洋葱凉拌头肉的做法大全家常做法大全集(羊头肉凉拌洋葱的做法)

羊头肉凉拌洋葱的做法

制作食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等

　　制作流程：

　　1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。

　　2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　3、接着大家可以往锅里加油，然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。

　　4、下面大家需要往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的。

　　5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。

羊头肉凉拌的做法大全

步骤一

首先要将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡，水量不能多，只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些，浸泡时间为1个小时左右。这样做是为了滤去杂质，同时也是为了去腥去膻味。

步骤二

将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗一遍，冷水上锅，开小火煮，锅开后，一定要将浮在锅表面的血沫全部舀干净，倒掉。这时候，羊杂已经变了色了。火不要大，要不停地把锅开后飘起来的血沫舀干净。

步骤三

血沫舀净后，加入温水，再放进洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒开中、小火煮。

步骤四

兑凉拌料汁。将少许盐、豆豉酱、鸡精、芝麻酱、芝麻盐、醋、蒜沫、辣椒油、剁椒沫、葱花、花椒粉和姜粉兑在一起，拌匀。

拌羊头肉汁子怎么调好

1、取花生酱500克，腐乳5—7块。

2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右(视花生酱的量添加水)，把花生酱搅匀。(现在调好的花生酱是稀的)

3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。

4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的多少视花生酱的咸淡加)。

5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。

羊头肉凉拌好吃吗

步骤1

羊腿肉洗净焯水，去血沫备用

步骤 2

锅中加入：葱，姜片，料酒，羊肉，大火煮开小火慢炖七成熟后捞出备用

步骤 3

起锅熬制羊油，加入辣椒粉，凉后待用

步骤 4

羊肉放置凉透后切块（或者片）豆腐切块，一同放入锅中，加入盐调味，小火慢炖二十分钟

步骤 5

关火锅中加入羊油，香菜

羊头肉凉拌洋葱的做法窍门

主料 羊杂1套

辅料 芝麻酱3勺 韭菜花2勺 红腐乳2块 生抽2勺 油炸辣椒适量 香菜2颗 香料包1个 大料2朵 花椒1小勺 葱1颗 姜1块 盐适量

做法：

1.买回来的半成品羊杂（羊头肉 羊肚羊心 羊肝 羊肺）分别洗净，羊肚怕不干净再倒入食醋翻洗两次。

洗净的羊杂倒入锅中加温水，然后加入香料包 葱段 姜片 大料 花椒，大火煮开后转小火，继续熬煮30分钟，放少许盐（不要多放，有点底味就可以了，因为还要放酱料）再煮10分钟就可以关火了

2.调制酱料：芝麻酱红腐乳韭菜花基本按按1∶１∶１调好（也可以按自己喜好的比例调制，甚至不调在一起，自己随意放都可以），调好后在倒入少许生抽调匀就是酱料了

3.煮好的羊杂捞出，分别切薄片或丝

4.将切好的羊杂放入大碗中，将滚烫的汤浇入碗中，放上调料酱、香菜段、喜欢辣的再加入油炸辣子就可以了，一碗热气腾腾的羊汤就开吃了

5.将煮羊杂的汤烧的滚开浇到碗里

6.加入调好的酱料

7.放香菜段，喜欢辣的放入油炸辣子

凉拌羊头肉怎么调好吃窍门

一、大蒜羊肉

(一)材料

羊肉(瘦)250克，白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克

(二)做法

1、将羊肉洗净，煮熟，切片。

2、大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。

二、凉拌羊肉丝

(一)材料

新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵

(二)做法

1、取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。

2、大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。

3、将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。

三、红烧羊肉

(一)材料

羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;作料：盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。

(二)做法

1、羊肉剁块，冷水大火煮沸，劈沫;关小火焖至6成烂;

2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);

3、起小油锅加入配菜煸炒，加一勺羊肉汤中火焖;

4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面，加花雕酒大火沸;

5、去酒香后，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮;

