麻腐包子馅的家常做法(麻腐包子馅的家常做法大全)

麻腐包子馅的家常做法大全

材料

水、面粉、麻子、食用盐、土豆、碘盐、葱花、发酵粉一袋

制作方法：

1、取50克20℃的水，待用。

2、取2千克面粉，把发酵面倒在里面，用温水和面。搅匀以后，放在面盆里，盖上塑料，放在较热的地方。

3、取适量土豆，用清水冲洗干净。在铁锅里加入1千克的水，把洗好的土豆放在锅里，盖上锅盖，在火上慢慢地煮。

4、开始制作麻腐。先把麻子压碎，倒入适时量的水拌匀，用过滤器把水倒掉，然后再洗一遍，放入蒸笼里蒸一个小时后取出来。

5、土豆熟后，剥去皮放在面盆里，用勺子压碎，在锅里倒入100克食用油，油有九成熟时，倒入拌有麻腐的土豆。翻炒，加入盐、花椒、葱花炒几下倒出，包子馅放在一边待用。

6、面发酵后，揉成一长条，切成一小块，擀成直径20厘米的圆形面饼，擀好以后，开始包。

7、用左手拿包子皮儿，再用筷子往饺子皮上拨点儿馅，然后捏起一端，向一边捏要捏得均匀，捏出一条条花纹，最后把面往包子中间按住，这样一个包子就包好了。

8、包好后，然后上笼，大约蒸一小时后出笼。

小贴士

麻腐包子属于当地特色小吃之一。麻子,俗称“火麻”,雌雄异株,原产于中国。就是大麻的种子,是人类最早种植的植物之一。大麻的茎、竿可制成纤维,籽可榨油。

麻腐饺子馅调料

制作方法：

1.先将麻子碾碎。

2.将碾绵的麻腐放入水中反复搓洗，将其油脂溶于水，滤去渣，待用。

3.将滤去渣的油脂放锅蒸约一小时左右。

4.最后盆内漂浮的一层像豆腐一样的东东，就是麻腐真面目啦。将蒸好的麻腐捞出沥干备用。

5.将拌料土豆、红白萝卜等煮熟备用。

6.大肉馅炒熟备用。（还可以是其他肉，依自己口味喜好自选）

7.将煮熟的土豆、萝卜、葱姜韭菜等剁成馅备用。

8.加入盐等调料拌馅。

9.最后拌好的馅用清油炝一下，饺馅大功告成。

10.和面、醒面、擀饺皮儿，万事俱备。

11.包饺子。这个大伙都会吧？不会的就不是正宗的吃货。

12.煮饺子。好了，一盘香喷喷的麻腐饺子上桌了。

麻腐包子是哪里的特产

张掖美食花样多，

酿皮凉粉麻辣粉，

大碗清汤牛肉面，

油茶油饼也当饭。

豆浆油条羊肉泡，

稀饭花卷好味道，

麻腐包子鱼儿粉，

玉米面的碗坨子。

黄面酿皮灰豆子，

讲究张掖老牌子，

花卷面筋麻辣烫，

热气腾腾味道正。

水煮冬果吃软梨，

烧烤夹馍让人迷，

成人一碗牛肉面，

一日三餐都是饭。

好吃当属臊子面，

韭菜包子是绝配，

牛肉小饭一大碗，

既可口来又管饱。

中午一碗搓鱼子，

工作起来精神足，

卤肉拉面炮仗子，

男女老少都爱它。

麻包豆腐怎么做

01

龙归冷水猪肚643 22

韶关十大名菜

龙归冷水猪肚是广东省韶关市武江区龙归镇的一道汉族传统名菜，属于粤菜系，主要以猪肚为原材料制作而成，其味道鲜香酥嫩，闻名韶关，是韶关著名的特色菜。冷水猪肚的做法是用新鲜猪肚，经碱泡、水煮、冷水浸泡等工序制作而成。成菜色泽洁白，猪肚胀大肥厚，味道鲜美，很有嚼劲，深受广大食客喜爱。龙归镇保留了详细的制作方法，在这里才能品尝最正宗的冷水猪肚。龙归冷水猪肚还被韶关市评为“韶关十大名菜”。<详细>

02

大塘扣肉367 19

韶关十大名菜

大塘扣肉是广东省韶关市曲江区的特色传统名菜，主要采用五花肉、芋头等材料制作而成。扣肉在很多粤菜中都会出现，每个地方都有不同的做法，而韶关的大塘扣肉也是有它独特的地方。大塘扣肉使用的是韶关特有的张溪香芋，不过不是蒸的，而是经过煎炸，再和扣肉一起烹煮。大塘扣肉还会在五花肉上涂蜂蜜，使其更加香甜美味。大塘扣肉还被韶关市评为“韶关十大名菜”。<详细>

