腊鸭火锅的家常做法大全(腊鸭火锅图片大全)

腊鸭火锅图片大全

火锅鸭做法如下

主料：鸭边腿1支、大骨头1支、香菇6朵

辅料：大葱1根、姜片4片、党参10g、红枣3粒、枸杞20粒、沙参3g、盐适量、料酒25ml、牛奶100ml、鸡精少许、蒜泥30g、甜辣酱适量、芝麻酱适量、蒜蓉辣酱适量、香油适量

步骤一：准备食材。

步骤二：鸭肉洗净切块。

步骤三：香菇泡发，葱姜切好，党参，红枣，枸杞洗净。

步骤四：汤锅中加入适量的热水，放入葱姜，党参，红枣，沙参，香菇大火煮至。

步骤五：鸭肉和大骨头冷水入锅焯烫。

步骤六：焯烫过的鸭肉和大骨头放入汤锅中。

步骤七：加入料酒。

步骤八：加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

步骤九：这是可以把火锅调料酱准备好。

步骤十：再把火锅配菜洗净切好装盘备用。

步骤十一：鸭汤煮好捞出葱姜不要。

步骤十二：加入胡椒粉。

步骤十三：加入盐调味。

步骤十四：再加入牛奶。

步骤十五：放入枸杞煮开关火。

步骤十六：把鸭汤底料盛入电火锅中，和配菜，调味酱一起上桌即可食用。

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步骤 1

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准备整只腊鸭，切成小块

步骤 2

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放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。

步骤 3

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捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。

步骤 4

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锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。

步骤 5

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倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。

步骤 6

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将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。

步骤 7

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加水，盖过鸭肉

步骤 8

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稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。炖的时候满屋飘香！

步骤 9

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大功告成，边吃边炖，下点青菜！

腊鸭子火锅的做法大全

主料：面条(标准粉)500克,腊牛肉（瘦）800克

辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克

调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3 牛肉要切薄片后冷冻起来；

4. 香菇和白菜要切得很薄；

5. 葱洗净要斜切；

6. 金针菇去掉两端后分散开；

7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；

8. 茼蒿要洗干净；

9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10．放入火锅底汤里煮熟：

11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀： 芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。

腊鸭 火锅

原料:老鸭1只(约1500克)，鸭肠150克，鸭肫和鸭掌各6只，鸭血、海带、小白菜和四季豆各250克，水发木耳和醪糟汁各50克，猪油200克，酱漓和姜片各25克，大蒜、醋和精盐各15克，胡椒粉和味精各3克，花椒10克。

做法：

1．将老鸭宰杀，去毛除爪尖，剖腹去内脏，洗净，投入沸水锅中氽一下，捞出抹干水分，斩成4厘米见方的块；鸭肠用醋和糖盐揉搓，去尽黏液，洗净沥干水；鸭肫去内膜，洗净剞成十字花刀，切成块；鸭掌洗净，去粗皮及爪尖；鸭血倒开水锅中氽一下，切成一指条；海带水发好，洗净，横切成细丝，放入水中泡一下捞出；小自菜和木耳分别择洗干净，整理好；四季豆入开水锅中氽透。

2．压力锅置火上，放入猪油烧至五成热，将姜片、花椒和大蒜炒几下，下入鸭块炒香，加入酱油、醋、精盐、胡椒粉、醪糟汁和味精炒匀，倒入清水和氽鸭子的汤，加盖，上气后加阀煮20分钟。

3.冷却后开盖，倒入火锅中烧开，撇去浮沫，上桌即可烫食。

腊鸭子火锅怎么做好吃法大全

腊鸭切块，焯水备用。

就是简单的煮一下。

热油爆炒姜，蒜、花椒和桂皮。

有香气出来即可。

下入腊鸭，一块儿炒。

需用大火。

淋入料酒。

炒到三分熟的时候。

加入生抽，炒出酱油的香味来。

鸭子炒熟的时候。

加入酸萝卜和干辣椒。

也是炒熟它们。

加入啤酒。

要完全浸没鸭块。

大火煮开后转小火炖。

炖四十分钟左右

转入火锅，等待食用

腊鸭火锅的做法大全窍门窍门

1、煲腊鸭粥。

用温水将腊鸭洗干净，切成块状和洗好的米一起放入锅中，按平常一样煮熟，煮熟后再放一点葱花即可。2、煮腊鸭饭。用电饭锅做腊鸭饭，先在锅底放少量油，再放米煮（按正常做饭那样），等到饭煮到水快干的时候，把切洗好的腊鸭放到饭面上，等电饭锅跳制，最后撒上葱花。腊鸭饭肉香饭更香。3、炒腊鸭。把腊鸭洗净切成薄片，在滚水中煮2－3分钟，然后用新鲜蒜苗、兰豆、香芹、芥兰等一起炒。炒过的腊鸭肉具有腊味纯正、咸而不涩、骨脆肉香的特点。4、腊鸭火锅。将腊鸭切成块，煮滚水2－3分钟，这样可除去过多的油脂，还可使附在腊鸭表面的杂质清除掉，然后放入火锅中煮熟。火锅腊鸭肉质鲜嫩可口，滑而不腻。5、炒“鸭五件”。把加工腊鸭时遗留的鸭肾、肝、爪、冀、下巴等分类进行晾晒，晒干后配菜一起炒，或者煲粥，更是别具风味。

腊鸭子火锅图片

食材用料

腊鱼300克，洋葱半个，青红辣椒适量，花椒粒和干辣椒适量，料酒适量，香醋少许，生抽适量，胡椒粉1勺，鸡精粉1勺，葱姜蒜适量，腊五花肉70克

做法步骤：

1，腊鱼洗净，沥水备用

2，腊肉洗净切薄片，备用

3，洋葱和青红辣椒，洗净后切小块备用

4，备好葱姜蒜

5，起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后，捞出备用

6，接着放入腊鱼，中火煮至沸腾，捞出沥水备用

7，再起锅，放入腊肉，煸炒至出油

8，放入腊鱼，煎至两面金黄

9，放入花椒粒和干辣椒，炸香

10，放入葱白和姜蒜，炸香

11，放入青红辣椒和洋葱，翻炒均匀至断生

12，加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉，翻炒均匀

13，出锅装盘，即可食用

腊鸭火锅图片大全真实

可以吃腊鸭火锅，腊鸭提前冷水下锅煮30分钟左右，去除盐分充分回软，捞出剁小块，放入砂锅内，加足量的水，放葱姜蒜，花椒大料炖2到3个小时，做汤底就可以