韩国白菜饼的家常做法大全(韩国白菜饼的家常做法大全图解)
韩国白菜饼的家常做法大全图解
答:辣白菜是一种韩国泡菜,通常具有辣味和咸味,可以用来烹制各种美食。以下是几种可以和辣白菜搭配炒制的食材,希望能够对您有所帮助:
1. 豆腐:将豆腐切成块或者条状,和适量的辣白菜一起炒制,可以增加豆腐的口感和味道。
2. 肉类:可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等肉类食材,切成适合炒制的小块状,炒制时加入适量的辣白菜,可以增加肉类的香味和口感。
3. 土豆:将土豆切成片状,和适量的辣白菜一起炒制,可以增加土豆的软滑口感和味道。
4. 青菜:可以选择菠菜、小白菜、油菜等青菜食材,和适量的辣白菜一起炒制,可以增加青菜的口感和味道。
5. 米饭:将米饭和适量的辣白菜一起炒制,可以做成一道美味的辣白菜炒饭,口感香辣可口。
总之,辣白菜可以搭配多种食材炒制,可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整,希望您可以尝试制作出自己喜欢的美食!
韩国白菜饼的家常做法大全图解图片
准备食材:
大白菜、盐、生姜、大蒜、白糖、辣椒面、小葱、糯米粉、(苹果、梨、白萝卜各半个)
制作方法:
1、大白菜选取新鲜紧实的,去除掉外面不好的叶子,在白菜的底部切一刀,一分为二,掰成两半,大一点的白菜可以分成四半,每层叶子都均匀抹上盐,一棵白菜配约1-1.5杯的粗盐。
2、放置在没有油的干净容器里,腌制一夜
3、取出腌制好的白菜,用清水冲洗掉白菜上的盐,再尝一下盐味,如果太咸,则需要在冲洗几遍,接着用手挤干白菜的水分,再放在架子上控水半个小时。
4、在锅中倒入适量的清水,再加糯米粉,然后把它们搅拌均匀,开中火熬,要一边熬一边搅拌,防止糊底,糯米糊的作用是能把各种调料粘和在一起,口感也会更好。
5、将苹果和梨去皮,连同生姜和蒜放在一起打碎成泥
6、准备一个大一点的盆子,把榨好的汁,糯米粉、辣椒面、白糖、葱段、白萝卜丝一起倒入盆中,搅拌均匀。
7、最后将酱料均匀地抹在每片白菜叶上,将白菜分层码放在腌制容器内,盖上盖子,放进冰箱冷藏发酵24个小时之后就可以吃啦:
韩国白菜图片
天气渐冷,白菜上市,又到了做泡菜的时候,酸辣的泡菜既可以作为下粥的小菜,又可以作为大鱼大肉之后解腻清肠的好帮手,一次可以多做点,放入冰箱冷藏保存,随吃随拿,非常方便。
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料大白菜一颗白萝卜半个辅料苹果一个虾皮一小把白糖50克韩式辣椒酱100克姜一小块蒜4瓣小葱一颗盐适量
韩式白菜泡菜的做法步骤
1. 大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好后会洗),一切四块(纵向)或二块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐;
2. 腌好的白菜会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜(前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了),尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用;
3. 白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中,洗净的虾皮切碎,放入盆中,蒜姜去皮,用蒜臼子捣成泥,一个苹果去皮~擦泥入盆中,
4. 加糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中
5. 带上手套把酱料搅拌均匀
6. 把白菜一片片叶片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存;也可直接将白菜放入冰箱,2天后可以食用;喜欢韭菜的,可在扎口之前加点韭菜段,喜欢香菜的,可加点香菜碎。
小贴士
用韩式辣椒酱做出的泡菜,颜色比较好看,比用辣椒面做出的辣度要低一些,另外没用鱼露,用虾皮带出鲜味。
韩国白菜煎饼的做法大全图解
所需材料:普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克
所需配菜:生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻
所需工具:刮板、电饼铛 / 平底锅
1、首先我们先制作的是煎饼果子的面糊部分,把面粉和杂粮面儿、清水都混合在一起,杂粮面我这里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些杂粮混合在一起打的,没有的话最好用等量的绿豆面或者黄豆面来代替。
