清蒸白蘑菇的做法大全家常做法视频(白蘑菇怎么蒸)

白蘑菇怎么蒸

1、食材：羊肉2500克、筒子骨200克、萝卜500克、菇1000克、老姜50克、色拉油0.5汤匙、料酒10茶匙、盐3茶匙、胡椒10粒、花椒10粒、八角2粒、枸杞20粒、红枣6粒、番茄0.5个、黄葱1根。

2、取羊肉约2500克，冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水。

3、捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开，打去浮沫，放胡椒、花椒、八角。

4、大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。

5、萝卜削皮切片，加盐淖水，捞出放入汤锅內。

6、在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇。

7、放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊肉汤，加枸杞、红枣，放色拉油、盐，在电磁炉上煮十分钟，味精、葱颗、香菜即可。

白蘑菇怎么蒸着吃好吃

白菌是一种珍贵的野生食用菌，味道鲜美，有多种食用方法。以下是一些常见的白菌的食用方法：

1. 炖汤：白菌适合炖煮，可以与其他食材一起放入炖盅或煲汤，制作营养丰富的白菌汤。可以选择鸡汤、鲍鱼汤或是清炖汤底。

2. 炒菜：白菌也可以直接炒制，可以选择搭配蔬菜、肉类或海鲜等食材进行炒菜。简单的做法是将白菌切片或切段，用少许油爆炒，再加入适量盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。这样可以保留白菌的原汁原味。

3. 烤或烘烤：将白菌修整干净后，可以将其放到烤箱中进行烤制，或者放在烧烤架上进行烘烤。烤制后白菌会变得口感酥脆，非常适合作为开胃小食或配以蘸料食用。

4. 煮、蒸或蘸酱：将白菌切块后，可以选择煮熟或蒸熟，再蘸上自制的酱料食用。白菌的鲜香口感能很好地融合在酱料中，增加食欲。

无论是哪种食用方法，在处理白菌前，应将其表面的土壤等杂质清洗干净，并确保其没有变质或有异味。另外，采摘和食用野生蘑菇时请确保安全，避免误食有毒的菌种。如果不确定，请购买来自可靠渠道的白菌。

白蘑菇怎么蒸才好吃

哈哈哈哈哈哈哈，这道题，我一定要拿一个高赞的回答！

前排提示，长文+多图预警！

说到用白蘑菇来做菜，谁能有我们家专业 ？ 我厂在是食堂内有转聘厨师和专用蘑菇厨房，用于给我们做蘑菇菜！ 就这份底蕴以及积累，你说你想吃啥样的蘑菇菜，只要你说出来，我们就给做出来。

