五花肉圆的做法大全家常做法大全集(五花肉圆的做法大全家常做法大全集图片)

五花肉圆的做法大全家常做法大全集图片

猪肉馅、小白菜、香菜、粉丝、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、香油、花生油

二、烹饪制作步骤

1、把粉丝提前用凉水泡上。我是用的粗粉丝，如果是特别细的那种龙口粉丝，就不用提前泡发。

2、准备一点猪肉馅，我是从超市直接买的肉馅，是用绞肉机绞出来的，非常细。如果自己在家剁肉馅就应该注意一定要剁的很细才行，把肉剁成泥一样，这是保证丸子下锅不碎和丸子口感嫩滑的关键之一。【一家三口吃饭，肉馅不宜多，有个二两肉馅就足够了，可以做出来一锅丸子汤。】

3、往放肉馅的碗中倒入6大勺凉水，用筷子搅打均匀。肉馅必须要搅打进水才行，这也是保证丸子做出来嫩滑的关键之一。不搅打水的肉馅做出来的丸子肉质是又硬又柴的。水的用量要根据肉馅的多少来增减。【往肉馅里搅打水的时候，应该注意用筷子朝着一个方向搅拌，要多搅打一会儿才可以，一直到把肉馅搅的粘稠了，感觉搅打的时候用上劲儿了，就可以了。】

4、把一小段葱洗净，一小块姜洗净。【加入葱姜能去除肉馅里的异味和腥气。】

5、把葱先切成小条，再切成碎末，把姜也剁碎。【葱姜剁的越碎越好，可以和肉馅更好的融合在一起。】

6、把葱末、姜碎放入装肉馅的碗中。再往肉馅里加入一小勺盐、一小勺鸡精、一大勺淀粉、一大勺香油、两大勺花生油。【加入点淀粉能使肉馅更粘稠，做出来的丸子更滑嫩。】

【这一步要着重说明一点：我家传下来的这个做法，肉馅里是不加料酒、生抽、五香粉、十三香等等调料的，加那些东西的话，做出来的丸子，调料味道太重，没有原始的肉丸子味道，倒像是饺子馅的味道。还有就是加了生抽和料酒的话，最后这些东西都会到汤里，使丸子汤看起来颜色很黑，不是洁白的，清爽的，看着没有食欲，而且汤的味道也受影响，有一股子酱油味。】

7、把肉馅和调料搅拌均匀，备用。放置一会儿入味，趁着这个时候准备要用的蔬菜。

8、将一小把小白菜择好，去掉根部，一瓣瓣掰开，清洗干净。【小白菜洗的时候要把叶子掰开来洗，因为里面可能有泥沙。】

9、把小白菜切成段，茎的部分切的短一些，叶子部分切的长一些，便于能一起煮熟。切好后放到盆中备用。

10、把几颗香菜，洗净，去掉根部，切成小段，放到小碗中备用。

11、开火，锅中放入清水。【做汆丸子不用炝锅，就用清水煮，这样做出来汤不油腻，特别清爽，可以连汤一起喝。】

12、把水烧开以后，先把粉丝下入锅中，以便粉丝能和丸子一起煮熟。我用的是粗粉丝，如果用细粉丝就不用提前下锅，等丸子下锅以后再下锅就可以。

然后开始往锅里下入丸子，肉丸子在做成型的时候不用下手抓，那样太埋汰了，就用一个小勺就可以，用勺子把肉馅舀起来，在盆子边缘处蹭一蹭，就成型了，一个小丸子就做好了，虽然不像用手搓出来的圆，但是这样干净卫生，手也不会弄得油腻腻的。

13、把所有肉馅都做成丸子下锅，然后用勺子撇去水表面的浮沫，这样能使汤汁更清亮，没有异味。

14、水再次烧开以后，下入小白菜，煮两分钟。

15、然后往锅里下入一小勺盐、一小勺鸡精、一大勺香油。关火前，再把香菜下入锅里，搅拌均匀即可。

五花肉圆葱做法大全

所需食材：一个洋葱、一块五花肉，青红椒配色。

第一步：首先撕掉洋葱老皮，切去根部，一分为二，再切成小块。怕辣眼睛，切之前先把洋葱放入清水浸泡几分钟，或者放冰箱冷藏放个三五分钟，切洋葱就不会流泪了。或者用锋利的刀，从头部往根部切，减少洋葱刺激的气味。