2、先用筷子搅拌,然后再用蛋抽多搅拌一会,搅拌好的状态是细腻黏稠没有颗粒的面糊状就可以,放置一旁静置20分钟。
3、这个饧面的时间需要做一下煎饼果子里面的薄脆,这里我们直接用饺子皮来代替就行,把饺子皮两张叠在一起,用擀面擀开擀薄,尽量擀得薄一些,越薄越好,这样炸出来越酥脆,擀好之后能透过饺子皮看到手指就行了,但是用力要均匀不要把饺子皮擀破了。
4、把锅里的油烧热,等到六七成热时候,用干净干燥的筷子放在油锅里有密集的小气泡产生,油温就可以了,下入饺子皮会立马浮起来,翻个面,改成中小火一直炸至金黄色就可以控油捞出来了,这样炸好的薄脆是特别的酥脆好吃。
韩国辣白菜
准备材料:
大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮约50g、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、糯米粉50克
做法:
1、先准备好做辣白菜材料,大白菜等食材提前洗净备用,
2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份,在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐,静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水,然后倒掉白菜腌出来的水不要。接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍,这样可以将白菜上多余的盐分冲洗掉,然后将白菜拧干水分。提醒大家一下,这时过完水分的大白菜应该是微咸的,如果尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会,避免腌制好的辣白菜过咸影响口感。
3、白菜处理好以后下面我们还是准备辣椒腌料。将苹果和梨洗净去皮,再去核将果肉切成碎末;白萝卜洗净后去皮再刨成萝卜丝备用;将蒜和姜切成碎末备用,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎。
4、将辣椒面放入一个大碗中,倒入鱼露。很多人问鱼露是什么,其实鱼露就是一种液体的调味料,在超市里都可以买的到,实在不行网上也可以轻易买到,想要保证口感的话鱼露不可少哦。
5、接着在辣椒面里再加入切碎的苹果碎末、梨碎末、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜段、虾皮碎末、糖、盐,搅拌均匀。如果觉得拿捏不准盐的分量的话可以稍微尝一下咸淡。可能有人觉得奇怪为什么要加少许韭菜,这是因为韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
6、取50g糯米粉与450g清水混合放入小锅里,搅拌均匀,开小火边煮边搅拌将糯米水煮成浆糊状。加糯米糊是为了让辣椒酱更容易挂浆,并且发酵出来的味道也好。
7、将煮好的糯米糊糊倒入辣椒酱中.。
8、将糯米糊和辣椒酱充分的搅拌匀,这时辣白菜的腌料就调好了,下面开始进入最后一个步骤腌白菜。
9、腌白菜的时候大家一定要保护好手,戴上一次性手套,把辣椒酱均匀的抹在白菜菜帮上,然后顺势再抹在菜叶一些,注意菜帮上要多一些,菜叶上稍微少一点。
10、准备一个用沸水煮烫过的容器,注意要干净无油无水哦,然后将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起,放入容器中,密封好盖子。将容器放在室温下腌制一天后放入再冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
韩国白菜怎么做好吃
从我们国家并没有进口多少,在日本进口了很多。
因为我们国家如果是出口的蔬菜,会专门种植,否则咱们的传统种菜方法,农药和化肥残留过多,是达不到出口标准的。这也是为什么咱们国内东北地区大白菜才一元一公斤左右,而相隔不远的韩国就能卖出五六十元人民币一公斤。如此的差价,早有无数人盯上了,但限于白菜农药残留问题,国内的白菜绝大多数无法出口到韩国,只有一些绿色农业生产基地的菜有可能达到要求,赚到了一笔。韩国白菜饼的家常做法大全图解窍门
步骤/方式1
准备食材:一包年糕和年糕酱
步骤/方式2
白菜洗净切段
步骤/方式3
胡萝卜切片
步骤/方式4
洋葱切薄片
步骤/方式5
起锅烧水
步骤/方式6
水开放年糕,胡萝卜,洋葱,白菜焯水2分钟
步骤/方式7
盛出投凉备用
步骤/方式8
起锅烧油,放入年糕酱
步骤/方式9
把焯好的食材倒入翻炒均匀出锅
韩国白菜饼的家常做法大全图解视频
