鸡胡辣汤的做法大全家常(胡鸡肉的做法)

胡鸡肉的做法

烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。下列步骤处理：

1. 如果烧糊的程度不是太厉害，那就用筷子挑拣一些上能进口的放在另一个碗里，仍可供食用，以免浪费。

2. 那些已经不能再食用的、烧焦了成为黑糊糊的残渣，就只能从锅里产出来倒掉。

3. 有些残渣黏糊在锅底，要泡些碱水才能慢慢地清洗掉。

鸡肉煲胡椒的功效

　板栗鸡汤的配料

　　1. 新鲜鸡肉处理干净后，斩块;这一步可以请店家代劳;

　　2. 板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状;备好西洋参片、葱段、姜片;

　　3. 鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟;

　　4. 焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片;

　　5. 加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够;

　　6. 炖盅通电，选择“肉类”，炖1个小时;

　　7. 另外再准备一根莴笋、适量枸杞;将莴笋去皮洗净切成滚刀状;枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用;

　　8. 1个小时后，捞出姜片，葱段;放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时;

　　9. 起锅前半小时，放入枸杞;

　　10. 调入适量胡椒粉;

　　11. 调入适量食盐，搅拌均匀;

　　12. 炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用哦。

　　板栗鸡汤的小贴士

　　1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味;

　　2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟;可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质

胡椒炖鸡的做法大全窍门

小鸡炖蘑菇要放胡椒粉。

食材清单

榛蘑干150g，公鸡1只，香菜10g，干辣椒2个，八角2个，姜10g，葱10g，胡椒粉2g，料酒8g鸡精3g，食盐2g，老抽5g，食油30g，白糖 3g酱油 10g

准备食材。

2小公鸡洗干净，斩成均匀的块。

3榛蘑提前用温水泡发。

4锅内加入色拉油烧热，加入葱10g、姜10个、八角2个、辣椒2个炒香。

5烹入料酒8g，加入鸡块。

6加入酱油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水烧开。

7中火炖制鸡块，加入榛蘑150g和其它调味料调味。

8炖制鸡块软烂。

9汤汁变稠出锅装入碗中，撒入香菜10g即可。

胡椒焖鸡的做法

主料：香菇 3朵，鸡肉 半只，

辅料：姜 3片，蒜 4瓣，料酒 2勺，生抽 2勺，盐 5克，耗油 2勺，干辣椒 1个，洋葱 半个，红萝卜 半根，八角 2个，花椒 少许，鸡精 少许，味精 少许

做法步骤

1、鸡肉剁后焯水洗净，香菇提前泡软。再把姜蒜八角辣椒花椒用中火炒香。

2、等大料炒香了把剩下的其他料放进去开大火炒一会，然后把所有料倒出来放碗里，锅里留油，别倒出来。

3、放冰糖小火炒出糖色。炒出糖色后放入鸡块翻炒，记住现在只能中火，不然容易焦。然后放入生抽，耗油，料酒，盐，继续翻炒。

4、最后放入前面炒好的大料，加水(其实这步放一罐啤酒更好)，水不要太多，毕竟这种菜市场买的鸡都很嫩容易烂，太烂了也不好吃。

5、盖锅盖大火烧开后开小火煮15分钟左右，然后再开大火煮，煮到水分只有三分之一的时候加味精，鸡精。最后收汁就可以了，收汁的时候注意多翻炒免得焦底了，收汁就是煮干水就可以出锅了。

胡辣煲鸡肉的功效

新疆的“端午节”会与众不同。这里的少数民族也过端午节，一般是各民族会聚在一起包粽子、蒸大饼，戴香囊、赛龙舟，在丰富多彩的民俗活动中感受传统文化的魅力。比喻包得粽子形状，就是五花八门，三角粽、四角粽、长条粽、甜的、咸等等，都是各自带着家乡的形状和味道。

现在的乌鲁木齐粽子已经改变了很多，可以说是融进了新疆味道的粽子，由于新疆盛产各种干果，所以新疆人喜欢制作“八宝干果粽子”，用杏干、葡萄干、小枣、无花果干、桑葚干、花生、核桃、芝麻，包进糯米里，再加上新疆独特的“长丝麦芽糖”，在用新疆特产大大的芦苇叶来包粽子，这就是新疆特有的粽子，甜而不腻、糯而不黏、略带微酸。

在端午节的习俗上，新疆也有独特的习俗，内地人用艾草来辟邪，而新疆没有，新疆人用特产“芦苇花”来辟邪，会在门上插一束金色的芦苇花，这也是是新疆人端午节的特色。在博斯腾湖水域周边的县市，过端午节时还会用加工好的芦苇秸制作五色香囊，因为芦苇在《诗经》中，被赋与了“真挚爱情”的美好内涵，用苇秸编出的五色情香囊更是成为见证爱情的珍贵礼物，这是新疆独特的端午节习俗。

