家常炖羊排怎么做营养(家常炖羊排怎么做营养价值高)

家常炖羊排怎么做营养价值高

要炖出不膻味的美味羊排骨汤，可以考虑以下几个步骤和技巧：

1. 预处理：在开始炖羊排骨汤之前，最好先用凉水将排骨浸泡20-30分钟。这样可以去除一部分血水和膻味。

2. 焯水：在炖汤之前，可以把排骨放入锅中，加入足够的清水和一些料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，然后将排骨捞出，用清水冲洗干净。这一步可以帮助去除更多的膻味。

3. 水交替煮法：将处理过的排骨和足够的清水放入炖锅中，加入一些姜片和葱段。根据个人口味加入适量的盐，并可以添加适量的米酒或料酒。大火将水烧开后，将火调小炖煮2-3小时。这个过程中，可以在最开始的20分钟内用大火煮沸，之后再转小火慢慢炖煮。有些人喜欢使用水交替煮法来炖汤，即炖一会儿后倒掉一部分汤汁，然后再加入新的清水继续炖煮。这样可以进一步去除膻味。

4. 添加配料：在炖煮的过程中，可以根据个人喜好添加一些配料，如姜片、葱段、枸杞等。这些配料能够提升汤的口感和香味。

5. 小火慢炖：使用小火慢炖的方法可以帮助排骨慢慢炖煮，使其更加酥烂入味。大约炖煮2-3个小时后，用筷子插入排骨，如果轻松插入并且肉质松软，表明炖煮已经足够。

通过上述步骤和技巧，可以帮助去除一些膻味，炖出香浓美味的羊排骨汤。另外，如果你喜欢，可以加入一些适合搭配的草药或调料，如枸杞、生姜、党参等，来增加汤的风味和营养价值。

家常炖羊排怎么做好吃又简单易学

步骤/方式一

把解冻好的羊排洗净

步骤/方式二

冷水下锅开火 ，煮沸后捞出羊排洗净

步骤/方式三

再次冷水下锅 ，放入少许的葱白 ，干辣椒， 姜和花椒

步骤/方式四

小火慢炖40分钟后， 放入少许的盐

步骤/方式五

放入少许胡椒粉

步骤/方式六

和放入一小把香菜

步骤/方式七

调个料汁：小碗中放入蒜末， 干辣椒 ，葱花和一小勺孜然粉搅拌均匀

步骤/方式八

泼上一些热油

步骤/方式九

倒入适量生抽 ，适量醋， 一小勺盐和一小勺糖 搅拌均匀

步骤/方式十

羊排沾上料汁吃真是太美味啦

炖羊排的家常做法及配料窍门

1. 羊排洗净冷水下锅，当火烧开后撇去浮沫，放葱，姜

2. 其实小火炖两个小时口味最佳，为了节约时间倒入高压锅，加料酒、盐些许，压三十分钟

3. 捞出羊排撒上沙葱末，再配上韭花酱

家常炖羊排怎么做好吃又简单窍门

材料：羊排4根、海盐2克、黑胡椒2克、白兰地8克、橄榄油5克、迷迭香5克，蒜头2瓣

做法：

1. 羊排洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 撒上研磨黑胡椒碎，海盐，白兰地，橄榄油，戴上一次性手套，按摩片刻，放上蒜片与迷迭香，抓匀。

3. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一个小时。

4. 腌制好的羊排放在铺有油纸的烤盘上。

5. 放入预热好的卡士烤箱，中层，230度烤12到15分钟左右。

6. 烤制过程中阵阵香味袭来，随着烤箱结束烘烤声响起，诱人的羊排烤好了。

炖羊排的做法最正宗的做法

主料：羊排800克

辅料：葱12克，姜8克，花椒适量，枸杞适量，盐适量，料酒1勺，白醋1勺，白胡椒粉适量，清水适量，香菜适量，鸡精少许

做法：

1.羊排凉水浸泡一至两小时去血水

2.辅料切好备用

3.羊排斩成小块，凉水下锅加料酒烧开焯水

4.锅开撇去浮沫

5.撇去浮沫关火捞出，用清水反复冲洗干净

6.另取汤锅放入羊排和适量的清水，少许料酒，少许白醋，加辅料大火烧开

7.改小火慢炖一小时

8.一小时后捞出辅料，撇去浮油，加入适量的盐和白胡椒粉继续炖30分钟即可，加少许鸡精调味出锅

9.装盘撒香菜和葱花，清炖羊排就做好了

家常炖羊排的做法

主材：羊排骨适量。

辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做鲜嫩的羊排骨汤】

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色

家常炖羊排做法

清炖羊肉要一个半小时。

先将羊肉凉水放入焯水，撇去浮沫，加料酒，捞出洗净，锅中放凉水倒入焯好羊肉，办入葱姜蒜段，料酒，八角，白芷香叶桂皮，大火烧开后转小火慢炖，肉烂后调味即可。

家常炖羊排怎么做营养价值高些

1、将枸杞用清水洗净，羊排整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状。

2、然后将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊排和姜片一起倒入大砂锅里。

3、之后放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时。4、待羊排熟烂后捡出葱，姜即可食用。

家常炖羊排怎么做好吃又简单易学窍门

材料：山羊排750g，白萝卜一根，胡萝卜半根，花椒 3g，葱姜适量，高度白酒适量

步骤1:首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。

步骤2:锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫我们就用勺子给打出来，不要等水开了再打。水开后，血沫也打干净了，捞到盆中。 碎碎念：牛羊肉用高度白酒去除异味的效果好一些。

步骤 3:挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。清洗干净后我们把羊排放到砂锅中，加入足量的水。开大火煮开，水开后我们加入一勺羊肉汤，没有的也可以不加。全程中火炖一个小时以上

羊排炖四十分钟后我们倒入红萝卜，一个小时后我们放两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒，花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。下锅煮十分钟后捞出，再炖十分钟就可以出锅了。

家常炖羊排的做法大全窍门

主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片

辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒

调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖即可。

家常炖羊排怎么做营养价值高呢

可以放玉米一起煮。1.因为羊排和玉米的烹饪时间比较接近，同时在炖羊排的时候，放入玉米会让羊肉的味道更加鲜美，而且玉米的甜味会进一步提升整道菜肴的口感。2.此外，煮羊排时往往也会跟着放入其他食材来增加营养或口感，如土豆、胡萝卜等，这些食材与玉米放在一起也同样没有问题。总之，羊排可以和其他食材一起煮，而与玉米煮在一起也不会有任何问题。