红烧咸排骨的家常做法大全家常做法大全(红烧排骨咸口)

红烧排骨咸口

需要食材：大饼1张、鸡蛋2个、圆白菜半个、大葱1段、蒜子4瓣

需要调料：十三香1克、八角1颗、东古鲜酱油20克、香油2克

制作过程：

1、大饼切成筷子粗细的丝，也可以买现成的饼丝。鸡蛋打散入碗搅匀。大葱洗净切成葱花，大蒜拍碎切成蒜末，姜切成丝。

2、圆白菜洗净去根，切成均匀的丝，用清水冲洗一遍，沥干水分。这样炒的时候也不容易糊。

3、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，烧热后放入鸡蛋液炒出大块状倒出。

4、炒锅放入稍多一点的色拉油，放入葱姜八角花椒爆香，炒成糊状捞出残渣。

5、放入圆白菜丝翻炒片刻，加盐和鸡精翻炒一分钟左右至圆白菜回软即可。也可以加入豆芽形成口感上的呼应。

6、放入少许十三香炒出香味。也可以不放，看个人的喜好，我觉得放一点十三香味道更好一些。

7、放入适量的老抽，耗油，生抽炒香，一般用甜面酱，酱油是炒饼里的主要调味料，爱吃咸口得可以放点盐，加入骨头汤！

8、放入饼丝，不要着急翻炒，先盖上盖子转小火焖1分钟左右。焖的作用是通过蒸汽和汤汁的作用使饼丝回软，这样炒出来的饼丝软糯鲜，

10、放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。

11、放入蒜末炒匀，淋入香油，炒饼就做好了。炒饼通常都要多放点蒜末提味。

红烧排骨做咸了,已经出锅了,怎么处理才能不咸

答；排骨淹咸了咋办炸排骨〔清水里洗一下〕。

食材和配料：500g猪肋排、1个鸡蛋、1头大蒜、两块豆腐乳、20g蚝油、100g面粉、2g小苏打

做法和步骤：

第一步：排骨的处理过程~

面盆中倒入清水，然后倒入2g小苏打，用筷子搅拌均匀之后，将500g猪肋排放入水中，让肋排在苏打水中浸泡两个小时。

排骨泡好之后取出，再放在清水中浸泡10分钟，将表面多余的小苏打完全泡掉，最后再用水仔细清洗一遍，咱们就可以开始腌制排骨了。

咱们先准备一下腌制需要的配料：1个鸡蛋打成鸡蛋液、1头大蒜切成蒜末、半根大葱切末、两块豆腐乳、20g蚝油（2小勺的量）

将腌制需要的各种配料倒入大碗中，再加入150g清水（半碗），用筷子搅拌均匀，注意要将腐乳完全捣碎、融化在水中。

将准备好的排骨倒入酱料中，最后再加入100g普通面粉，将面粉、排骨和酱料完全抓均匀，然后静置腌制2个小时就可以起锅炸了。我们也可以放在冰箱中腌制一夜，第二天直接拿出来炸就行了。

第二步：排骨的炸制过程~

锅中加入食用油，等油温3-4成热的时候，就能将排骨下锅炸了。炸的时候注意用小火慢炸，炸的时候多用筷子搅动，防止排骨粘锅。

一直小火炸4分钟左右，小火转大火继续炸1-2分钟，将排骨炸至表面金黄，并且两头已经开始脱骨的时候，将排骨控油出锅，先放在一旁放凉30秒再装盘

红烧排骨咸口还是淡口

腊排骨 500克

酱油 适量

盐 6克

料酒 适量

生抽 1勺

香米 依人数自定

蒜片 适量

香葱 1根

做法步骤

1、香米洗好后铺在电饭煲下面

2、腊排骨焯水，最少整个三分钟，要不米饭太咸了

3、腊排骨捞出洗净，备用

4、把蒜瓣和小香葱切好，备用

5、热锅凉油，蒜瓣炒香，放入腊排骨炒一下

6、放入适量水，稍微没过排骨就行，加生抽、蚝油、料酒，腊排骨已经是咸的了，可以不放盐，当然喜欢吃咸口的可以再稍微放点盐

7、将煮开锅的腊排骨倒入电饭煲中，开始蒸米饭模式，我家电饭煲有柴火饭模式，如果没有正常煮饭就行

8、米饭蒸好后，撒入葱花

分

红烧排骨做咸了怎么拯救

红烧排骨，如果烧咸了的话，是可以回锅的，回锅的目的就是把它的咸味趣蛋加一点水，看看是不是可以？如果加水还嫌味比较重的话，那么可以加一点糖放糖的目的就是中和它的咸味，放一点糖，它的咸味就淡了很多也就是说，红烧排骨烧咸了，是可以回国的，回国以后加一点水，再加一点糖就可以中和它的咸味了

