扇贝蘑菇做法大全家常做法视频(扇贝炒蘑菇窍门)

扇贝炒蘑菇窍门

材料：蘑菇、西红柿、大白菜叶、鲜虾、生姜、油豆腐、玉米油、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽。

做法步骤：

第1步、提前准备好所需材料，鲜虾去线备用

第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒蘑菇，西红柿，生姜，加入一勺生抽加入油豆腐

第3步、倒入适量水烧开，大火炖10分钟，让材料更入味

第4步、加入鲜虾，大白菜，大火炖5分钟，加入少许胡椒粉，鸡粉盐

第5步、盛入碗中

扇贝肉炒菇

杏鲍菇切片，新鲜扇贝肉焯水（放点料酒焯熟），配菜按照自己喜欢的方式切好备用，热锅倒油，先下杏鲍菇炒熟，然后乘出备用，再加点油把切好的配菜导入锅中煸炒出香味了放扇贝肉炒一下再放杏鲍菇，最后放调味料，大火炝炒一下出锅。

扇贝肉炒蘑菇的做法

主料:白玉菇200克，番茄3个，扇贝250克，小葱适量，花椒粉一克，鸡精0.5克，花生油15克，料酒10克，蒜苔丁少许，盐适量。

做法:

1、锅中倒入适量的清水，把洗净的扇贝放入锅中，倒入料酒。

2、再加入适量的盐，大火煮沸后即可关火。

3、准备好所有的食材。

4、把番茄洗净后，用刀切成小块，小葱切碎。

5、锅中倒入适量的清水烧开后，倒入少许盐，把洗净的白玉菇进行焯水，焯至白玉菇变软捞出沥干水分。

6、把煮熟的扇贝去壳、肉的胃部去除不要，再把扇贝肉洗净备用。

7、锅烧热后，倒入花生油，爆香葱花。

8、加入切块的番茄，大火快速翻炒均匀，加入花椒粉，再根据个人口味，加入适量的盐调味，加入鸡精增加口感。

9、大火继续翻炒至番茄断生变软的时候，加入焯水后的白玉菇，继续快速翻炒片刻。

10、加入扇贝肉，继续大火快速翻炒均匀，所有的食材都翻炒均匀后，即可关火，撒上少许蒜苔丁即可。

扇贝炒蘑菇窍门视频

扇贝粉丝白菜汤

用料

白菜 多片

鸡蛋 2个

扇贝 若干只

粉丝 一小把

蘑菇 一小碗

黑胡椒 2勺

白胡椒 2勺

盐 少许克

油面筋 4-5个

扇贝粉丝白菜汤的做法步骤

步骤 1

摊成鸡蛋饼后切丝

步骤 2

锅内加入扇贝煎至两面金黄后加入

步骤 3

将蘑菇，粉丝，白菜，油面筋依次加入汤

步骤 4

最后加入黑胡椒，白胡椒，盐调味

扇贝蘑菇汤的家常做法

姜葱扇贝蘑菇的做法步骤

1.扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

2.蘑菇对半切好用开水焯好备用。

3.烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

4.锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。

5.两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。

6.换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。

7.爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

8.然后倒入炸好的扇贝。

9.调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

10.然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。

扇贝炒蘑菇窍门是什么

食材用料

扇贝肉100g，冬瓜，350g，葱1颗，姜3片，大蒜5颗，料酒2勺，生抽2勺，油适量，盐适量

方法

1/8

所需材料洗净切好备用

2/8

热锅冷油放入葱姜蒜炒香

3/8

放入扇贝肉翻炒均匀

4/8

放入料酒炒匀

5/8

放入冬瓜翻炒片刻

6/8

倒入半碗水盖锅盖焖煮3分钟左右

7/8

放入适量盐翻炒均匀

8/8

放入2勺生抽翻炒均匀即可出锅。

分

扇贝菌菇

黄甜椒一只、15g黄油、20g橄榄油、洋葱半个、蒜头一瓣、蔬菜高汤120g，孜然籽1g、茴香籽1g、姜黄粉1g。

蔬菜高汤250g出品的配比：洋葱半个、胡萝卜半根、西芹半颗、菌菇（如蟹味菇）三四丛、黑胡椒2-3粒，清水500ml。

因为一次性煮120g高汤比较费劲，所以我这里写的是250g左右出品的分量，如果你觉得要刚好可以跟上面的黄甜椒配比对上，则蔬菜高汤食材配比减半，差不多就是一份黄甜椒酱用到的120g蔬菜高汤的量了。