6、待颜色变红，改小火焖5分钟，入盘上桌(玻璃碗盛装)。

四、红焖羊肉煲

(一)材料

羊肉(视个人喜好选择，偶喜欢吃羊腿和羊颈)，胡萝卜 ，芹菜 ，香菜

(二)调料

盐(适量)，番茄酱(适量)，味精(看个人喜好)，鸡精 ，辣椒适量 ，蒜瓣3-5粒

(三)做法：

1、羊肉剁块(大小视个人而定)，胡萝卜切滚刀块。芹菜切段，香菜切段。

2、羊肉用热水汆烫(羊肉一定需要热水汆烫哦)，汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。

3、煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香，放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水，煲盖上盖子焖。(也可以在锅里呛好后放到煲里焖)

4、羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖3分钟，端到桌上时撒上香菜即可。

凉拌羊头肉都用什么调料

原料：

煮熟的羊头肉250克，辣椒油30克，香油7克，酱油一勺、白糖5克、精盐3克、香醋2勺，耗油一勺，味精适量，葱末少许。

做法：

1、把羊头肉切成薄片，放入盘中备用。

2、调汁:将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可。

羊头肉凉拌洋葱的做法大全

主料：羊肉(瘦)500克调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,辣椒粉2克,大葱10克,姜10克凉拌羊肉的特色：质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。凉拌羊肉的做法：

1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。

2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。

洋葱羊头肉怎么做好吃

原料：羊头肉、紫洋葱、姜、食盐、生抽、辣酱油、香菜。

做法步骤：

第1步、羊头肉冷水下锅中火煮开焯水。

第2步、洗净浮末，放电压力锅内，加清水个2克食盐。

第3步、煮35分钟。

第4步、煮好的羊头肉。

第5步、取一块。

第6步、撕成块，我喜欢大块的口感，可以撕成丝。

第7步、洋葱洗净，取一半切丝。

第8步、姜切丝。

第9步、香菜洗净。

第10步、香菜切段。

第11步、切好的配菜放羊肉上。

第12步、放食盐。

第13步、放生抽。

第14步、淋上辣椒油。

第15步、拌匀即可。

羊头肉凉拌洋葱的做法视频

食材

羊肉500g

葱头100g

蒜20g

羊尾油50g

料酒20g

胡椒粉5g

老抽10g

生抽适量

盐适量

白糖5g

香油5g

油100g

做法

1.将大葱头切好备用。

2.羊肉切好备用。

3.碗中加入料酒两勺，胡椒粉半勺，老抽一勺，白糖半勺，香油半勺。

4.锅中加入羊肉和蒜片翻炒取出备用。

5.切一些羊尾油。

6.加入羊尾油翻炒出油。

7.加入葱头翻炒。

8.加入炒好的羊肉翻炒，加入生抽和盐。

羊头肉怎么拌凉菜

好吃

【羊肉香菜馅水饺】

所需食材：羊肉400克 香菜200克 香油2勺 生抽2勺 葱30克 姜10克 盐适量 花椒粉适量料酒1大勺 清水半碗 饺子皮50张左右

制作步骤：

1.将羊肉洗净切成小块，连同切碎的葱姜一起放进料理机中，混合打成肉馅。

2.在肉馅中调入生抽、料酒、香油、花椒粉、盐和芝麻油，搅拌均匀。

3.再分次加入清水，每次加入清水后都要用筷子一个方向搅拌至肉馅和清水完全融合，最后拌好的馅料是那种黏稠、润润的状态。

4.香菜提前洗净沥干水分切碎，加入肉馅中混合拌匀，馅料就调好了。

5.取饺子皮在中间放适量馅料，按照自己习惯的手法包好饺子。

6.锅中添入足够量的水大火烧至沸腾，下入饺子用笊篱擦着锅底轻轻推动饺子，待饺子煮熟后捞出装盘即可。

7.营养丰富又鲜美的羊肉香菜馅水饺就做好了，冬天吃再好不过咯~