凉菜辣菜谱大全家常做法大全(凉拌辣辣菜的做法)

凉拌辣辣菜的做法

主料2人份

芥菜头适量

辅料

青萝卜1个 花生仁(炒)适量 白醋适量 食盐少许 香油少许 白糖少许

步骤1

辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的玻璃瓶和乐扣的盒子）

步骤2

白醋加凉开水兑成汁，比例是：袋装的1：1 ；瓶装的1:3（水），根据醋的酸度灵活掌握

步骤3诸城辣丝的做法大全

萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖，感觉不咸加点盐

烹饪技巧

装辣丝的容器不能用金属的，辣丝容易变黑

一定要密封好，否则不辣

里面的花生米吃的时候一定要慎重，它不是一般的辣

凉拌辣椒的做法大全家常

主料

公鸡500~750克

辅料

青花椒（以花椒油浸泡2~3天）50克 杭椒适量 小葱几根 独头蒜1个 麻油50克 生抽2汤匙 盐2茶匙 白糖1汤匙 花椒粉2茶匙

步骤1

主要材料备齐

步骤2

青花椒用花椒油浸泡2~3天备用

步骤3

小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中

步骤4

取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟

步骤5

蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油

步骤6

抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中

步骤7

待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用

步骤8

炒锅内加底油， 文火热油后放一把以花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气儿

步骤9

接着连油带花椒一起浇在鸡块上

步骤10

最后拌入杭椒圈儿（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，这道菜就完成了

辣椒凉拌菜

    辣椒拌葱是一道经典的川菜小吃，香辣爽口，深受人们喜爱。下面让我们一起来了解一下它的制作方法吧！

首先，准备好新鲜的辣椒和葱。辣椒可以选择不同的种类，如青尖椒、红辣椒等，根据个人口味来选择。葱可以选择细葱，切成适当的段。

接下来，将辣椒洗净，用刀切成细条状备用。如果你想要更辣的口感，可以将辣椒去籽切碎，这样可以使辣椒的香辣味更加浓郁。

然后，将切好的葱段放入开水中焯水，煮至变软。焯水可以去除葱段的刺激味道，使其更加香鲜可口。焯水后的葱段捞出沥干备用。

再然后，将切好的辣椒倒入大碗中，加入适量的盐、鸡精和味精，然后加入适量的食用油。根据个人口味可以适当添加一些蒜末和花椒粉，增加风味。

最后，将焯水的葱段倒入辣椒碗中，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让调料充分渗透入葱段中。辣椒拌葱的做法就完成了。

辣椒拌葱以其香辣爽口的特点深受大家的喜爱。它可以作为配菜搭配米饭、面条等主食食用，也可以直接当作小吃享用。辣椒的辣味和葱的清香相互融合，带来一种独特的口感和风味，令人回味无穷。

不仅如此，辣椒拌葱还富含维生素C和纤维素等营养成分，有助于促进消化和增强免疫力。在炎炎夏日里，辣椒拌葱更是一道解暑佳品，可以帮助人们消暑解渴，开胃提神。

这就是制作辣椒拌葱的简单方法，不论是做给自己吃还是招待亲朋好友，都能让大家品尝到美味的川菜小吃。赶快动手试一试，品味这道经典佳肴吧！

凉拌辣辣菜的做法大全

主料2人份

芥菜头适量

辅料

青萝卜1个 花生仁(炒)适量 白醋适量 食盐少许 香油少许 白糖少许

步骤1

辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的玻璃瓶和乐扣的盒子）

步骤2

白醋加凉开水兑成汁，比例是：袋装的1：1 ；瓶装的1:3（水），根据醋的酸度灵活掌握

步骤3诸城辣丝的做法大全

萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖，感觉不咸加点盐

烹饪技巧

装辣丝的容器不能用金属的，辣丝容易变黑

一定要密封好，否则不辣

里面的花生米吃的时候一定要慎重，它不是一般的辣

凉拌辣辣菜的做法窍门

凉拌辣菜，省时好吃。

用料：海带丝一小把，豆腐皮一张，辣椒油一勺，黄瓜半根，盐适量，蒜瓣四个，生抽适量，米醋适量，豆豉酱二勺，芝麻油适量。

做法：

1、干海带丝用水发好洗净，豆腐皮洗净切丝。

2、黄瓜去籽切片，撒适量盐淹制五分钟，倒出淹出的水份。

3、放入蒜未，依次加入盐，醋，生抽，一勺辣椒油，两勺豆䜴酱均匀拌开。

4、装盘倒入适量芝麻油。5、撒上芝麻即可食用了。

凉拌辣菜的做法大全

主料：嫩子鸡半只

辅料：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克

腌鸡料：

盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗

调味料：

生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法：

1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，

2、将干红椒剪段;