03

新丰鹅醋钵338 20

韶关十大名菜

新丰鹅醋钵是广东省韶关市新丰县的一道特色菜，是新丰县沙遥田地区逢年过节、招待宾客必定要做的一道菜。新丰县沙田镇有“鹅鸭之乡”的美誉，所用的鹅均为农家圈养，当地农家创出一道“鹅醋钵”名菜，令人齿颊留香，回味无穷，为粤北山区独有之肴。新丰鹅醋钵鹅肉软烂，肉香味醇，口感酸甜，去腻提鲜，让人吃完还想吃。新丰鹅醋钵在“2013韶关美食评比”中荣获“韶关十大传统美食”称号，还被韶关市评为“韶关十大名菜”。<详细>

04

爆炒山坑螺923 19

爆炒山坑螺是广东省韶关市著名的特色菜，属于粤菜系，该菜品以山坑螺为主要食材制作而成。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后，再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜，其做法是热油，放入姜、葱、蒜、豆豉，熬出香味；倒入螺，大火翻炒螺，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、干辣椒、青辣椒等，不停翻炒；最后加入紫苏叶和少糖，加盖五分钟，点醋起锅，勾芡收汁。爆炒山坑螺香鲜无比，清甜爽口，到韶关不能不吃爆炒坑螺。<详细>

05

周陂大肉

韶关十大名菜

周陂大肉，又称“周陂米粉大肉”，是广东省韶关市翁源县周陂镇的特色菜。周陂大肉的制作方法是先将猪五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、盐，泡制半小时，再撒入炒香磨成的米粉拌匀，再用蒸笼蒸半小时即可。其特点是滑、爽、香而不腻。周陂大肉还被韶关市评为“韶关十大名菜”。

06

南雄酸笋焖鸭267 18

韶关十大名菜

南雄酸笋鸭，即南雄酸笋焖鸭，是岭南南雄的传统风味客家菜，在南雄广为盛行。南雄农家腌制的酸笋味道独特，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与本地麻鸭焖制，闻而不腥，酸而不腻。南雄酸笋焖鸭主要原料是酸笋和本地麻鸭，其做法是用新鲜鸭肉加入酸笋、辣椒一起翻炒，先炒至金黄，再焖至烂熟，酸笋的酸味和辣椒的辣味都完全渗入到鸭肉里面去即可上桌。南雄酸笋鸭被韶关市评为“韶关十大名菜”。<详细>

07

瑶山腊肉炒石韭

瑶山腊肉炒石韭是广东韶关乳源瑶家独具风味的传统菜式，主要选用瑶山的一种野生蔬菜石韭和瑶家腊肉制作而成。腊肉炒石韭制法也简单，每年初春，当石韭露出的嫩芽六七寸时，取摘取洗净，扭断成三寸左右，待熏肉微炒出油，即放入同炒，放足配料，即刻可捞出。此菜石韭香飘远溢，闻者胃口大开，食之清香可口，熏肉肥而不腻。

08

仁化石塘咕噜肉

仁化石塘咕噜肉，即炸咕噜肉，是韶关仁化县石塘镇一道带有浓厚地方风味的特色菜，其制作历史悠久，口味独特。炸咕噜肉的做法是将肥猪肉放置调匀的面糊，盛入板瓢，入油锅去“泡”，待面团泡成金黄，掏出即成。因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为“炸咕噜肉”。炸至金黄色，即用漏瓢掏出，其炸肉表皮爆开，松脆可口，掰开来其色呈淡黄色，麦香浓烈，面粉油光可鉴，且呈蜂窝状，望之口舌生津，垂涎欲滴。

09

乳源猪头皮

韶关十大名菜

乳源猪头皮是广东省韶关乳源县一道经典名菜，属于粤菜，是猪头皮配以蒜苗、辣椒、八角、桂皮、香菇、陈皮、茴香等多种配料调制而成，味道香浓口感爽脆，吃起来非常好吃，也是韶关著名特色菜。乳源猪头皮还被韶关市评为“韶关十大名菜”，Maigoo美食小编推荐乳源其他特色名菜：乳源香芋焖鸭、乳源白切石头猪等等。

10

南雄酿豆腐

南雄酿豆腐是广东省韶关南雄的特色菜，属于粤菜之客家菜，也是韶关一道经典的客家名菜。南雄酿豆腐的做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米、还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料，然后把大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。南雄酿豆腐制作技艺被列入为韶关市第六批非物质文化遗产名录。

麻腐包子馅怎么调

下元节的习俗

1、饮食

以北京为例，过下元节时，家家户户都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿”，是北京小吃“豆沙包子”。另外下元节这一天，有些地方有做糍粑等食俗。

