家常清蒸大虾要去头吗(清蒸虾要去虾头吗)

清蒸虾要去虾头吗

1.准备好所有的材料：虾去须去虾线洗净备用，葱分别切成葱花和葱段，姜切丝，蒜拍碎和切末备用

2.把葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒放入虾中抓匀腌制半小时

3.把虾分别摆放在盘中，上面放上葱段、姜丝、蒜头

4.锅中倒入适量清水烧开后放入虾，大火蒸6分钟

5.取一调味碟：放入蒜末和葱花、加入适量的味极鲜酱油调成酱汁备用

6.蒸好取出倒掉汤汁，拿掉葱段、姜丝、蒜头，另外把葱丝放在虾上摆放

清蒸虾要放水吗

一般大火蒸5，6分钟，再焖几分钟 清蒸虾 材料 沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）

做法 1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚 2.蒜头和生姜分别剁碎 3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）

4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末 5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸 6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀

清蒸虾要去虾头吗图片

材料编辑主料：虾300克。辅料：葱段,姜片调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量；做法编辑一1,虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。2,加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。二1. 虾用盐水洗清蒸虾清蒸虾净。2. 将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。三1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴[1] 。3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错~四主料：虾辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。[2] 小贴士：1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。　　2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。　　3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。　　4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。　　5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

清蒸虾要去虾头吗视频

不敢剥活虾可以通过以下方法克服：

1. 准备一个小刷子，将虾的腹部和头部的污垢刷干净。

2. 将虾放入冰箱冷冻5分钟，让虾肉变得紧实，这样剥起来就会容易很多。

3. 将虾放入冰箱冷藏20分钟，取出后用刀将虾壳剥掉，此时虾肉会保持一定的硬度。

4. 将虾放入冰箱冷冻2分钟，取出后敲击虾头和虾身，虾肉就会变得松散，容易剥壳。

5. 将虾放入冰箱冷冻5分钟，取出后用吹风机热风从虾头开始一直吹到虾尾，这样虾肉就会变得松散，容易剥壳。

6. 将虾放入冰箱冷冻5分钟，取出后用勺子将虾肉压碎，再放入冰箱冷冻2分钟，取出后用吹风机热风一直吹，这样虾肉就变成了虾泥，可以直接食用，或者与其他食材混合烹制。

此外，还可以准备一些小工具，如：剥虾神器、虾锯齿刀、虾剥壳器等，这些工具可以让剥虾变得更容易、更快捷。剥虾时，可以先将虾身弯折，然后抓住虾头和虾身，用手指将虾肉向虾头方向拉，这样虾肉就可以轻松剥下来了。剥完虾后，可以用刷子将虾腹部的污垢刷干净，最后将虾肉放入碗中备用。

剥活虾并没有固定的步骤和要求，可以根据自己的习惯和喜好来调整。重要的是要克服心理障碍，不要因为害怕而放弃。可以尝试剥一些虾，逐渐提高自己的熟练度，这样就可以轻松剥下活虾的外壳了。

清蒸虾需要提前腌制吗

若虾为整只蒸，需水开上锅蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。

若虾为去头蒸，需水开上锅蒸4分钟。因为虾去头之后，虾肉内部水分更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。

若虾为开背蒸，需水开上锅蒸3分钟。

因为大虾开背后，内部肉质已全部打开，受热面会大大提高，且虾的厚度也被一分为二，蒸制时间会明显缩短，一般上汽蒸3分钟即可。

若蒸无壳虾仁，需水开上汽蒸3分钟。虽然虾已完全去壳，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，需要蒸满3分钟再吃为佳

清蒸虾的时候需要放盐吗?

