猪大肠干锅做法大全家常(干锅猪大肠图片大全集)

干锅猪大肠图片大全集

材料猪肠适量土豆2个食盐色拉油醋生姜大蒜八角花椒干辣椒料酒生抽香油大葱白糖豆瓣酱香叶2片做法【炸土豆条的做法】

1.将土豆去皮，切成条备用。

2.锅里油7成热后，放入土豆条炸。

3.炸至金黄色变枯即可。【干锅肥肠的做法】

1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。

2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。

3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。

4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）

5.加入豆瓣酱。

6.继续熬煮油料。

7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。

8.加入炸好的土豆丝。

9.加入大葱炒均匀即可。

干锅猪大肠怎么做好吃

准备食材：一小勺郫县豆瓣酱、新鲜的藤椒少量、一小泡椒以及泡椒、一份肥肠、一小把小葱、八角几个、香叶几片、一小块桂皮、几个干辣椒、一小把干花椒、沙姜几个、一小块老姜、适量食盐、适量料酒、适量米醋、适量面粉、几根蒜薹、葱花少量、少量藤椒油、少量陈醋、适量植物油。

制作方法：

1、先把肥肠清洗一下，肥肠里面翻到外面来，加上适量米醋、适量料酒、适量面粉、一些盐搓揉，把肥肠清洗干净。

2、起锅烧水，放入一小把小葱打结、八角几个、香叶几片、一小块桂皮、几个干辣椒、一小把干花椒、沙姜几个、老姜片，再放入肥肠煮，加入少许食盐、几勺料酒把肥肠煮20分钟，捞出来控掉水分，切成小片。

3、起锅，放入适量植物油煎热，润锅，放入剁碎的泡椒泡姜、少量新藤椒、一小郫县豆瓣酱翻炒出香味，放入肥肠滑炒，加上少量料酒继续翻炒片刻。

4、加上一小勺生抽、一点白糖、一小勺胡椒粉继续翻炒片刻，加入一小勺食盐、一小勺鸡精继续翻炒。

5、放入葱段翻炒几下，放入一小香醋、少量的藤椒油翻炒均匀，出锅装盘。

干锅猪大肠图片大全集视频

用料以下为卤料 猪大肠 3斤(所有的量可以随意)卤水汁 100ml冰糖 5勺盐 1勺姜 3大片料酒 2勺老抽 1勺以下为清洗用料 每次一勺盐 4勺白醋 4勺生粉 4勺花生油 少许

猪大肠(肥米肠)的做法步骤

步骤 1

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买回家肥肠先处理，去脏去油去臭味

步骤 2

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具体的做法:1 把离肥肠一端起的5公分中段反转袋入

步骤 3

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2.用水流动方式，整条肠完全翻转，露出白花花的肥脂

步骤 4

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撕开肥脂和脏的东西

步骤 5

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买三斤猪大肠几乎弃出1斤肥油

步骤 6

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用盐和粉及醋`搓洗撕掉白色油脂这面，并冲水洗净

步骤 7

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继续用流水式反转大肠，切换成买回来时那个黄色肠面，盐，粉，反复醋搓洗，冲水洗净。再下盐，粉，醋，油搓洗，共洗三次，直到肠摸起来不滑潺潺

步骤 8

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干锅，把猪大肠中火爆炒

步骤 9

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下点料酒一起不断翻炒

步骤 10

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直到大肠显得干身并且稍黄

步骤 11

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我用这个卤水汁，省去不需要大料香料了

步骤 12

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用砂锅先把水和卤水汁，生姜片烧至微热(不是滚)

步骤 13

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投入猪大肠和老抽

步骤 14

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大火烧开5分钟转小火煮15分钟，加入糖与盐调味成自己喜欢的口味，再焖卤15分钟，试试口感是自己喜欢的软硬度再决定关火。关火也不开锅盖焖会。

步骤 15

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放至微凉捞起切块，也‘放回卤水中隔天再吃。喜欢的可以撤上葱花和白芝麻

干锅猪大肠图片大全集高清

把买来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。

将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。

放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。

准备配菜，青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。

调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。

锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。

倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下，一点味精。关火。装盘！

干锅大肠图片高清

干锅肥肠详细制作步骤

1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；

2.肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；

3.青、红椒去蒂切滚刀块；

4.蒜子去蒂；

5.葱切2厘米长的段；

6.姜切片；

7.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；

8.加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；

9.再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；

10.再选出八角、桂皮、整干椒；

11.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；

12.倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；

13.淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。收起

干锅猪肥肠

主料:

猪大肠250克

洋葱1个

藕1街

土豆1个

辅料:

食盐2克 油50克 葱2克 姜15克 蚝油3克 酱油5克 老抽3克 八角8克 桂皮8克 蒜子10克 干海椒25克

干锅肥肠的做法:

步骤1 将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出

步骤2 续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分

步骤3 准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

步骤4 锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用

步骤5 续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒

步骤6 倒入大肠煸至出油

步骤7 放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可

步骤8 一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

干锅猪大肠图片大全集图

1，采购回来的猪大肠，可先加入一些面粉，放点酒和少许白醋，反复抓洗，这样粘液就被抓掉了，而且大肠的臭味也没有了。

2，翻一下，把肥肠里面的肥油撕掉。

3，锅中加入水，先把大肠过一下水。再重新换水，把大肠放入锅中，放姜、葱结，再加点白酒，水开后煮15分钟。

4，煮肠子的时间准备配菜，大蒜剥皮取整粒不切，切点生姜，切成小片。切点干辣椒，切几个泡椒。切点洋葱，炒制的时候先放一半，剩下一半切成丝铺在盘子底部。再切点寸葱。放一些干花椒粒。

5，煮15分钟后，将猪大肠捞出来，放入冷水中过凉。

6，再将大肠切成滚刀块，这样才有口感。

7，把大肠放点老抽上色。锅中放油，将大肠放入锅中爆炒（也可以过油炸一下）。放白酒焖一分钟，这样可以提香，煸炒到起爆皮，把干辣椒、干花椒放下去，翻炒几下，放入生姜和大蒜，继续翻炒。最后放一小勺豆瓣酱，炒出红油，放点泡椒、洋葱、盐、胡椒粉，再淋上一点山胡椒油。

8，加入葱段、大火爆炒，起锅装入铺有洋葱丝的小锅中。这样一道特别鲜香味美的干锅肥肠就成了。

干锅猪肠子的做法

干锅小肠是一道辣味美食，下面是干锅小肠的做法步骤：

所需材料：

1. 小肠500克

2. 青红椒各适量

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 豆瓣酱适量

6. 料酒适量

7. 糖适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 生抽适量

11. 葱适量

12. 食用油适量

13. 干辣椒适量

做法步骤：

1. 将小肠清洗干净，用刀将小肠切成小段，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。

2. 将青红椒、葱切成小段备用。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入小肠翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精、生抽调味。

5. 加入青红椒、葱继续翻炒，最后加入适量的水，煮开后转小火焖烧10分钟即可。

6. 出锅前加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 小肠焯水的时间不要过长，否则小肠会变得过软。

2. 调味时可以根据个人口味来添加或减少调料。

3. 干锅小肠可以加入其他蔬菜，例如土豆、豆芽等等，增加口感和营养。

干锅小肠是一道美味的川菜，肉质鲜美，辣味十足，可以搭配米饭或者啤酒享受美食。

干锅猪大肠酒店大厨的做法

步骤1 将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出

步骤2 续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分

步骤3 准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

步骤4 锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用

步骤5 续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒

步骤6 倒入大肠煸至出油

步骤7 放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可

步骤8 一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

干锅猪肠子怎么做才好吃

用料：油适量、土豆适量、火腿肠2根、肥肠适量、料酒2勺、姜蒜末适量、葱段适量、花椒粒适量、火锅料1小块、豆瓣酱1勺、青红椒圈适量、洋葱半个、生抽1勺、辣椒面2勺、孜然粉2勺、花椒面1勺

做法：1.把土豆切一下

2.所有的配菜都切好

3.准备一锅宽油，五成油温就可以加入土豆。5成油温就是用筷子试一下冒小泡泡那种

4.下土豆的时候小心溅油哦

5.喜欢脆点的炸至变色就好了，我家灶大概3-4分钟就好了。我们家喜欢吃外脆里糯的，炸了大概6分钟的样子

6.炸好捞出控油

7.把火腿肠也炸一下

8.炸至金黄捞出

9.锅中加适量油，下如肥肠煸炒。10.肥肠煸出油脂加入两勺料酒、葱头，姜蒜末，花椒粒翻炒均匀。这一步不要省略哦，能更好的去肥肠腥味

11.再加入一小块火锅料，一勺豆瓣酱，充分炒出红油

12.再加入青红椒圈翻炒

13.再加入洋葱，翻炒至断生

14.最后加入炸好的土豆和火腿肠

15.翻炒均匀就可以调味了。加入一勺生抽，两勺辣椒面，一勺花椒面，两勺孜然粉，半勺白糖，适量盐和鸡粉翻炒均匀就好啦

16.出锅前撒点芝麻和葱花就可以开吃啦。

干锅大肠怎么做好吃

干锅肥肠是一道传统名菜，肥肠劲道十足，色泽鲜美红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

食材明细

新鲜的肥肠、红辣椒、红萝卜、大蒜梗、青辣椒、白酒、鸡精、盐、蚝油、豆瓣酱、面粉、醋。

1、肥肠加面粉，盐，醋揉擦，静置一会儿，再里外面清洗干净，这个过程我加了三次面粉，反复洗的

2、焯水，加白酒水里，除味

3、捞出，待用

4、胡萝卜切片

5、青红辣椒斜切，大蒜梗切段

6、热锅冷油入花椒小火煸炒

7、花椒捞出不要，下豆瓣酱小火炒出红油，下肥肠煸炒，加水煮一会儿

8、胡萝卜，辣椒炒熟和肥肠一起再煸炒，加入鸡精，蚝油，盐调味

9、炒好的肥肠放入干干锅

10、加香菜点缀，吃的时候，开火。