3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟;

4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用;

5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒;

6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来;

7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味;

8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干;

9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生;

10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可;

凉拌辣辣菜的做法视频

最好从亲身体验来说拌辣串的味道，但是如果没有体验，则可以用形容词比如“麻辣爽口”、“够味”等，以及描述拌辣串的烹饪方式、食材等来吸引人拌辣串一般采用现点现烤的方式，保证了食物的新鲜和口感，食材也很重要，可以用高品质的肉类和蔬菜，再加上独特的调料和烹饪技艺，使得拌辣串味美爽口，颇受食客喜爱在文案中可以适当加入幽默调侃，或者将拌辣串与时下流行的元素（比如短视频、游戏等）结合起来，以吸引更多的年轻消费者

凉拌辣椒怎么做好吃窍门

答：是完全可以放入白糖的，白糖放入尖椒中更轻脆爽口，白糖放入菜中还有提鲜增亮之功效，南方人炒菜，红烧，煮汤都会放适量白糖，能增强口感，做腊肠腊鱼腌制过程中也是可以放入适量白糖的，所以白糖在我们日常生活中也是必备调料之一

凉拌辣菜图片

所需材料

主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油

做法

1将大白菜心洗干净，切成细丝;香菜洗净，切短段。

2在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。

3将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。

功效与作用

大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃，容易心烦浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心静气的作用。。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多，如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用，可以促进代谢，促进食欲，还可以预防便秘，对于经常出现的消化不良，食欲不振，上火等情况是有所改善的，适合多种人群食用的哦，赶紧来试试吧。

凉拌菜辣酱做法

1：我们先将方便面放入锅中煮一下，但是不要煮的时间太长，以免影响口感。煮完的方便面捞出之后可以过一下冷水，这样的方便面吃起来会口感上会比较好，不会那么的油腻。

2：我们来调一下这个秘制酱汁，用一个空碗，将小米辣适量、蒜末适量、葱花适量、辣椒面一勺、熟芝麻适量、花椒粉一勺，将他们全部置于碗中，再加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、适量的盐和白糖进行提鲜，将这些东西进行搅拌，一碗秘制酱汁就完成了。

3：将方便面捞出，放入碗中，然后把刚刚调制的秘制酱汁和方便面一起搅拌，别忘记加入花生米、黄瓜丝、香菜呀（如果你不喜欢香菜的话也是可以不放滴），这样吃起来口感会比较棒！

凉拌菜辣椒的做法大全

青椒拌豆腐是一道爽口、健康的素菜，非常受欢迎。以下是青椒拌豆腐的正宗做法：

所需食材：

1.嫩豆腐：1块

2.青椒：2-3个

3.大葱：适量

4.大蒜：3-4瓣

5.生姜：适量

6.食盐：适量

7.食用油：适量

8.酱油：适量

9.白胡椒粉：适量

步骤：

10.准备工作：将嫩豆腐切成小块或薄片，青椒洗净去籽后切成细丝，大葱和大蒜切末，生姜切成姜末备用。

11.煮豆腐：将切好的嫩豆腐放入开水中焯水，煮1-2分钟，使豆腐块更加坚实。然后用温水冲洗，去除焯水时的豆腐味。

12.炒制配料：热锅加入适量食用油，油热后放入葱、蒜末、姜末炒香，再加入青椒丝快速翻炒均匀，保持青椒的鲜绿颜色，不要炒得太久。

13.加入豆腐：将焯水后的豆腐放入炒好的青椒中，用铲子轻轻翻炒均匀，尽量避免豆腐碎裂。

14.调味：加入适量的食盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。继续翻炒均匀，确保豆腐和青椒均匀受到调味料的覆盖。

15.出锅和装盘：炒制好的青椒拌豆腐放入碗中，可以撒上一些葱花或香菜进行装饰。

青椒拌豆腐是一道非常简单的家常菜，您可以根据个人口味的偏好进行微调。这道菜清爽可口，可以作为素菜搭配米饭或面食享用，也可以作为凉菜食用。祝您烹饪愉快，品尝美食。