第二步：接下来开始切五花肉，把五花肉切成银币大小的薄片，切薄一点方便入味，炒的时候出油快，刀工不好就切慢一点，切的好坏直接影响菜肴的品质。

第三步：肉片切好再调味腌制，加一点盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、料酒去腥，把肉片抓出到黏糊状，最后加一点点油锁住肉片的水分，这是肉片嫩滑不柴的关键。

第四步：再切点青红椒配色增加菜肴的卖相，切成滚刀块备用。

第五步：食材准备好，开始烹饪，热锅冷油下肉片，冷油下锅肉片就我不容易粘锅，把五花肉煸炒出油分，盛出备用。

第六步：锅中留有底油，放入洋葱，把洋葱炒至5分熟，放少许食盐，炒匀后下青红椒，再加入炒过的肉片，把所有的食材炒匀炒入味，再翻炒30秒就可以出锅了，不能炒太久哦，不然洋葱和青红辣椒熟过头了，就没有清脆的口感了。

五花肉做肉圆

食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;

5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。

五花肉丸子汤的做法

主料

猪肉(肥瘦)(200克)

辅料

木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)

调料

香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)

做法

1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。

五花肉丸子怎么做又滑又嫩不散

做丸子不散的窍门： 猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团； 淀粉放入过少，没有成团； 攥团时候没有用力，导致加热时候散开。

猪肉丸子制作方法： 1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小 备用。3然后搓成小丸子。4入油锅，用小火炸至熟。5捞起沥油。6利用余油，炒香蒜和葱。7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

五花肉丸

西红柿肉丸子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种家常西红柿肉丸子的做法：

所需材料：

1. 猪肉馅 300克

2. 西红柿 2个

3. 青葱 适量

4. 生姜 适量

5. 蛋清 1个

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 盐 适量

10. 淀粉 适量

11. 鸡精 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入生姜末、青葱末、蛋清、料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉，顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲。

2. 将搅拌好的肉馅团成肉丸子，备用。

3. 西红柿洗净，切成小块，备用。

4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒均匀，直至西红柿变软出汁。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，逐个放入团好的肉丸子。

6. 用中小火炖煮10-15分钟，至肉丸子熟透。

7. 最后，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使调料和肉丸子充分融合，出锅前可撒上葱花点缀。

现在，你的家常西红柿肉丸子就制作完成了。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家常食用。你还可以根据个人口味，在制作过程中添加其他调料，如蚝油、豆瓣酱等。

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家庭卜圆做法：

用料：

白萝卜1个、猪肉100克

罗卜圆的做法：

1.白罗卜切成细未状少许盐盐制十分钟

2.将水控干加入红暑粉、盐、干猪肉（切细末）、猪油碴（切细末）、生柚、香葱拌匀做成圆状

3.放入碟子摆入蒸锅内蒸三十分钟即可食用。

【小贴士】

1、萝卜要提前对其进行腌制，让萝卜中的水分被腌制出，不然做出来的萝卜口感会有些辣。

2、在准备料汁的时候，我们可以多制作一些，这样做出来的萝卜丸子，会更加的有味道。

3、制作好以后的萝卜丸子要趁热食用，冷了以后萝卜丸子会有些冰凉。

五花肉圆子怎么做

【猪肉丸子】

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。

五花肉圆白菜的做法大全家常

大包菜炒肉沫粉条是比较常见的家常做法。

做法如下:

所需材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、

1.先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。

2.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。

3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

4.锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水

5.把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。

6.锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。

8.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

五花肉肉丸子的制作方法

步骤/方式1

食材配方：猪肉250g，蛋1个，酱油适量，盐适量，糖适量，香菇4朵

猪肉剁成肉糜

步骤/方式2

香菇切丁

步骤/方式3

香菇和肉糜混合，加上糖盐和酱油混合

步骤/方式4

加上淀粉搅拌

步骤/方式5

用勺子舀成球状，放在aca轻食机章鱼小丸子模具里

步骤/方式6

盖上盖子，调节时间，在12分钟

步骤/方式7

时间结束aca轻食机会发出叮的声音提示

步骤/方式8

取出肉丸子，挤上番茄酱就可以食用了