制作成较硬一些的面粉糊，不停的搅拌，直到光滑没有面疙瘩。

3、再次加入一些水，稀释，制作出稀稠适中的面粉糊。

4、取电铲铛预热后，倒入少量食用油抹匀，舀1勺面粉糊倒入，用铲子抹平。

5、煎1-2分钟后，翻面再煎另一面，煎熟后出锅即可。

薄如纸的煎饼的做法图片

1、面粉200克，泡打粉1g，清水100毫升，油2小匙，盐适量混合揉成光滑的面团，醒发30分钟，最好多醒发一段时间，这样的面比较有延展性

2、把醒发好的面团拿出来，擀成均匀的圆形薄片，越薄越好，这个就体现了面的延展性，醒发时间久的就比较好擀，还薄而不破。

3、在薄面片的表面，切成自己喜欢的形状和大小，随自己喜欢。

4、油锅里倒入足量食用油烧至七成热左右，也就是烧至锅里的油微微冒烟的程度，然后下入薄脆坯子，用中大火炸成金黄色，捞出沥油后就成薄脆了。非常的酥脆，酥得掉渣。

薄薄的煎饼怎么做

原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。

做法：

（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

山东杂粮煎饼的做法

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

一，刮煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。

菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

煎薄饼的做法大全家常窍门

全麦面粉，开水，洋葱，土豆，鸡胸肉，大蒜

咖喱粉，辣椒粉，胡椒粉，盐

做法：

①准备一个碗加入适量面粉，往面粉里倒开水，待开水稍凉后和面至光滑的面团，醒面半小时左右。

②把洋葱，土豆，鸡胸肉，大蒜切丁，倒进热好的油锅里一起翻炒，再加入水，咖喱粉，辣椒粉，大蒜，小火持续慢炖一小时，出锅时加盐调味。

③醒好的面分成小剂子，双手及擀面杖和砧板抹上面粉，将小剂子揉成小圆球，再用手把它两边捏薄，用擀面杖擀成薄饼。

④平底锅大火烧热，不放油，直接把揉好的面饼放进去煎，每隔一两秒钟翻个面，直至薄饼出现小黑点，再继续煎个五秒钟，饼会呈现鼓起来的状态，这个时候就煎好了

薄煎饼吃法

1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。

2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

3、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。

4、当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。

5、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。

薄如纸的煎饼的做法视频

你好，松软石磨（水磨）杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。

操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊（注：也可以不烫糊） ，剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母（也可以不加）、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。然后，将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）制作煎饼，必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水。最后密封包装、储存、销售。

薄如纸的煎饼的做法大全

做法：1、面粉中加入酵母，少许盐搅拌匀，要一点一点加温水，用筷子搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发，1个小时后，面团发酵好了，比原来面团大一倍。

2、面团拿出揉搓排气，再分成9个小面团，1个大点的面团，揉光滑，将大点的面团擀成薄片，刷上1层菜油，撒上五香粉，辣椒面抹匀。

3、然后把剩下的9个小面团，擀成薄片，每层都刷上菜油，五香粉，辣椒面，叠放一起，最后一片盖在上面不刷油。

4、薄片边缘抹上清水，用最下面的那张将大薄片都包起来。

5、把千层饼放入蒸锅，先不要开火，盖上盖子二次醒发20分钟，然后开中火蒸25分钟左右，千层饼就熟了。

6、平底锅烧热刷油，放上蒸熟的饼，用慢细火轻烙，等到一面烙制成金黄色以后再翻面，烙制另一面，切开后层次多，还特别柔软，层层松软薄如纸，比买的还好吃。

薄的煎饼怎么做好吃

备料:自制油条，面粉150克，鸡蛋两个搅匀，香菜末，甜面酱和韩国辣椒酱，盐少许过程:1.面粉 少许盐(因为酱料里有盐，油条里也有盐，这次做的时候我就没加，但是出来成品吃起来外皮还是略有点盐比较好，但是没有也很好，盐吃多了毕竟不好的哈)2.韩国辣酱确实好吃，但是我们自己的辣酱和甜面酱都很纯，不象外面的很稀，后面刷的时候感觉很厚不好刷，但我还是不想添加水一类的怕效果不好。3.电饼铛预热后，刷少许橄榄油，倒入面糊摊抹均匀，扣上盖约2分钟后打开。4.倒入蛋糊摊匀。5.撒点香菜末，扣上盖加热一会。6.翻面加热1--2分钟(原来方子里不翻面，但是我这样翻面以后皮变得酥脆了，其实是外面的就是这么做的，我也这么做了)7.刷上两种酱。8.撒上香菜末。9.夹上油条。11.卷起来就OK。开吃~~~~~~~~~~~~~~自评:油条的味道单一，但是煎饼卷上以后就如此美味，边吃边感叹中国人的聪明，实在是最会吃的。油条因为是自制的，所以又香又健康。搭配一碗自制豆浆，或者一碗稀饭，真是简单又营养的早餐!