青椒杏鲍菇炒木耳的做法大全家常(杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门)
杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门
食材:五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
正宗川味小炒肉做法:
1.准备五花肉300克,一定要带皮,嚼起来口感更加丰富,我们用的是五花肉,先切成四厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。
2.切好以后,先给肉片码一些底味,加入蚝油5克增鲜,老抽2克调底色,把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒,分别把两种辣椒破开,去除里面的籽和瓤,然后把破开的青红辣椒,切成一样长的段放在一起备用。
接着切一点小料,生姜切成菱形片,大蒜切成片,小葱洗干净切成段备用。
4.然后把锅烧热,倒入准备好的青红辣椒,开小火煸炒,把里面的水分炒出来,炒至辣椒塌架,能闻到浓郁的香辣味时就可以了。
5.再次把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入少许凉油,倒入腌好的肉片,不停的用勺子翻炒,煸出里面的肥油,闻到肉香味以后,把多余的油盛出来以免成菜腻口。
6.然后放入姜蒜片炒出香味,倒入青红椒淋入少许料酒去腥,加入蒸鱼豉油10克,转大火快速翻炒入味以后,放入小葱段翻炒几下即可关火,最后加入味精1克,白糖少许提鲜,淋入一点芝麻香油,把调料翻匀即可出锅,正宗王刚川味农家小炒肉就做好了。
杏鲍菇炒青椒的营养价值
炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜,可以搭配多种蔬菜、肉类和海鲜等食材。以下是一些常见的配菜建议:
1. 鸡肉:炒杏鲍菇可以搭配鸡胸肉或鸡腿肉,既增加了蛋白质的摄入,又增添了肉香。
2. 鸭胸肉:杏鲍菇的口感柔嫩,与鸭胸肉搭配可以带来独特的风味。
3. 瘦肉片:可以使用猪肉或牛肉等瘦肉片,腌制后快炒,口感鲜嫩。
4. 虾仁:杏鲍菇与鲜嫩的虾仁搭配,既增加了蛋白质的摄入,又提升了菜品的口感和味道。
5. 蔬菜:可选用洋葱、青椒、红椒、豆角、胡萝卜等蔬菜,口感丰富多样,颜色鲜艳。
6. 香菇:与杏鲍菇这一类菇类一起炒,味道浓郁,增添了菜品的香气。
7. 黄豆芽:口感鲜嫩,与杏鲍菇搭配可以出现鲜嫩与软糯的食感。
8. 木耳:木耳与杏鲍菇一起炒可以增添菜品的口感层次,相互衬托。
9. 蘑菇类:除了杏鲍菇,还可搭配口感不同的菇类,如香菇、秀珍菇等。
10. 清炒:如果你想突出杏鲍菇的原味,也可以只用葱姜蒜爆炒,以保持原汁原味。
以上是一些常见的配菜建议,可以根据个人口味和喜好进行搭配,创造出多种不同的炒菜组合。
杏鲍菇丝炒青椒
材料
杏鲍菇(两根)、尖椒(一个)、葱白(一段,约7厘米长)。
2
做法
1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。
2、锅中烧开水,放入切好的杏鲍菇,待水再次沸腾后,等待一分钟左右,成出放在冷水中待炒。
3、配好炒菜时要用的小料:小葱花、花椒面少许、酱油(没过葱花即可)。
4、锅中放由热至5成,放入配好的小料炒出香味,放入尖椒丝,炒约两分钟,加焯好的杏鲍菇,中高火不断翻炒,依照个人口味加盐,希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。
杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门图片
【菜名】:杏鲍菇炒青椒
【所需食材】:杏鲍菇,辣椒,大蒜,油,生抽,蚝油(菜品和调料根据需求适量)
【烹饪步骤】:
步骤一、把辣椒和蒜洗干净,刀柄把蒜皮拍开,把蒜切成薄薄的片状,刀柄压一下辣椒,切成块儿或者细丝。
步骤二、清洗好的杏鲍菇,用刀面拍几下,并把其用手撕成条,在撕的时候可以从底部向上,这样会容易一些。
步骤三、洗好的锅小火预热,油放进去最好尽快放入蒜片,做到热锅凉油放入。并用铲子把蒜片炒香即可。
步骤四、蒜炒香后倒入撕好的杏鲍菇丝条,用铲子进行翻炒,不过炒的时候可以改用大火。注意一定要多翻炒,防止杏鲍菇粘锅。炒至其变软。
步骤五、肉眼见到杏孢菇条软后,就可放入提前切好的辣椒丝,然后再用铲子不停的翻炒。有技术的情况下可以掂一掂锅。
步骤六、杏鲍菇和辣椒炒的差不多后,我们就要放置调味料了,首先要加入两大勺的生抽,生抽的种类很多家不必慌,放最常见的海天酱油就可以。
步骤七、蚝油一勺就足够了,如果您忌讳这些调料可以少放一些,毕竟他们只是调味的有一点咸味就可以。如果您的口味淡在这里就不用放盐了,但是您口味过重的话可以适量添加。
步骤八、调味料放好后,用铲子不停的翻炒,让杏鲍菇和青菜都能做到入味,翻炒至杏鲍菇表面金黄,就可以出锅了。
杏鲍菇炒青椒做法,看一边就学会了,真是太馋人了
用料:杏鲍菇1个、辣椒1个、油适量、麻油一勺、料酒一勺、生抽一勺、盐少许、冰糖少许、葱姜适量
做法:
1.杏鲍菇切片,辣椒切段!