如果你觉得蔬菜高汤太费劲，那就清水替代，也行，只是风味会差点。

首先把蔬菜高汤需要用到的食材全部洗净，并切拇指盖以内的粒或者段。

用500ml的水，煮开后将蔬菜丢入锅内，小火煮40-45分钟。

炖煮的过程若出现黄色浮沫，则用勺子撇去。

最后滤过残渣，大约得到250g的蔬菜高汤，可以做2份以上分量的黄甜椒酱。

接下来处理其他食材。黄甜椒洗净去籽切段，刚才做高汤剩下的半个洋葱切粒（大小不用很刻意，因为待会要搅拌）、蒜头切蓉。

孜然籽、茴香籽、姜黄粉各1g称好备用。

热锅，倒入黄油、橄榄油和以上三种香料，煸炒至黄油彻底乳化。

倒入洋葱和蒜头碎，煸炒1-2分钟。

倒入切粒的黄甜椒，继续煸炒2-3分钟。

至洋葱已经透明，黄甜椒也微微边缘起焦后，倒入120g蔬菜高汤（注意是刚才250g的一半左右的分量，不要全倒下去了，不然就太稀了）。

焖煮至黄甜椒已经完全熟透后熄火，稍微摊凉后转入搅拌机，搅拌至细腻均匀，微微粘稠。倒回锅内，重新加热，酱料就算完成了。

扇贝炒蘑菇窍门图片

创造与魔法扇贝意大利面要怎么做

1)煮熟意面,过水一遍,沥干意面。

2)将紫甘蓝切丝在冷水中浸泡半小时。

3)扇贝煮八成熟捞出,晾凉后将扇贝两面分别煎至黄备用。

4)将切好的番茄炒熟后加入番茄沙司进行收汁,然后把意面倒入锅中翻炒1分钟,盛入盘中

扇贝可以炒蘑菇吗

食材:各种菌类（175g），虫草花（25g），牛腩半斤，大葱姜片。

步骤:

1.锅中加水，水沸后加一勺料酒，一碗冷水，下入牛腩、用半沸不沸的状态煮一分钟捞起(有效去除腥味)。

2.炒个嫩糖色，锅中加油，加一勺白糖(7g左右)， 小火搅拌至糖融化

3.（起沫不翻花）的时候下入牛腩翻炒至上色。

4.下入一半的大葱和姜片炒出香味。加一勺料酒，半勺耗油，一勺生抽，半勺盐翻炒均匀。

5.加入三碗开水，煮沸后撇去浮沫，加一小勺白糖，撒一些白胡椒粉调味。

6.转入砂锅，煮沸后小火慢炖一个半小时（或高压锅上汽后半小时）。

7.炖牛腩的时候，另起锅，热油下入另一半大葱姜片爆香。

8.下入菌类炒软。加半勺料酒，一小勺白糖，一点白胡椒粉炒匀后盛出备用。

9.牛腩炖好后加入炒好的菌菇，继续炖20分钟即可。

扇贝菇怎么做好吃

用料：扇贝肉 500克、干香菇 150克，

辅料：姜片 4片、蒜末 4瓣、蚝油 3大勺、海鲜酱油 1大勺、糖 2小勺、盐 1小勺、泡香菇水 1小碗、植物油 3大勺

烹饪步骤：

1. 干香菇提前半天用水冲洗三遍然后浸泡

2. 扇贝肉用牙签挑掉黑线，洗净控干水待用

3. 切蒜末姜片待用

4. 捞出香菇控干水，把泡香菇水用过滤两遍沉淀

5. 小窍门：再把香菇加水和2勺淀粉搅动清洗，有效去除香菇内残留杂质

6. 香菇再次控干水分，去梗切成小块

7. 开火，锅内倒入3大勺植物油，八成热放入姜蒜煸炒出香味

8. 放入扇贝肉翻炒5分钟。倒入1大勺海鲜酱油调色继续翻炒

9. 放入香菇继续翻炒5分钟，加入2小勺糖翻炒

10. 加香菇水1小碗翻炒几下收汁提香

11. 加入3大勺蚝油翻炒，放入1小勺盐炒匀