5分钟。

做清蒸虾时，不能过早加盐腌制，可以单独调好蘸碟煮熟蘸着吃。蒸好的大虾最好当然吃完，不然二次蒸过味道会差很多。注意蒸虾需要用热水蒸，因为冷水下锅加热太慢，水很难烧开，虾在低温加热过程中会流失较多汁水，导致虾肉发柴发老，而且虾腥味重。

清蒸大虾还需要放盐吗

清蒸鲈鱼要放盐，放盐的原因是为了让鲈鱼更加入味，并且盐可以起到杀菌的作用，使得食品更健康安全。清蒸鲈鱼怎么做好吃？首先需要选用新鲜的鲈鱼、将鱼肚子里的内脏清理干净，用清水冲去血污和沙子，然后在鱼身上斜着切上几刀，便于蒸熟后入味。蒸鱼时需要先将蒸锅烧开，放上蒸架，然后将腌制好的鲈鱼放入蒸架上，撒上适量的盐和姜丝，再倒入适量的料酒。然后将蒸锅盖好，大火蒸8-10分钟，鱼熟后即可食用。为了提高口感，可以在蒸之前在鱼身上刷上一点色拉油。

清蒸虾需要焯水吗

食材用料

虾250克

大蒜籽 大葱 生姜各适量

酱油适量

方法步骤

1，把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水，主要是把虾煮死好处理。

2，然后再来剪掉它的须，和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。

3，准备一些配料。一点大葱叶切成丝，生姜也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。

4，把大葱和生姜丝铺在虾上面，再把虾放在开水中隔水蒸八分钟，因为太大个了，其实一般四五分钟就好了，今天的大个就怕不熟就用了八分钟。

5，时间到了不要急着打开，让热热的水蒸汽再虚蒸二分钟。再小心拿出来。再用筷子把虾身子姜蒜丝都挑出来不要。

6，再用酱油和大蒜籽调制一碗汁，再放在锅里烧滚即可。

7，就不用放盐了，用汁来醮着吃。清蒸虾做好了啊。营养又好吃。

蒸虾要去掉虾头吗

关于这个问题，材料：

大虾500克、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、生粉、食用油适量

步骤：

1.大虾剪去虾须、虾脚、虾壳，然后在虾背部切一刀，去掉虾肠。

2.将葱姜蒜切成末，备用。

3.将剪好的大虾放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、生粉，搅拌均匀腌制15分钟。

4.热锅凉油，将葱姜蒜末倒入锅中爆香，加入腌好的大虾煸炒至变色。

5.将煸炒好的大虾放入蒸碗中，加入少量的食用油，用中火蒸10分钟即可。

小贴士：

1.大虾煸炒时不要太久，否则会过熟。

2.蒸大虾时要加入少量的食用油，可以让大虾更加鲜美多汁。

3.蒸大虾时不要盖得太紧，可以用铝箔盖住碗口，留出一定的空隙。

清蒸虾要去虾线吗挑虾线

主料：虾300克。

辅料：葱段，姜片。

调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。

做法一

1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中；

2、加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

做法二

1、虾用盐水洗净；

2、将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒；

3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

做法三

1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足；

2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪，以免伤到手和嘴；

3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒；

4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，出锅；

5、蒸虾的火候不宜太大，时间不宜过长，以免肉质过老；

6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。

清蒸虾需要去虾头吗

食材：

活虾 适量，姜 适量，葱 少许，盐 适量，生粉 适量，酱油 适量，花生油 适量

方法：

1. 准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油。（在购买虾时让老板加点水养着提回家，不至于还在路上，虾就断气了。）

2. 要想吃到鲜甜的虾，一定一定要买活的，冰鲜的虾口感相差甚远，虾的品种随个人喜好。

3. 把虾放在水龙头下清洗干净，轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分。（虾头含有大量毒素，不可以食用。）

4. 还有一部分虾线断在虾身体里面，把虾平放在案板上，左手扶住虾，不要让其滑动（一定要扶稳），用切菜刀在虾背轻轻划一刀。

5. 用刀尖挑出虾线，并把虾线压在刀尖下面，用手轻拉虾身子，虾线就被拉出来了。把切口对着水龙头冲几下，使里面的脏东西彻底流出，洗干净后沥干水分。

6. 把姜处理干净切成丝，放入装有虾的容器中，用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟，最后装入陶瓷碟子。

7. 蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟，把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面，虚蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑，十分下饭。