下面链接是我们官网的食谱中心，可看到具体的菜品制作过程。

一定！要！点！一定！要！点！

白灼蘑菇www.yuguanchina.com不点也没关系，下面是网页上部分美食，一定不要走开，继续往下看！

一、先上两个冷菜开开胃

日式三文白蘑、葱油凉拌白蘑切片

日式三文口蘑

二、再来几个热菜暖暖场

1、扒四宝

扒四宝

2、翅中炒双孢

翅中炒双孢

3、鹅肝酱局双孢菇

鹅肝酱局双孢菇

4、凤尾虾炒蘑菇

凤尾虾炒蘑菇

5、干锅双孢菇

干锅双孢菇

6、局牛骨蘑菇

局牛骨蘑菇

7、蘑菇蛋挞

蘑菇蛋挞

8、培根黑蒜煎口蘑

培根黑蒜煎口蘑

9、三色椒蒸酿口蘑

三色椒蒸酿口蘑

10、什锦素烩

什锦素烩

11、双孢菇豉香荷包蛋

双孢菇豉香荷包蛋

12、双孢菇椒香排骨

双孢菇椒香排骨

13、双椒炒口蘑

双椒炒口蘑

14、泰式红咖喱煮白蘑

泰式红咖喱煮白蘑

15、铁板芝士煎 双孢菇

铁板芝士煎 双孢菇

16、西法局蘑菇

西法局蘑菇

17、鱼丸烩蘑菇

鱼丸烩蘑菇

18、斋烧口蘑腰花

斋烧口蘑腰花

19、籽香鲜蘑牛柳粒

籽香鲜蘑牛柳粒

三、再来点主食填下肚子

1、迷你汉堡

迷你汉堡

2、蘑菇乌冬面

蘑菇乌冬面

3、蘑菇馅饼

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4、奶油蘑菇炒饭

奶油蘑菇炒饭

四、再来点汤？

1、党参乌鸡菌汤

党参乌鸡菌汤

2、番茄菌汤

番茄菌汤

3、蘑菇咸蛋羹

蘑菇咸蛋羹

4、奶汤双孢菇

奶汤双孢菇

5、奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤

6、日式蘑菇鱼清汤

日式蘑菇鱼清汤

7、羊排炖鲜蘑

羊排炖鲜蘑

8、滋补清汤涮双孢菌

滋补清汤涮双孢菌

咳咳咳咳咳咳，还有很多很多，诸如经典的【小鸡炖蘑菇】，我们怎么能没有？

小鸡炖蘑菇

awsl~~好想这时候去食堂让大厨下顿加餐【小鸡炖蘑菇】~

诺，下图是电脑内寸的部分菜谱图片，我先放上来几张，有需要的可以直接留言。

因为实在太多了，就放这几个啦~

咳咳咳，最后一个要求：可不可以看在那么多图的辛苦上， 点个赞再走呀

白蘑菇怎么蒸着吃

食材

伞把菇 半斤

鸡蛋 1个

葱 一根

食用油 若干

糖 若干

盐 若干

酱油 若干

方法/步骤

半斤伞把菇，洗干净，挤干水，把蘑菇分离，蘑菇伞面上开几刀，

把蘑菇梗装碗，洗干净葱，剁碎，放碗里。接着把一个鸡蛋磕进碗里，放盐，放食用油，放酱油，放糖搅拌一下。

把蘑菇伞装盘。把前面调好的鸡蛋糊用调羹放在蘑菇上。不要放完哦，剩下一点，加水搅拌后，沿着碟子倒进去。接着放蒸锅上，静止一分钟，为了让下面的蘑菇伞吸点鸡蛋汁。

开火蒸吧，十分钟后关火，拿出来。自己尝尝吧，蘑菇鲜香无比，空隙处的鸡蛋鲜嫩人味。

白蘑菇可以蒸着吃吗

个人觉得好吃做法，白蘑菇，大蒜，分别洗净，切好，备用。

热锅中倒油，将大蒜末倒入锅中，很快闻到香喷喷的蒜味。

再将切好的白蘑菇片倒入，混合翻炒均匀，大火持续。加一点点水，可以更好的让白蘑菇释放出水分，盖上锅盖焖。大于3分钟后掀开锅盖，放盐和生抽等调料，翻炒均匀。

然后最后就是大火收汁啦，很快就可以出锅食用啦。

白蘑菇蒸肉的做法大全

所需材料:香菇（12个）、粉丝、蒜、小米椒，葱、盐、鸡精、生抽、耗油。

步骤:

步骤①:粉丝提前浸泡到软为止，；先将鲜菇清洗干净并剪掉根部，在香菇内部开十字花刀备用。小米椒和蒜都切末，葱切葱花。

步骤②:准备干净小碗，加入三克盐、适量的鸡精、生抽、耗油，再撒上一点葱花，倒上滚烫的热油，搅拌均匀备用。

步骤③:将粉丝盘在开十字花刀的香菇上，放上准备好的调料汁。

步骤④:将香菇上蒸笼蒸五分钟（都是素菜部需要太长时间）。

步骤⑤:熟透出锅，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。

蒸白菇的做法

1.香油阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。（2）锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。（3）在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

2.蒜头阿拉斯加王蟹：

用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。制作：（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。（2）蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。（3）加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹和适量的盐翻炒。（4）加水适量，盖上盖子慢火焖10 分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

3. 炒蟹

(1) 先将帝王蟹清洗，并解冻。(2)将刺用剪刀剪掉，以利食用。(3)并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。(4)将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）(5)放入处理好的帝王蟹。(6)淋上日清酱油拌炒。（一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜）(7)盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。(8)再淋一点米酒。(9)差不多后要起锅前，再放上葱段即可。

4.蟹王粉丝砂锅

帝王蟹 蟹腿一只【調味料炒时用】【調味料 锅用】

粉丝 100g ;沙茶酱汤勺 1 勺;生香菇 1 个; 酱油汤勺 1 勺; 丛生口蘑20g ;料酒小勺 1勺 ;香菜少量; 砂糖小勺 1/2 勺; 蒜泥少量; 味精少量 ;辣椒少量; 水 100cc;

淀粉 ;鸡精粉小勺 1/2 勺.