料:辣白菜1把、切5cm宽大段、辣白菜汁1杯、五花肉4片、嫩豆腐1/4块,切大块、金针菇1把、粉丝1把,大个香菇2朵、洋葱1/2个,切片、大葱若干,切斜段、韩式辣椒酱2汤匙、糖1/2汤匙、料酒1/2汤匙、蒜茸1/2汤匙、姜2片、黑胡椒粉若干。
做法:
1、在一只碗里将韩式辣椒酱、糖、料酒、蒜茸、姜片、黑胡椒粉混合搅拌均匀,将五花肉片洗净沥干水放入碗中拌匀;
2、炒锅内倒一点食用油,油热后倒入碗内五花肉和所有调料,翻炒,待五花肉开始变色时加入辣白菜继续翻炒一会;
3、加清水3杯,辣白菜汁1杯,码入粉丝,洋葱,香菇,金针菇,慢火煮大概20分钟,再放入豆腐和葱段,再煮5-8分钟即可;
4、一般来说辣白菜已经够咸,不用额外放盐,如口味重,可依口味放盐调味。
韩式煎白菜饼
、酵母融于温牛奶,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大,面团中布满气孔。
2
/7
2、锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱末爆香,盛出。
3
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3、油再加少许油,油热转小火,放入三大匙甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合,出香味,加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火。
4
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4、加入剁碎挤去水份的白菜,加入耗油、盐、香油,调制成馅。(视自家口味适当调整)
5
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5、发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子。
6
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6、取一份擀开成皮,包入馅、捏花。
7
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7、平底锅烧热,刷一点点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅
韩式白菜饼的做法
材料:
辣白菜:适量
面粉:200克
温水:150毫升
鸡蛋:1个
青葱:适量
盐:适量
食用油:适量
步骤:
将辣白菜洗净剁碎,挤去多余的水分,备用。
在一个大碗中,加入面粉、温水和盐,搅拌均匀成面糊状。
在面糊中加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
加入切碎的辣白菜和切碎的青葱,搅拌均匀。
取一平底锅,加热锅底油。
将拌好的面糊倒入锅中,摊成适合个人口味大小的薄饼。
煎至底部金黄,翻面煎至另一面金黄。
煎熟的辣白菜炒饼取出,切成块状即可。
韩国白菜煎饼
白菜馅饼
原料:白菜、红萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、粉条、面粉、食用油、盐、耗油、五香粉、葱花。
做法步骤:
第1步、面粉加入一点食盐增加面粉的劲性,80度左右的温开水边倒水边搅拌,搅拌成这样的絮状。
第2步、加入一点食用油揉成光滑的面团。
第3步、把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。
第4步、揉成面团放盘子里,表面再刷油,盖上保鲜膜醒十分钟。
第5步、白菜洗净,把白菜根部用刀拍扁切丝再切丁,放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟。
第6步、把白菜挤出水分,放入盆中,胡萝卜擦成丝再切碎,木耳切碎,粉条切碎,鸡蛋炒成蛋花,葱花,姜末(感觉放入豆腐不是很好吃,自己喜欢吃就加入豆腐,豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出),加入调料,耗油,鸡精,盐,味极鲜,五香粉,香油,食用油。
第7步、馅调好了。
第8步、取出醒好的面团,揉一下擀成薄饼。
第9步、像包包子一样包好,把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点,不然出来的饼底会很厚。
第10步、这就是做好的饼坯。
第11步、锅中刷油,把饼坯放入,用有稍微按平按薄一点,然后再上面再刷一层油锁住水分。
第12步、煎两分钟左右翻面煎,直到两面都成金黄色,肉馅就要多煎一会,一份饼大约煎五六分钟就可以了。
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