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青椒杏鲍菇炒木耳的做法大全家常(杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门)

2023-08-07 00:00:13家乡菜谱1

杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门

食材:五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。

正宗川味小炒肉做法:

1.准备五花肉300克,一定要带皮,嚼起来口感更加丰富,我们用的是五花肉,先切成四厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。

2.切好以后,先给肉片码一些底味,加入蚝油5克增鲜,老抽2克调底色,把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

3.辣椒我们用了线椒和美人椒,分别把两种辣椒破开,去除里面的籽和瓤,然后把破开的青红辣椒,切成一样长的段放在一起备用。

接着切一点小料,生姜切成菱形片,大蒜切成片,小葱洗干净切成段备用。

4.然后把锅烧热,倒入准备好的青红辣椒,开小火煸炒,把里面的水分炒出来,炒至辣椒塌架,能闻到浓郁的香辣味时就可以了。

5.再次把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入少许凉油,倒入腌好的肉片,不停的用勺子翻炒,煸出里面的肥油,闻到肉香味以后,把多余的油盛出来以免成菜腻口。

6.然后放入姜蒜片炒出香味,倒入青红椒淋入少许料酒去腥,加入蒸鱼豉油10克,转大火快速翻炒入味以后,放入小葱段翻炒几下即可关火,最后加入味精1克,白糖少许提鲜,淋入一点芝麻香油,把调料翻匀即可出锅,正宗王刚川味农家小炒肉就做好了。

杏鲍菇炒青椒的营养价值

炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜,可以搭配多种蔬菜、肉类和海鲜等食材。以下是一些常见的配菜建议:

1. 鸡肉:炒杏鲍菇可以搭配鸡胸肉或鸡腿肉,既增加了蛋白质的摄入,又增添了肉香。

2. 鸭胸肉:杏鲍菇的口感柔嫩,与鸭胸肉搭配可以带来独特的风味。

3. 瘦肉片:可以使用猪肉或牛肉等瘦肉片,腌制后快炒,口感鲜嫩。

4. 虾仁:杏鲍菇与鲜嫩的虾仁搭配,既增加了蛋白质的摄入,又提升了菜品的口感和味道。

5. 蔬菜:可选用洋葱、青椒、红椒、豆角、胡萝卜等蔬菜,口感丰富多样,颜色鲜艳。

6. 香菇:与杏鲍菇这一类菇类一起炒,味道浓郁,增添了菜品的香气。

7. 黄豆芽:口感鲜嫩,与杏鲍菇搭配可以出现鲜嫩与软糯的食感。

8. 木耳:木耳与杏鲍菇一起炒可以增添菜品的口感层次,相互衬托。

9. 蘑菇类:除了杏鲍菇,还可搭配口感不同的菇类,如香菇、秀珍菇等。

10. 清炒:如果你想突出杏鲍菇的原味,也可以只用葱姜蒜爆炒,以保持原汁原味。

以上是一些常见的配菜建议,可以根据个人口味和喜好进行搭配,创造出多种不同的炒菜组合。

杏鲍菇丝炒青椒

材料

杏鲍菇(两根)、尖椒(一个)、葱白(一段,约7厘米长)。

2

做法

1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。

2、锅中烧开水,放入切好的杏鲍菇,待水再次沸腾后,等待一分钟左右,成出放在冷水中待炒。

3、配好炒菜时要用的小料:小葱花、花椒面少许、酱油(没过葱花即可)。

4、锅中放由热至5成,放入配好的小料炒出香味,放入尖椒丝,炒约两分钟,加焯好的杏鲍菇,中高火不断翻炒,依照个人口味加盐,希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。

杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门图片

【菜名】:杏鲍菇炒青椒

【所需食材】:杏鲍菇,辣椒,大蒜,油,生抽,蚝油(菜品和调料根据需求适量)

【烹饪步骤】:

步骤一、把辣椒和蒜洗干净,刀柄把蒜皮拍开,把蒜切成薄薄的片状,刀柄压一下辣椒,切成块儿或者细丝。

步骤二、清洗好的杏鲍菇,用刀面拍几下,并把其用手撕成条,在撕的时候可以从底部向上,这样会容易一些。

步骤三、洗好的锅小火预热,油放进去最好尽快放入蒜片,做到热锅凉油放入。并用铲子把蒜片炒香即可。

步骤四、蒜炒香后倒入撕好的杏鲍菇丝条,用铲子进行翻炒,不过炒的时候可以改用大火。注意一定要多翻炒,防止杏鲍菇粘锅。炒至其变软。

步骤五、肉眼见到杏孢菇条软后,就可放入提前切好的辣椒丝,然后再用铲子不停的翻炒。有技术的情况下可以掂一掂锅。

步骤六、杏鲍菇和辣椒炒的差不多后,我们就要放置调味料了,首先要加入两大勺的生抽,生抽的种类很多家不必慌,放最常见的海天酱油就可以。

步骤七、蚝油一勺就足够了,如果您忌讳这些调料可以少放一些,毕竟他们只是调味的有一点咸味就可以。如果您的口味淡在这里就不用放盐了,但是您口味过重的话可以适量添加。

步骤八、调味料放好后,用铲子不停的翻炒,让杏鲍菇和青菜都能做到入味,翻炒至杏鲍菇表面金黄,就可以出锅了。

杏鲍菇炒青椒做法,看一边就学会了,真是太馋人了

用料:杏鲍菇1个、辣椒1个、油适量、麻油一勺、料酒一勺、生抽一勺、盐少许、冰糖少许、葱姜适量

做法:

1.杏鲍菇切片,辣椒切段!