［做法］

(1) 首先将粉丝用热水或者是水泡软，剪成5 厘米长的段。将帝王蟹蟹腿分成两半，长的话可分成3 份。

(2)将生香菇均匀切成3 份，将丛生口蘑适当分开。将帝王蟹蟹腿蘸满淀粉。

(3)将锅加热后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒。注意不要炒过火。炒至五六分，将生香菇，丛生口蘑倒入。加入料酒，沙茶酱，酱油，砂糖，水，拌匀再炒。炒至七八分，移入盘中。

(4) 把沙茶酱，辣椒，蒜泥倒入砂锅中，用弱火炒。再倒入水100cc，酱油，砂糖，料酒，味精，鸡精粉调整口味，加入粉丝煮。煮到粉丝吸满汤水为止，大约5 分钟。

(5) 将步骤3 的食料倒入砂锅，可少量加入黄油用强火煮大约1 分钟就可，上面加香菜搭配，即可完成。为了便于食用，也可事先将蟹腿的壳取下半边。注意火候，不要将粉丝炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味。

5. 鸿喜菇蟹肉锅

材料&分量3 人份

鸿喜菇 1 盒,帝王蟹半只,传统豆腐1/2 盒,大白菜1/4 颗(撕成大块),香菇鸡肉高汤1 罐,清水1碗

［做法］

(1) 将豆腐切块，鸿喜菇刻米字花备用。

(2) 大白菜撕快备用。

(3) 将适量的水煮滚后，然后放入鸿喜菇、蟹腿和豆腐块一起熬煮。

(4) 最后以香菇鸡肉高汤调味，起锅后洒上少许香菜即可。

［建议］

鸿喜菇也可用香菇，口蘑来代替。也可加入胡萝卜，鱼肉，青菜，大葱等来搭配

6.炭火烤蟹腿

在众多做法中，烤蟹虽然普通，却是最能保持它的鲜美。

［材料&分量］1 人分帝王蟹蟹腿1 只

［做法］

解冻后，将蟹壳切去半边，放铁丝网上烤即可。

［建议］

烤七八分即可，可保持帝王蟹的鲜美。烤好后只蘸白醋即可食用。

7.蟹肉蘑菇沙拉

［材料&分量］4 人分材料分量

海带丝 200g,水菜半束,生菠菜半束,大葱半束,紫葱头半个,胡萝卜 1/3,蟹腿肉（蒸熟）四只,樱桃番茄 3 个,白菇 1 扇,金针菇少量,丛生口蘑少量,蘑菇 4 个,刺芹（刺芫茜） 少量,土佐醋配制,干制鲣鱼少量,玉米粒 10 粒,橄榄油,蒜片,烤豆腐皮 1 张

［做法］

(1) 把生蔬菜（水菜，生菠菜，大葱）切成3cm 的段，用水轻焯。再将紫葱头切片，胡萝卜切成3cm 的丝，切碎后用水焯过。

(2) 菌类切片后，炒熟。（炸过蒜片的橄榄油）蒜油，盐，胡椒少量）

(3) 海带丝用浓口酱油，日本米林酒，味精少量拌匀。

(4) 土佐醋的做法：用干制鲣鱼熬的汁6 汤勺，日本米林酒1 汤勺，薄口酱油1 汤勺，砂糖少量用微火煮沸后，加入干制鲣鱼。最后加入白醋即好。

(5) 将蔬菜类铺满透明玻璃容器，再将蟹肉放入中央。最后将海带丝，菌类，玉米粒，樱桃番茄，烤豆腐皮等摆放周围即完成。

8.涮涮锅:

只要准备简单的日式汤头（小的蟹脚可以熬汤）和蔬菜、豆腐、蒟蒻、大葱等较日式风格的配料以及清爽的沾酱：比方酱油调水果醋或柚子胡椒就非常好吃了。

9.一蟹三吃:

最好的方式是趁新鲜时把螃蟹整只洗刷干净,把脚和蟹钳取出,拿来做涮涮锅和烧烤.蟹身用来煮汤.大约20 分钟后取出,记得汤要留下.把蟹肉和蟹黄取出.一半马上就可食用.另一半倒回刚刚的汤头,加上点白饭,打颗蛋下去,用盐和胡椒调味,就成了美味可口的蟹杂炊.这是一蟹三吃的做法.

白蘑菇怎么蒸着好吃

主料：

金针菇适量

辅料：

蒜适量

葱适量

盐适量

鲜贝露适量

蚝油适量

糖适量

步骤1

准备金针菇，去掉根部

步骤2

准备一碗盐水，金针菇去老根后，用盐水浸泡一会，然后扒开来反复冲洗干净

步骤3

金针菇沥干水分，平铺摆盘，撒上蒜末，锅里放水烧开，金针菇放入蒸锅，大火蒸八分钟左右

步骤4

调汁：取一小碗，加鲜贝露+蚝油➕糖➕盐（调料根据自己口味不同调，鲜贝露可换生抽）

步骤5

蒸好的金针菇取出来，盘中的汤汁倒入调味料中拌匀备用，金针菇撒上葱花备用

步骤6

热锅热油，调料汁小火熬煮开，热油热汁倒入蒸好的金针菇上即可食用

白蘑菇要蒸多久才熟

一般来说5分钟就可以了。 平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。 厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。蘑菇是我们大家餐桌上经常出现的一种可食用真菌，用蘑菇做菜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，蘑菇甚至还有一些药用价值。