蛋黄?h玉米的家常做法(蛋黄玉米的做法窍门)

蛋黄玉米的做法窍门

步骤 1

取一个大碗，倒入玉米粒，加淀粉和匀，让每颗玉米粒都均匀裹上淀粉。

步骤 2

咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎。

步骤 3

锅内热油，油稍倒多一些，下玉米粒中火炸至表面淀粉金黄后捞出，或者用锅铲赶到一边。

步骤 4

用锅内余油，下咸蛋黄碎小火炒，蛋黄会起泡。

步骤 5

下炸好的玉米粒翻炒几下，加盐即可

蛋黄玉米的正宗做法

用料

玉米粒

100克

咸蛋黄

2个

玉米淀粉

两勺

盐

少许

糖

少许

花椒粉

少许

做法

1/8 我用的是甜玉米剥下来的玉米粒，给玉米粒里放入玉米淀粉，搅拌均匀。

2/8 咸蛋黄里放入，盐，糖，花椒粉，用勺子碾碎。

3/8 碾碎后加入少许水搅拌均匀。

4/8 锅里倒入多点的油，油热后放入玉米粒炸熟。

5/8 炸熟的玉米粒捞出控油。

6/8 把锅里的油倒出来，用锅上粘的油，把搅拌好的蛋黄糊倒入锅中烧开。

7/8 倒入玉米粒，让玉米粒裹上咸蛋黄糊就可以关火了。

8/8 盛出装盘，味道很棒的，咸蛋黄吃到嘴里有蟹黄的感觉。

蛋黄玉米的家常做法窍门

蛋黄玉米一法 主料： 玉米粒300克 配料： 熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

做法：

1、 玉米粒洗净，待用 2、 将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。

注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

3、 炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。 注意： 这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。 原料: 甜玉米，咸蛋黄3个。

做法：

1. 取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。

2. 炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。 原料： 甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。

做法：

1， 把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）

2， 把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。

3， 锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。

4， 锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。 蛋黄玉米二法：

原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。

做法：

1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）

2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。

3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。 蛋黄玉米二法：

原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。

做法：

1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）

2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。

3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。

4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。

1、玉米粒洗净，待用 2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。

熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。 注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

蛋黄玉米制作方法

空气炸锅做金沙玉米的做法是：

1、准备两根新鲜的玉米，先从中间给它切开，然后再一分为二，接着把玉米粒儿给它掰下来2、接下来锅中烧上水，把剥好的玉米粒儿放入锅中，煮一下，煮的时间呢，也不用太长，开锅以后煮两分钟左右就差不多了，接着过一遍凉水，下面把过完凉的玉米粒放入一个大一点的盆中。

3、接着往里面加入一勺吉士粉，没有吉士粉的朋友也可以不用放，再往里面加入适量的玉米淀粉。一般拍粉呢，我们分为两次，这样才能让玉米粒能更好地裹上粉。

4、再给它进行第二次的拍粉，经过这样两次反复的拍粉，玉米粒才能更好地裹上粉，炸出来的玉米粒儿才更加的酥脆。

5、一定要让每一个玉米粒都能均匀的裹上一层粉，最后再用漏勺把多余的淀粉给它抖下来，接下来准备几个熟的咸蛋黄。先用刀背给他压一下，然后将它剁细，尽量剁得越细越好，

6、接着把玉米粒儿和蛋黄沫混合在一起，给它搅拌均匀，让玉米都能均匀地裹上一层蛋黄，拌匀后需要加入少许的盐和两小勺的白糖，然后放入空气炸锅中，这样我们的金沙玉米就做好

蛋黄玉米做法步骤

蛋黄玉米粒做法步骤。

主料：咸蛋黄2个

辅料：调和油适量、 食盐适量 、面粉适量

步骤1、首先把玉米粒焯一下水，沥干水分备用，把玉米粒放在面粉里，让每一个玉米粒都均匀的裹上面粉

步骤2、咸鸭蛋黄放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎备用

步骤3、锅里放油，油温八成热的时候放入玉米粒炸一下，捞出控油

步骤4、另起炒锅，放点底油，把鸭蛋黄倒入锅里炒散，然后放入玉米粒，翻炒均匀，就可以出锅了

蛋黄玉米的做法大全

【所需食材】：甜玉米一根，咸蛋黄两个，白糖一勺，盐适量，胡椒粉适量，食用油

【烹饪步骤】：

1、首先，准备好需要的各种食材，玉米选择这个可以，也可以直接买超市里面现成的玉米粒。这里要说一下用到的油，因为整道菜的口味是香甜，所以，虽然用我们平常炒菜的油，像是玉米油，大豆油也可以，但最后是用带有奶香的黄油，这样做好之后，味道会更好。

