辣椒炒干豆腐家常(辣椒炒干豆腐家常做法视频)
辣椒炒干豆腐家常做法视频
用料
干豆腐 400g
大辣椒 2个
圆葱 半个
豆瓣酱 适量
做法步骤
1、干豆腐切成菱形块备用
2、辣椒用刀拍一拍后切段
3、圆葱切丁,葱姜切末
4、生抽、耗油、老抽、鸡精、淀粉、半碗水搅拌均匀
5、干豆腐下锅焯水,捞出备用
6、加入葱蒜爆香后,加入豆瓣酱炒出红油后,在放入洋葱继续翻炒
7、放入焯好的干豆腐翻炒后再加入辣椒翻炒
8、倒入调好的调料继续翻炒
9、最后盛入盘子中,干豆腐炒辣椒就做好了~
小贴士
酱汁不用调太多,干豆腐能被酱汁包裹就行
干辣椒炒豆腐的做法
豆腐笋的用料
新鲜笋子 春芽 蒜薹 豌豆米 豆腐 腌肉 肉沫 葱、姜、干辣椒
黔东南立夏美食—豆腐笋的做法步骤
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步骤 1
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笋子剥皮焯水后切成小丁。
步骤 2
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豆腐切小丁。
步骤 3
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春芽焯水切细
步骤 4
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豌豆米焯水。
步骤 5
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生菜叶洗净,撕成小片
步骤 6
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腌肉煮熟后捞出,切丁。
步骤 7
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热油锅先入蒜薹,再入豌豆米一起翻炒,盛出。
步骤 8
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将以上四样分别热油翻炒,分别盛出。小贴士:记得盛出前把油留在锅里,太油腻就不清新了。
步骤 9
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锅内留油,小火将姜沫和干辣椒炒香
步骤 10
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将刚刚准备好的:豆腐丁、腊肉丁、肉沫、豌豆米、春芽、葱入锅
步骤 11
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翻炒均匀,放入盐调味
步骤 12
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装盘,用生菜叶包着吃。完毕~
辣椒炒干豆腐家常做法视频窍门
食材
干豆腐300克
尖椒2个
食用油3勺
食盐适量
味精适量
葱花适量
姜末适量
水淀粉适量
花椒面适量
制作时间:2小时以上
用餐人数:
步骤
1
尖椒洗净,干豆腐用凉水浸泡10分钟后,将尖椒和干豆腐分别切成小块装盘备用
2
待油温达到一定温度,放入葱花、花椒面、姜末炒香,在加入适量的水,放入切好的干豆腐,放入适量食用盐,小火炖5分钟
3
加入切好的尖椒,翻炒1分钟,出锅前加入水淀粉勾芡,放少许味精
4
出锅装盘
辣椒炒干豆腐丝的做法大全
拿肉也不换的美食,比海鲜大餐好吃又下饭的家常豆腐,做法简单
准备食材:
老豆腐,青椒,木耳,大蒜
做法:
①准备好所有食材,木耳泡发清洗干净,豆腐青椒改刀。
②锅入油,加入豆腐煎至两面金黄盛出,锅留底油,加入蒜泥,炒出香味,加入青椒木耳翻炒均匀。
③炒至断生加入豆腐,加入老抽,生抽,耗油,盐鸡精味精即可#我家的菜谱#
干辣椒炒干豆腐
结论:美味可口原因:小辣椒和干豆腐是互相搭配的美食,小辣椒的辛辣味道和干豆腐的鲜嫩口感完美结合,一起炒出来非常美味可口。内容延伸:首先将干豆腐切成小块,将小辣椒切成小圈,将猪肉切成小丁备用。倒少许油在锅中,烧热之后放入小辣椒,煸炒出香味后放入猪肉翻炒,随后放入干豆腐翻炒,最后加入盐、味精和鸡精调味即可。这道家常小辣椒炒干豆腐,味道鲜美,是一道非常下饭的美食。
辣椒炒干豆腐家常做法视频教程
红辣椒干豆腐是一道家常菜,口感鲜辣可口,下面是红辣椒干豆腐的正宗做法:
所需材料:
- 干豆腐 200克
- 红辣椒干 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 白芝麻 适量
制作步骤:
1. 红辣椒干用剪刀剪成小段备用,葱姜蒜切末备用。
2. 干豆腐切成小块,放入开水中煮5-6分钟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,放入红辣椒段煸炒出红油。
4. 将煮好的干豆腐放入锅中,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
5. 最后撒上适量的白芝麻,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 红辣椒干的辣度较高,可以根据个人口味适量调整。
2. 干豆腐需要提前煮熟后再使用,以便更好地入味。
3. 炒红油时火候不可过大,以免炒糊。
4. 翻炒干豆腐时要轻轻翻动,以免豆腐碎掉。
辣椒炒干豆腐的做法视频
炒豆腐干要使用猪油比较好,牛油和羊油都有一点腥味,最好使用猪油。
三种都是动物油脂,属于高饱和脂肪酸,热量很高,不适宜多吃,否则会影响心脑血管健康。
猪油的药用价值在古药典中有体现,有滋阴的功能,治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;羊油也有类似的功效,但是膻味较大,不容易被人接受。
猪油好
猪油,又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白,质地细腻,又称作黄油,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂,也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄,有特殊的乳香味,常用以制作糕点甜食。
功效:动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
辣椒炒干豆腐百科
干豆腐 500克 ,猪肉 100克 ,青尖椒 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,白糖,料酒,芝麻油,油。
干豆腐用水冲洗一下,切成1公分左右宽的丝,装盘备用。
猪肉用水清洗一下,控干水分,切成丝,装盘备用。
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片(青尖椒片的形状没有什么要求,根据个人喜好)。切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入一匙儿淀粉(根据干豆腐的量掌握),兑水,勾成芡汁,备用。
把干豆腐用开水焯一下,入锅30秒捞出,沥干水分,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香,然后放入肉丝略翻炒一下,再放入葱,姜,蒜,翻炒。
放入焯好的干豆腐,放入料酒,白糖,盐,翻炒半分钟。然后填入一勺水(如果有老汤最好),转中火,略烧一会。
少量汤汁时,放入青尖椒,颠勺翻两下个,放入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠后,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
干辣椒炒豆腐干的做法
主料:五花肉200克,豆腐干200克,辣椒5个,香菇2个,生抽一勺,蒜一个
步骤:
1、锅内倒油放入切好的五花肉煸炒出油脂。
2、五花肉煸炒半干后放入青椒丝煸炒出辣味。
3、倒入豆腐干翻炒均匀。
4、放入蒜片,香菇片翻炒熟。
5、起锅前放入盐,生抽即可。
辣椒炒豆腐干怎么炒好吃
豆干炒辣椒是一道口感鲜嫩、健康美味的家常菜,下面介绍一下制作方法:
材料:
- 豆干 200克
- 辣椒 适量
- 蒜头 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法:
1.将豆干切成小块,放入滚水中焯水,焯过后捞出沥干水分备用。
2.将蒜头剁成蒜泥,辣椒切成小段,备用。
3.热锅凉油,油温升高后加入蒜泥和辣椒段炒香,加入豆干翻炒均匀。
4.加入一些生抽和适量的盐、白胡椒粉,继续翻炒均匀。
5.最后加入一点水,继续翻炒均匀,让到水分快干的时候,关火装盘,撒上一些葱花即可。
Tips:
1.豆干最好不要用煮熟的,否则口感会不好。
2.炒辣椒的时候可以根据个人口味选择适量的辣椒,建议可以尝试用多种颜色的辣椒来制作,会更加美观。
3.如果觉得豆干不够鲜美,可以加一点香菇或者其他的配菜一起制作。
这样做出来的豆干炒辣椒鲜香可口、口感细腻,包括健康饮食的人都可以尽情享用。
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