淹鸡的家常做法(淹鸡子怎么做)

淹鸡子怎么做

阉鸡俗称熟鸡、扇鸡、献鸡、太监鸡等，在我国华南地区已有3000多年的历史了。阉鸡就是通过手术把公鸡的睾丸摘除，公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，而且肉质很差。

阉割过的鸡会性情大变，甚至可以代替母鸡照顾小鸡，生长速度更快一些，而且肉质也更嫩，完全没有了公鸡肉质的膻腥味。

淹鸡怎么淹

1.首先你要准备很多的调味料，比如食用油、食用盐、味精、花椒、胡椒粉、自然、小葱、生姜、白酒或者是啤酒都是可以的。把上面的这些调味料放在一个锅里面，然后就可以加入鸡肉进行腌制了。如果你想让鸡肉吃起来更嫩一点的话，可以在里面加入适量的淀粉。腌制时间要长于半个小时哦!

2.第二种腌制的方法就是，首先你要准备适量的食用盐、味精、柠檬和嫩肉粉，在碗中加入适量的食用盐、味精和嫩肉粉，然后挤入适量的柠檬汁，用筷子稍微搅拌均与之后，就可以加入处理干净的鸡肉进行腌制了，腌制的时候要用保鲜膜盖住碗口，然后放入冰箱的冷藏室里面，腌制大约一个小时左右就可以了。

3.第三种方法就是在碗中加入适量的清水，然后把处理干净的鸡肉串成小串，然后放入清水当中不停的用手进行摔打，摔打到鸡肉有了粘性就可以了。这样的做法可以让水分充分的进入到鸡肉里面，让鸡肉在进行烤制的时候不至于焦的那么快，口感上吃起来也会更加的美味。

4.第四种方法就是在一个碗中加入适量的鸡蛋，记住，只要蛋清不要蛋黄，在蛋清里面加入适量的清水，然后用筷子进行搅拌，搅拌好了之后放入准备好的鸡肉串，用手不停的进行搅拌就可以了。如果家里面有淀粉的话，你也可以在里面加入适量的淀粉。

腌鸡子怎么做好吃法大全

腌制的小鸡做炸鸡或炒鸡更好吃，做风干鸡也好吃。

怎样淹制鸡子

步骤/方式1

花椒盐，炒至微黄，放凉备用

步骤/方式2

鸡清洗干净挂着沥干水分

步骤/方式3

鸡全身涂抹白酒

步骤/方式4

炒制的花椒盐，给鸡来个全身按摩

步骤/方式5

肚子里面也要涂抹匀

步骤/方式6

挂着风干就行

淹鸡技术

不敢。

1.因为鸡阉术是残忍、虐待动物的行为，阉割时会使用刀片或者碱液进行，很容易使鸡遭受严重的疼痛，这可能会对鸡的健康产生不良影响，因为阉割过程中可能会感染化脓感染等疾病。

2.即使鸡阉过程中没有发生感染，阉过的鸡也会因为内分泌系统的改变导致生长速度变慢，肌肉变松软，而且阉割过后的鸡容易产生异味，影响口感，所以敢不敢吃还要看个人的口味和偏好。

如何腌鸡子

1、先准备食材：仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜等。

2、把仔鸡清洗干净，把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟。

3、再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍。

4、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。葱切两段，姜切片。

5、去铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油。将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底。放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内。

6、倒入适量料酒。中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可。

7、放入香菜和辣椒粒，淋上少许生抽，另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热。将热油淋在鸡身上，上就可以吃了。

腌鸡子怎么腌出来好吃

第一种：炒菜 （要是楼主的是整只的鸡的话就选第二种做法合适，保持原汁原味） 鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。

制作： 1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用； 2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干； 3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味； 4，放入焯过的鸡丝炒散 5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生； 6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。第二种： 鸡和香菇冬笋一起褒汤 千万不要放什么大料 原汁原味才好吃 放细菜或冬瓜也行 蒸鸡也很好吃的 还有咖哩鸡丁 高兴的话 就做烤鸡 涂点烤肉酱 放进烤箱就好了

腌鸡子的做法大全

可以红烧，可以整只烤鸡，可以荷叶烤鸡等