2.锅中倒入适量的油,放入葱姜和冰糖小火慢慢把冰糖傲化!
3.冰糖融化后把料酒、生抽、麻油倒进锅中!
4.随后把杏鲍菇放进锅中翻炒
5.等到杏鲍菇变软后把辣椒段放进去翻炒一会!
6.碗中加入大约3克淀粉,加入少许水搅拌均匀!
7.倒入锅中,加入少许盐和香油即可出锅!
8.美美的辣椒杏鲍菇出锅喽!
家常菜杏鲍菇炒青椒
材料
主料:杏鲍菇100g、青椒50g、香肠100g;
辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量
1,青椒,杏鲍菇,切片
2,香肠煎熟切片备用
3,锅里油热,放入蒜爆香
4,放入杏鲍菇炒香
5,再放入青椒翻炒
6,放入盐拌炒均匀
7,再放入香肠
8,放入鸡精拌匀即可
杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门视频
用料
牛肉
青椒
杏鲍菇
蒜
葱
姜
盐
水淀粉
青椒杏鲍菇炒牛肉的做法
牛肉切丝,蒜切丁就好,不用成蒜末
葱姜切丝,盐一小勺,水淀粉2勺,跟牛肉丝拌在一起,腌制5分钟
青椒和杏鲍菇切丝
锅热后加入适量油,把肉倒里炒到表白
放到一边,下蒜丁爆香
倒入青椒,放少许盐,炒到变软就加杏鲍菇
然后加少许生抽调味,老抽调色,如果出汤就再加些水淀粉
杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门是什么
用料
杏鲍菇 两根
瘦肉 若干
鲜红辣椒 两三颗
生抽 适量
糖 适量
老酒 适量
盐 适量
味精 适量
葱段 适量
杏鲍菇炒肉片的做法
肉片用少许生抽腌制,到少许又,这样是为了锁住肉里的水分,炒出来的肉会更嫩
拌了生抽和油的肉片,用少量的淀粉拌匀,淀粉不要太多,不然滑肉片的时候,会粘锅,炒出的肉片也会黏糊糊的。
勾芡过的肉片上,只有薄薄的一层粉浆
杏鲍菇用盐水浸泡十分钟,沥干水分
锅烧热,倒入油,倒入肉片滑炒,至肉变色发白,捞出备用
溜好的肉片
滑肉的底油加热,倒入杏鲍菇辣椒丝,葱段翻炒,加少许盐,料酒,糖(一点点就好,用来提味的,)到杏鲍菇收缩出水,倒入刚才溜好的肉片,一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入,不然肉片二次吃盐,会偏咸。起锅前放味精
杏鲍菇青椒木耳炒肉丝的做法
主料
杏鲍菇1根
莴笋1根
辅料
酱油
1勺
糖
3克
黄豆酱
1勺
蚝油
2勺
玉米淀粉
1勺
清水
适量
花生油
4勺
杏鲍菇炒莴笋的做法
1.
准备好食材。
2.
莴笋剥皮。
3.
切小颗。
4.
杏鲍菇切小颗。
5.
杏鲍菇炒青椒怎么做好吃
用料
五花肉 150克
杏鲍菇 1个
青椒 1个
红萝卜 几片
葱 半根
生姜 几片
干辣椒 2个
花椒 十几粒
淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量
做法步骤
步骤 1
1、五花肉切片,放入生姜丝,再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量,搅拌均匀; 2、临炒前加少量粉面拌匀。
步骤 2
1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段; 2、干辣椒切段,备花椒十几粒。
步骤 3
1、锅里倒少量菜籽油烧热,倒入备好肉片中火翻炒至微黄(1-2分钟); 2、沿锅周加水加醋少量,再翻炒1分钟关火铲出。
步骤 4
1、锅里加少量油烧热,先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒; 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。
步骤 5
1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下,沿锅周加水适量,再加入盐、调料面、耗油适量翻炒,盖锅盖1-2分钟; 2、菜近熟,最后加入炒好的肉片,翻炒均匀,盖锅盖半分钟后关火。
步骤 6
1、出锅装碟; 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。
杏鲍菇木耳青椒炒肉
做法如下:
所需材料:
- 杏鲍菇 250 克
- 木耳 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙
- 葱花(可选)
制作步骤:
1. 将杏鲍菇用清水冲洗干净,切成小块。
2. 将木耳用清水泡发,洗净,切成小块。
3. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入大葱和姜爆香。
5. 加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入杏鲍菇翻炒,炒至杏鲍菇变软。
7. 加入木耳,继续翻炒,直到木耳熟透。
8. 加入盐、白糖、鸡精调味。
9. 继续翻炒,直到调味均匀,冒出少量油烟即可。
10. 撒上葱花,即可出锅。
温馨提示:炒杏鲍菇时,一定要耐心翻炒,避免炒糊。炒木耳时,如果木耳老硬,可以提前浸泡一会儿,使其软化。调味时,可以根据自己的口味适量调整。
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