包子馅的做法家常做法大全(包子馅怎么做好吃窍门)

包子馅怎么做好吃窍门

材料

玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母

做法

1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。

3、3-5G的酵母先用适量温水化开。

4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

5、放置一旁发酵至两倍大。

6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。

包子馅怎么做好吃窍门图片

好吃的素馅饺包子有酸菜馅、豆腐馅、白菜馅、豆角馅、粉丝馅、青菜馅，素饣馅包子要好吃，首先馅要做得美味，这样什么样的素馅包子都像肉包一样呢

干槐花包子馅怎么做好吃窍门

槐花包子是一种传统的中国小吃，通常在制作前需要将槐花焯水。这是因为槐花中含有一些苦味物质和杂质，通过焯水可以去除其中的苦味和杂质，使得包子更加美味。

具体操作方法如下：

1. 将干净的槐花放入锅中，加入足够的清水。

2. 火开后煮沸，然后转小火继续煮5-10分钟。

3. 关火后将槐花捞出，并用清水冲洗干净。

4. 捞出晾凉备用即可。

需要注意的是，在焯水过程中不要过度煮沸或者时间过长，否则会影响口感。同时，在使用焯好水的槐花制作包子时也要注意掌握好比例和技巧。

卷心菜素包子馅怎么做好吃窍门

步骤一：准备材料

1.白菜馅：白菜200克、香菇15克、小米椒10克、葱姜蒜各15克、盐、料酒、鸡精各少许。

2.面团：高筋面粉250克、清水150克、酵母3克、食用油15克。

步骤二：制作白菜馅

1.将白菜洗净，切碎，放入滚水中焯熟，捞出沥干水分，放入碗中。

2.香菇洗净，切碎，加入白菜中，加入小米椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精，搅拌均匀，即可制作白菜馅素包子。

步骤三：制作面团

1.将高筋面粉、清水、酵母、食用油放入搅拌碗中，搅拌均匀，用手揉成面团，面团揉至光滑，放入湿布中醒发20分钟，醒发后再揉搓一次，搓成面团。

步骤四：包子

1.将面团分割成小份，擀成圆皮，放入白菜馅，捏紧收口，即可制作出素包子。

2.将包好的素包子放入沸水中，烧开后，转小火慢炖20分钟，即可取出，放凉即可食用。

绿豆芽包子馅怎么做好吃窍门

　　主料：黄豆芽150g，面粉400g，粉丝150g

　　辅料：油适量，盐一勺，生抽两勺，五香粉半勺，老抽一勺，葱两段，姜2片，酵母适量，猪肉100g

　　步骤：

　　1.将面粉加入适量酵母、糖搅拌均匀，在加入适量温水，边倒水边搅拌，最后揉成面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵（大约1个小时）。

　　2.黄豆芽洗净入开水锅中焯至8成熟。

　　3.猪肉剁碎。

　　4.粉丝入开水锅中焯至8成熟后，剁碎。

　　5.葱姜剁碎。

　　6.将所有食材一起放到盆里，调入盐、五香粉、鸡粉、生抽、老抽和食用油。

　　7.一起搅拌均匀。

　　8.发好的面团。

　　9.将面团排气后，取一块揉成光滑的面团。

　　10.在揉搓成条。

　　11.切成均匀大小的剂子。

　　12.按扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。

　　13.拿起面皮，包入馅料。

　　14.包好的包子，入蒸锅，进行2次醒发（大约在醒15分钟）。

　　15.醒好后，大火开后，在蒸20分钟，熄火后，在等3分钟，即可。

干马齿苋包子馅怎么做好吃窍门

马齿苋干菜素包子馅家常做法如下

1.取老面用热水泡开，自然冷却；

2.加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；

3.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；

4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀；豆腐剁成碎末。

5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；

6.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；

7.待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入豆腐，韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；

