蒜香黄花鱼家常做法视频(蒜香黄花鱼的做法视频窍门)

蒜香黄花鱼的做法视频窍门

烹饪中准备的食材：

黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量

蒜香大黄花鱼的做法步骤：

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。

2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。

3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。

4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。

5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。

6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金黄色的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金黄色，再放入葱姜蒜进行烧制。

7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。

蒜香黄花鱼的做法大全窍门

黄花鱼是一种经济实惠且美味的海鱼，红烧黄花鱼也是人们常见的做法之一。下面是一份制作黄花鱼红烧的简单做法，供您参考：

所需材料：

- 黄花鱼一条

- 葱、姜、蒜、辣椒适量

- 生抽、老抽、糖、盐、料酒适量

- 淀粉适量

- 花椒（可选）

制作步骤：

1. 黄花鱼用水清洗干净，去鳞去内脏后洗净，切片或切块备用。

2. 将葱、姜、蒜、辣椒切末，锅中放底油热锅，下入上述调料爆香。

3. 将黄花鱼加入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，烧开后加入适量的水。

5. 加盖，中火慢炖约10-15分钟，直至黄花鱼煮熟并汤汁收浓。

6. 最后勾芡，加入适量的盐，出锅前撒上花椒粉即可。

制作黄花鱼红烧的关键在于掌握好火候和调味品的搭配，建议在加入盐之前先尝一下味道，最后调整口感。黄花鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，红烧后汤汁浓郁，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

蒜香黄花鱼的做法视频窍门大全

食材：

黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量

蒜香大黄花鱼的做法步骤

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟

2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。

3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。

4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金黄色的时候捞出来留着备用。

5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。

6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金黄色的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金黄色，再放入葱姜蒜进行烧制。

7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。

蒜烧黄花鱼的做法

材料：黄花鱼2条，大蒜3瓣，姜3片，干辣椒1个，食用油适量，红烧酱油适量，盐适量，自制酒酿适量

1

黄花鱼提前一天晚上从冰箱冷冻室取出放冷藏室解冻。第二天清洗干净后用厨房纸擦干水。因为这个鱼身肉比较厚，两面各划几下斜刀，方便入味。

2

姜大蒜和干辣椒切碎备好。

3

煎鱼最好用不粘锅。锅里倒入比一般炒菜稍微多一点油，然后将鱼滑入。不要用锅铲乱动，一面煎得差不多了，就是将锅轻轻晃一下，鱼能轻松滑动，就小心将鱼翻一个面。

4

将大蒜姜和干辣椒加入，一起爆出味。

5

用一个饭碗，一小勺盐，2汤匙自制酒酿或料洒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，再兑一倍的水，搅匀。

6

鱼两面都煎好后，将调好的汁倒入，焖烧几分钟，直到汁烧干，中间要翻一次面，让两边都要入汤汁焖烧入味。

7

汤汁烧干后，装盘。

蒜香大黄花鱼怎么做好吃

陈皮可以烧的菜有：陈皮苦瓜酿、陈皮炖水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮蒸猪肉丸、陈皮鸭、陈皮玫瑰干葱鸡、陈皮蒜香焗黄鱼、陈香上汤白菜心、山药陈皮粥、陈皮炒蛋这十大陈皮味家常菜。

蒜香黄花鱼的家常做法

用料

黄鱼(大黄花鱼)1条

辅料

蒜1头

花生40粒

调料

酱油3大勺

江米酒1大勺

白糖1/2大勺

水1碗

植物油2汤匙

做法

1.黄鱼去内脏清洗干净，大蒜剥皮备用

2.用刀在鱼身上切几刀，不要太深，便于入味

3.炒锅倒油，将花生米炒熟，晾凉，去皮

4.然后把花生米转入保鲜袋中，用擀面杖敲碎

5.锅烧热，倒入较多的油，烧至6成热，把处理好的黄鱼用厨房纸巾擦干表面的水分，然后放入热油中用小火煎至表面定型，颜色金黄，将鱼盛出备用

6.原锅留油烧热，放入蒜粒煸炒至表面金黄，蒜香四溢

7.放入黄鱼，烹入米酒

8.浇上酱油

9.放入白糖

10.倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火炖煮，中途记得给鱼翻身

11.待剩余少量汤汁时将鱼盛出装盘

12.表面撒上花生碎即可

蒜香黄花鱼的做法家常做法

做法:

1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。做这一步主要目的是为去腥和入味。

2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。（煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱）。

4.时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。

蒜香黄花鱼的做法大全

原料：黄鱼1条（约650克），蒜米80克，干葱丝60克。调料：姜片、葱节、鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、色拉油各适量。

做法：

1、把大黄鱼治净，纳盆后加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味，待用。

2、取鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油和生抽纳碗，调成豉油糖酱汁，待用。

3、把大黄鱼取出来，搌干表面水分，并挂上一层薄的湿淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。

4、将蒜米、干葱丝下油锅炸干香，捞出来盖在大黄鱼的表面，端上桌后才将豉油糖汁淋在鱼身上。

蒜瓣黄花鱼

蒜瓣肉它是对肉的结构组织的一个形象的比喻。比如说，黄花鱼，它的鱼肉就呈现出了像蒜瓣一样的状态。人们是根据它的形象而给出了结论和评价。并不是说鱼肉是蒜瓣的味道。蒜瓣肉它对食用者是一个很讨好的。大颗粒的肉肉吃起来很舒坦。还有腱子肉也是类似的像个肉核结构组织很密实。

蒜香黄花鱼的做法视频窍门图片

主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。

调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

做法

1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；

2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；

3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。