红烧排骨咸味做法

排骨汤让肉肉盐味，可以先少放盐，清淡点炖，炖至排骨八分熟的时候，倒出一些排骨汤，然后再适量加入盐炖排骨收汁，到排骨完全熟的时候，这样排骨就够咸了，再将倒出的排骨汤倒入锅中，这样排骨汤也不会特别咸。

另一种方法就是少放盐，加入一些胡椒粉，胡椒粉不仅有盐巴的味道，还会给排骨汤增加一些香味。

红烧排骨咸口还是甜口

东北口味偏什么，是甜还是咸呢？

东北人的口味到底是偏甜还是偏咸?和浙江人有得一拼!东北的主口味还是以咸为主，并且口味平均比南方人重得多，不管是饭店还是自家做菜。几年下来，等有些人再回老家做菜，家里人都会说他做菜偏咸。

东北家常菜的特点：酱油、味精加咸盐。当然，东北菜也有甜的，哈尔滨经典菜锅包肉，还有一个叫咕咾肉，都是甜的，只不过年轻的哈尔滨厨子不咋会做了。东北的宫保鸡丁是酸甜，而且里面有的放大葱【川式的是辣】，鱼香肉丝酸甜【好像鱼香肉丝哪里做的都是有甜口】，其他的也有，但不太多。

因为哈尔滨在很久之前苏联人很多，而苏联人喜欢甜食，哈尔滨的饮食多少受苏联人影响。例如直到现在中央大街上的老西餐厅【华梅西餐厅】、【马迭尔餐厅】等哈尔滨西餐厅，以俄式为主。里面有些东西就很甜，其中的罗宋汤就是甜的。

饭店里除了个别的菜很甜外，其他还是以咸为主。另外还有一个现象：哈尔滨的大众饭店，很少有清淡的汤，更没有偏甜的汤，即使有的饭店做汤，也是偏咸的汤。其中遍布大街小巷的烧烤店里，疙瘩汤好像就是标配!去过你去饭店吃饭，问能不能做个汤，哪怕紫菜蛋花汤都行。人家回：杀猪菜里的汤就能喝。

街边小吃最有名的应该是烤冷面了，几乎所有路口的小推车里都得卖煎饼果子烤冷面。哈尔滨的烤冷面，只要你往小推车前一站，来个加肠加蛋的烤冷面，小摊主一顿操作给你的烤冷面一定是酸甜口的。如果你吃辣，再给你加点辣……

也有人吃咸口的烤冷面，但不太多，因为哈尔滨人基本上就认酸甜口的烤冷面。什么炒年糕，有些烤面筋的摊主也会放点糖，蜜汁烧烤有些也是挺受欢迎的。不过，概括起来，东北人的口味和浙江人有得一拼，有甜有咸，但整体还是偏咸，东北人自家做菜有几个菜是甜口的。

所以说，东北人总体长得人高马大【山东人也是】，不是白长的。东北人吃的东西太杂了，居家大锅炖，猪肉炖粉条，炖酸菜，排骨炖豆离，小鸡炖蘑菇，家常炖鱼等等等等。岂是南方人，菜在盘心里，吃个盖浇饭或者煲仔饭，再配个汤能比的嘛。南方的精致，东北觉得太小家子气了。东北的大锅炖，又总能让南方人亮瞎眼。

红烧排骨咸口做法

炖鸡肉牛肉的秘方，让肉又熟又烂又好吃！

炖肉是无肉不欢者必须要掌握的烹任门道， 没有什么比炖肉更让人觉得充满亲情的味道了。

常有人会问:"炖肉和红烧肉有什么区别？ "其实，就根本做法来说，炖肉和红烧肉差不多，不过烹饪出的成品味道却有些不同。这主要在于两点的细微差异:炖肉说法多来自北方，糖放得略少，也不会把汤汁收尽，而是会多留些汤汁，因此看起来就没有那么润亮；而南方是叫做红烧肉的，一定多放一 点糖， 并大火把糖汁基本收干，因为糖多可以把汤汁收得黏稠，这样烧出来的肉看着也更加光泽红润。