冬瓜包子馅怎么做好吃窍门

冬瓜虾仁包子馅我是这样做的

做法：

1、肉馅：将猪肋条肉（偏瘦一些）剁成馅，放盐、酱油、油、姜末、葱末等调均，用筷子朝一个方向搅上劲，待用。

2、将虾仁挑去泥肠，切成小块和肉搅在一起。

3、冬瓜去皮、瓤，切片、再切丝、再切小块儿，和已搅好的肉和虾放在一起，搅均匀，如果盐少的话，可根据冬瓜的多少再放些盐即可。

香菇素包子馅怎么做好吃窍门

用料

面粉 300克

糖 20克

酵母 5克

水 165克

油 15克

馅料

腊肠粒 适量

即食外婆菜 一包

蒜泥 适量

做法步骤

1、腊肠切小粒，蒜切末，外婆菜倒入碗中备用

2、热锅凉油，油热下腊肠粒，炸至表皮焦脆，下蒜末爆香，倒入外婆菜翻炒片刻，放入干辣椒、盐、料酒、生抽，翻炒均匀，出锅备用

3、称量好面粉，加入酵母、糖、油和水，揉搓成团，密封后醒面半小时，冬天室温醒面，夏天冷冻醒面

4、醒好的面团，揉成光滑无气泡状，整形成长条状，分成等份的面剂子

5、擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，放入蒸笼，发酵至原来的1.5倍大小，冷水上锅，水开后蒸12分钟，焖3分钟即可出锅

包菜包子馅怎么做好吃窍门

材料：

包菜半个、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙

步骤：

1.先和面，准备一个盆，倒入130克水(冬天用温水，夏天用冷水)，水里加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260克面粉倒入酵母水中。

2.用筷子把面搅成棉絮状。用手揉成光滑的面团。

3.用保鲜袋把面盆整个套住，放温暖处发酵。趁发面的时间我们来准备馅料，先把包菜洗净切碎。

4.把包菜倒入锅中，不开火，加入一匙食用油拌匀，这样一会包菜加入耗油就不会出那么多水。或者用一个大盆装也可以，方便翻拌就可以。拌好后加入一匙耗油拌匀。

5.把拌好的包菜馅盛出。

6.这是发好后的面团，明显比原来大了一倍多，闻起来有一股麦香味，如果闻起来有一股酸味那就是发过了，就要加少许碱面进去揉，可去除酸味。案板上洒些干面粉，把面团移至案板上。用手用力揉搓，排出空气，再次揉光滑。

7.搓成长条。切成大小相等的面剂子。

8.取一个面剂子按扁。用擀面杖擀成边上薄中间厚的面皮。

9.把面皮托在手上，手指稍微弯曲形成面皮中间凹点，便于放馅料。取一勺馅料放入面皮中间。

10.先捏出两个褶子。再把两个褶子捏在一处，再逆时针方向转着捏褶子。最后收口，一个包子就包好了。

11.蒸盘上抹一层食用油，把包子包好后一个个摆入蒸盘，包子之间要留一公分以上宽度，这样包子发起来后不会黏连。锅里加适量冷水，把包子放入锅中，盖上锅盖静置发酵10分钟左右再开火，蒸15 分钟，然后过3分钟后再开盖。

12.蒸好后的包子看起来不错

包子馅怎么做好吃窍门视频

1。面粉200克，干酵母2克，用温水化开

2。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团

3。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

4。韭菜摘好洗净，控干水分

5。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

6。

韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

7。面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

8。面团取出，继续按揉。把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子

9。把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。

我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈

10。上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！

【主料】韭菜、虾仁、猪肉馅

【配料】葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗

【调料】盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺

【做法】

一、【调馅】

1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。

2、切碎。

3、准备虾仁一小碗。

4、去掉虾皮和虾线，剁碎。

5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。

6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。

7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。

8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。

9、香喷喷的饺子馅就拌好了。

10、包之前再稍微搅拌下。

11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。

13、再将左边对折捏在一起。

14、同样的方法捏右边。

15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。

16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。

17、一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。

16、、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。

17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！

18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！。