这里的端午节，除了传统的吃吃粽子以外，还会吃新疆的特色美食，就和平时过节一样，新疆都做新疆的特色菜，新疆美食离不开鸡，所以大盘鸡、辣子鸡、芦花鸡、椒麻鸡，这几道鸡肉菜，总有一种会上端午节的餐桌。还有手抓肉、胡辣羊蹄，雪花丸子、烤肉、菠菜面筋等等，这些家常菜一般的家庭看家人的口味，都会选择做2--3种，有些家庭还炸一些油炸食品，麻花、糖糕、蕉叶、油果子、馓子、油条等等，这里也和内地一样，部分家庭也有在端午节吃咸鸭蛋、鸡蛋的习俗。

胡鸡图片大全

工具材料：

食谱热量：1657.9(大卡)

主料

走地胡须鸡1只、胡萝卜250克

辅料

食盐8g、酱油25g、大葱15g、姜15g、大蒜8g、胡椒粉1g、米醋50g、油10g、猪油100g、玉米淀粉20g、白砂糖5g

操作方法

01

将胡须鸡剥去皮，去干净内脏和血浆洗净；

02

剁成鸡块，用开水焯烫一下，用清水清洗一遍装盘；

03

放葱、姜块、酱油煨制10分钟；

04

准备一小碗，加入玉米淀粉、白糖和水勾兑芡汁；

05

炒锅烧热加油，倒入鸡块和胡萝卜，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声；

06

用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜、蒜，急火炒香；

07

倒入一半芡汁，加水，移小火盖严焖至鸡肉酥烂；

08

最后倒进剩下的芡汁转旺火烧几分钟，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。

胡鸡肉的做法大全

步骤/方式1

鸡买回来清理干净，斩成小块，沥水。 备好香料，香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等

步骤/方式2

切好辅料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），姜片，将香料中的草果斩破。

步骤/方式3

锅下稍许多的油，开小火将香料煸炒出香味，然后下入 荆沙皇冠豆瓣王（酱料3勺），煸炒香至出红油，注意一定是小火，大火容易丁锅。

步骤/方式4

香料酱料煸好后下入斩好的鸡块，入锅煸炒至断生，期间加入，老抽少许，生抽一汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，味精少许，料酒少许，继续煸炒至出水入味。

步骤/方式5

转入高压锅内，旺火烧开压5到10分钟。

步骤/方式6

另在一旁准备些青蒜苗，待鸡子压好后盛入火锅内放上青蒜苗，开火煮开即食。

胡鸡肉的做法和配料

做法：

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的。

胡鸡腿的做法大全

用料：鸡腿两个，葱少许，姜少许，料酒少许，酱油少许，盐一点点，淀粉少许，面粉少许，鸡蛋一个，椰子粉适量

做法

1洗净的鸡腿两只，鸡腿有点大点，

2在肉多的地方用刀划两刀，这样腌着容易入味，放姜丝，葱丝，酱油，料酒，耗油一点盐，腌制两个小时，让其入味，

3腌制过程中多翻翻面，让其均匀入味，

4准备面粉，淀粉，盐，拌匀了，备用，

5准备椰子粉，当面包糠用吧，就地取材了，

6面粉淀粉盐鸡蛋，加点点水和成糊糊，感觉和的有点稀了，

7热锅，烧干水分，

8锅中倒油，量要多点，

9油温上升，不要太高的油温，

10下鸡腿慢炸，油温要低，千万别大火，容易炸胡表面，里面还没熟，

11用筷子勤给翻翻，让其炸均匀了，

12要耐心慢慢炸制，不能心急哦，

13这是挂了面糊的鸡腿，粘上椰子粉，重新炸制，

14慢慢炸制，还是用筷子给换换位置，炸均匀为止，

15已经炸好的鸡腿，可以出锅了，

16用一个小的漏勺控干油分，

17准备两片葡萄叶子，垫盘子底，

18控干油的鸡腿放入盘子里就可以了

如何做胡椒鸡

材料：

童子鸡 1只

朝天椒 4个

香菜 适量

小葱 适量

盐 适量

料酒 30ml

姜 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

芝麻油 适量

色拉油 适量

花椒油 适量

步骤：

1.所这个菜要选择不要超过两斤的童子鸡，处理干净后先腌制，撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外，充分摸匀，按摩，静置30分钟

2.这道菜需要大量葱姜，小葱切段、姜切片、取一口铸铁锅，倒少许色拉油，铺匀，把姜片和葱段铺满锅底

3.然后把腌制好的童子鸡平铺放好、淋上两汤匙料酒，盖好盖子

4.开中大火，烧到有蒸汽冒出来的时候、转小火、再煮20分钟，用筷子戳一下，如果能轻松戳透鸡肉的话，就可以关火了，趁热淋一些生抽调味

5.上桌前，在鸡身上撒一些葱花，辣椒圈，放一点香菜，然后用色拉油和芝麻油混合烧一个滚油，淋在上面就可以动手了