主要的程序如下:用葱、姜和香料炝锅，翻炒需要炖的肉，也可将肉先用开水焯掉血水后再下锅翻炒，再倒一些老抽酱油翻炒上色；然后加入料酒和足量的水，水量以将没过肉为宜；中火烧开再转小火炖到肉九成烂，加入生抽酱油、盐、糖等调味再炖少许时间，并根据自己的喜好，用大火把汤汁收得适度就可以了。

需要注意的是，炖肉的水一定要一次加足，中间尽量不加水，如果水实在不足，也一定要加热水。另外，炖肉不需要太多香料，桂皮、八角足矣，也可以适量加一点小茴香、香叶、肉蔻。

学会了炖肉的基本大法，也就等于明白了红烧肉的真谛，在这个基础之上，便可以演绎出炖鸡块、炖牛肉，或者红烧肉、红烧排骨。

无论炖肉还是红烧肉，都可以在锅中加一些其他食材一起炖烧， 沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇、鸡蛋都特别好吃，比如土豆烧牛肉、芋头五花肉。这些小变化都可以让一碗炖肉随着不同食材或不同心情有所变化，让我们永远都对肉抱着期待的热情。

而且，连炖肉时需要加的水也可以来点花样，用番茄炖牛肉或用红酒炖牛肉，就是非常好吃的番茄牛肉或者红酒牛肉。

入口咸香红烧排骨, 许多人难于上手, 其实做起来并不难

红烧排骨放鹌鹑蛋配菜最好吃。

红烧排骨虽然特别突出了肉香又筋道，但也十分浓油稠汁，放入鹌鹑蛋后，正好让红烧排骨汁液把鹌鹑蛋融进香汁中，使原本过于清淡的鹌鹑蛋，变成了比卤蛋还香的鹌鹑蛋，这样排骨因鹌鹑蛋吸汁而解腻，又增加了蛋的清淡之香气，同时鹌鹑蛋内也综合了排骨的浓郁肉香，排骨与蛋相映生辉，浓香与嫩滑结合，荤素极致搭配，不仅好吃而不腻，营养也更加丰富均衡，是最佳搭配排骨红烧的配菜。

红烧排骨咸了怎么办?

很高兴参与回答这个问题。

我觉得做菜其实大多还是根据心情的好坏，心情好时做的菜好吃，心情差时做的菜就差点。有时盐放的多是在做菜时，心里想着事就会失手多放了点。

记得小的时候，妈妈做菜盐放多了，老爸会说盐不要钱吗？还是妈妈在路上捡到盐了？老爸直接拿一碗热水刷着吃。

现在自己成家了，有时做菜也会把盐放多了一点，家人也会说盐不要钱吗？直接不吃，这个时候的我特别难受。做饭的人都是希望看到做出来的菜特别受欢迎。

现在让我来回答：吃饭时，妈妈做的红烧排骨有点咸，你会怎么鼓励妈妈？

现在很难吃到妈妈做的饭菜了，如果哪天吃到妈妈做的菜咸，我一定这样和她说：妈妈，好久没吃到你做的菜了，特别好吃，还是小时候的味道，只是我现在口味略变了点，喜欢吃清淡的了。谢谢妈妈为我做红烧排骨！

红烧排骨咸口怎么做才好吃

食材用料：青萝卜 半个，生抽 60克，凉白开适量，白糖 30克，米醋 15克，蚝油 15克，食用盐 5克

做法步骤

1，首先准备好半个青萝卜，从中间切开切成4块，可以立起来，把中间的尖的部分切掉，也可以不切的，根据个人喜好。

2，然后切成扇面状，切的时候不要切透，隔四五片再把它切断，切好之后全部放到容器里面。

3，放入5克左右的食用盐搅拌均匀，然后腌制半个小时左右，腌制半个小时之后就会出来很多的水，然后把水倒掉。

4，再加入15克左右的糖搅拌均匀，再腌制半个小时

5，然后把萝卜放到腌渍的自容器中，放入60克的生抽，15克蚝油，15克米醋，15克白糖，30克凉白开搅拌均匀。

6，把盖子盖上放到冰箱里面冷藏一夜。

7，这样一道咸口脆萝卜就做好了，第2天就可以取出来吃了。

排骨红烧咸了怎么补救

如果巳烧熟只能多放糖或放些土豆等，再烹饪一下。以后烧之前用淘米水泡一下待咸味淡些再烹调。