2.锅中倒入适量的油,放入葱姜和冰糖小火慢慢把冰糖傲化!

3.冰糖融化后把料酒、生抽、麻油倒进锅中!

4.随后把杏鲍菇放进锅中翻炒

5.等到杏鲍菇变软后把辣椒段放进去翻炒一会!

6.碗中加入大约3克淀粉,加入少许水搅拌均匀!

7.倒入锅中,加入少许盐和香油即可出锅!

8.美美的辣椒杏鲍菇出锅喽!

家常菜杏鲍菇炒青椒

材料

主料:杏鲍菇100g、青椒50g、香肠100g;

辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量

1,青椒,杏鲍菇,切片

2,香肠煎熟切片备用

3,锅里油热,放入蒜爆香

4,放入杏鲍菇炒香

5,再放入青椒翻炒

6,放入盐拌炒均匀

7,再放入香肠

8,放入鸡精拌匀即可

杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门视频

用料

牛肉

青椒

杏鲍菇

水淀粉

青椒杏鲍菇炒牛肉的做法

牛肉切丝,蒜切丁就好,不用成蒜末

葱姜切丝,盐一小勺,水淀粉2勺,跟牛肉丝拌在一起,腌制5分钟

青椒和杏鲍菇切丝

锅热后加入适量油,把肉倒里炒到表白

放到一边,下蒜丁爆香

倒入青椒,放少许盐,炒到变软就加杏鲍菇

然后加少许生抽调味,老抽调色,如果出汤就再加些水淀粉

杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门是什么

用料

杏鲍菇 两根

瘦肉 若干

鲜红辣椒 两三颗

生抽 适量

糖 适量

老酒 适量

盐 适量

味精 适量

葱段 适量

杏鲍菇炒肉片的做法

肉片用少许生抽腌制,到少许又,这样是为了锁住肉里的水分,炒出来的肉会更嫩

拌了生抽和油的肉片,用少量的淀粉拌匀,淀粉不要太多,不然滑肉片的时候,会粘锅,炒出的肉片也会黏糊糊的。

勾芡过的肉片上,只有薄薄的一层粉浆

杏鲍菇用盐水浸泡十分钟,沥干水分

锅烧热,倒入油,倒入肉片滑炒,至肉变色发白,捞出备用

溜好的肉片

滑肉的底油加热,倒入杏鲍菇辣椒丝,葱段翻炒,加少许盐,料酒,糖(一点点就好,用来提味的,)到杏鲍菇收缩出水,倒入刚才溜好的肉片,一起翻炒。记得肉片要等盐放过了以后在倒入,不然肉片二次吃盐,会偏咸。起锅前放味精

杏鲍菇青椒木耳炒肉丝的做法

主料

杏鲍菇1根

莴笋1根

辅料

酱油

1勺

3克

黄豆酱

1勺

蚝油

2勺

玉米淀粉

1勺

清水

适量

花生油

4勺

杏鲍菇炒莴笋的做法

1.

准备好食材。

2.

莴笋剥皮。

3.

切小颗。

4.

杏鲍菇切小颗。

5.

杏鲍菇炒青椒怎么做好吃

用料

五花肉 150克

杏鲍菇 1个

青椒 1个

红萝卜 几片

葱 半根

生姜 几片

干辣椒 2个

花椒 十几粒

淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量 

做法步骤

步骤 1

1、五花肉切片,放入生姜丝,再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量,搅拌均匀; 2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤 2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段; 2、干辣椒切段,备花椒十几粒。

步骤 3

1、锅里倒少量菜籽油烧热,倒入备好肉片中火翻炒至微黄(1-2分钟); 2、沿锅周加水加醋少量,再翻炒1分钟关火铲出。

步骤 4

1、锅里加少量油烧热,先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒; 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤 5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下,沿锅周加水适量,再加入盐、调料面、耗油适量翻炒,盖锅盖1-2分钟; 2、菜近熟,最后加入炒好的肉片,翻炒均匀,盖锅盖半分钟后关火。

步骤 6

1、出锅装碟; 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。

杏鲍菇木耳青椒炒肉

做法如下:

所需材料:

- 杏鲍菇 250 克

- 木耳 20 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 片

- 大蒜 2 瓣

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 白糖 1/2 汤匙

- 盐 1/4 茶匙

- 鸡精 1/4 茶匙

- 植物油 2 汤匙

- 葱花(可选)

制作步骤:

1. 将杏鲍菇用清水冲洗干净,切成小块。

2. 将木耳用清水泡发,洗净,切成小块。

3. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。

4. 热锅凉油,下入大葱和姜爆香。

5. 加入蒜末煸炒出香味。

6. 加入杏鲍菇翻炒,炒至杏鲍菇变软。

7. 加入木耳,继续翻炒,直到木耳熟透。

8. 加入盐、白糖、鸡精调味。

9. 继续翻炒,直到调味均匀,冒出少量油烟即可。

10. 撒上葱花,即可出锅。

温馨提示:炒杏鲍菇时,一定要耐心翻炒,避免炒糊。炒木耳时,如果木耳老硬,可以提前浸泡一会儿,使其软化。调味时,可以根据自己的口味适量调整。

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