2、享祭祖先

随着日月的流逝，下元节在民间逐步演化为备丰盛菜肴，享祭祖先亡灵，祈求福禄祯祥的传统节日。全国各地在具体的求福中各自有不同的习俗。

麻腐包子馅的家常做法大全窍门

饺子是当之无愧的、最具有中国特色的美食！

“老蔡家麻腐水饺” 诞生于天马的故乡———武威、这片美丽的土地上！始创于上世纪90年代，是一种素食水饺，是老蔡家人集合“武威麻腐水饺”、“兰州麻腐包子”的优点改进而成，其主要原料为麻腐、洋芋、小白葱等！其原料之纯朴、味道之香美更满足了中国人舌尖上的欲望和对传统文化的追求！ 

真正美味的获得，都需要超长时间的制作和耐心的调理！“麻腐” 的制作就是耐力与毅力的体现，其工艺之复杂也非一般食材所能比较！“麻腐”是由小麻籽经挤压、粘磨、去壳、过滤、蒸煮、冷却等传统工艺加工而成，每一道工序都要掌握恰如其分的火候与要领！“麻腐” 在每一环节制作工艺的背后，都蕴含着丰富的文化内涵和历史底蕴，彰显了西北人的细心与憨实，也展示着西北这片大地上人与人之间、人与大自然之间的和谐与美好！

麻腐包子馅的家常做法大全图解

兰州青城古镇攻略：

自驾：兰州市区出发，一路向北上连霍高速，然后转入京藏高速到达白银市后走324县道转273乡道，大约2小时之后到达 榆中 青城古镇。

吃饭：路上有卖麻腐包子的包子馆，馅儿主要是麻子和土豆，可以当小吃。

午餐可以去当地最特色的酸烂肉，听名字不咋样，吃起来绝对棒，超爱吃里面的粉条。还要推荐一种野菜，凉拌，有美容的效果，爱美的一定不要错过啦。还可以尝尝凉拌苜蓿，椒盐驴干，臊子面。

景点：高氏祠堂

始建于乾隆50年(公元1785年)，占地面积2000平方米，建筑面积400平方米。是一座四合院，其中殿堂、廊坊共计20多间，过厅还悬有咸丰皇帝赐予进士高鸿儒的匾额。里面悬挂清道光帝御赐高鸣桂“才兼文武”和咸丰帝御赐高鸿儒“进士”匾额。2003年列为省级文物保护单位。

青城书院：建于清道光十一年(公元1831年)，一百多年的历史培养了大批优人才，其中翰林1人，进士10人，文举23人，50多位武举人及许多贡生。是兰州六大书院之一。古镇还有多处明清时期的民居和城皇庙内的古建筑。青城古镇，有着丰富的历史文化积淀，有待于进一步去挖掘开发。

青城隍庙：原址初为秦州刺史狄青的议事厅，故又称“狄青府”，始建于宋仁宗宝元年间1038～1039年。明神宗万历二十五年1597年改为守备府，是一条城守备军指挥部的所在地。清世宗雍正二年1724年改建为城隍庙，占地面积1000平方米，大殿保存基本完好。又集资修复了门楼及戏楼，这里成为当地人们进行文化交流、休闲娱乐的场所。

罗家大院：为四合院建筑，风格为典型的明清时期建筑，造型独特别致，气势宏伟庄严，使整个祠堂更显古朴典雅，是典型民俗文化博物馆。院子中有当年水烟作坊、水缸，石桌和满院子自然而生的草相映成趣。二进院子陈设有刺绣、灯笼和一些小物件。院后花园里有一处荷塘，荷叶碧绿，生机勃勃。电视剧《老柿子树》在此院拍摄，成为剧中四个儿子居住的场所。

百亩荷塘：青城东滩一带数百亩的荷塘是近几年来发展的新兴产业。盛夏季节，水面的荷花随风摇曳，阵阵清香扑面。荷池中各种鱼类的养殖已成为当地群众的主要经济收入。每逢节假日，都市的垂钓爱好者成群结队，在荷池边垂钓，享受大自然的恩赐。

青城水烟：青城种植水烟始于明代，是兰州水烟的主要产地之一，至今仍然完整地保留着制作水烟的场地、工具和工艺;吃着青城干面，调以豆腐、黄花、木耳等勾制的臊子汤，再调以青城陈醋，外加八碟地方小菜，别有风味，这已成为远近闻名的一大特色品牌。

麻腐包子蒸多久就熟了

马腐是河南当地一道非常有名的传统美食。它主要是用绿豆粉制作而成的，因为在食用的时候会放入麻酱，而且马腐吃的时候有点像我们吃的豆腐一样，因此被称作为麻腐。

麻腐馅饺子怎么做

麻腐饺子，土豆少了点香菜，加点芹菜好吃的。