2、两个玉米相互揉搓，就可以很轻松地取到玉米粒，玉米粒提前清洗一遍，去除多余的杂质，然后锅中准备开水，烧热之后加入玉米粒下锅焯水，处理焯水之外，还可以用油炸的方式先把玉米粒初步加工，答案油炸之前要撒上一层淀粉，防止玉米粒吸油太多。

3、煮玉米粒的时间不用太长，煮熟就可以了，煮熟之后的玉米控水捞出备用。

4、接着把准备好的咸蛋碾碎，尽量细腻一些，这样也能充分地裹在玉米粒上。

5、最后锅中准备适量的油，先加入碾碎的咸蛋黄下锅翻炒均匀，炒出香味，然后加入煮好的玉米粒下锅，加入少量的盐，适量的胡椒恩分你好糖，翻炒均匀，然后就可以出锅转盘了。

蛋黄玉米的做法视频教程

步骤如下：

主料：咸蛋黄2个

辅料：调和油适量、 食盐适量 、面粉适量

步骤1、首先把玉米粒焯一下水，沥干水分备用，把玉米粒放在面粉里，让每一个玉米粒都均匀的裹上面粉

步骤2、咸鸭蛋黄放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎备用

步骤3、锅里放油，油温八成热的时候放入玉米粒炸一下，捞出控油

步骤4、另起炒锅，放点底油，把鸭蛋黄倒入锅里炒散，然后放入玉米粒，翻炒均匀，就可以出锅了

蛋黄玉米怎么做?

玉米粒要粘一层稀面粉再放到油里炸，才会外焦里嫩且更容易裹蛋黄 以下可供参考： 一、准备材料：玉米粒、咸鸭蛋黄3个、面粉. 二、如果玉米粒不是熟的，也要焯一下 三、焯过的玉米粒裹上面粉。 四、玉米粒过油。炸至外表金黄、脆硬。 五、将准备好的咸鸭蛋黄压成泥。锅里放少量油，滑入泥状咸鸭蛋黄，快速翻炒，加适量盐，将过油后的玉米粒到入锅中一起翻炒。鸭蛋黄成颗粒状裹在玉米粒外表，出锅 按照这个方法做过几次，都很成功，可以试一下：） 想你做的蛋黄总是散着的是不是因为没有焯过以后裹面粉呢：）

蛋黄玉米的做法窍门是什么

炒蛋黄玉米方法是，打一只鸡蛋，只要蛋黄去掉蛋清。将蛋黄搅匀放入半斤鲜玉米粒，继续拌匀，然后倒入油锅翻炒至金黄出香味即可。

蛋黄玉米的做法窍门图片

主料

玉米一根

咸蛋黄2个

鸡蛋1个

辅料

白糖适量

调料

玉米淀粉30g

金沙玉米的做法步骤

1.玉米先剁成小段，再切下玉米粒。

2.放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。

3.加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。

4.再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。

5.锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。

6.咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。

7.再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。

8.下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均既刻出锅。

9.金黄酥脆，干香好吃，也可做零食吃。

小窍门&温馨提示

1.咸蛋黄一定不要太咸的，炒蛋黄时火不能太大。

2.玉米要买老点的，做出来才香，不要水果玉米，玉米炖小段后，转着切，玉米粒才整齐

蛋黄玉米的做法窍门视频

、 先将玉米煮熟或者蒸熟，然后将玉米粒以此剥下来，沥干水分备用；

2、 取2个生咸蛋，加水煮10-15分钟，熟后去壳取出蛋黄放进碗里碾碎，也可以买超市那种现成的咸蛋黄弄；

3、 沥干水分的玉米粒中放入适量的淀粉搅匀，注意淀粉不要太多了，薄薄的裹上一层就可以了；

4、 锅中倒入适量的油，转至中小火，油温6成热的时候倒入裹好的玉米粒下去炸，炸至表面微黄就出锅控油；

5、 锅内留少许油，倒入碾碎的咸蛋黄，翻炒至起泡；

6、 最后倒入炸好的玉米粒快速翻炒，让每一颗玉米粒都裹上咸蛋黄；

7、 撒入葱花就可以出锅装盘了。