鸭片鱼家常做法大全家常做法大全集(鸭片鱼怎么烧)

鸭片鱼怎么烧

小火煸炒花椒八角和姜。

步骤 2

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加入葱蒜，辣椒，豆瓣酱继续煸炒。

步骤 3

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倒入酱汁，加热水沒过鱼。

步骤 4

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二十分钟就好，方便快捷。

鸭片鱼怎么烧好吃

可以生吃呀 就是把活鸦片鱼不用开膛和抠腮直接用刀把鸦片鱼的肉片下来 去掉鱼皮 用水洗干净 在片成薄片摆放整齐 在放到刚刚片完的鱼身上放到盘子里 上桌时在兑一碗辣根 和辣根一起上桌 可以红烧 家常焖 家常焖鸦片鱼 首先刮鳞 去鳃 去内脏用水洗干净 在鱼的身上改上鱼网刀 用开水烫一下备用 锅里放油 用葱段 姜片 蒜片 小红干椒段 大料爆锅 加水 （水要满过鱼）在放盐 味精 白糖 料酒 老抽找色 在下入鸦片鱼 用小火炖15分钟用大火收汁 出锅时撒上葱花香菜。

鸭片鱼怎么烧法

主料

鸦片鱼：半条 葱：适量 食盐：1克 葱丝：20克 蒸鱼豉油：10克 花生油：10克 姜：适量

辅料

蒜苗：3根

葱油鸦片鱼的做法步骤

1：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。

2：切开，取鱼尾那段打花刀。

3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。

4：抹食盐。

5：放葱姜，腌制一个多小时。

6：蒸锅水烧开，放入鱼。

7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。

8：取出来，去掉葱姜。

9：放另外的盘子里。

10：葱和蒜苗切丝。

11：均匀铺在鱼身上。

12：取蒸鱼豉油。

13：均匀淋上豉油。

14：热锅冷油。

15：把油烧至冒烟。

16：均匀烧在菜丝上即可。

鸭片鱼怎么烧才好吃

1、主料：鸦片鱼1片。

2、调料：食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、白糖1/4勺。

3、鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段。

4、把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下。

5、放姜片蒜片和料酒。

6、放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。

鸭片鱼怎么烧最好吃视频

    烧鸭冒菜是一道色香味俱佳的传统川菜。它是将鲜嫩的烧鸭肉与多种蔬菜、调料搭配炒制而成。这道菜以其独特的口感和浓郁的味道，深受人们的喜爱。

要做一盘美味的烧鸭冒菜，首先需要准备好新鲜的食材。我们可以选择鸭腿肉或者带骨的烧鸭肉来制作。将鸭肉切成块状备用。另外，我们还需要选购一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆芽等。这些蔬菜不仅丰富了菜品的口感，也增加了营养价值。

接下来，我们需要准备一些特殊的调料。在川菜中，辣椒是必不可少的调料之一。我们可以用剁碎的干辣椒、花椒粒和生姜蒜末一起炒锅炒香，增加菜品的辣味。此外，我们还可以加入适量的料酒、酱油和盐来提升菜品的鲜香味道。

制作烧鸭冒菜的步骤相对简单。首先，将炒锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将锅中的辣椒和花椒一起爆炒出香味。接着，将切好的鸭肉放入锅中翻炒，直至变色。然后，将土豆、胡萝卜等蔬菜放入锅中，继续翻炒均匀。在这个过程中，可以根据个人口味调整火候和时间。

当鸭肉变得金黄色，蔬菜变软烂时，我们可以加入少许的料酒、酱油和盐，调整菜品的味道。继续翻炒，让调料均匀渗透到鸭肉和蔬菜中。最后，加入适量的清汤或水，盖上锅盖，炖煮几分钟，使鸭肉更加入味。

烧鸭冒菜炒好后，可以撒上一些葱花和芝麻做装饰，增添美感。将它端上桌子时，热气腾腾，香气四溢。这道菜色泽鲜艳，辣味十足，肉质鲜嫩，口感丰富。它既可以作为主菜搭配米饭，也可以作为小吃供应。

烧鸭冒菜是川菜中的一道经典之作，不仅有着浓厚的地方特色，也展现了川菜独有的创新和独特风味。希望大家通过这篇文章能够了解到烧鸭冒菜的制作方法，并尝试在家中自己动手做一道美味的川菜佳肴。

家常烧鸭片鱼

食材用料

鸭子半只，海虾8两，薯条100克，有机花菜250g，胡萝卜条50g，玉米4-5块，年糕5片，魔芋50g，黄瓜条5根，调味油100g，卤料包一包

做法步骤：

1/4

把虾开背去除虾线洗净，鸭肉用凉水泡半个小时，焯一下水冲凉洗净（放入卤水中卤好入味后），薯条炸好等一起备用。

2/4

锅洗净烧热放入调味油5O克下葱姜蒜花椒，辣椒爆香，下入胡萝卜条微炒，在下入焯过水的有机花菜，放入调味酱3O克在放入盐，白糖，鱼鲜粉，青红椒片，调味汁翻炒均匀“咸度甜度要掌控好”出锅把黄爪条放入倒入干锅内，把炸好的薯条放在有机花菜上面，在把卤好的鸭肉块放在薯条上面

3/4

接下来将锅洗净放入足量的色拉油，然后烧到8成热把处理好的虾炸好备用“皮酥肉嫩”。

4/4

锅洗净后，开火放入鸭虾爪用调味油5O克放放入适量的花辣椒，等爆香后，放入专用调味酱50克，再放入炸好的大虾，盐和白糖增香汁，小火翻匀后，倒入有机花菜，薯条，鸭肉的干锅上面，撤白芝麻，香葱沫，香菜即可。

鸭片鱼怎么烧烫好吃

1、鸦片鱼一般比较大，菜场的海鱼摊位上都是切成一块一块买的，我买了一大块，然后请摊主帮我切成了小块，回家用水仔细冲洗赶紧后，放入盘中。

2、用厨房纸巾把鸦片鱼块表面的水抹干净，然后均匀地撒上1小勺盐，略微腌制一会。

3、油锅烧热，把鱼块表面抹上少许生粉，并把多余的生粉抖落干净，然后逐块放入油锅中火煎制。

4、煎至呈金黄色时铲出，把所有的鸦片鱼块都煎好放入盘中待用。

5、炒锅洗净，重新放入少许油，烧热后放入姜片和干辣椒炒香。

6、炒锅中分别放入1小勺料酒、生抽、蚝油和白糖，再加入适量水，大火煮开。

7、把煎制好的鸦片鱼块全部倒入锅中，大火炖煮2分钟左右。

8、加入生粉水勾芡。

9、轻轻地翻动鱼块，让酱汁均匀地包裹在鱼块上，然后撒上葱花就可以出锅了。

鸭片鱼怎么做好吃一

日常生活中我们常见到的鸦片鱼实际上是一种比目鱼，学名叫做高眼蝶。这是一种近海底生的鱼类，属于比目鱼大类中的一种，鱼肉非常鲜嫩紧实，口感弹牙。生吃鸦片鱼实际上就是制作鸦片鱼的刺身，用新鲜的鱼宰杀干净以后，把鱼肉剔除下来，切成薄片或者小块儿，蘸上芥末酱就可以嗯。吃了。